Hvordan lukter spiselige rowans?

Rekkene inkluderer rundt 2500 arter, og danner en stor familie, inkludert spiselig, betinget spiselig, uspiselig og giftig sopp. Disse fruktkroppene vokser i blandet eller barskog, og foretrekker sandjord eller loam. Toppen av soppplukking skjer i slutten av august og varer til midten av oktober. Vanligvis er lukten av spiselige rader hyggelig og delikat, som minner om parfyme. Fra dem kan du koke hvilken som helst tallerken, samt gjøre forberedelser til vinteren: sylteagurk, steke eller salt.

Lukten av lilla og hvite rader når du lager mat

Hvordan rowovka-lukten vil avhenge av typen: den er spiselig eller ikke. Legg merke til at de fleste av disse fruktkroppene fortsatt har en spesifikk melaktig lukt og en bitter smak. Noen rad sopp til og med lukter av støv eller vaskesåpe.

For eksempel lukter rekken av fioler, ansett som betinget spiselig sopp, parfyme. Etter langvarig bløtlegging i 2 til 3 dager, bør den kokes i 30 minutter i saltet vann med tilsetning av sitronsyre. Først etter dette forsvinner lukten av den lilla roingen, den kan sytes, saltes eller stekes.

Denne roingen vokser i hvilken som helst skog, men unngår steder med høy luftfuktighet. Den lilla raden ligner på spindelvevfiolen - en giftig sopp. Den skal aldri spises, da soppen er veldig giftig. Et særpreg ved spindelvevet er en hatt dekket med spindelvev.

En annen type rader med lukt av støv er hvit rowan. Å være en giftig sopp, har ikke bare en ubehagelig lukt, men også en bitter smak. Erfarne soppplukkere omgår alltid denne raden, selv om den maskerer seg som champignon eller ung hvit sopp. Hvis du klipper den av, gjør den skarpe lukten av støv øyeblikkelig klar hva slags sopp det er. Hvit rad vokser i små grupper eller alene. Den finnes ikke bare i tette skoger med en overvekt av bjørkeskog, men også i parkområder, lunder eller i enger. Noen soppplukkere hevder at den hvite raden i tilfelle en pause lukter gass eller vaskesåpe. Unge eksemplarer av denne giftige soppen har en svakere lukt enn modne representanter. Selv etter langvarig soaking og matlaging forsvinner ikke lukten av hvit roing. Men denne prosessen er ikke nødvendig, fordi soppen er giftig.

Smak på kvaliteten på radene

Når det gjelder smak, skiller spiselige og betinget spiselige praktisk talt ikke seg fra andre sopp som kan spises. Imidlertid er mange soppplukkere, spesielt nybegynnere, redde for å samle dem, fordi alle roerne har en interessant lys eller blek farge, som er karakteristisk for noen falske dobler og til og med grebes. Derfor er det veldig viktig å kunne skille mellom spiselige typer rader.

Ikke glem hovedregelen til soppplukkeren: “Ikke sikker - ikke ta det!”. Samle bare de soppsortene du er sikker på. Og hvis det til og med er den minste tvil, er det bedre å forlate ideen om å legge sopp i en kurv. I tillegg sier lukten av radstanden mye: hvis den er ubehagelig, har den en pulveraktig eller støvet aroma - en giftig sopp.