Hvit sopp (bjørk og furu)
Det er ikke så mange typer porcini-sopp, og alle er ekstremt velsmakende både i friske og i tørkede former. I skogene i det sentrale Russland er de vanligste artene hvit bjørkesopp og hvit furussopp. Som navnet tilsier, finnes noen av dem i lauvskog, mens andre finnes i barskog.
I denne artikkelen blir bilder og beskrivelser av ceps og deres varianter, informasjon om doble sopp og andre interessante fakta tilbudt din oppmerksomhet.
innhold
Hvit sopp og fotoet hans
kategori: spiselig.
Hvit sopphatt ((Boletus edulis) (diameter 8-30 cm):matt, litt konveks. Den har en rødlig, brun, gul, sitron eller mørk oransje farge.
Vær oppmerksom på bildet av cep: kantene på hetten hans er vanligvis lysere enn det mørke sentrum. Hatten er glatt å ta på, og sprekker ofte i tørt vær, og etter regn blir den blank og litt slim. Huden skilles ikke fra massen.
Ben (høyde 9-26 cm): Vanligvis lysere enn en hatt - lysebrun, noen ganger med en rødlig fargetone. Som nesten alle flygende smalner den oppover, har form som en sylinder, maces, sjeldnere en lav tønne. Nesten alt er dekket med et nett av lyse årer.
Rørformet lag: hvitt, i gamle sopp kan det være gulaktig eller oliven. Lett å løsne fra hatten. Små porer har en avrundet form.
Som det kan sees på bildet av ceps, har alle en sterk, saftig masse av hvit farge, som over tid endres til gulaktig. Under huden kan det være mørkebrunt eller rødlig. Den har ikke en uttalt lukt.
dobler: spiselig representanter for familien Flight and gallesopp (Tylopilus felleus). Men gallen har ikke en så tett masse, og det rørformede laget har en rosa fargetone (i cep-soppen er den hvit). Det er sant at den samme skyggen kan være i gamle porcini-sopp. En annen forskjell er at når det trykkes på blir det rørformede laget av galle soppen tydelig rødlig eller brunaktig. Og viktigst av alt - smaken av den uspiselige galle soppen tilsvarer navnet, mens den hvite har en hyggelig.
Når du vokser: fra midten av juli til slutten av september. Det er mer vanlig i skogkledde områder enn på slettene. Det er en av få sopper distribuert i arktisk sone.
Hvor kan jeg finne: under graner, eik og bjørker. Oftere i skoger med trær over 50 år gamle, ved siden av kantareller, grønnfink og grønn russula. Hvit sopp liker ikke vannmudret, sumpete og torvete jordsmonn.
spise: Den har utmerket smak.
I forskjellige år fant soppplukkere ekte rekordsjampinjong. For eksempel veide en porcini-sopp funnet i Moskva-regionen nesten 10 kg og hadde en hattediameter på nesten 60 cm. På andreplass var en porcini-sopp skåret under Vladimir. Han veide 6 kg 750 g.
Bruksområde i tradisjonell medisin (data ikke bekreftet og ikke bestått kliniske studier!): i en hvit sopp, om enn i små doser, inneholder et antibiotikum.Denne soppen brukes for å forhindre tuberkulose og infeksjoner i mage-tarmkanalen, buljongen hever immuniteten og er spesielt nyttig etter en alvorlig sykdom, frostskader og komplekse kreftformer har lenge vært behandlet med skjær.
Hvit bjørkesopp: bilder og dobler
kategori: spiselig.
hodet bjørkecep (Boletus betulicolus) (diameter 6-16 cm) strålende, kan være nesten hvit, så vel som oker eller gulaktig. Volumetrisk, men med tiden blir det mer flatt. Berøringen er jevn.
Ben (høyde 6-12,5 cm): hvit eller brunaktig, har form som en langstrakt tønne, solid.
Rørformet lag: lengden på rørene er opptil 2 cm, porene er små, runde.
Flesh: hvit og smakløs.
Motstykket til bjørkeporcini-soppen er alle spiselige representanter for Boletovye-familien og galle sopp (Tylopilus felleus), som har garn på benet, blir det rørformede laget rosa med alderen, og kjøttet har en bitter smak.
Andre navn: spikelet (som den hvite bjørkesampelen kalles i Kuban, siden den vises på det tidspunktet når rug modnes).
Når du vokser: fra midten av juli til begynnelsen av oktober i Murmansk-regionen, den fjerne øst-regionen, Sibir, samt i Vest-europeiske land.
Se på bildet av bjørkeporcini-soppen i naturen - den vokser under eller i nærheten av bjørketrær, på skogkanten. Boletovy-soppen er unik ved at de kan danne mycorrhiza (symbiotisk fusjon) med mer enn 50 treslag.
spise: har god smak. Du kan lage mat, steke, tørke, salt.
Anvendelse i tradisjonell medisin: ikke aktuelt.
Boletus edulis furu (furuskog) og dets foto
kategori: spiselig.
Hvit furu sopp (Boletus pinicola) har en hatt med en diameter på 7-30 cm, matt, med små knoll og et nettverk av fine rynker. Vanligvis brun, sjeldnere med en rødlig eller lilla fargetone, mørkere i sentrum. I unge sopp har den formen som en halvkule, da blir den nesten flat eller svakt konveks. Det er tørt å ta på, men i regnvær blir det glatt og klissete.
Vær oppmerksom på bildet av bena på den hvite furuskampen - høyden er 8-17 cm, den har et nettmønster eller små knoller. Benet er tykt og kort, og utvider seg fra topp til bunn. Lettere enn hatter, ofte lysebrune, men kan være i andre nyanser.
Rørformet lag: gulaktig oliven med hyppige runde porer.
Som med andre ceps, bilder som er presentert på denne siden, er furukjøttemassen tett og kjøttfull, hvit på snittet og lukter ristet nøtt.
Motstykket til denne arten av porcini-sopp er alle spiselige representanter for Boletovye-familien og den uspiselige galle-soppen (Tylopilus felleus), hvis rørformede lag har en rosa farge.
Når du vokser: fra slutten av juni til begynnelsen av oktober i den europeiske delen av Russland og Sør-Sibir, samt i Vest-Europa og Mellom-Amerika.
Hvor kan jeg finne: Alene eller i grupper vokser den ved siden av furutrær, sjeldnere ikke langt fra eik, kastanjer, bøk og grantrær.
spise: regnes som en av de deiligste soppene. Det brukes i hvilken som helst form - tørket, kokt (spesielt i supper), stekt eller i preparater. Det er best å plukke unge sopp, ettersom de gamle nesten alltid er ormekur.
Anvendelse i tradisjonell medisin: ikke aktuelt.
Andre navn på varianter av cep
Boletus edulis kalles ofte: boletus, marihøne, mormor, baby, belevik, brisket, capercaillie, godmodig, eggeplomme, fjærgras, hestekjøtt, hestesnor, ku-purk, koseskur, kum, ku, mullein, bjørn, bamse, panne, cowberry, kjære sopp.
Et annet navn for furu boletus edulis er Boletus furu-lobed, boletus edulis.
