Sopp-kalkun: deilige oppskrifter

Kjøttet av denne fuglen kan tilberedes med grønnsaker, serveres med alle slags sideretter, lapskaus, yngel, bake og smak til med en rekke sauser - karri, kremet, hvitløk. Det hele avhenger av preferansene til kokken, som skal lage et skikkelig kulinarisk mesterverk hjemme. Forresten, akkurat en slik delikatesse som en kalkun med sopp, blir som oftest en integrert dekorasjon av festbordet. Naturligvis er dette ganske enkelt å forklare: For det første er mørt fjørfekjøtt mye sunnere enn svinekjøtt og kylling, og for det andre, i kombinasjon med sopp, kan smaken påvirke selv de mest slitsomme spiserne. Det er grunnen til at hvis vertinnen bryr seg om helsen til familien og vil glede mannen sin og barna, tilbereder hun slike retter.

Det skal bemerkes at kulinariske mestere i de fleste tilfeller bruker lendedeler eller bryst. Fakta er at mange oppskrifter for å tilberede kalkun med sopp antyder en syningsprosess, som igjen ikke bør ta mye tid, og dette er ganske sannsynlig hvis det valgte kjøttstykket er ganske tøft.

Tyrkia-filet med champignon stuet i kremet hvitløkssaus

Det er verdt å merke seg at det er ganske enkle tips for hvordan du deilig og elegant kan servere slike retter.

For eksempel bør du prøve å bruke standard sett med produkter:

• 700-800 g kalkunfilet.
• 400 g sopp.
• 200 ml fettkrem (20%).
• Solsikkeolje - for steking.
• 1 ss. kokt vann.
• 2-3 fedd hvitløk.
• 1 løk.
• Krydder etter smak - salt, pepper.

Med alt dette på hånden kan du enkelt koke en stekt kalkun i en kremet saus med sopp.

Note: koketiden for dette kulinariske mesterverket er ikke mer enn 25 minutter. I tillegg må du sørge for at kjøttet blir stuet nødvendigvis under lokket. En egnet siderett i dette tilfellet er ris eller kokte poteter.

Tyrkia-bryst med sopp i rømme: oppskrift

Ikke bare krem ​​kan brukes til å gi slike retter spesielle pikante lapper.

Tyrkia med sopp er utmerket i rømme, hvis du velger alle ingrediensene riktig:

• 350 g sopp.
• 500 g bryst.
• 40 ml rømme (best 15%).
• 1 løk.
• 50 ml appelsinjuice.
• 10 ml appelsinskall.
• 5 g tørket rosmarin.
• Salt - etter din egen smak.
• Solsikkeolje - til steking av ingredienser.

En så uvanlig "bukett" vil gjøre det mulig å tilberede en ganske enkel, men samtidig hjertelig rett.

1. Først av alt, del kjøttet i biter, og skjær soppen i skiver, som deretter skal mørklegges i en stekepanne på svak varme.
2. Kok løk i en panne - den skal ha en gylden fargetone.
3. Stek kalkunbrystet samtidig for å kombinere det senere med sopp og løk.
4. Etter å ha blandet alle ingrediensene, salt fremtidens rett, smak til med rosmarin og hell i en blanding av appelsinskall og juice.
5. Etter 5-7 minutter, legg sikkert rømme til delikatessen, la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Og fjern deretter parabolen fra komfyren og server på bordet til et måltid med husholdning eller gjester.

Tyrkiafilet med champignons i hvitvinsaus

Det er underlig at det hvite fjærkre kjøttet som serveres med fløtesaus, fikk et uvanlig navn i Frankrike - “fricassee”. Det kan høres veldig utsmykket ut, men kalkunfileten i kombinasjon med sopp tilberedt i en kremet saus fortjente spesiell oppmerksomhet og kjærlighet ikke bare fra europeere.

Derfor, for at dette kulinariske eksperimentet skal lykkes og ikke blir verre enn de franske, velger dyktige husmødre følgende ingredienser:

• 600 g fjørfekjøtt.
• 350 g sopp.
• 150 ml hvitvin (helst tørr).
• 30 g smør.
• 150 ml buljong.
• 150 ml vann.
• 2 eggeplommer.
• En halv sitron.
• 1 løk.
• 3 fedd hvitløk.
• Olivenolje - til steking.
• Persille, salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsprosessen er enkel, involverer følgende trinn-for-trinn-prosedyrer:

1. For å starte, kutt kjøttet i små terninger og brun dem i en stekepanne i smør.
2. Etter det steker du den hakkede løken og en hvitløksfedd i 5 minutter i olivenolje.
3. For at denne oppskriften på kalkunfilet i kombinasjon med champignoner skal overholdes, hell hvitvin i en stekepanne med kjøtt og løk og la det småkoke i en halv time.
4. Skrell soppen, hakk dem med tallerkener, og legg dette produktet til de andre ingrediensene i pannen, når det har gått 30 minutter.
5. Bland den resulterende blandingen forsiktig, legg på hakket persille og en annen hvitløksfedd.
6. Ikke glem å salte fatet og pepper etter å ha hellet alt dette i buljongen, og fortsett å la det småkoke i minst 25 minutter.

Vær oppmerksom på at oppskriften på fricassee laget av kalkunfilet med champignon ikke vil være fullført hvis du ikke lager sausen.

For å gjøre dette, bland eggeplommer, vann og sitronsaft, ikke glem å krydre tekstur med krydder. Nå som syningsprosessen er avsluttet, må du fylle retten med eggesaus, blandes grundig og behandle gjestene dine med det resulterende mesterverket.

En enkel oppskrift på kalkunfilet i rømme

Et annet alternativ for å lage et slikt måltid bare å "slikke fingrene" er å legge en slik grønnsak som gulrøtter til.

I tillegg til henne vil vertinnen trenge å koke kalkunfilet stuet i rømme med sopp, noen mer ikke mindre viktige ingredienser:

• 300 g kjøtt.
• 100 g kokt sopp.
• 200 ml rømme.
• 1 liten gulrot.
• 1 løk.
• 20 g smør.
• 20 ml vegetabilsk olje.
• Krydder etter smak.

Oppskriften er ganske enkel:

1. Stek løkringer til en gjennomsiktig tilstand i smør og vegetabilske oljer.
2. Skjær gulrøttene i strimler.
3. Hakk fileten i mellomstore terninger, og brun deretter ingrediensene til fuktigheten kommer ut.
4. I neste trinn, i en egen beholder - panne - bland skiver med løk, gulrøtter, hakket kokt sopp, kjøtt, tilsett rømme og krydder.
5. Sopp med sopp, stuet i rømme saus, dekk til og la over medium varme i 20 minutter.

I følge mest erfarne husmødre er det best å servere denne delikatessen med ris.

Kremet kalkunfilet med ristet champignon

Du kan legge merke til det faktum at kalkunretter ikke bare kan være kosthold og møre, men også litt krydret-søte. Du kan legge denne smaken til maten på grunn av en spesiell krydder - karri.

I tillegg til det, vil det være nødvendig å bruke produkter som:

• 400 g fjørfekjøtt.
• 250-300 g sopp.
• 250 ml krem ​​(nøyaktig 22% passer).
• 1 løk.
• 10 g karri.
• Krydder - salt, pepper - etter din smak.
• En liten gjeng dill.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Denne oppskriften på kalkunfilet i krem ​​med ristet sopp involverer flere trinn.

1. For å begynne, vask og hakk kjøttet i skiver. Bare send dem til en stekepanne og stek over høy varme i olje i 5 minutter.
2. Når bitene har en mindre rosa fargetone, krydre dem med krydder. Forresten, noen husmødre legger sitronsaft til retten, noe som gjør smaken av delikatessen mykere.
3. Ikke glem å hogge løken, og legg den deretter i pannen til de andre ingrediensene.
4. Prosedyren for å tilberede kalkun med sopp og krydder i krem ​​inkluderer også obligatorisk kutting av sopp, steking dem med løk, hvoretter de blandes med fjærkre kjøtt.
5. I det siste trinnet krydder du det kulinariske mesterverket med karri, hell kremen i og la den resulterende blandingen småkoke i 5 minutter.

Dryss den med finhakket dill på toppen for å dekorere parabolen.

Tyrkia filet i rømme med champignon, tilberedt i en langsom komfyr

For å få fart på prosessen med å lage visse matvarer, kom menneskeheten med mange enheter. En av dem er en langsom komfyr hvor en kalkun med sopp tilberedes veldig raskt, og i tillegg viser det seg å være veldig velsmakende.

For å starte utførelsesprosedyren, er følgende produkter nødvendige:

• 900-1000 g hvitt kjøtt.
• 400 g sopp.
• 150 ml rømme (15%).
• 2 små løk.
• 3 fedd hvitløk.
• 20 g basilikum.
• Krydder - salt og pepper - etter din smak.

Koketeknologien inkluderer flere stadier:

1. Skjær først soppen og fileten i middels skiver.
2. For det andre, hakk hvitløk (2 fedd) og løk.
3. Etter å ha blandet ingrediensene og tilsett dem i den sakte komfyren, vil kalkunfileten med sopp kokes på "Stew" i 60 minutter.
4. Før du starter prosessen, ikke glem å helle rømme på delikatessen og smak til med krydder.

Dryss hvitløken oppå fatet etter en time.

Tyrkia med revet ost og sopp i rømme

Et annet alternativ for tilberedning av slike matvarer er den som bruker revet hard ost (ikke mer enn 100 g), sitronsaft (20 ml) og sjalottløk (2 deler).

For å lage en rett må du i tillegg til de listede ingrediensene:

• 350-400 g filet.
• 200 g små sopp.
• 2 fedd hvitløk.
• 250 ml rømme (15%).
• 50 ml olivenolje.
• Krydder - timian, salt, pepper - etter din smak.

I en langsom komfyr kokes en kalkun med revet ost og sopp i rømme som følger:

1. Hakk først kjøttet i små skiver og pass på å helle sitronsaft på det.
2. For det andre, kutt soppen i to, løk i ringer, og hakk hvitløken grundig.
3. Hell deretter olje i bollen på maskinen, still modus til "Steking" og stek den kuttede fileten i 15 minutter.
4. Først etter denne tidsperioden, tilsett andre ingredienser til kjøttet og salt det hele, dryss over pepper og timian.
5. Etter ytterligere 10 minutters tilberedning i en langsom komfyr, hell i rømme og still inn "Stewing" -modus, som parabolen vil komme opp i de neste 25 minuttene.

Dryss revet ost over delikatessen og la koke i ytterligere 7-10 minutter, og server den frimodig på bordet.

Slik koker jeg kalkunfilet bakt med sopp i ovnen

For å koke en kalkun med ferske eller syltede champignons, ost og andre ingredienser, i tillegg til den langsomme komfyren, bruker ofte moderne husmødre og kokker ovnen.

For å få en deilig bakt rett, bør du for eksempel kjøpe dette settet med produkter:

• 400 g fjørfekjøtt.
• 350 g sopp.
• 100 g revet hard russisk (eller en som er mer lik) ost.
• 20 ml vegetabilsk olje.
• 50 g smør.
• 10 g mel.
• 100 ml tørr hvitvin.
• 100 ml rømme (15%).
• 50 ml klar (ikke-fet) kjøttbuljong.
• 2 eggeplommer.
• 15 ml sitronsaft.
• Krydder - salt og malt svart pepper - etter dine preferanser.

I dette tilfellet inkluderer oppskriften på bakt kalkun med sopp i rømme flere obligatoriske trinn.

1. Først av alt, kutt fileten i små skiver, hvis tykkelse vil være 1 cm, og smak til med salt og malt pepper.
2. Stek deretter skivene i en stekepanne i vegetabilsk olje på hver side til det dannes en gyllen skorpe.
3. Lag nå sausen: pass melet forsiktig, og tilsett deretter hvitvin, rømme eller fløte til det. Ikke glem å blande den resulterende konsistensen med kjøttbuljong på slutten.
4. Så kalkunen og soppen som er bakt i ovnen ikke er tørr, koker sausen i et vannbad: vær oppmerksom på at du på dette tidspunktet bør røre væsken grundig i 15 minutter.
5. Tilsett deretter smør, eggeplommer til rømme og vin og press sitronsaft.
6. Det siste stadiet er bakingen av delikatessen: legg fjørfekjøttet i en ildfast form, hell soppen hakket i tallerkener på toppen, og fyll den hele med den tilberedte sausen, dryss revet ost og send den til forvarmet ovn i 10 minutter.

Det er verdt å merke seg at hvis kalkunfileten med sopp blir gjort i ovnen under folien, så øker steketiden til 15-20 minutter.

Se osten nøye: så snart en gyllen skorpe dannes, kan det kulinariske mesterverket anses som klart.

Tyrkia med champignons, tomater og poteter

Det er ikke en hemmelighet at bakte kalkunretter er saftige og velsmakende selv om du ikke bruker så utsøkte ingredienser som vin, fløte eller uvanlige urter.

Det er derfor du enkelt kan gjøre med de produktene som er til stede i det daglige kostholdet til en person:

• 500 g bryst.
• 250 g sopp.
• 2 tomater.
• 1 løk.
• 200 g ost.
• Krydder - salt, en blanding av malt paprika - etter smak.
• 1 ss olivenolje.

Oppskriften på kalkun med sopp i ovnen antyder at du må gjøre følgende:

1. Stek først løken skivet i smør sammen med hakket sopp.
2. Ikke glem å salt disse ingrediensene nøye.
3. Skjær deretter brystet i skiver som ikke er mer enn 1 cm tykke, smak til med krydder og legg forsiktig på en ferdig oljet stekeplate.
4. Legg på tomatene som er skåret i ringer, hell ut et lag med sopp, og legg ut revet ost på toppen av kjøttet.

Vær oppmerksom på at kalkun med sopp også kan bakes med poteter: i dette tilfellet vil det være riktig å legge kokte poteter kuttet i skiver helt nederst på fatet. Merk: tilberedningsprosedyren tar fra 15 til 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C.

Franske champignons med fersk sopp

En annen like populær måte å lage en slik delikatesse på er en oppskrift på å bake kalkun i ovnen med oliven (5-8 stykker), majones (du trenger 200-250 ml) og revet hard ost (ca 100 g).

Denne teknologien for å koke kalkun med friske champignoner på fransk sørger for obligatorisk bruk, i tillegg til følgende, av følgende ingredienser:

• 600 g filet.
• 5 biter mellomstore sopper.
• 1 løk.
• Krydder - salt, pepper, urter (for eksempel basilikum) - i henhold til ens egne preferanser.
• Solsikkeolje - for å smøre pannen.

Oppskriften trinnvis ser slik ut:

1. Begynn med å smøre den valgte bakeplaten med smør, og legg deretter det terningkastede kjøttet i det, som du må tilsette salt og smak til med de andre krydderne.
2. Hakk deretter løken forsiktig og strø fileten over den.
3. Det skal bemerkes at du trenger å vite nøyaktig hvordan du koker en kalkun med sopp i dette tilfellet: vi snakker om det faktum at sopp ikke er hakket og ikke hakket i denne oppskriften, men gni på et grovt rivjern.
4. Først da legger du dem på toppen av kjøttet, og legger etter dem oliven kuttet av ringene.
5. For å fullføre kokeprosessen, smør du fremtidig delikatesse med majones, dryss ost og sett den i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180-200ºC.

De som ønsker det kan dekorere parabolen med kvister av favorittgrønnene sine før de serveres på festbordet, men dette er ikke nødvendig.

Tyrkia koteletter med champignons og rosmarin

Du kan lage fantastiske kalkunkoteletter med en liten mengde champignoner - de er spesielt populære og er tilberedt av slike produkter:

• 350 g filet.
• 2 stykker store sopper.
• 1 egg.
• Brødsmuler - som konsumert.
• 1 gren av rosmarin.
• 5 g malt svart pepper.
• To klype salt.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Følg disse trinnene for å gjøre dette til en delikatesse:

1. Hell kokende champignon, hakk fint.
2. Knus kjøttet i terninger, salt og sett i en blender.
3. For å forstå hvordan du koker koteletter med sopp fra kalkunfilet, må du opprettholde konsistensen. Saken er at til hakket kjøtt, først legger du soppen hakket i skiver, så banker egget, og deretter krydder det hele med finknust rosmarin, salt og pepper.
4. Først nå ta den resulterende massen med hendene og form selv karbonadene fra den. Ikke glem å brød dem.
5. Når du frimodig har sendt produktet til pannen. Husk at kjøttet skal stekes på begge sider og ikke ha en brent skorpe.

Se nøye på bildet av retter i henhold til forskjellige oppskrifter av kalkun med sopp: på bildene kan du se både deilig filet og saftige kjøttboller.

Bakt kalkunfilet med poteter og ferske eller syltede champignon

Foodies bør eksperimentere med følgende ingredienser:

• 800 g kjøtt.
• 300 g sopp.
• 600 g poteter.
• 400 g løk.
• 400 ml rømme.
• 200 g ost.
• 5 ml eddik.
• 1 ss. vann.
• Salt og pepper - etter eget ønske.

Og så må du fortsette i trinn:

1. Begynn med å hakke løken i halve ringer, og sørg for å marinere den i vann fortynnet med eddik i 20 minutter. Dette er en forutsetning for å koke bakt kalkunfilet med poteter og champignons.
2. I neste trinn, hakk du kjøttet, smak til med krydder og ha i en ildfast form.
3. Etter å ha fjernet løken fra marinaden, legg den på fileten, og dryss finhakket stekt sopp på toppen.
4. Potet, på sin side, kuttet i skiver og legg ut neste lag.
5. Etter å ha blandet rømme med en klype salt, fyll fatet med denne konsistensen og send til bake i 35-40 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
6. Ikke glem forresten å drysse delikatessen med revet ost før servering.

I tillegg kan den samme oppskriften også brukes til å tilberede kalkun med syltet, i stedet for fersk sopp.

Tyrkia-gulash med hvitvin og champignons

Tyrkias gulasj med hvitvin og sopp tilberedes også veldig enkelt og raskt.

Listen over nødvendige produkter er som følger:

• 1 kg kjøtt.
• 300 ml grønnsaksbuljong.
• 400 g sopp.
• 3 løk.
• 350 ml krem ​​(22%).
• 200 ml hvitvin.
• 20 g sennep.
• 30 ml solsikkeolje.
• Krydder etter smak - salt, pepper, paprika.

For å lage en deilig goulash, utfør en serie sekvensielle operasjoner:

1. Skjær løken i terninger, stek det skiver kjøttet i en panne med det i olje i en panne.
2. Husk å salt og pepper retten, og tilsett deretter sennep i den.
3. Hell deretter i buljongen, hvitvin og fløten og la det småputre i 20 minutter.

Vær oppmerksom på at skiver champignons helles i beholderen noen minutter før matlagingen er ferdig.