Østersjampinjong: egenskaper, fordeler og skader

De fordelaktige egenskapene til østers sopp har vært kjent siden antikken. Selv i det gamle Kina og Japan ble det antatt at forbruket av disse fruktlegemene i mat gunstig påvirker kroppen og til og med kurerer sykdommer.

Dessverre har i dag østers-sopp ufortjent gått i glemmeboken, og mange er helt ukjente med sine nyttige egenskaper. Imidlertid er det kjent at i medisin er disse soppene svært høyt verdsatt på grunn av den rike kjemiske sammensetningen. Og dessuten kan man ikke unnlate å merke seg tilgjengeligheten deres - hele året for en lav avgift kan du kjøpe et helt lager av vitaminer og mineraler.

Fordelene og skadene ved østerssjampinjong er en faktor som må vies spesiell oppmerksomhet. Ofte, når de blir mer kjent med disse fruktige kroppene, rangerer mange mennesker dem umiddelbart som "elskede." Og noen beundrere av soppretter, etter å ha lært om fordelene og egenskapene til østerssjampinjong, begynner til og med å beklage at de "ikke fikk venner" med dem før. “Hva er så verdifullt, det ser ut til å være i iøynefallende, enkle og rimelige sopp?” - spør du.

For å svare på dette spørsmålet, må du først bli kjent med hvordan østerssjampinjong skal se ut for å spise. For det første skal fruktkroppene aldri være råtne eller bortskjemte. "Rustne", mørke, hvite og andre mistenkelige flekker er uakseptable for denne soppen. Angrer derfor ikke på at du kastet slike fruktkropper. Ellers er fordelene uaktuelle.

For det andre bør østerssjampinjong velges ung og liten i størrelse. Store, allerede gamle individer vil være smakløse og veldig tøffe, i tillegg reduseres fordelene til tider. Jeg må si at disse to funksjonene gjelder alle østerssopp - samlet i skogen, kjøpt i en butikk eller dyrket hjemme.

Fordelene med østers sopp for menneskers helse

Av de 20 aminosyrene som er nødvendige for å opprettholde normal funksjon av kroppen, er det kjent at østerssjampinjong har halvparten av dem og er ansvarlig for immunforsvarets funksjon. Disse soppene er rike på mineralsalter, vitaminer, fett, karbohydrater, så vel som proteiner. De sistnevnte gjør dem nære i sammensetning av kjøttprodukter, så østerssampling blir vellykket spist av vegetarianere. I tillegg er kaloriinnholdet i disse fruktkroppene lite og utgjør: 38 kcal for fersk, 75 kcal for stuet.

Jod, kalium, kalsium, jern, tiamin og biotin i østerssjampinjong har en gunstig effekt på både den generelle tilstanden i kroppen og dens individuelle organer. Og takket være lavostatin reduseres kolesterolnivået betydelig. I tillegg sløser enzymene som utgjør disse fruktkroppene sult selv i små mengder.

De antivirale og bakteriedrepende egenskapene til østerssjampinjong er også kjent. Og saften som skilles ut fra fruktkroppene forhindrer utvikling av E. coli.

En annen betydelig fordel med østerssjampinjong for mennesker er tilstedeværelsen av polysakkarider, som har en sterk kreft mot kreft. Disse molekylene kan stoppe utviklingen av godartede og ondartede svulster. I medisin blir ofte soppsøster spist i rehabiliteringsperioden etter cellegift.Til dags dato har forskere utviklet mange medisiner designet for å undertrykke og ødelegge kreftceller.

Så helsemessige fordeler av østerssjampinjong for menneskers helse er veldig store. Regelmessig forbruk av disse fruktkroppene hjelper med:

• høyt og lavt blodtrykk;
• redusert immunitet, spesielt etter forkjølelse;
• magesår;
• diabetes (senker blodsukkeret);
• nedsatt metabolisme;
• utvikling av aterosklerose;
• helminthiasis (brukt i kombinasjon med andre antiparasittiske medisiner);
• synshemming;
• forebygging av sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Jeg må si at østers sopp også er mye brukt i hjemmekosmetologi. Mange erfarne kvinner vet at dette produktet i masker har en gunstig effekt på hudtilstanden: gir næring, fuktighet og foryngelse. I tillegg har masker med tilsetning av østerssampjuice en merkbar betennelsesdempende effekt.

Skader og kontraindikasjoner ved bruk av østerssjampinjong

Imidlertid, sammen med fordelene med østerssjampinjong for kroppen, er det skade, som også må være kjent. Jeg må si at de skadelige egenskapene til disse soppene er minimerte. Så på grunn av innholdet av kitin er fruktkroppene ganske vanskelige å fordøye i kroppen. Derfor er rå østerssjampinjong strengt forbudt å spise. For å gjøre dette, må de bli utsatt for varmebehandling: steking, matlaging eller stewing. I dette tilfellet mister sopp en betydelig del av kitin, og fordøyeligheten øker med 70%.

Hvis vi snakker om kontraindikasjoner, anbefales ikke østerssjampinjong til individer under en forverring av sykdommer i leveren, galleblæren og mage-tarmkanalen. Resten av tiden er forbruket av sopp imidlertid tillatt i en strengt begrenset mengde. I tillegg er dette produktet også kontraindisert for barn under 10 år og gravide.

Som du kan se, er ikke fordelene og skadene ved østerssjampinjong like. Næringsstoffene, sporstoffer og vitaminer som finnes i disse soppene er unike. Selv etter langvarig varmebehandling mister ikke soppsjampinjong praktisk talt ikke sine gunstige egenskaper. For en voksen og en sunn person er den daglige normen for forbruket bare 50 g, for et tørket produkt er dette tallet redusert til 15 g. For å assimilere kroppen mer effektivt er det imidlertid bedre å male fruktlegemer.