Fordelene og skadene med kantareller for menneskekroppen

Soppplukkere har lenge lagt merke til at blant ville kantareller er det nesten aldri ormer. Det viser seg at i deres sammensetning er det et naturlig stoff av hinomannosis, som insekter og ormer ikke tåler i det hele tatt. I denne forbindelse kan mange spørre: Hva er fordelene og skadene med kantareller for menneskers helse?

Chinomannose fjerner helminths fra kroppen og ødelegger eggene deres. For mennesker forårsaker dette stoffet absolutt ingen bivirkninger. Under varmebehandlingen av sopp med tilsetning av salt, så vel som under den kalde metoden for salting, blir imidlertid kinomannose fullstendig ødelagt og har ikke nyttige egenskaper. Derfor brukes kantareller for å bli kvitt helminths bare i en "rå" form, eller rettere sagt, i form av knust tørt pulver. Kantareller tørkes, males i en kaffekvern og lagres deretter i rene og tørre glasskar.

Hva er fordelene med friske og tørkede kantareller for mennesker?

Fordelene og skadene ved å bruke kantarell sopp er synlige i deres sammensetning. For eksempel hjelper C-vitamin i behandlingen av akutte luftveisinfeksjoner, søvnløshet og depresjon. I tillegg er fordelene med fruktkropper for menneskekroppen tydelige i det faktum at når de konsumeres, reduseres irritabilitet og utmattethet, og kroppens motstand mot forskjellige virusinfeksjoner øker også.

Etter å ha forsket har forskere funnet ut hvordan kantarell sopp er nyttig for mennesker. Dermed styrker et høyt innhold av vitamin D muskeltonus, styrker kroppens immunitet, forhindrer forekomst av eksem og psoriasis, og forhindrer også risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer.

I tillegg har helsemessige fordeler ved tørkede kantareller også blitt påvist. Det er verdt å merke seg at i Kina tilberedes medisiner som er i stand til å forbedre synet og behandle "nattblindhet" fra pulveret i disse fruktkroppene. I Frankrike blir tørkede og rå kantareller ofte lagt til retter som er mest etterspurt på dyre restauranter. Disse soppene er rike på vitamin B1, B2, E og PP. I tillegg inneholder de nyttige kjemikalier og forbindelser: kalsium, natrium, fosfor, magnesium, kalium, sink, kobber, fluor, kobolt, jern, mangan, proteiner og karbohydrater. Alle renser perfekt leveren og nyrene til en person, og hjelper til med å takle hepatittviruset. Kantarellers gunstige egenskaper er mye brukt av leger som et naturlig antibiotika mot tuberkulose.

I kosmetologi kan du også se fordelene med kantareller, uten skade og negative effekter. Et ekstrakt laget av sopp og tilsatt kremer og spray reduserer den mulige risikoen for bakterielle og sopphudlesjoner, og huden i seg blir fuktet og myknet. Som allerede nevnt, er ikke skadene ved bruk av kantareller i kosmetologi identifisert.

For de som følger en diett, vil det også være interessant å lære om fordelene og farene ved rå kantareller. Vi bemerker med en gang at disse soppene ikke kan spises fersk på grunn av bitterhet, de kan kokes og stekes. Energiverdien på kokte kantareller per 100 g er bare 19 kcal. Stekte kantareller er mer kaloririke - 70 kcal per 100 g. Men du har også råd til det, fordi produktet har en utrolig delikat smak og aroma.

Ved å konkludere med at kantarell sopp er nyttige i tørket og rå form, kan vi lage følgende liste:

• Styrker hjertets blodkar;
• Fremmer fjerning av tunge salter fra kroppen;
• Den behandler akutte luftveisinfeksjoner og betennelse i mandlene.
• Fjerner helminths og ødelegger eggene deres;
• Lindrer symptomer på tretthet og irritabilitet;
• Forbedrer synet og styrker immunforsvaret;
• Hjelper med åreknuter;
• Gunstig effekt på hudens og hårets tilstand;
• Hjelper med å eliminere koker og abscesser.

Hva er skaden på kantareller for helsen?

Det viser seg at i tillegg til gode, bringer kantareller også skade. Dette vil bli merkbar hvis de samles i områder som ligger i nærheten av veier, byer og industribedrifter. Derfor samler kantarellene vekk fra disse stedene, og foretrekker bortgjemt bjørk, blandet eller barskog.

Ikke gi sopp til gravide og ammende kvinner, så vel som små barn under 5 år - dette vil bare gi dem skade. I tillegg bør du begrense bruken av kantareller under en forverring av gastritt, magesår og nyresykdom.

Høyt proteininnhold kan være vanskelig å fordøye. Bruk dem derfor ikke i store mengder, spesielt ikke før sengetid.

Kantareller kan forårsake skade etter feil behandling, samt som et resultat av lagring som ikke oppfyller visse krav. Fruktlegemer må forbehandles i 3-5 timer etter høsting, eller legges i et mørkt, kjølig rom i ikke mer enn 7 timer.

Når du vet hva fordelene og skadene med kantarell sopp - tørket og friskt er, kan du trygt dra til skogen for disse vakre og sunne soppene, for senere å tilberede en rekke retter fra dem.