Kombinert kjøtt hodgepodge med sopp: oppskrifter på hjertelige retter

Kjøtt solyanka med sopp er et flott alternativ for en solid middag for ekte kjøttspisere.

Du kan lage det som en første eller andre rett, bruke den som et tillegg til en sideskål eller som en kald forrett.

Den fyldige kjøttsmaken er i perfekt harmoni med sopp og tomat. Og i kombinasjon med hermetiske oliven og kapers tar retten en litt syrlig smak.

Solyanka suppe er god å servere med rømme og en sitronskive for pikant. Som regel har det ferdige produktet litt skarpe notater og en lys smak av rik kjøttbuljong.

Mixed hodgepodge med sopp, storfekjøtt og jaktpølser

Den klassiske versjonen av matlaging som fyllesuppe har en fantastisk og lys smak, som oppnås ved å bruke en rekke kjøttblandinger og ferske champignoner.

For å forberede en oppskrift på en blandet kjøtt hodgepodge ved bruk av fersk sopp trenger du:

• 3 l drikkevann;
• 500 g storfekjøtt;
• 200 g jaktpølser;
• 200 g cervelat;
• 300 g champignoner;
• 4 stykker poteter;
• 1 stykke løk;
• 50 g hermetiske kapers;
• 8 syltet oliven;
• 250 ml Krasnodarsaus (eller bare tomat);
• 4 grener av dill;
• 5 kvistar grønn basilikum;
• 50 ml solsikkeolje;
• 5-6 skiver sitron;
• 4-5 biter av svart peppercorns;
• 4 laurbærblad;
• 60 g bordsalt;
• malt pepper - etter smak.

Skyll rått kjøtt, fyll med drikkevann, brenn ild. Etter å ha kokt, fjerner du skummet forsiktig, og tilsett deretter 30 g salt, laurbærblad og pepperkorn. Stek i minst 1 time med et lite oppkok, og dekk gryten med lokk i 2/3. Fjern kjøttet fra den tilberedte buljongen og sett det til avkjøling. Skrell potetene og skjær dem i små terninger, kast den i den kokende buljongen.

Slip den skrellede løk, soppen og cervelaten med sugerør, pass inn olje i 15-17 minutter og send til poteten. Stek i 20 minutter, hell deretter jaktpølser kuttet i tynne ringer, det resterende saltet, malt pepper og hell sausen. Stek i 8-9 minutter, tilsett oliven, kapers, finhakket greener og sitron. Kok opp i ikke mer enn 7 minutter.

Kombinert kjøtt hodgepodge med tørket sopp

Et godt alternativ ville være å tilberede et kjøttlag av hodgepodge med tørr sopp, fordi de har en spesiell uttalt sopparoma og rik smak.

Følgende ingredienser er nødvendige for matlaging:

• 2 l svinekjøtt eller andebuljong;
• 350 g kokt svinekjøtt eller and (fra buljong);
• 250 g skinke;
• 250 g melkepølser;
• 300 g tørket sopp;
• 1 stk hvit løk;
• 1 stykke paprika;
• 250 ml tomatsaft med masse;
• 50 ml solsikkeolje;
• 4 grener av dill;
• 4 kvist persille;
• 3 kvistar grønn basilikum;
• 40 g salt;
• 3 g malt svart pepper;
• 40 g ris, kokt til den er halv kokt;
• 40 g oliven.

Først må du suge soppen i 2 timer, hell deretter drikkevann og la koke i 30-40 minutter. Skjær kokt kjøtt, skinke og pølser (uten hud) i en liten terning. Mal løk, kokt og tørket sopp, pepper i en terning og stek i olje til den blir lysebrun.I samme panne, pass ham og pølser i 10 minutter. Legg den kokte buljongen til den kokende buljongen, ris, kokt kjøtt, salt og pepper. Kok i 20 minutter, og hell deretter tomatsaft, tilsett oliven og urter. Kok opp i minst 10 minutter.

Solyanka lag med sopp, kylling og kokt pølse

Oppskriften på en velsmakende hodegepodge av kjøttlaget med sylteagurk og fersk sopp vil appellere til alle husholdninger og vertinnen selv, fordi den tilberedes veldig enkelt og raskt.

For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

• 1,5 liter kyllingbestand;
• 300 g kokt kylling (fra buljong);
• 200 g røkt kylling;
• 200 g legekokt pølse;
• 4 pickles;
• 200 g friske champignoner;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 40 g tomatpuré;
• 50 g syltet oliven;
• 60 ml vegetabilsk olje;
• 40 g salt;
• 4-5 g malt svart pepper;
• 4 grener av dill;
• 4 kvist persille;
• 4 kvistar med grønn løk;
• 20 g revet sellerirot;
• 3 poteter.

Skrell og hakk soppen, løk og gulrøttene med et tynt halm, før inn olje til de er gyldne. Ha kokte poteter og sautert i kokende buljong, la koke i 20 minutter på svak varme, fjern eventuelt skum. Mal kokt og røkt kylling med pølse i en terning og lett brun i samme panne der grønnsakene ble stekt, og send deretter til koke. Skrell agurkene fra skallet og frøene, kutt i strimler og tilsett i buljongen etter at potetene er ferdig kokte, sammen med tomatpuré og sellerirot. Rør om og fjern skummet, la det koke i 10 minutter. Tilsett greener, salt, pepper og oliven, kok opp ytterligere 5-7 minutter.

Blandet hodgepodge med sopp og kyllingpølse

For elskere av aromaen av røkt kjøtt i en tallerken, er en oppskrift på et deilig lag med hodgepodge med syltet sopp østersjampinjong og pølse røkt “på tre” egnet.

For matlaging trenger du:

• 1,5 liter kyllingbestand;
• 200 g kokt kylling;
• 300 g røkt kyllingpølse;
• 2-3 kremede pølser;
• 200 g syltet østerssopp;
• 1 løk;
• 4-5 poteter;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 4 kvist persille;
• 5 grener av dill;
• 1 stykke søt pepper;
• 40 g oliven;
• 40 g salt;
• 3 g malt svart pepper;
• 200 ml tomatsaft.

Skrell potetene fra skallet, kutt i terninger og send til koke i kokende buljong. Mal løk, paprika og kremete pølser i strimler og stek i smør til en lys gylden fargetone, og legg deretter ut for å koke med poteter. Skjær filèt og pølse i terninger og send til kokende suppe. Fjern østerssjampinjong og oliven fra saltlaken og la all væsken renne godt av. Legg i buljongen sammen med fruktjuice, salt, pepper og urter. Kok ytterligere 15-17 minutter.

Blandet hodgepodge med sopp, svinekjøtt og skinke

Hvis du vil tilberede en velsmakende og tilfredsstillende annen rett, er oppskriften på en kombinert kjøtthodgepodge med sopp, presentert med detaljerte bilder av hvert trinn, perfekt.

Viktige ingredienser:

• 400 g svinemasse;
• 200 g skinke;
• 200 g jaktpølser;
• 300 g champignoner;
• 1 løk;
• 1 paprika;
• 4 grener av dill;
• 5 kvistar grønn basilikum;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 3 syltede agurker;
• 20 g tomatpuré;
• 30 g salt;
• 3 g malt svart pepper;
• 4-5 biter kyllingegg.