Typer skog champignons
I motsetning til kantareller og russula, vokser champignons hovedsakelig i tett blandingsskog med gran. På dette tidspunktet høstes de sjelden på grunn av uvitenhet om arten og på grunn av deres likhet med den dødelige giftige fluebar og bleke greber. Det er en felles egenskap til champignons - de har først rosa eller solbrune, og senere brune og mørke plater. Det er alltid en ring på beinet. Imidlertid har de yngste soppene nesten hvite tallerkener, og på dette tidspunktet kan de forveksles med dødelige giftige fluebarger. Derfor anbefales det ikke å samle inn skogarter av champignon til nybegynnere soppplukkere.
Du vil lære om hvordan populære varianter av champignonsamp som vokser i skogen ser ut på denne siden.
Champignon coppice
Habitat for champignon coppice (Agaricus sylvicola): løvskog og barskog, på jorda, vokser i grupper eller enkeltvis.
sesong: Juni-september.
Hatten har en diameter på 4-10 cm, først sfærisk eller eggformet, glatt, silkeaktig, deretter prostrat-konveks. Hattens farge er hvit eller hvitaktig grå. Når du trykkes på den, får hatten en gula-oransje farge.
Benet har en høyde på 5-9 cm, det er tynt, 0,81,5 cm tykt, hult, sylindrisk, lett utvidet ved basen.
Se på bildet - denne typen champignon har en hvit ring med et gulaktig belegg på benet som kan henge lavt, nesten til bakken:
Benets farge er heterogen, ovenfra er den rødlig, deretter hvit.
Massen er tynn, tett, hvit eller krem, har en anis lukt og smak av hasselnøtt.
Platene er hyppige, tynne, frie, når de er modne, endrer de farge fra lys rosa til lys lilla og senere til mørkebrune.
Giftige lignende arter. I følge beskrivelsen ligner denne typen skogsopp sopper som en dødelig giftig paddekruk (Amanita phalloides), der platene er hvite og den skifter aldri farge, og soppen blir mørkere; og de har en fortykning ved basen og Volvo, de endrer ikke farge ved bruddet, og i champignons vil kjøttet endre farge.
Spiselig, 2. kategori.
Matlagingsmetoder: de koker supper, steker, sylteagurk, lager sauser, salt og fryser.
Gul champignon
Habitater av gulhudet champignon (Agaricus xanthodermus): blant gress, på humarrik jord, i hager, parker, på beite, nær bolig.
sesong: Mai-oktober.
Hetten er 6-15 cm i diameter, først sfærisk med innover buede kanter, senere flatrundet og deretter utstikkende, ofte med et konvekst senter, silkeaktig eller liten skalert. Hattens farge er først hvit, senere gulaktig med brunlige eller solbrune flekker. Kantene har ofte restene av en privat sengeteppe.
Benet til denne arten av champignon sopp er 5–9 cm høyt, 0,7–2 cm tykt, glatt, rett, jevnt eller svakt utvidet ved basen, i samme farge med hatt. Midt på benet er en bred dobbel hvit ring. Den nedre delen av ringen har vekter.
Pulp. Et kjennetegn ved denne skogarten er det hvite kjøttet intens gulfarge i seksjonen og lukten av karbolsyre eller blekk, spesielt når du lager mat. Denne lukten kalles ofte "apotek" eller "sykehus."
Platene er først hvite eller rosa-grå, deretter fargene på kaffe med melk, hyppige, gratis. Når platene er modne blir platene mørkebrune med en lilla fargetone.
Lignende synspunkter. Denne arten er giftig, derfor er det så viktig å skille den fra spiselige lignende arter. Disse champignonene ser ut som spiselige vanlige champignons (Agaricus campester), som, for alle andre lignende tegn, utmerker seg ved fraværet av et "apotek" -lukt eller lukten av karbolsyre i hatten, formen på bena og platene. I tillegg, i den vanlige champignon, blir massen på snittet sakte rød, mens den i den gule blir intensivt gul.
Disse bildene viser hvordan gulhudede champignoner ser ut:
Champignon rødlig
Rødlige champignonhabitater (Agaricus semotus, f. Concinna): blandingsskog, i parker, i enger.
sesong: Juli-september.
Hetten er 4-10 cm i diameter, først sfærisk, senere konveks og åpen. Et særtrekk ved arten er en hvitaktig hatt med en rød eller brun midtre.
Benet 5-10 cm høyt, 7-15 mm tykt, hvitaktig, dekket med lette flak, tykt ved basen, kremrosa eller rødlig ved basen, en hvit ring på beinet. Pulp. Et kjennetegn ved arten er en hvit, tett masse med lukten av mandler, blir gradvis rød ved snittet.
Som du ser på bildet, har denne varianten av champignons lameller som er hyppige, og fargen deres endres fra lys rosa til brun med en lilla fargetone når de vokser:
Lignende synspunkter. Rødaktig champignon ligner en spiselig sopp-paraply, hvit eller eng (Macrolepiota excoriate), som også har en rødbrun flekk i midten av hetten, men den ligger på en knoll og det er ingen rødhet i beinet.
Lignende giftige arter. Du må være spesielt forsiktig når du samler denne spiselige arten champignon, siden du kan forveksle dem med dødelige giftige fluebarer Amanita gemmata, som også har en hvit ring på stilken, men platene er rene hvite og det er en hevelse i bunnen av benet (Volvo) ).
Spiselig, 4. kategori.
Matlagingsmetoder: stekt, syltet.
Champignon rosa plate
Habitater av sopp med rosa tallerkener (Agaricus rusiophyllus): blandingsskog, i parker, i enger, i grønnsakshager, nær bolig.
sesong: Juli-oktober.
Hetten er 4-8 cm i diameter, først sfærisk med buede innvendige kanter, senere bjelleformet, silkeaktig eller småskala. Et særpreg ved arten er først en hvit hatt, og senere en hvitbrun hatt med en lilla fargetone og rosa plater. Kantene har ofte restene av en privat sengeteppe.
Bena 2-7 cm høy, 4-9 mm tykk, glatt, hul, med en hvit ring. Kjøttet er først hvitt, senere gulaktig. Oppføringer er hyppige med det første. Det andre kjennetegn ved arten er først rosa, senere rødlige plater, selv senere med en lilla fargetone.
Lignende synspunkter. Den elegante skog champignon ligner den spiselige vanlige champignon (Agaricus campester), der massen på kuttet sakte blir rød og det ikke er noen rosa plater i unge prøver.
Lignende giftige arter. Det er nødvendig å være spesielt forsiktig når du samler elegante champignoner, siden de kan forveksles med en dødelig giftig paddekruk (Amanita phalloides), der platene er rene hvite, og i modne sopp blir de gulaktige, det er en hevelse ved foten av peduncle (Volvo).
Spiselig, 4. kategori.
Disse bildene viser hvilke typer champignons som er beskrevet ovenfor:
