Ostronsamp av forskjellige typer: beskrivelse og fordeler
Om vinteren pleier disse soppene å fryse og bli harde. Samtidig blir de lett slått av med en pinne. Kvaliteten på soppsjampinjongene avhenger av scenen der soppen hadde en kraftig nedgang i temperaturen. Hvis frost var tidlig, kan de fryse i ung form. Ved flere vintertiner kan disse soppene falle bort. Nyttige kvaliteter blir bevart om vinteren.
Du vil lære om hvordan østerssjampinjong ser ut og hvilke egenskaper de har, på denne siden.
innhold
Beskrivelse av østerssjampinjong
Kappen til østers sopp (Pleurotus ostreatus) har en diameter på 4-12 cm. Et karakteristisk trekk ved arten er østers, oval eller rund form på hetten er gråbrun, krembrun i farge med en mørkere sentral del. Basene på fruktlegemene er smeltet sammen.
I denne typen sopp er østerssjampinjen kort, asymmetrisk plassert, oftest på siden av hetten, har den 2-7 cm i høyden og 10-25 mm i tykkelse. Benet har samme farge som hatten, og ligger på siden av hatten.
Flesh: tynn, tett, hvit, med en behagelig smak og lukt.
Platene er dyrket, synkende langs pedicle, hyppige, krem eller lysegul.
Variabilitet. Fargen på hatten varierer fra brun til brungrå.
Lignende synspunkter. I utseende ligner østerssjampinjong lungesyster sopp (Pleurotus pulmonarius), som skiller seg ut i kremfarge og en øreformet form på en hatt.
Egenskapen til akkumulering av skadelige stoffer: Denne arten har den positive egenskapen til liten ansamling av tungmetaller.
edibility: vanlige østerssampler har høye ernæringsmessige egenskaper, du kan lage mat og steke, hermetisert.
Spiselig, 2. og 3. kategori - om høsten og 3. og 4. kategori - om vinteren.
Østersjampinjong i slutten av november og begynnelsen av desember har fremdeles det vanlige utseendet. På slutten av vinteren og begynnelsen av våren skifter de seg, får en gulbrun farge.
habitat: løvfellende og blandede skoger, på råtnende løvtre, vokser i lag og grupper.
sesong: intensiv vekst - fra mai til september, og fra november og vinter, stopper veksten. Om vinteren avhenger tilstanden av østers sopp på trærne av scenen der frosten fanget dem og hvilket klima som gikk foran utbruddet av negative temperaturer. Hvis ved frontenes begynnelse nådde anhengene sin maksimale vekst og tørket litt ut, så tørker de om vinteren litt og henger på trærne i frost i halvfast tilstand når de kan skjæres.
Hvis været på begynnelsen av frosten var fuktig, fryser soppen og blir hard, "glass".I denne tilstanden er det umulig å kutte dem av bagasjerommet, men du kan slå dem tilbake med en pinne eller klype dem av med en kniv. Ikke bruk en øks for å unngå skader på trærne.
Her kan du se et bilde av østers sopp av vanlig type, som beskrivelsen er gitt over:
Hvordan ser østerssjampinjong ut (med bilde)
Elm lyophillum eller østers sopp (Lyophyllum ulmarium) er ekstremt sjelden om vinteren. Faktisk er de spiselige på samme måte som vanlig østerssopp, men er vanskelig tilgjengelige på grunn av deres høye beliggenhet på trestammer.
Om vinteren forblir de ofte på bøyene til eik, ofte i en høyde på mer enn halvannen meter. Utseendet avhenger av på hvilket tidspunkt frostene deres fant. Hvis været ikke var fuktig før begynnelsen av negative temperaturer, og østerssjampinjong nådde sin maksimale vekst, vil de forbli det hele vinteren. I tinen kan de visne, kantene kan bli enda mer bølgete og individuelle sopp fra lysebrun blir brunsvart og blekner helt.
Disse soppene skal samles i begynnelsen av vinteren eller til slutten av vinteren, men skal ikke få lov til å tine når de kan gå ned, falle som gamle blader.
Disse soppene er de største blant spiselige vinter sopp, capsenes gjennomsnittlige diameter er 10-20 cm.
habitat: lauvskog, parker, på stubber og stammer av eik, alm, alm og andre lauvtrær, enkeltvis eller i små grupper.
Hatten har en diameter på 5-15 cm, noen ganger opptil 20 cm, først konveks, senere utstikkende.
Som du ser på bildet, er et særtrekk ved østerssjampinjong den uvanlige vakre fargen på hatten, som en solsikke - solrik, solbrun, overflaten på hatten er lærmyk, fin ru med vannflekker:
Om vinteren blir hetten på overflaten gulstrå og flekker merkes ikke lenger. Når en sopp vokser på et tre, sjeldnere på en stubbe, kan den ha et asymmetrisk arrangement av stilken. Kantene på hetten er bøyd ned, de er bølgete. Fargen i kantene er litt lysere enn i hoveddelen av hetten. Om vinteren endres fargen til halmgul. Gamle prøver mørkner, blir svartbrune eller brunbrune.
Benet 4-10 cm langt, 7-15 mm tykt, først hvitaktig krem, senere gulaktig og lysebrunt. Benenes base er ofte smeltet sammen.
Massen er myk, lys, med en mild smak, nesten luktfri.
Platene er brede, vedheftende, først hvite, senere buffete og lysebrune.
variasjon: fargen på hatten varierer fra gult gull til mørkebrunt.
Lignende synspunkter. På høsten, på grunn av sin store størrelse og solfylte farge og vannholdige flekker, er alm lyophillum vanskelig å forveksle med andre arter. Om høsten kan denne soppen forveksles i utseende med en fullsatt rad, som hovedsakelig skiller seg i sitt habitat - på bakken, men ikke på trær. Om vinteren har han ingen lignende arter.
Matlagingsmetoder: koke, steke, salt etter foreløpig koking i 15-20 minutter.
Spiselig, 4. kategori.
Se hvordan østerssjampinjong ser ut på disse bildene:
Østersjampinjong høst: foto og beskrivelse
Habitater for høst østers sopp (Pleurotus salignus): poppel, lind; vokse i grupper.
sesong: høstsøsters sopp vokser i september - november til den første snøen, og deretter fryser de til våren, i mangel av tiner om vinteren er de godt bevart om våren.
Hatten i denne varianten av østerssjampinjong har en diameter på 4-8 cm, noen ganger opptil 12 cm. Et særtrekk ved arten er den øreformede formen til hatten er gråbrun i fargen med en fløyelsaktig og senere læraktig overflate. Alle fruktkropper vokser fra en base.
Benet er kort, asymmetrisk plassert, oftest på siden av hetten, det har 2-5 cm høyde og 10-40 mm tykkelse, pubescent. Benenes farge er krem eller hvitgulaktig.
Flesh: tynn, tett, hvit, med en behagelig smak og lukt.
Som vist på bildet dyrkes platene til denne arten av soppsjampinjong, synkende langs benet, ofte, krem eller lysegul i fargen:
Variabilitet. Fargen på hatten varierer fra gråbrun til mørkebrun.
Lignende synspunkter.Østersjampinjong i form ligner på østerssoppsjampinjong (Pleurotus ostreatus), men har en mye mørkere farge med en overvekt av mørkebrun.
Matlagingsmetoder: sopp kan tilberedes og stekes, hermetisk.
Spiselig, 4. kategori.
Deretter vil du finne ut hva andre varianter av østerssjampinjong er.
Hvordan ser østerssjampinjong ut
Steder med østerssjampinjong dekket (Pleurotus calyptratus): råtent løvtre - bjørk, osp, eik, sjeldnere - på stubber og døende barskog - gran og gran, vokser i grupper.
sesong: April - september.
Hatten til denne arten av østerssjampinjong har en diameter på 4-10 cm, noen ganger opptil 12 cm. En karakteristisk egenskap for arten er en språklig eller øreformet hatt, dekket med et lag med skalaer, som et resultat av at overflaten har en filtkarakter, først gråaktig krem i farge, og senere gråbrun med radiale fibre.
Vær oppmerksom på bildet - beinet til denne arten av østerssjampinjong er enten veldig kort, asymmetrisk plassert, eller så er det ikke i det hele tatt:
Flesh: tynn, tett, hvit, med en behagelig smak og lukt.
Platene er hyppige, først hvite, hyppige, senere krem eller lysegule.
Variabilitet. Fargen på hatten varierer fra krem til lysebrun og grå.
Lignende synspunkter. Østersjampinjong dekket i form ligner lunge østerssopp (Pleurotus pulmonarius), som utmerker seg med en brun hatt og tilstedeværelsen av et ben.
Matlagingsmetoder: sopp kan kokes, stekes, konserveres.
Beskrivelse av lungesøster med østerssjampinjong
Habitater av lunge østerssjampinjong (Pleurotus pulmonarius): råtnende løvtre - bjørk, osp, eik, sjeldnere - på stubber og døende barskog - gran og gran, vokser i grupper.
sesong: April - september
Hatten har en diameter på 4-10 cm, noen ganger opptil 16 cm. En karakteristisk egenskap ved arten er en tunge-formet, øreformet eller vifteformet hatt med gulhvit farge, samt et ben som ligger på siden av hatten. Kantene på hatten er tynne, har ofte sprekker. Fargen på den midtre delen av hetten har ofte en brun fargetone, og kantene er tvert imot lysere, gulaktige.
Som det kan sees på bildet, er kantene på hetten på soppsøstersjampen av denne arten fibrøs og har en radiell omriss:
Benet er kort, asymmetrisk plassert, oftest på siden av hetten, det er 1-3 cm høyt og 6-15 mm tykt. Benet har en sylindrisk form, hvitt, solid, pubescent.
Flesh: tynn, tett, hvit, med en behagelig smak og lukt.
Platene er heftende, synkende langs pedikelen, først hvite, hyppige, senere krem eller lysegule.
Variabilitet. Fargen på hatten varierer fra hvit og solbrun til krem og solbrun.
Lignende synspunkter. Østersjampinjong ligner på østerssjampinjong (Pleurotus ostreatus), som utmerker seg med en blågrå hatt i unge prøver og gråblå i modne sopp.
Egenskapen til akkumulering av skadelige stoffer: Denne arten har den positive egenskapen til liten ansamling av tungmetaller.
Matlagingsmetoder: bevare.
Matlagingsmetoder: koke og steke, konserver.
Spiselig, 3. kategori
Disse bildene viser østers sopp av forskjellige arter, beskrivelsen er presentert på denne siden:
Hva er fordelene med østerssjampinjong?
Ostersster sopp har unike egenskaper - et unikt spiskammer med et sett med mineralsalter som er nødvendige for en person og andre nødvendige stoffer.
De inneholder et kompleks av vitaminer: A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, samt 18 essensielle aminosyrer for mennesker.
Også de fordelaktige egenskapene til østerssopp skyldes det høye innholdet av amylase- og lipaseenzymer som bidrar til nedbrytning av fett, fiber og glykogen.
De inneholder både uerstattelige umettede essensielle syrer, og en rekke biologisk aktive stoffer som bidrar til å redusere kolesterolet og har anti-sklerotiske effekter.
Østersvampe er veldig nyttige for menneskekroppen, da de er et utmerket effektivt verktøy for behandling av sykdommer i magen. For å gjøre dette, ta på tom mage ferskpresset soppjuice.Samtidig kan gastritt og magesår kureres. Blant de nyttige egenskapene til østerssopp kan også omfatte følgende:
- de forbedrer tarmens bevegelighet;
- brukes til å lege sår og behandle magesår;
- ha hemostatiske, mykgjørende egenskaper og innhyllingsegenskaper;
- bidra til fjerning av giftstoffer, giftstoffer, giftstoffer;
- er sorberende;
- de er en viktig komponent i antikolesterol-dietten, hjelper til med å senke blodfettet, noe som er veldig viktig for hjertekarene og blodsirkulasjonen;
- østers-soppinfusjon brukes til nevrose, for denne finhakket ferske soppen i mengden 3 ss helles med en halv liter rødvin, for eksempel cahorer, og insisterer i en uke, den resulterende infusjonen drikkes i 2 ss før leggetid;
- inneholder forbindelser med antioksidantaktivitet, som et resultat reduseres aldringsprosessen i kroppen; inneholder stoffer som hjelper til med å fjerne kolesterol fra kroppen, og reduserer risikoen for åreforkalkning;
- inkludering av østerssjampinjong i kostholdet reduserer sannsynligheten for kreft betydelig;
- har løftet om å behandle tropisk malaria.
- Bruken av østerssjampinjong til mennesker ligger også i det faktum at de har høy antibakteriell aktivitet.
