Sopp med tomater: oppskrifter på deilige retter

Ulike delikatesser som kulinariske verkstedet tilbyr den moderne personen, er virkelig fantastisk: "zest" av kjøtt og fisk, eksotiske blandinger av forskjellige frukt og grønnsaker, samt deilige desserter som kan overraske selv de mest kritiske kritikerne.

Det er imidlertid verdt å merke seg at for å lage slike mesterverk, trenger du ikke bare visse ferdigheter, men også tilstedeværelsen av de aktuelle ingrediensene, ofte "behagelig" slående til deres pris. Til tross for dette tilbereder sofistikerte kokker hjemme lett retter som dekorerer ikke bare hverdagens familiemiddag, men også et festlig bord - vi snakker om sopp med tomater, regnet som en av de beste snacks.

Ved å kombinere så enkle ingredienser ved første øyekast, kan du lage mange virkelig velsmakende og tilfredsstillende kulinariske variasjoner. Hvis du kombinerer dem med andre produkter - ost, løk, paprika eller kjøttdeig, får du dessuten noe som vennene dine og gjestene aldri har prøvd. Ernæringsfysiologer advarer imidlertid om at du ikke skal bli revet med slike "tunge" delikatesser.

Det må også huskes at det finnes flere titalls, eller til og med hundrevis av oppskrifter på retter, inkludert sopp med tomater - disse kan stues, stekes, bakes eller syltes "komposisjoner". Forresten, hver av disse tilberedningsmetodene er forskjellige i sine funksjoner og vanskeligheter med å implementere. Derfor er det nødvendig å bli kjent med de enklere alternativene, og først deretter fortsette med de ekstremt komplekse “eksperimentene”. For øvrig, ganske ofte upretensiøse matlagingsoppskrifter viser seg å være mye smakligere enn utsmykkede retter.

Stekt og stuet sopp i kombinasjon med tomater

Stekte champignons i kombinasjon med tomater kan serveres til og med av vertinnen som nettopp starter den "kulinariske stien".

For å gjøre parabolen deilig, må du følge disse anbefalingene:

• For det første må du nøye brun et halvt kilo fersk, ennå ikke skivet sopp i en panne;
• Når du slår av ovnen, må du la dem ligge i fartøyet, sørg for å dekke til dem.
• umiddelbart etter dette skal 2 små løk og et par hvitløksfedd finhakkes, og modne tomater - 300 g vil være nok - hell over kokende vann for å gjøre det lettere å skrelle dem. I tillegg må du ikke glemme å hogge en liten haug persille;
• så må de allerede tilberedte løkene og hvitløken stekes i olivenolje (volumet er etter eget skjønn), tilsett 3-4 ss eddik, og når denne blandingen er litt herdet, legg tomatene og to laurbærblad hakket i biter;
• den resulterende massen skal være salt og pepper etter smak, bland grundig og la det småkoke på svak varme i 25-30 minutter;
• når sausen er klar, må du fjerne laurbærbladet, hvoretter det vil være mulig å helle sopp;
• bare når parabolen kjøles ned, bør den legges i kjøleskapet, slik at den serveres stolt etter en dag.

Erfarne kulinariske eksperter sier at matlaging av sopp med ferske tomater også er ganske enkelt: i tillegg til nøkkelingrediensene - sopp og tomater - trenger du omtrent en spiseskje mel, to løk og litt persille. Denne oppskriften består i det faktum at i en stekepanne - en lav kasserolle eller en stekepanne med jevne sider - er det nødvendig å tilsette en ferdighakket løk, hvorpå knuste champignon - 400 g og tomater - tilsettes ikke mer enn 3 stykker.

Slukk hele blandingen til den er klar, hvoretter den helles med mel som allerede er fortynnet i vann. Når den fremtidige parabolen koker, er den sikker på at den blir saltet etter smak og drysset med urter. Etter noen minutters langvarighet over en liten brann, kan den resulterende delikatessen anses som klar.

Det skal bemerkes at det er mange måter å sy champignoner på, siden hver husmor bringer noe “henne” til en så upretensiøs oppskrift.

Velsmakende champignons med tomater og løk

Kulinariske mestere vet at virkelig velsmakende sopp lett kan tilberedes på bare en halv time. En slik rett vil selvfølgelig være et flott tillegg til stekte poteter, de fleste salater og i tillegg kan stenges for vinteren.

1. Først av alt må du kverne 2-3 fedd hvitløk forsiktig, og deretter steke den i 3 minutter i vanlig vegetabilsk olje.
2. Etter det skal tomater kuttet i små terninger - 400 g og smuldret sopp - 350-450 g også legges i pannen.
3. Etter å ha blandet den resulterende blandingen, er det nødvendig å slukke den i en beholder under et lukket lokk i minst 15-20 minutter.
4. Noen minutter før matlagingen er ferdig, må du ikke glemme å salte retten og tilsette krydder i den - for eksempel malt svart pepper (alt etter smak).

Det skal bemerkes at noen husmødre foretrekker å krydre sine kulinariske mesterverk ved bruk av rømme og ghee.

I disse tilfellene må champignons med tomater krydres med løk og underkastes en syningsprosedyre:

Men ekte gourmeter bruker du ingredienser som gul kirsebær, bacon, olivenolje og hvitvin i tillegg til rømme og krydder. For å lage et slikt kulinarisk mesterverk, må du dessuten ha på hånden havsalt og hvitløk.

1. For å tilberede denne retten må du først varme opp den allerede nevnte olivenoljen i en lav kasserolle (kasserolle) (ikke mer enn 60 ml skal brukes), og tilsett deretter 4 hoder hakket hvitløk, skivet bacon (150-200 g) og en hvit løk .
2. Så snart løksskivene blir gjennomsiktige, helles hakkede champignoner - 400-500 g - i beholderen og stues i 30 minutter.
3. Etter dette blir kirsebærskåret i to (3 deler) tilsatt til blandingen, som må mørklegges sammen med andre produkter i ytterligere 7-10 minutter.
4. Helt på slutten introduseres nødvendigvis "hemmelige" ingredienser - 150 ml vin og 200 ml rømme. Etter å ha blandet den resulterende konsistensen grundig, bør du bringe den i beredskap i løpet av de neste 10 minuttene.
5. Eksperter sier at det er best å servere denne delikatessen med kokte poteter.

Det mest tilfredsstillende og minst kostbare alternativet for matlaging av champignon med tomater er det som gir prosessen med å steke disse produktene.

I dette tilfellet, dyktige husmødre og ekte kokker ved hjelp av et par fedd hvitløk og en liten mengde krydder - salt og svart pepper etter smak - skaper en rett som blir høydepunktet i ethvert festbord. Først av alt anbefaler kulinariske eksperter å tilberede hvitløk: den må skrelles, hakkes grundig og stekes i en stekepanne over svak varme, og pass på at den ikke blir til kull.

Først etter dette kuttet mestrene to små tomater og hakker 100 g sopp i tykke skiver. Så helles disse ingrediensene i en panne til hvitløken, stekes og krydres med krydder og hakkede urter.

Ovnbakt champignon med tomater og hard ost

En av de mest populære oppskriftene er en som involverer en kombinasjon av champignon, ikke bare med tomater, men også med ost. Denne teknologien er ganske enkel og dessuten forskjellig på at den ikke krever mye tid for implementering.

1. Først vaskes sopp (500-600 g) før tilberedning, hvoretter bena fjernes. I tillegg må produktet saltes og drysses med svart pepper.
2. Små tomater (400 g) er terninger, og hard ost (50 g) gnides på et fint rivjern.
3. Først etter dette blir champignonhettene lagt ut på en stekepanne og stekt på begge sider over middels varme.
4. Det er nødvendig å legge flere lag med revet ost og tomater i de tidligere separerte hattene.
5. Alle ingrediensene blir sendt til en stekepanne, dekket med lokk og kokt til osten er smeltet.
6. På slutten kan du pynte retten med hakkede urter eller tilsette litt majones.

Til tross for det enorme antall måter å tilberede denne delikatessen, sopp med tomater, bakt i ovnen, blir som oftest "høydepunktet" som kroner nyttårsbordet.

1. I følge mange oppskrifter, må opprettelsen av dette kulinariske mesterverket begynne med det faktum at sopp (400-500 g) må vaskes, skrelles og nødvendigvis tilberedes.
2. Etter det må de legges i et dørslag slik at de tappes der, og først deretter kuttes i små skiver.
3. Stekte champignons i smeltet margarin - den vil trenge 80 g – over svak varme, og samtidig tilberedes løk (100 g) og revne tomater (450-500 g), hakket i ringer, i en egen beholder (stewpan).
4. Etter det blir alle de listede ingrediensene lagt ut i lag i en ildfast form og krydret med rømme (ikke mer enn 80 g), pisket med salt.
5. Helt til slutt sendes tomat sopp, drysset med revet ost (50-60 g), til ovnen og stekes til retten er klar.

Ovnsbakt champignon med mozzarella og tomat

Det bør bemerkes at for å oppnå en rik smak og gi retten en spesiell aroma, hjelper ingredienser som hvitløksaus og basilikum. Det er grunnen til at dyktige husmødre bruker slike kulinariske triks for å tilberede forskjellige varianter av deres favorittbit til det nye året eller en annen feiring. For eksempel, ved å supplere en tallerken med et slikt meieriprodukt som revet hard ost, får de utmerkede sopp i ovnen med tilsetning av mozzarella og tomater.

1. Til å begynne med blir ovnen oppvarmet til en temperatur på minst 230 ° C.
2. Sopp - 500 g - vaskes og rengjøres grundig, hvoretter bena fjernes.
3. Deretter tilberedes en saus, som deretter skal brukes til å smøre champignonene: smeltet smør (70 g) blandes med et par hakket hvitløksfedd og finhakket persille - en spiseskje av denne greenen vil være nok.
4. Denne konsistensen er forsiktig belagt med sopphetter for å lage velsmakende bakt champignon med mozzarella og tomater, og spre dem deretter på en stekeplate, forhåndsbelagt med papir.
5. Ost (80 g) og tomater (ikke mer enn 100 g), som nødvendigvis kuttes i små skiver, blandes grundig. Først etter det er hattene fylt med en slik "blanding", som umiddelbart går til forvarmet ovn. Merk: i denne oppskriften bruker noen husmødre 50 ml balsamicoeddik til å bruke i stedet for sausen til retten.
6. Det må huskes at inntil osten er helt smeltet og det dannes en gylden skorpe, kan ikke soppen bakt med mozzarella og friske tomater anses som klare. Vær oppmerksom på at de hakkede basilikumbladene, som drysser parabolen på toppen, garanterer en rikere bukett med aromaer.

Lignende tilberedningsmetoder - ved bruk av ost, løk, paprika og kjøttingredienser - kan diversifisere enhver persons daglige kosthold. Dessuten vil hver vertinne absolutt gi henne kulinariske mesterverk spesiell smak på grunn av uvanlige krydder. Dermed skaffer utstoppede og bakte champignons med tomater og forskjellige typer ost lett nye pikante lapper.

Utstoppede tomater marinert med champignon og ost for vinteren: en oppskrift på hermetiske tomater med sopp

Når det ikke er så lett å finne friske grønnsaker i butikkene, gleder erfarne kokker sine egne pickles. Det skal bemerkes at du, ledet av en ganske enkel instruksjon, som innebærer å utføre flere trinn, enkelt kan lage en tallerken hjemme som er preget av hyggelige hvitløksnoter - vi snakker om utstoppede tomater med sopp - champignons:

• Først av alt, eksperter anbefaler nøye å skjære toppen av utvalgte grønnsaker (4-6 stykker), og deretter fjerne alt kjøttet fra dem;
• etter dette er det nødvendig å tappe saften og bli kvitt de gjenværende frøene. Massen som er fjernet, må tæres forsiktig;
• smelt deretter smøret (10 g) og stek den hakkede løken i den, samt sopp skåret i små biter (100 g) i 3-5 minutter;
• i tillegg trenger du 150 g ost, som må raspes, og deretter blandes sammen med løk, en hvitløksfedd, sopp, tomatmasse og majones (15-20 g);
• den resulterende konsistensen bør legges ut på tomatene tilberedt helt i begynnelsen.

Det skal bemerkes at blant slike retter er de fremste stillingene fortsatt okkupert av de som husmødrene lager opp om vinteren - hermetisert sopp med tomater.

Det er flere måter du kan tilberede saftige og velduftende syltede sopp samtidig. En av oppskriftene inkluderer bruk av krydder som fedd, muskatnøtt og forskjellige typer pepper - svart, hvitt og krydderet.

1. For det første prøver de kulinariske mestrene å lukke små champignoner (350-400 g) i glasskar: hvis det ikke var mulig å kjøpe små sopp, må de kuttes.
2. Etter dette kokes nøkkelbestanddelen i saltet vann i 20 minutter etter koking. Vær oppmerksom på at på dette stadiet tilsettes ett laurbærblad, 10 g muskatnøtt, en spiseskje eddik til væsken, og til smaken av nellik og de allerede nevnte paprika.
3. Før du legger blandingen i containere, må karene vaskes grundig og steriliseres.
4. Syltede champignoner er dekket med små tomater - kirsebær (60-100 g): etter at soppen er kokt, legges de i en beholder med tomater.
5. Marinaden, som gjensto etter tilberedning, bringes igjen til å koke, hvorpå de heller fatet og lar den ligge i denne formen i omtrent 10 minutter.
6. Etter denne tidsperioden må væsken tømmes igjen, kokes igjen og først til slutt hell soppen over den og rull den opp.

Eksperter anbefaler å lagre hermetiske tomater i kombinasjon med sopp på et kjølig sted (kjøleskap, kjeller eller spiskammer)

Zucchini tilberedt med champignons og tomater

Det er merkelig at for vinteren stenger noen håndverkere ikke bare sopp pickles med tomater, men også mye mer intrikate retter. Dermed prøver kokker å diversifisere de kommende familiens lunsjer og middager uten å bruke alles favorittgrønnsaker. For eksempel er konservering, inkludert courgette, spesielt populær blant moderne vertinner. Slike retter krever for det første obligatorisk bruk av unge zucchini (minst 3 kg), som vanligvis kuttes i små sirkler, og for det andre at de får mel.

I tillegg gir delikatesser fra courgette tilberedt med sopp og tomater obligatorisk fjerning av sopphetter (1 kg vil være nødvendig): dessuten er denne ingrediensen også stekt grundig i smeltet smør (60 g). Tredje trinn antar at tomater (1 kg), allerede skiver i sirkler og stekt på begge sider, blir tilsatt blandingen av courgette og sopp. Først etter det kan du strø nesten ferdig rett med hakkede urter. Det skal bemerkes at da vil det være nødvendig å slukke produktet igjen, og bare da skal det legges ut i glassbeholdere og lukkes med tinnlokk.

Sopp med ost, pepper og tomat: eggerøre og koteletter

I tillegg til at sopp med ost, pepper og tomater er de mest populære forrettene på festbordet, kan slike kombinasjoner erstatte de fleste sideretter og kjøttdelikatesser. Vi snakker om veldig populære retter - stekte poteter, omeletter, gryteretter, storfekjøtt. På tross av utskiftbarhet, blir de listede produktene i de fleste tilfeller dyktig kombinert av husmødrene med hverandre, og dermed gleder gourmeterne med uvanlige, smakfulle "blandinger".

For eksempel kan du enkelt mate hele familien ved å koke egg til frokost eller lunsj med champignons og krydre det med tomater. Dessuten tar prosessen med å lage en tallerken ikke mye tid: For det første vil det bare være nødvendig å steke finhakket sopp (100 g) i en stekepanne sammen med hakkede terninger av tomater (2-3 stykker). Etter det trenger du bare å bryte eggene forsiktig (mengde - etter eget skjønn) og steke dem i 5 minutter. For å få parabolen til å se vakker ut, anbefaler kulinariske eksperter å drysse den med finknust persille.

Det er også nødvendig å ta hensyn til det faktum at en slik rett som svinekoteletter i kombinasjon med tomater og sopp har tjent tittelen på en virkelig "kongelig" delikatesse. For å kunne tilberede dem, trenger du også ingredienser som litt parmesan - 50 g vil være nok og velduftende krydder - koriander, pepper og salt.

For å lage denne retten må du utføre alle de samme handlingene som med vanlige stekekoteletter. Med bare en forskjell: det allerede kokte kjøttet (700-800 g) må overføres til et ildfast brett eller bruk en stekeplate, hell oljen som er igjen etter steking, og dryss hakket rå sopp (300 g) på toppen.

Deretter skal et lag tomater (200 g), kuttet i tynne skiver, spres på soppen. For å gjøre parabolen mer velsmakende, blir den supplert med revet parmesan (50 g) og sendt til ovnen for å steke ved en temperatur på 200 ° C i ikke mer enn en halv time.I tillegg spruter noen husmødre helt til slutt de såkalte “kongelige” kotelettene med basilikum eller grønn løk.

Kjøtt "fan" med hvitløk sopp og tomat skiver

Det vanskeligste og lengre preparatet anses å være "viftekjøtt" eller "trekkspill" - med sopp, hvitløk og tomatbiter. For å skjemme bort gjestene dine med et slikt kulinarisk mesterverk, bør du vurdere alle anbefalingene nedenfor:

1. Først vaskes svinekjøtt (1 kg) grundig og tørkes med tørkepapir. Først da klippes den forsiktig over for å skape den samme "vifteeffekten": det er veldig viktig å ikke kutte helt til kantene. Vær oppmerksom på at i dette tilfellet er skjæretrinnet - det vil si hva tykkelsen på stykkene skal være - ikke mer enn 2 cm.
2. For det andre må svinekjøtt syltes med salt og pepper. Poenget er å rive kjøttet på hver side flittig, og legg det i en skål nederst på hvilken sitronsaft blir helt (1-2 ss). Det skal bemerkes at beiseprosedyren tar fra 30 minutter til en time.
3. For det tredje krever prosessen med å kutte alle nøkkelingrediensene at osten (150 g) lages til tynne plater, tomatene (4 stykker) i små sirkler, og hvitløken (et par tenner) til nesten gjennomsiktige tallerkener. Disse produktene skal legges i kutt laget i kjøttet, og selve svinekjøttet er smurt med vegetabilsk olje på toppen.
4. For det fjerde pakker de "kjøttet i en vifte" i flere lag folie - best av alt i tre. Materialet presses godt til "trekkspillet" og pakkes tett for å fikse alle ingrediensene inni.
5. For det femte innebærer bakeprosessen bruk av en ovn forvarmet til 200 ° C i 60 minutter. Etter dette tidsrommet fjernes parabolen forsiktig, folien kuttes og svinekjøttet settes tilbake i ovnen i ytterligere en halv time.
6. Allerede tilberedt kjøtt tas forsiktig ut av ovnen og avkjøles gradvis.

Erfarne kokker sier: for å kutte "trekkspillet", må du først fjerne folien og først deretter dele svinekjøttet forsiktig i biter i henhold til snittene som ble laget helt i begynnelsen. Saften som renner ut kan brukes til å lage sauser.