Julienne med kjøtt og sopp: oppskrifter på hjertelige retter
For tilberedning av julienne med kjøtt og sopp i henhold til den klassiske oppskriften brukes champignons, og det er mange grunner til dette. Hovedårsaken er at de lager veldig raskt. Men foruten dette er champignoner også veldig nyttige, siden de inneholder mye vitaminer (gruppe B, PP, E, D) og nyttige organiske syrer og mineraler, og når det gjelder mengden fosfor de inneholder, kan de konkurrere med sjømat. Hvordan lage julienne med sopp og kjøtt riktig? Følgende oppskrifter vil hjelpe deg med dette.
innhold
Ovn kokte julienne med kjøtt og sopp
Julienne med kjøtt og sopp tilberedt i ovnen vil sikkert appellere til alle familiemedlemmer, og aromaen vil forbli i minnet i lang tid. For å forberede det trenger du:
- kokt kyllingfilet;
- champignon - 250-300 g;
- løk - 1 hode;
- hard usøtet ost - 100 g;
- krem - 200-220 ml;
- hvetemel - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- pepper, salt og krydder etter smak.
Matlagingsprosess:
1. Skjær fileten i middels terninger. Skrell løken, kutt i tynne ringer. Skyll soppen under rennende vann i et dørslag og skjær i skiver;
2. Varm oljen i en kjele og stek løk på den til en vakker gylden gul farge;
3. Tilsett sopp i løken, salt, tilsett pepper, krydder og la det småkoke i omtrent 10 minutter for å fordampe overflødig væske;
4. Legg kjøtt i pannen, bland alt grundig og lapskaus i ytterligere 5 minutter slik at kjøttet tar opp aromaene av løk og sopp;
5. Stek mel i en egen panne i løpet av 3-5 minutter, legg deretter mel til det gradvis, gni forsiktig alle de dannede klumpene;
6. Tilsett den resulterende sausen i kjøttet med sopp og løk. Bland grundig og legg den resulterende blandingen i bakervarer. Dryss med hard ost på toppen og send til bake i 20 minutter i ovnen på 180 grader.
Det er viktig at alle ingrediensene blir hakket veldig fint. Krem kan erstattes med rømme med lite fett.
Julienne-oppskrift med sopp, kjøtt og poteter
Julienne med sopp vant enestående popularitet, så over tid dukket det opp mange oppskrifter på denne retten, og andre produkter begynte å bli lagt til dens sammensetning, og en av dem er potet. En veldig deilig og tilfredsstillende rett er julienne med sopp, kjøtt og poteter. For å tilberede det, trenger du følgende ingredienser:
- 450 g frisk sopp;
- 300 g kokt kylling;
- 650 g poteter;
- 150 g gul løk;
- 250 ml tung krem;
- 100 ml pasteurisert melk;
- 250 g hard ost;
- 50 g mel;
- krydder, salt.
Matlagingsprosess:
1. Skrell løken, finhakk og brun i godt oppvarmet solsikkeolje;
2. Vask soppen, hakk i tynne skiver, tilsett i løken, bland, la det småkoke i 5-7 minutter og hell melken;
3. Krem blandet grundig med mel, slå med en visp, koke og tilsett grønnsaker;
4. Hakk kjøttet, tilsett i pannen, bland alle ingrediensene og la det småkoke på svak varme;
5. Skrell poteter, vask, skåret i terninger, stek i en andre langpanne til de er gyldenbrune.
Når alle ingrediensene er halvt tilberedt, kan du begynne å legge fremtidens julienne i en ildfast form. Du må legge dem ut i lag i følgende rekkefølge: stekte poteter, deretter vegetabilsk masse, et lag med revet ost. Etter det må du sende retten til ovnen i 15-20 minutter. Server varm pyntet med hakkede urter.
Hjertelig julienne med kjøtt og sopp i gryter
For de som liker mer næringsrike retter, er julienne med kjøtt og sopp i gryter, i stedet for kylling, det er svinekjøtt, et utmerket alternativ for å dekorere festbordet. For å tilberede det, trenger du følgende ingredienser:
- 600 g svinekjøtt (lend);
- 400 g champignoner;
- 20 g smør;
- 30 g mel;
- 50 ml melk;
- 50 ml rømme;
- 200 g hard ost;
- salt, krydder, pepper.
Matlagingsprosess:
1. Vask brisket og la det koke til det er halvt kokt;
2. Skrell løken, finhakk og sauter i varm olje til den er gjennomsiktig;
3. Tilsett vasket og hakket sopp, rør med løk i 7 minutter under omrøring;
4. Etter at soppen er brunet, må du legge det kokte kjøttet kuttet i skiver i pannen. Stek i 5-7 minutter og ha i gryter.
Nå kan du begynne å koke sausen, for dette trenger du å smelte smøret i en panne, tilsett mel i den under konstant omrøring og steke. Det er viktig at det ikke dannes klumper, så du må blande veldig forsiktig. Neste må du helle melk og koke sausen til den er tyknet, til slutt tilsett majones og rømme. Klar saus du trenger for å fylle ut innholdet i pottene, dryss revet ost og stek på 180 grader i 15 minutter.
Jellied oppskrift med kjøtt, sopp, ost og muskatnøtt
Tilhengere av uvanlige retter vil helt sikkert glede seg over oppskriften på å lage julienne med kjøtt, sopp og ost, som også inneholder ingredienser som sitron og muskatnøtt, som gir dette kulinariske mesterverket en utsøkt smak og aroma. For å tilberede det, må du fylle ut følgende ingredienser:
- 300-400 kylling;
- 200-250 g friske champignoner;
- 150-200 g hard ost;
- 350-400 ml melk;
- en stor løk;
- 40 g smør;
- 20 g mel;
- muskatnøtt etter smak, salt.
Kokeprosessen er lik den som er beskrevet i forrige oppskrift, med det eneste unntaket at, sammen med krydder, press saften av sitronen i løken og soppen, og i sausen, sammen med rømme, tilsett muskatnøtt.
Slik lager du raskt julienne med kjøtt og sopp
Veldig raskt og enkelt å tilberede julienne med sopp i henhold til oppskriften nedenfor. Denne retten vil være en god forrett i tilfelle når gjestene kom uventet eller bare ville spise noe velsmakende. For å tilberede det trenger du:
- 300 g champignoner;
- 250 g hard ost;
- 150 ml rømme;
- 2 løk;
- solsikkeolje;
- mel, salt og pepper.
Tilberedningsprosessen er som følger:
1. Løk kuttet i halve ringer, stek i olje til de er gyldenbrune;
2. Skjær champignon i tynne skiver, tilsett løken, la det småkoke i 5 minutter;
3. Tilsett rømme og en teskje mel å tykne, la det småkoke i 3-5 minutter, tilsett deretter salt og pepper.
Nå må sopp med løk overføres til en ildfast form, drysset revet ost, settes i ovnen i 8 minutter. Serveres varmt med krutonger under provencalsk urter og hakket persille.
