Høstens typer rader
Septemberrader ligger vanligvis blant blandede skoger dominert av gran. Utad er de behagelige for øyet, tette, staselige, med en god form. Det er mange elskere av disse krydret soppen med en særegen spesifikk aroma.
I oktober blir det ofte stinkende rekker. De vokser veldig bredt i nærheten av stier og skogglas. I oktober er det viktig å snuse alle soppene. Som et resultat vil du raskt identifisere disse farlige soppene som lukter kjemi. Så skiller du dem fra lignende spiselige duerader som ikke lukter noe.
I oktober kan du fremdeles møte de vakre spiselige rødgule radene. Hvis frostene ikke har passert, er de lyse og attraktive. Etter frost dimmes fargen på hatten.
Før du drar inn i skogen, må du finne ut hvordan radsopp sover ser ut og hvor de vokser.
Spiselige varianter av rader
Vanlig grå (Tricholoma portentosum).
Habitatene til denne varianten av høst sopp er: blandede og barskoger vokser i grupper.
sesong: September - november.
Hatten er 5-12 cm i diameter, noen ganger opptil 16 cm, først konveks klokkeformet, senere konvekst spredt. Et karakteristisk trekk ved arten er en lys grå eller lys kremoverflate med et mørkere gråbrunt sentrum, noen ganger med en lilla eller olivenfarget farge; overflaten er radielt fibrøs med mørkere radiale fibre i midten. I midten av soppens hatt er en grå rad ofte en flat knoll. I unge prøver er overflaten glatt og klebrig.
Benet 5-12 cm høyt, 1-2,5 cm tykt, grå-gulaktig, i den øvre delen dekket med pulveraktig belegg. Benet kort, tykkere ved basen.
Massen er hvitaktig og tett med en pulveraktig smak og lukt, først solid, senere rillet. Kjøttet er grått under hatten. I gamle sopp kan lukten være skarp.
Platene er hvitaktige, kremfulle eller grå-gule, rette og festet med en tann til benet eller frie. Kanten av hetten og platen når de eldes, kan bli dekket med gulaktige flekker.
variasjon: soppen er svært variabel i farge avhengig av stadiet i utviklingen, tid og fuktighet i sesongen.
Lignende visninger: i følge beskrivelsen kan grå sopp forveksles med en såpeserie (Tricholoma saponaceum), som har lignende form og farge i ung alder, men avviker i nærvær av en sterk såpelukt i massen.
habitat: blandede og barskoger vokser i grupper.
Spiselig, 4. kategori.
Matlagingsmetoder: steking, matlaging, salting. Gitt den skarpe lukten, anbefales det ikke å plukke de mest modne soppene, i tillegg, for å dempe den skarpe lukten, anbefales det å koke i 2 vann.
Disse bildene illustrerer tydelig beskrivelsen av den grå roing:
Den overfylte raden (Lyophyllum forfall).
habitat: skog, park og hage, plener, nær stubber og på humarrik jord, vokser i store grupper.
Spiselig sopp plukking sesong Juli - oktober.
Hetten er 4-10 cm i diameter, noen ganger opp til 14 cm, først halvkuleformet, senere konveks. Det første kjennetegn ved arten er det faktum at soppen vokser i en tett gruppe med smeltede baser på en slik måte at det er vanskelig å skille dem fra hverandre. Det andre kjennetegn ved arten er den kuperte, ujevne overflaten på hetten er brunaktig eller gråbrun i fargen med de bølgete kantene nede.
Som du kan se på bildet, i denne raden i midten, er fargen på hatten mer mettet eller mørk enn på periferien:
I sentrum er det ofte et lite bredt knoll.
Benet 4-10 cm høyt, 6-20 mm tykt, tett, helt hvitt over, under gråhvit eller gråbrun, det er flatet og bøyd.
Massen er hvit, tyknet i midten av hetten, smaken og lukten er behagelig.
Platene er dyrket, hyppige, hvite eller skitne hvite, smale.
variasjon: soppen er svært variabel i farge avhengig av stadiet i utviklingen, tid og fuktighet i sesongen.
Giftige lignende arter. Den overfylte rekken ser nesten giftig ut gulgrå entolom (Entoloma lividum), som også har bølgete kanter og en lignende taupehatt. Den viktigste forskjellen er lukten av mel i entolomamassen og en egen, ikke overfylt, vekst.
Spiselig, 4. kategori.
Matlagingsmetoder: salting, steking og sylting.
Se på bildene som illustrerer beskrivelsen av spiselige rader:
Randue (Tricholoma columbetta).
habitat: løvfellende og blandede skoger, i våte områder, vokser i grupper eller enkeltvis.
sesong: Juli - oktober.
Hatten er 3-10 cm i diameter, noen ganger opptil 15 cm, tørr, glatt, først halvkuleformet, senere konveks spredt. Et karakteristisk trekk ved arten er den knollformede og svært bølgete overflaten på elfenbenhatt eller hvitkrem. På den sentrale delen er det gulaktige flekker.
Se på bildet - soppen har en roing, duenes overflate på hatten er radialt fiberaktig:
Benet 5-12 cm høyt, 8-25 mm tykt, sylindrisk, tett, elastisk, har en liten innsnevring i bunnen. Massen er hvit, tett, kjøttfull, senere rosa med en pulveraktig lukt og behagelig soppsmak, den blir rosa ved pausen.
Platene er hyppige, først festet til beinet, senere frie.
Likhet med andre arter. I følge beskrivelsen ligner en spiselig rad med duer i et tidlig vekststadium som en grå rad (Tricholoma portentosum), som er spiselig og har en annen behagelig lukt. Når den vokser øker forskjellen på grunn av den grå fargen på hatten i den grå rekken.
Spiselige, fjerde kategori, de kan stekes og tilberedes.
Vanlige gulrøde (Tricholomopsis rutilans).
habitat: blandede og barskoger, ofte på furu og råtne granstubber eller falne trær, vokser vanligvis i store grupper.
sesong: Juli - september.
Hatten har en diameter på 5 til 12 cm, noen ganger opptil 15 cm, i de yngste eksemplene ser den ut som en skarp hette, har en bjelleformet form, så blir den konveks med kantene bøyd ned og en liten kjedelig tuberkel i midten, og i modne prøver - åpen. med en litt innrykket midtre. Et karakteristisk trekk ved arten er den rødkirsebær ensartede fargen på hatten i de yngste prøvene, deretter blir den gulrød med en mørkere nyanse i det stumpe knollen, og i modenhet med en litt innrykket midtre.
Se på bildet - denne spiselige roingen har en tørr, guloransje hud med små fibrøse rødlige skalaer:
Benet 4-10 cm høyt og 0,7-2 cm tykt, sylindrisk, kan være litt tykkere ved bunnen, gulaktig, med rødlig flassende vekter, ofte hule. Fargen er den samme fargen med en hatt eller litt lysere, i den midtre delen av benet er fargen mer intens.
Massen er gul, tykk, fibrøs, tett med en søt smak og sur lukt. Sporene er lys krem.
Platene er gylden gule, eggegule, kronglete, voksne, tynne.
Likhet med andre arter. Den gulrøde roingen gjenkjennes lett takket være den elegante fargeleggingen og det vakre utseendet.Arten er sjelden, og i noen områder er den oppført i Røde bok, status - 3R.
Matlagingsmetoder: sylting, sylting.
Spiselig, 4. kategori.
Disse bildene viser rad sopp, beskrivelsen er gitt over:
Følgende er bilder og beskrivelser av de uspiselige radene.
Uspiselige varianter av rader
Pseudowhite (Tricholoma pseudoalbum)
habitat: løvfellende og blandede skoger finnes i små grupper og enkeltvis.
sesong: August - oktober.
Hatten har en diameter på 3 til 8 cm, først halvkuleformet, senere konveks. Et karakteristisk trekk ved arten er en hvit, hvitkrem, hvitrosaaktig hatt.
Som vist på bildet har denne uspiselige roingen et bein på 3–9 cm høyt, 7–15 mm tykt, først hvitt, deretter hvitkrem eller hvitrosa:
Kjøttet er hvitaktig, senere litt gulaktig med en pulveraktig lukt.
Platene blir først dyrket, senere nesten gratis, kremfarget.
variasjon: fargen på hatten varierer fra hvit til hvitkrem, hvitrosa og elfenben.
Likhet med andre arter. Raden er pseudohvit i form og størrelse ligner på Mai rad (Tricholoma gambosa), som kjennetegnes ved tilstedeværelsen av delikate rosa og grønlige områder på hatten.
Spiselig på grunn av ubehagelig smak.
Luktende roddyr (Tricholoma inamoenum).
Der den stinkende roingen vokser: løvfellende og blandede skoger, i våte områder, vokser i grupper eller enkeltvis.
sesong: Juni - oktober.
Hetten er 3-8 cm i diameter, noen ganger opptil 15 cm, tørr, glatt, først halvkuleformet, senere konveks spredt. Kantene blir litt bølgete med alderen. Hattens farge er først hvitaktig eller elfenben, og med alderen med brunlige eller gulaktige flekker. Overflaten på hetten er ofte humpete. Kanten på hetten er bøyd ned.
Benet er langt, 5-15 cm høyt, 8-20 mm tykt, sylindrisk, tett, elastisk, har samme farge som hatten.
Massen er hvit, tett, kjøttfull. Et kjennetegn ved arten er den stinkende sterkeste lukten hos både unge sopp og gamle. Denne lukten er den samme som DDT eller lett gass.
Mediumfrekvente plater, vokst, hvitaktig eller kremfarge.
Likhet med andre arter. Luktende roddyr i et tidlig stadium av vekst ligner på grå rad (Tricholoma portentosum), som er spiselig og har en annen lukt, ikke skarp, men hyggelig. Når den vokser øker forskjellen på grunn av den grå fargen på hatten i den grå rekken.
Spiselig på grunn av en sterk ubehagelig luktende lukt, som ikke kan elimineres selv med lang koking.
I denne samlingen kan du se bilder av spiselige og uspiselige rader:
Her på bildene forstår du noen ganger ikke hvor uspiselige. Men i virkeligheten, når du ser med egne øyne, eller plukker opp, forstår du med en gang ... Men dette er et spørsmål om erfaring.