Fordelene og skadene med porcini-sopp for menneskekroppen
Er det en helsegevinst i porcini-soppen?
Til tross for at sopp tilfører menyen til menyen vår og øker smaken på andre retter, er ernæringsmessige verdien lav: De fordøyes dårlig på grunn av den store mengden fiber som inneholder kitin, som i seg selv ikke blir fordøyd, og gjør det vanskelig for enzymer å få tilgang til næringsstoffene som er inneholdt inn i det kitinøse skallet.
Er det noen fordel i porcini-sopp, avhenger av hvor mye nitrogenholdige komponenter som tas opp. Det høye innholdet av ekstraherende og aromatiske stoffer i sopp forbedrer utskillelsen av fordøyelsessafter, og spennende den sekretoriske funksjonen i mageskjertlene. Soppbuljonger gir en stor sokogoneffekt. Derfor brukes ikke soppretter i klinisk ernæring. Personer som lider av akutte og kroniske gastrointestinale sykdommer, inkludert bukspyttkjertel, magesår, gastritt, nyre, leversykdommer (kolecystitt, hepatitt, nyresvikt), metabolske forstyrrelser, sopp er kontraindisert, de kan ikke spise dem.
Det anbefales ikke å bruke soppbuljong til personer som lider av hypertensjon, på grunn av den store mengden ekstraktiver i den. Men leger tillater soppbuljong (uten sopp) med achilia (fravær av saltsyre i magesaften), hvis det ikke er inflammatoriske fenomener i magen. Du kan spise sopp og soppsopp for pasienter med diabetes. Soppfat (kokt og stekt) skal konsumeres bare ferskt. Etter å ha stått i omtrent 1-2 dager, blir de smakløse og til og med helseskadelige. Sopp er mat for sunne mennesker. Men det må huskes at et overskudd av spiste sopp hos sunne kan forstyrre aktiviteten i mage og tarm. Og hvis soppen var gammel eller dårlig bearbeidet, forårsaker de ofte, selv uten å være giftige, forgiftning.
Ceps er det mest nyttige. Helsemessige fordeler ved porcini-sopp: de har mer protein enn andre skogsopp, men innholdet av vitamin PP i dem er to ganger mindre enn i honningssopp, og vitamin B2 er mindre enn i boletus.
Sopp er nyttige for å forebygge diabetes.
De har en veldig lav glykemisk indeks - 10. Dette betyr at sopp ikke øker nivået av glukose i blodet kraftig og ikke overbelaster bukspyttkjertelen.Sopp er med på å gå ned i vekt. Fordi de er kalorifattige - 17-25 kcal per 100 g. Og også sopp blir fordøyd i lang tid, på grunn av hvilken de skaper en metthetsfølelse i lang tid. Sopp skal ikke spises til frokost. Fordi det er ganske tung mat, er de vanskelige å fordøye. I tillegg inneholder sopp mye tryptofan, som har sovepiller. Det er sunnere å spise sopp til lunsj eller middag. Sopp forbedrer nervesystemets funksjon. Sopp inneholder B-vitaminer, som er nødvendige for det normale nervesystemet. Soppforbruk fortynner blod, senker kolesterol, aktiverer lymfocytter og øker produksjonen av alfa-interferon, tumor nekrose faktor (TNF) og interleukins-1 og interleukins-2 av immunsystemet. Disse stoffene hjelper kroppen mot å motstå kreftsvulster.
Tørket porcini-sopp: fordeler og skader
Fordelene og skadene av tørket porcini-sopp er for tiden under aktiv diskusjon. Det er en mening om at de åpner for forebygging av onkologi. Spis sopp regelmessig med grønnsaker, så vil du forhindre kreft og styrke immunforsvaret. Det eneste du spiser rå eller til og med stekt sopp er ikke nok - du trenger å "trekke ut" stoffene som trengs for forebygging eller behandling - sopppolysakkarider. For å gjøre dette, må du koke supper fra sopp og spise soppbuljong. I dette tilfellet vil polysakkarider fra soppveggen - kitin - kunne gå inn i buljongen og arbeide for immuniteten vår.
Studier fra australske forskere har vist at risikoen for å få brystkreft hos kvinner er redusert med 64% for de som spiste 10 g sopp daglig.
Ingen grunn til å lete etter store utenlandske sjeldenheter, vår porcini-sopp har en deprimerende effekt på ondartede svulster, spesielt gran. Dette er allerede bekreftet eksperimentelt. Bruken av tørket porcini-sopp er at pulveret fra dem beholder nesten alle sine helbredende egenskaper. Det er nyttig å ta 1 ts. pulver, vasket ned med vann, 3 ganger om dagen 30-40 minutter før måltider. Tinktur av friske hatter (hell en full krukke med vodka til toppen, insister 3 uker) kan drikkes 1 ts. 3-4 ganger om dagen før måltider på kurs på 3 uker, en pause på 7 dager. Utad kan hudkreft, frostskader, forbrenninger behandles.
Vanlige legende egenskaper for porcini-sopp:
- antitumor effekt gjennom å styrke mekanismen for antitumor resistens i kroppen;
- rettet aktivering av forskjellige immunaktuatorer;
- økt NK-celleaktivitet, økt dannelse av cytotoksiske T-lymfocytter (CTL-er), aktivering av makrofager; økning i livssyklusen deres;
- potensiering av forskjellige lymfokiner (interleukin 1,2 og 6);
- økt syntese av a-TNF (tumor nekrose faktor);
- en økning i produksjonen av interferon-a og en forbedring i virkningen av interferon-y med 2–4 ganger;
- økt produksjon av perforin og granzyme;
- restaurering av redusert immunologisk reaktivitet, som alltid observeres ved stråling og cellegift;
- motvirke den depressive effekten av cytostatika på antall hvite og røde blodlegemer;
- med cellegift og stråling, lindring av symptomer som svakhet, anoreksi, oppkast, munntørrhet, spontan svette og smerter;
- immunmodulering;
- smertestillende effekt;
- antiinflammatoriske egenskaper;
- hepatoprotective effect - forbedring av leverens funksjonelle tilstand, redusere enzymopati.
