Solyanka med sopp og kål: hjemmeoppskrifter

En fin måte å raskt og velsmakende mate hele familien på er å lage hjemmelaget hodgepodge med sopp og kål. En rik grønnsakssmak kompletterer alle sideretter perfekt, og som en kald forrett eller salat vil parabolen bli en hyppig gjest ved alle høytider. Og det å ta en hodgepodge vil ta litt tid og krefter. Det kan brukes ikke bare som et tillegg til hovedrettene, men også som dressing til supper og borsch. I dette tilfellet er det praktisk å fylle på slike hermetiske grønnsaker om vinteren.

Hvordan lage hermetisert hodgepodge med kål og porcini-sopp

For å tette et slikt produkt trenger du ikke mye krefter og tid. Det er nok å vite de grunnleggende reglene for dens sterilisering. Vegetabilsk dressing vil være mer enn noen gang, forresten om vinteren, når det ikke er nok nyttige sporstoffer.

For å tilberede hjemmelaget hermetisert hermetikk med hvitkål og porcini-sopp, må du:

1. 500 g porcini sopp.
2. 150 g kål.
3. 1 løk.
4. 250 ml tomatsaft med masse.
5. 4 grener av dill.
6. 2 grener av basilikum;
7. 50 ml vegetabilsk olje.
8. 50 ml eddik.
9. 4 klyper salt.

Før du tar en hodgepodge til vinteren med sopp og fersk kål, må du ta vare på hermetikkbeholderen ved å plukke opp små krukker uten flis og sprekker. Mens grønnsaker sverter i en panne, damp oppvasken og lokkene. Legg deretter den ferdige blandingen i forberedte beholdere og rull opp. Husk at bare varme produkter rulles opp i glass - rett fra varmen.

Solyanka med sopp, kål og ferske tomater i en sakte komfyr

For å spare tid og krefter er det veldig praktisk å tilberede en slik rett ved bruk av en konvensjonell sakte komfyr. Alle tilberedte produkter blir lagt i en bolle, og da vil utstyret gjøre alt av seg selv. Det kreves ingen anstrengelser, bare litt visuell kontroll over enheten.

For å tilberede en hodgepodge med sopp og fersk hvitkål i en langsom komfyr, må du:

1. 700 g champignoner.
2. 300 g kål.
3. 2 løk.
4. 1 gulrot
5. 6 røde tomater.
6. 3 kvist basilikum.
7. 2 kvist persille.
8. 0,5 ts salt.
9. 70 ml olivenolje.
10. Kvernet svart pepper - etter smak.

En slik hodgepodge tilberedes ikke bare med sopp og kål, men også med friske tomater. Skyll og skrell soppen først, og skjær dem deretter i små skiver. Etter å ha skrelt løk og gulrøtter, hakker du i strimler. Salt hakket kål, husk med hånden for større saftighet og ha i bollen på enheten. Skrell tomatene med kokende vann og fyll med kaldt vann, så snart huden begynner å skrelle, skrell dem og kvern dem i terninger. Varm olje i en panne og stek løk, sopp og gulrøtter. Etterpå, legg alt i en multikokerbolle, tilsett tomater, urter og pepper. Bland og sett enheten i "Slokking" -modus. Etter omtrent 40-50 minutter vil parabolen være klar.

Oppskrift på hodgepodge med surkål og fersk sopp

For en rikere smak vil en god løsning være å bruke surkål i oppskriften på hodgepodge med sopp. I tillegg kan du tilsette saltet eller syltet sopp.

En deilig annen rett med en svak sur smak vil appellere til all hjemmelaget. Flott som forrett eller suppedressing.

For å tilberede en hodgepodge med hvitkål surkål og fersk sopp, må du:

1. 800 g champignoner.
2. 400 g surkål.
3. 1 stk løk.
4. 1 stk gulrøtter.
5. 1-2 biter paprika.
6. 1 liter tomatsaft.
7. 2 kvistar grønn basilikum.
8. 3 kvist dill.
9. 40 g salt.
10. 50 ml raffinert solsikkeolje.

Klem kålen godt, eller ha den i et dørslag for å stable hele saltlaken. Skyll soppen og skjær i skiver. Mal de resterende grønnsakene (løk, paprika og gulrøtter) med sugerør. I en dyp kasserolle, varm oljen og sett løken først til å steke - ca 5 minutter, deretter sopp - ytterligere 8-9 minutter, deretter - pepper og gulrøtter. All passivering skal ha en lys gylden fargetone. Neste trinn er å sverte oppvasken over svak varme. For å gjøre dette, må du skifte grønnsaksteking, tomat, salt, greener og presset kål. Etter å ha blandet alt grundig, kok opp i 20-25 minutter, mens overflødig væske skal fordampe.

Solyanka med surkål og østerssjampinjong

En annen god oppskrift på matlaging er også basert på bruk av syltede ingredienser, men har et høyt kaloriinnhold og rik smak.

For å tilberede en hodgepodge med sur kål (surkål) og fersk sopp trenger du:

1. 1 kg østerssjampinjong.
2. 300 g surkål.
3. 2 løk.
4. 1 søt pepper.
5. 1 gulrot
6. 1 liter tomatsaft.
7. 40 g salt.
8. 3 kvist dill.
9. 4 ss smult til steking.
10. 2 kvist basilikum.

Skyll østerssopp og skjær i kvartaler (hvis store sopp, så i 6 deler). Skrell og hakk løk, paprika og gulrøtter i tynne kvarter (skiver). Forvarm pannen og legg ut smelen, når den smelter, tilsett løk, etter 3 minutter - sopp, og etter 5 minutter - pepper og gulrøtter. Pass over svak varme. Så snart det dannes en gyllen skorpe, legg produktene i leirgryter (hvis ikke, så i ovnskålen). Send kål presset fra saltlake, tomat, greener og salt der. Stew i ovnen i minst 20-30 minutter.

Oppskrift på hodgepodge med agurker, syltet sopp og kål

Den opprinnelige smaken på denne retten er dannet på grunn av kombinasjonen av salt sopp med friske grønnsaker og syltede agurker. Flott til en solid og næringsrik middag.

For å tilberede i henhold til den presenterte oppskriften, hodgepodge med hermetiske agurker, syltet sopp og fersk kål, er følgende ingredienser nødvendig:

1. 1 kg saltede champignons.
2. 2 syltede agurker.
3. 300 g kål.
4. 2 løk.
5. 200 g gulrøtter.
6. 70 ml solsikkeolje.
7. 3 kvist dill.
8. 2 kvist persille.
9. 20 g salt.
10. 50 g tomatpuré.
11. 100 ml drikkevann.
12. Kvernet svart pepper - etter smak.

Fjern soppen og agurkene fra saltlaken og klapp tørr med et papirhåndkle. Skrell og hakk løk og gulrøtter. Gratis agurker fra skall og frø, kuttet i strimler. Fortynn tomatpuré med vann, tilsett salt og pepper. Varm oljen i en tykkvegget panne og stek løk og gulrøtter på den.Legg dem deretter i form til ovnen, og brun i soppen. Tilsett deretter sopp, hakket kål, tomat, agurker, salt og greener til ildfast formen. Sett i ovnen for å småkoke i 1 time på svak varme. Rør regelmessig og fyll på om nødvendig.

Solyanka med saltet sopp, surkål og kokte bønner

Hvis du kombinerer saltet sopp og kokte bønner, får du en god matbit til ferietabellen eller bare en original salat.

For å tilberede en slik hodegepodge med saltet sopp og sur kål trenger du:

1. 500 g saltede champignon.
2. 150 g surkål.
3. 100 g kokte bønner til de er halvt kokte.
4. 1 løk.
5. 1 stk rød paprika.
6. 70 ml vegetabilsk olje.
7. 20 g salt.
8. 200 ml tomatsaft.
9. Kvernet svart pepper - etter smak.

Solyanka ikke bare med sopp og surkål, men også kokte bønner er en veldig næringsrik og tilfredsstillende rett som tilberedes raskt og uten unødvendig innsats. For å gjøre dette, blir sopp og kål kastet i et dørslag slik at hele saltlaken stabler. Skrell og terning løken og pepper. Varm olje i en panne og stek løk og paprika til de er gyldenbrune. Overfør de tilberedte grønnsakene til en keramisk gryte, og brun soppen i den samme oljen, skivet i kvart eller skiver. Etter at alle ingrediensene er kombinert i en gryte, tilsett bønner, tomat, pepper, salt og kål. Sett i ovnen i 1-1,5 timer lapskaus til den er kokt.

Solyanka med syltet sopp og kålrabikål

Solyanka tilberedt med syltet sopp og fersk kålrabikål vil vinne ikke bare med sin lyse smak, men også med enkel tilberedning.

Nødvendige produkter:

1. 500 g syltet champignon.
2. 350 g kålrabi.
3. 2 løk.
4. 2 syltede agurker.
5. 30 g tomatpuré.
6. 100 ml drikkevann.
7. 50 ml solsikkeolje.
8. 3 kvist persille.
9. 15 g salt.
10. 20 g revet sellerirot.

Fjern soppen og agurkene fra saltlaken og tørk med et papirhåndkle, og skjær dem deretter i skiver. Kohlrabi finhakk og mos med salt for mer utskilt juice. Stek løken i terninger i olje til den er gyldenbrun, tilsett tomatpuré og vann, rør til den er helt oppløst. Ha i en kasserolle og kombiner med kål, sopp, urter, selleri og agurker. Stek i 20-25 minutter til væsken er helt fordampet.

Oppskrift på hodgepodge lapskaus med tørket sopp og kål

Når du bruker vanlig fersk sopp fra butikken eller supermarkedet, kan du være sikker på spiseligheten deres.

Men med samlet i skogen eller tørre versjoner av produktet, må du være så nøye som mulig. Og det er bedre å legge dem til en varmebehandling før du legger til retten i henhold til oppskriften.

Viktige ingredienser for en oppskrift på en vegetabilsk hodgepodge med tørket sopp og fersk kål:

1. 200 g tørket sopp.
2. 200 g kål.
3. 1 syltet agurk.
4. 1 løk.
5. 1 rød paprika.
6. 100 ml tomatpuré.
7. 100 g syltet kapers.
8. 50 ml raffinert solsikkeolje.
9. 4 kvist basilikum.
10. 3 fedd hvitløk.
11. En klype salt.

For å begynne, suge sopp i drikkevann i 3 timer i forveien, slik at de hovner opp. Tøm deretter væsken som de sto i, og fyll den med frisk, sett den til å koke i 30 minutter i knapt salt vann. Pass på løken, skivet i halve ringer i olje i 5-6 minutter, tilsett deretter pepper og sopp, kuttet i strimler. Etter at den gyldne fargen dukker opp, hell i tomaten, tilsett kapers, urter, knust hvitløk, finhakket kål, salt og agurk i terninger. Braised hodgepodge med hvitkål og tørket sopp tilberedes i minst 40 minutter på svak varme, slik at konsistensen er jevn og mør.

Oppskrift på hodgepodge med vill sopp og fersk kål

Når det gjelder soppen som er samlet i skogen, må du være forsiktig og sørge for at de er spiselige. Det er best å bruke porcini sopp, butterfish, greenfinch, boletus eller kantareller.

For å tilberede en deilig hodgepodge med vill sopp og fersk kål i henhold til den foreslåtte oppskriften, må du:

1. 500 g olje
2. 200 g kål.
3. 2 søt paprika.
4. 1 løk.
5. ¼ ts svart malt pepper.
6. 200 ml tomatsaft.
7. 4 kvist basilikum.
8. 20 g salt.
9. 50 ml olivenolje.

Før du tilbereder en vegetabilsk hodgepodge med vill sopp og fersk kål, må du først tilberede smøret, rengjøre dem og koke i salt vann i 40 minutter. Etter kutt i terninger og pass olje inn til de er gyldenbrune. I samme panne, stek løk og pepper, terninger. Kombiner de stekte ingrediensene med fruktdrikk, salt, hakket kål, svart pepper og basilikum. Etter omrøring, la det småkoke under lokket i 30 minutter.

Oppskrift på kokende suppe med sopp og hvitkål

Av alle fyllesupper har hodgepodge den mest intense og livlige smaken.

Og med tilsetning av forskjellige kjøttprodukter og sopp, blir en slik godbit ikke bare mer smakfull, men også mer tilfredsstillende.

For å tilberede en suppe av solyanka med porcini-sopp og fersk kål i henhold til oppskriften, må du:

1. 400 g sopp.
2. 150 g kål.
3. 1 løk.
4. 8 stykker hermetiske oliven.
5. 8 biter oliven.
6. 40 g kapers.
7. 4 skiver sitron.
8. 50 ml solsikkeolje.
9. 1,5 liter kylling eller oksekjøtt.
10. 30 g tomatpuré.
11. 40 g salt.
12. 4 g rød pepperpulver.

Før du koker suppe med hodgepodge med sopp og hvitkål, må du ta vare på buljongen. Selvfølgelig kan du lage mat på vann, men da blir det ikke en så lys smak. Det er best å koke på kjøtt og beinbuljong og sil væsken fra overflødig fett og små proteinpartikler.

Skrell soppen og løk, kutt i terninger, og hell deretter inn olje i 15 minutter. Tilsett tomatpuré og la det småkoke i 5 minutter. Kok deretter buljongen og kok opp hakket kål og passivering i 20 minutter. Hell oliven, oliven og kapers i skiver ringer. Salt og pepper, og tilsett noen skiver sitron i noen minutter før matlaging.

Solyanka suppe med blomkål og fersk sopp

Solyanka suppe med blomkål og fersk sopp er en veldig sunn rett selv for barn. Viktige ingredienser:

1. 1 liter kyllingbestand eller vann.
2. 200 g blomkål.
3. 200 g champignon.
4. 1 løk.
5. 200 ml tomatsaft.
6. 3 kvist dill.
7. 3 kvist persille.
8. 50 ml solsikkeolje.
9. 1 gulrot
10. 30 g salt.
11. 1 rød paprika.
12. Oliven er valgfri.

Det tar ikke mer enn en time å tilberede et sunt hodegepodge med sopp og blomkål. For å gjøre dette, kokes kålen separat i salt vann i 15 minutter, ta den opp på et fat og la avkjøle. I mellomtiden hakket sopp, gulrøtter og løk, kuttet i strimler og stek i olje til de er gyldenbrune. Hell tomaten i de stekte grønnsakene og la det småkoke i 6-8 minutter. Kok buljongen og tilsett i den en passivering, kål, kuttet i "blomsterstander", greener, salt og pepper, oliven. Stek i 20 minutter på svak varme.

Oppskriften på å tilberede en hodgepodge med sopp, poteter, oliven og kål

Solyanka suppe med sopp, poteter og fersk kål tilberedes i henhold til en enkel oppskrift, og til retten trenger du følgende ingredienser:

1. 400 g champignoner.
2. 200 g kål.
3. 300 g poteter.
4. 1 løk.
5. 1 paprika.
6. 8-9 hermetiske oliven.
7. 3 skiver sitron.
8. 150 ml tomatsaus.
9. 1 liter vann eller anstrengt buljong.
10. 40 g salt.
11. 20 g smør.
12. Svart pepper etter smak.
13. 4 grener av dill, persille og grønn basilikum.

Før du tilbereder suppen med sopp, poteter og kål, er det nødvendig å skylle og skrelle potetene, soppen, løk og paprika. Skjær i strimler og stek alt unntatt poteter i olje i 15-17 minutter. Legg poteter i kokende vann og la koke i 20 minutter. Etter å ha hellet i sauté, saus, urter, salt, pepper, oliven og strimlet kål. Kok opp i 10 minutter, server med en sitronskive.

Velsmakende hodgepodge med kjøtt, pølser, sopp og kål

For ekte kjøttspisere ville den beste måten å lage en slik fyllesuppe være med kjøtt, pølser eller røkt kjøtt.

Solyanka suppe med storfekjøtt og pølser, sopp og fersk kål har en rik kjøttsmak og er veldig enkel å tilberede.

For å gjøre dette må du:

1. 1,5 liter storfekjøtt.
2. 200 g kokt storfekjøtt (fra buljong).
3. 200 g kremete pølser.
4. 200 g champignon.
5. 100 g kål.
6. 5 poteter.
7. 1 løk.
8. 40 g salt.
9. 200 ml tomat Krasnodarsaus.
10. 10 hermetiske oliven.
11. 10 syltet oliven.
12. 50 ml solsikkeolje.
13. 40 g kapers.
14. 5 g rød malt pepper.
15. 3 kvist dill og basilikum.

Hemmeligheten bak en deilig kjøtthudepodge med sopp, pølser og kål er i rik buljong. Det er best å koke det fra kjøtt til bein med tilsetning av krydder og laurbærblad, og deretter sil det fra overflødig fett.

Etter å ha kokt buljongen, tilsett salt og poteter, kuttet i terninger. Stek i 15-20 minutter. I mellomtiden hogge de skrellede løkene og soppen i strimler, ha olje i til de er gyldne og ha i buljongen. Mal kjøtt og pølser med strimler. Etter at potetene er kokte til de er kokte, tilsett hakket kål og saus. Legg greener, paprika, kjøtt, pølser, oliven, oliven og kapers neste. Stek i 5-10 minutter

Soppkjøkken: hvordan lage en suppe med sopp, røkt kjøtt og kål

Soppsuppe med sopp, røkt kjøtt og fersk kål vil erobre alle husstander med en rik smak og behagelig aroma av røkt kjøtt.

For å tilberede denne parabolen med soppmat trenger du:

1. 1,5 liter buljong.
2. 400 g røkt skinke.
3. 150 g røkt kyllingpølse "på treverket."
4. 100 g kål.
5. 250 g frisk østerssopp.
6. 4 poteter.
7. 100 g syltet champignon.
8. 1 stk løk.
9. 1 paprika.
10. 40 g salt.
11. 3 kvist persille.
12. 40 g hermetiske oliven.
13. 50 ml solsikkeolje.
14. Kvernet svart pepper - etter smak.
15. 200 ml tomatsaft.
16. Skiver av sitron og rømme - eventuelt til servering.

Før du lager en hodgepodge med syltet sopp, røkt kjøtt og kål, må champignon fjernes fra saltlaken og tørkes med et papirhåndkle, og deretter kuttes i kvartaler, hvis store sopp, og deretter kuttes i 6 deler. Og deretter strø og hakkede poteter dryss i kokende buljong. Skyll friske østers sopp, skrell og kutt i skiver. Mal løk og pepper i små strimler. Når potetene koker, før du løken i smør, deretter østerssjampinjong og pepper. Når en gyllen skorpe vises, hell du stekingen i buljongen. Skjær skinke og pølse i strimler og send til gryten for å koke. Så snart potetene er kokte, kan du tilsette resten av ingrediensene: fruktdrikk, hakket kål, urter, pepper, salt og oliven. Etter å ha stekt i 10 minutter og server med en skive sitron og rømme.

For å lette prosessen med å tilberede hodgepodge som et første kurs med sopp og kål, se videoen nedenfor, som beskriver hele prosessen i detalj.