Hvordan behandle radsopp etter høsting

Variasjoner regnes som vanlige fruktkropper, men lite kjent blant soppplukkere. Bare erfarne amatører av den "stille jakten" vet hva sopp er og hvilke som kan tilberedes. Du kan marinere, salt, steke og lapskaus. De tilberedes ganske enkelt, og sluttresultatet av den tilberedte retten er aromatisk og velsmakende.

For å få en deilig rett må du imidlertid behandle soppsoppene riktig. For å gjøre dette, bør alle kjenne til de generelle prinsippene for denne prosessen. Siden radene har en spesifikk lukt, som minner om fuktig mel, samt alvorlig forurensning på hattene og beina, er det verdt å vite hvordan man skal bearbeide radene etter samlingen.

Behandler roing er som følger:

• Fruktkropper sorteres og renses for skogrester: restene av gress, blader.
• De vaskes godt i en stor mengde vann, eller hvis de er veldig skitne, blir de dynket i flere timer.
• De lar vannet koke, hell litt eddik i det og introduserer roinger.
• Kok opp i 10 minutter, ligg i et dørslag, og kok deretter igjen i vann i 20 minutter med tilsetning av eddik.
• Legg den skrellede løken og la koke ytterligere 10 minutter for å fjerne den ubehagelige, pulveraktige lukten.
• Nok en gang blir de kastet tilbake i et dørslag, vasket med kaldt vann og så koker de det de vil.

Slik behandler du populærraden ordentlig

For mange soppplukkere regnes populasjonsbestandene som populære. Dette er en betinget spiselig sopp, populært omtalt som en poppel. Disse fruktkroppene vokser nær popler eller rett under dem i store rader. Disse soppene er vanligvis alltid veldig forurensede, så la oss bli kjent med informasjonen om hvordan du kan behandle populærrekke ordentlig.

1. Det første trinnet, som vil fortelle deg hvordan du takler roing, er bløtlegging i tre dager i kaldt vann. I dette tilfellet, daglig behov for å skifte vann to eller tre ganger. Takket være denne tilnærmingen forlater all bitterheten soppen og suger skitten. Merk at hvis temperaturen på vannet for soaking av soppen er over + 16 ° C - er dette dårlig, siden fruktingslegemene kan gjære. Bytt derfor vannet oftere for å beskytte soppavlingen mot ødeleggelse.
2. Kok radene i vann med tilsetning av salt i 30 minutter.
3. Soppbuljongen tappes, vaskes i rennende vann og får renne av.

Varmebehandling lar deg bruke roing for videre kokeprosesser: sylting, sylting, steking. Poplar-roing med høy næringsverdi har lavt kaloriinnhold, behagelig smak og aroma.

Trinnvis grå radbehandling

Grå enke er velkjent bare for erfarne soppplukkere, mens nybegynnere er redde for å samle disse fruktkroppene for ikke å snuble på falske arter. Den grå rekken vokser på nesten alle jordtyper under trærne, derfor er den vanligvis sterkt forurenset. Hvordan behandle rekke sopp på riktig måte, slik at den endelige retten vil glede deg med sin smak?

Prosessen med å behandle grå roing må utføres i trinn:

• Til å begynne med blir hver sopp renset for nåler, blader, mose og avskåret benets nedre del.
• Spesiell oppmerksomhet rettes mot bunnen av hetten, det vil si til platene som sand og annet skogsrester setter seg fast i.
• Kutt råtten, skadet av gnagere og insekter deler av soppen.
• Fjern filmen fra hatten og vask soppen i rikelig med vann.
• Hvis roerne er veldig skitne, fylles de med vann og får stå i 2-3 timer.
• Det vaskes under en kran med kaldt vann, og fortsett deretter med å koke.
• Kok opp i saltet vann i 30 minutter, legg i et dørslag og stek videre: sylting, salting, steking eller sting.