Giftige sopp - kolleger av østerssjampinjong
Østersjampinjong er spiselig sopp av ganske stor størrelse, med en kjøttfull hatt som ser ut som et skall. Fargen varierer fra brun til mørk grå, eller fra grå til hvit og til og med gulaktig. Benet er nesten usynlig og smalner til bunnen.
innhold
Kan østerssjampinjong være giftig?
Noen soppplukkere er ofte interessert i: Har østerssjampinene giftige dobler? Det er verdt å si at i Russland vokser ikke giftige sopp, som ligner på østers sopp. Det er ganske enkelt noen typer fruktkropper som bare ligner på østerssjampinjong, og regnes som betinget spiselig tresopp, men har en bitter smak. Enkelt sagt vokser ikke giftige østerssopp i vårt territorium. I skogen på trærne kan du imidlertid ofte finne et stort antall sopp som ikke er østers sopp. For eksempel ligner flak eller polyporer hyller og vasker som vokser på gulv.
All sopp som vokser på trær kalles treødeleggere, siden mycelet deres utvikler seg midt i treverket og ødelegger sammensetningen. Kan disse soppene være giftige hvis disse soppene vokser på døde trær? Det viser seg at disse fruktige kroppene spiller rollen som ordensregler i skogen og gjør død ved til støv. Hvis det ikke var for disse soppene, ville hele jorden strødd med tørre trestammer og greiner, og ingen næringsstoffer som trengs for vekst av unge trær ville forbli i jorden. Under påvirkning av østerssjampinjong ødelegges død ved og blir til fruktbar jord.
Er det noen giftige sopper som ligner på østerssopp, og hvordan skiller du dem?
Noen soppplukkere omgår ufortjent østerssjampinjong som henger vakkert fra trestammer. Og noen vet bare ikke hvordan man skiller østerssjampinjong fra giftige sopper.
Så, er det noen giftige sopper som ser ut som østerssjampinjong? Husk at den giftige analogen av østerssjampinjong ikke eksisterer i vårt land. Dette betyr imidlertid ikke at man kan være uforsiktig når man koker disse soppene. Østersjampinjong kan bli forgiftet hvis du ikke holder seg til teknologiske prosesser under behandlingen. Hvis for eksempel ikke lagringsregler ble fulgt, eller feil varmebehandling ble utført. Soppsøster kan også være farlig hvis de ble samlet i nærheten av kjemiske planter eller direkte på motorveier.
Vanlig østerssjampinjong er utbredt i vårt territorium, noe som ikke har noe med giftig sopp å gjøre. Giftige sopp, som ligner på østers sopp (se bildet nedenfor), vokser bare i Australia.
Imidlertid må du alltid vite at østerssjampinjong kan forveksles med noen arter av betinget spiselige sopper som finnes i skogene i Russland. Disse fruktkroppene er ikke giftige, men de spises ikke fordi de smaker bittert.
Hvilke giftige sopper, som ligner på østers sopp, finnes i skogene våre? For eksempel, østerssjampinjong, selv om den ikke anses som giftig, blir den ikke samlet på grunn av overdreven stivhet og myk hud, så soppen blir ansett som uspiselig.I skogen vokser østerssjampinjong oransje på grenene av bjørk, lind og osp, på råtne stubber, trestammer, spesielt mye av det på falne blader. Som soppsvampe vokser denne soppen i store familier, men den er veldig sjelden. I skogen kan du se den umiddelbart med sin vakre oransje farge. Vanligvis kjøper amatørgartnere oransje mysters av østerssjampinjong og dyrker det som dekorasjon for hagen.
Det er en annen type sopp, som ligner på østerssjampinjong, men ikke giftig, men rett og slett uspiselig - dette er et ulvepilothus. Den blir ikke spist på grunn av sterk bitterhet. Sopphetterne er små, gulrøde i fargen, som ligner en hengende tunge. Bena på soppen vokser ofte sammen ved basen og er ordnet som takstein. Noen ganger er det ingen ben i det hele tatt, og selve soppen vokser til treet slik at den går i stykker når du berører den. I tillegg er sopp redd bort av lukten: gamle individer lukter råtten kål.
På senhøsten, rundt november, kan du finne grønn østerssjampinjong i skogen. Denne arten er heller ikke en giftig dobbel av østerssjampinjong, men den er ikke egnet til mat på grunn av sin lite attraktive farge og bitterhet. Den vokser på bartrær og løvfellende døde trær, hengende fra dem i store flerhistoriske kolonier.
Soppplukkere forveksler aldri østerssjampinjong ordinært med betinget spiselige arter. Når det gjelder østerssjampinjen, må du huske et viktig tips: unge sopp brukes til mat, hvis størrelse ikke er mer enn 7-10 cm. Du trenger ikke å skrelle dem fra huden, bare overflateavfall skal fjernes og den nedre delen av benet skal kuttes av.
Siden østerssjampinjong er allsidig sopp, kan de bli syltet, stekt, stuet, fermentert og frosset. Hvis du ikke liker å plukke sopp, men elsker å spise dem - kjøp østersjampinjong i butikken. Dette vil bidra til å unngå spørsmålet om hvordan man skiller østerssjampinjong og giftig sopp.
