Hvordan rengjøre sopp før matlaging
Til tross for en slik popularitet, er det frem til i dag tvister om hvordan man skal rense sopp og om man i det hele tatt skal gjøre det. Som kjent samler kultiverte sopp dyrket i drivhus, drivhus eller på gårder veldig lite skitt på seg selv. Restene av jorden, sand eller mose finnes bare på benet, når selve hatten ser perfekt ut. Derfor kan noen husmødre bestemme seg for å ikke kaste bort tid og krefter på rengjøring og bare skylle med vann, sende til komfyren. Og likevel, før det tilberedes, er det nødvendig å rengjøre soppen, hvordan gjør du det?
Først av alt er det viktig å forstå at uansett hvor ren fruktlegemet virker, er den fremdeles dyrket under ikke-sterile forhold.
Landet som champignoner vokser i er befruktet godt med underlag, der det er mye nitrater. Dette betyr at du ikke umiddelbart skal kaste frisk sopp i en kjele eller panne. Men å overdrive det med forrensing anbefales heller ikke. For eksempel er selv kort bløtlegging i vann kontraindisert i champignons. Som et resultat vil en slik prosedyre påvirke smaken av sopp og ferdigretter negativt når de deltar. Hvordan rengjøre friske champignoner for deretter å tilberede deilige og velduftende godbiter?
innhold
Hvordan rengjøre sopp for steking og andre formål (med trinnvise bilder)
Hvis du er interessert i hvordan du renser sopp for steking, må du inspisere fruktlegemet før du steker. Frisk sopp gir et elastisk kjøtt i en hvit matt farge, uten skade og råte. Hvis soppen er foreldet, blir dette også umiddelbart merkbar: en mørklagt og "rynket" hatt, noen ganger ødelagte og råtne kanter. Det siste kan også "behandles", men å rengjøre dem tar tid og krefter, noe som betyr at det er mer slitsomt.
Hvordan rengjøre sopp for steking, hvis utseendet av en eller annen grunn knapt kan kalles perfekt friskt? Det skal bemerkes umiddelbart at merkbart bortskjemte sopp skal kastes uten å skåne. Hvis 1/6 av champignon er bortskjemt med råte, er dette en anledning til å kaste den bort. Bruk av fruktkropper er tillatt hvis de ligger under riktige forhold (i kjøleskapet eller et annet kjølig sted) i ikke mer enn 2 dager. Hvis de nettopp begynte å bli mørke og et sted brak, er det fremover ingenting å bekymre seg for å bruke dem.
Løs forsiktig soppfilmen med en kniv, og beveger deg fra kanten av hetten til midten.
Trim eventuelle ødelagte eller ødelagte områder. Når du fjerner slike steder, må du huske å fange opp en betydelig del av den sunne massen, da det sannsynligvis allerede har begynt å råtne i de skadede områdene.
Gå til benet og kutt av den nedre delen, siden det er her den største mengden skitt samles.
Fortynn i 1 liter vann 4 ss. l. 9% bordseddik. Skyll soppen grundig i den resulterende løsningen slik at gjenværende skitt blir borte.
Tørk deretter soppen på et kjøkkenhåndkle, og fortsett med frimodighet.
Det er mye enklere hvis du trenger å bearbeide sopp som nettopp er kjøpt i et supermarked eller i markedet. For å gjøre dette, "arm" med en ren kjøpesvamp og en skarp kniv, som er praktisk å holde i hendene. Så hvordan rengjør du frisk sopp for steking?
- Ta en kjøkkensvamp og tørk forsiktig av hver hette på soppen med den harde siden, mens små prøver ikke kan rengjøres.
- Se under hatten, da det også kan være små sandkorn. Det er mer praktisk å fjerne dem med en vanlig tannbørste.
- Fjern en del av foten der smuss har samlet seg med en kniv. Dette må gjøres, da vanlig vask ikke kan bli kvitt fosterets kropp for urenheter. Det er usannsynlig at noen vil like knaset med sandkorn på tennene når de spiser soppfat.
- Skyll soppen i varmt vann og klapp tørr med et kjøkkenhåndkle.
Se på trinnvise bilder som viser hvordan du renser sopp for steking og andre formål.
Slik rengjør du sopp (med video)
Alle elsker syltede og salte snacks, spesielt hvis de er laget av champignon sopp. I tillegg vil ingen forbli likegyldige fra første og andre kurs med deltagelse av disse fruktingsorganene. Men dessverre er det ikke alle som vet hvordan de skal skrelle sopp før de koker.
- Etter å ha fjernet den nedre delen av bena, som beskrevet i forrige versjon, kan du koke soppen i 3-5 minutter ved å legge en klype sitronsyre i vannet for å opprettholde fargen.
- Tøm det skitne vannet og tørk fruktlegemene på et papirhåndkle.
Du kan utføre renseri med bare en kniv og en tørr kjøkkensvamp eller en tannbørste. Dette alternativet er bra for salting av sopp på en tørr måte.
- I tillegg kan du plassere soppen, etter å ha lagt dem på et dørslag over en gryte med kokende vann, etter å ha kuttet all skitten fra beinet.
- Etter å ha holdt dampen i 30-50 sekunder, skyll fruktkroppene i kaldt vann, tørk dem litt og fortsett å koke.
Noen husmødre, som ser at soppen er helt rene og friske, kutter fortsatt av den herdede delen av benet, men klarer seg uten en kjøkkensvamp. De skyller ganske enkelt fruktlegemene i en stor mengde vann, men gjør det raskt slik at produktet ikke får tid til å bli mettet med fuktighet.
Vi foreslår også å se en video som demonstrerer hvordan du enkelt kan rengjøre sopp enkelt og enkelt.
Ved å følge nyttige anbefalinger om den første behandlingen av favorittfruktkroppene dine, vil hver husmor kunne glede seg og sine kjære med deilige soppretter hele året.
