Stewete potetoppskrifter med kjøtt og sopp

For å tilberede en deilig og næringsrik rett hjemme, kan du bruke de enkleste ingrediensene. Stupte poteter med kjøtt og sopp vil for eksempel være et utmerket grunnlag for både lunsj og middag.

Du kan velge en passende lapskaus med poteter med kjøtt og sopp på denne siden. Det tilbyr alternativer med kål og rømme, skog og dyrket sopp, andre ingredienser. Forsøk å koke denne retten i stekeovnen og i en stekepanne, i en panne og i en gryte. Overalt får du en uvanlig og raffinert smak. Eksperimenter og velg den mest passende oppskriften for familien.

Steuvete poteter med kjøtt, sopp og kål

ingredienser:

• 1 and
• 100 g saltet fett
• 800 g surkål
• 5 - 6 tørket sopp (bedre enn hvit)
• 5 poteter (liten størrelse)
• 1 kopp rømme
• 1 ss. meleskje
• salt etter smak.

For marinade:

• 500 ml bordseddik
• 1 persillerot
• 1 gulrot
• 1 løk
• 7 til 10 laurbærblad
• 1 ts fedd
• 1 ss. en skje med rød pepper.

Kokte poteter med kjøtt, sopp og kål kan tilberedes med tilsetning av friske grønnsaker, men med surt blir det smakligere. Rivet og sløyd kadaver, rasp med salt og senk i 2 - 3 timer i marinaden. Fyll anda med saltet bacon. Legg på en stekeplate og stek, hell olje, til den er kokt.

Matlagingsmarinade. For 500 ml bordseddik - 1 ss. skje (toppen) av salt. Finhakk persille, gulrot, løk, bland, tilsett rød pepper, laurbærblad, fedd (kanel, kardemomme, hvitløk - hvis ønskelig); total tørrblanding bør lage en tekopp. Kok opp med eddik og avkjøl.

Kok poteter og tørket sopp; soppbuljong hell fire kopper surt, kokt kål kokt vann, tilsett finhakket, kokt sopp og poteter, salt og kok opp i 30 minutter. Hell i et glass rømme og tilsett mel ristet i olje. Bland og la det småkoke med lokket lukket i ytterligere 15 minutter. Mens du serverer, legg på fatet på den ene siden hakket and, og på den andre - stude poteter med kål. Pynt med greener.

Steke poteter med sopp og kjøtt

ingredienser:

• 1 kg gås eller and
• 3 ss. ss margarin eller smult
• 200 g sopp - champignon
• 1 1/2 ss. ss mel
• 4 til 5 poteter
• 1 løk
• 2 - 3 gulrøtter
• 2 epler
• 2 1/2 kopp buljong
• 250 g stuet kål
• malt svart pepper og salt etter smak.

1. Kokte poteter med sopp og kjøtt i ovnen stekes enten i gryter eller i en stor stekepanne. Skrell og vask grønnsaker. Skjær poteter og gulrøtter i store biter, og hakk løk. Skrell eplene og skallet og skjær dem i store skiver.
2. Hakk grundig bearbeidede fjørfekadaver (to per porsjon), ha i en stekepanne med oppvarmet fett, tilsett gulrøtter og løk, dryss lett over mel og stek til de er gyldenbrune.
3. Overfør deretter kjøttet og grønnsakene til de porsjonerte keramiske grytene, tilsett rå poteter, sopp og epler, dryss over salt og pepper, hell varm anstrengt buljong, sett i ovnen og la det småkoke i 1 time (gås - opptil 1,5 time). 7-10 minutter før tilberedning, tilsett stuet kål.

Potetstuing med villsopp og kjøtt

ingredienser:

• 1 andekropp
• 7 til 9 poteter
• ¼ del kål fersk
• 200 g skogsopp
• 1 løk
• 1 gulrot
• 1 persillerot
• 1/2 kopp mos tomat
• 1 ss. meleskje
• 2 - 3 laurbærblad
• 5 til 7 erter svart pepper
• salt etter smak.

På dette tidspunktet skal du skrelle og vaske grønnsakene og røttene. Skjær potetene i skiver og stek i andefett. Mal løk, gulrøtter, sopp, kål og persillerot og stek lett i fettet som anda ble stekt i.

På slutten av lapskausen, tilsett de stekte grønnsakene, soppen, laurbærbladene, paprikaen i kjøttpottene, hell i tomatpuréen, sett i ovnen igjen og la det surre i ytterligere 30 minutter. Dryss de stuede potetene med persille og server varm, fjern laurbærbladet.

Perkelt: stuede poteter med kjøtt og tørket sopp

For å forberede perkelt, må du ta:

• 600 g svinekjøtt eller 900 g kalvekjøtt eller lam
• 4 poteter
• 300 g tørket sopp
• 80 g smult
• 240 g løk
• 10 g hvitløk
• 60 g tomatpuré
• 100 g tomater
• 160 g chilipepper eller 100 g lecho
• krydder: salt, søt rød paprika pulver etter smak.

Steved potet med kjøtt og tørket sopp tilberedes som følger: tilberedt svinekjøtt, kalvekjøtt eller fårekjøtt kuttes i biter. Pasjonsløk, dryss rød pepper, tilsett knust hvitløk, tomatpuré og bland godt. Tilsett deretter en liten mengde vann, kok opp. Skivet kjøtt, sopp, terninger som er terningkast blir lagt i en kokende blanding, krydret med krydder og stuet under lokk, under omrøring og tilsetning av vann i små porsjoner fra tid til annen. Tilsett hakkede paprika, ferske tomater eller lecho før du legger potetene ut med kjøtt og bring dem til beredskap.

Carpathians Transcarpathian: stuede poteter med tørket sopp og kjøtt

ingredienser:

• 550 g svinekjøtt (masse)
• 20 g tørket sopp
• 5 potetknoller
• 2 egg
• 60 g løk
• 20 g smult
• persille

For saus:

• 40 g tørket sopp
• 40 g mel
• 20 g smult
• 160 g rømme
• krydder etter smak.

Stewed poteter med tørket sopp og kjøtt i denne utførelsen kalles Transkarpatiske kvister.

Tørr sopp vaskes med varmt vann og bløtlegges i kaldt vann i 4-5 timer. Kok til det er mørt, len deg tilbake på en sil og pass gjennom en kjøttkvern eller hakket fint, del opp i to like store deler. Skivet finhakket løk i 1/2 porsjon fett. Til en del av soppen legger du sauterte løk, hakkede bratte egg, salt og bland alt godt. Biter av svinekjøtt blir slått, saltet og pepper. Soppstapping legges midt på kjøttet, rulles opp, bindes med en tråd og stues. På slutten av sluken helles torsoans med soppbuljong og la det småkoke over svak varme til de er halvstekte. Langs kantene legger du poteter, terninger, i en beholder der kjøttet er stuet. De stuede potetene med torsjoner skal tildekkes og få lov å brygge litt. Tråder fjernes fra de ferdige kvistene. For saus, stek løken på smelen, bland den med den andre delen av soppen, tilsett det passiverte melet, tomatpuréen, fortynn det med soppbuljong, kok opp. Etter 4–5 minutter fjern fra varmen og tilsett rømme, smak til med krydder, kok opp igjen.Før servering deles overkroppen i porsjoner, vannes med saus og tettes strødd med finhakket persille, pynt servert hver for seg.

Steuvete poteter med kjøtt, sopp og rømme

ingredienser:

• For 1/2 kg lam, omtrent 800 g poteter
• 300 g sopp
• 1 gulrot hver
• persille
• 1 kålrot
• 1 løkhode
• spiseskje vegetabilsk olje
• løk
• rømme 500 ml
• 1 laurbærblad.

For å koke stuede poteter med kjøtt, sopp og estimere, må du hakke lammet med beinet i biter, salt, pepper, steke lett i en stekepanne, strø over mel, steke et par minutter og ha i en støpejernspanne. Hell litt vann, omtrent 1/2 kopp, i en stekepanne der lammet ble stekt, kok opp og hell i en kasserolle, tilsett ytterligere 450 ml vann der, tilsett rømme og la det småkoke, lukk det med lokk i omtrent tjue minutter. Tilsett så poteter, gulrøtter, sopp, løk, kålrot, paprika, laurbærblad på kjøttet og lapskaus til det er kokt. Husk å drysse hakkede urter når du serverer. Kalvekjøtt, kylling, kanin er perfekt tilberedt på samme måte. Sammensetningen av grønnsaker kan variere. I stedet for kålrot, er det bra å ta paprika.