Rask rengjøring av sopp før tilberedning

Å samle en god høst av honningssopp i skogen er bare halve slaget. Hovedproblemet venter elskere av "stille jakt" allerede hjemme. Rengjøring og matlaging av sopp er det som til slutt kan forvirre selv den mest tålmodige og rolige soppplukkeren. Faktum er at denne typen fruktkropper vokser i skogen av store familier, og hver sopp er hovedsakelig liten i størrelse. I tillegg er honningagarikum et forgjengelig produkt og er ikke utsatt for lang transport, så deres primære behandling bør skje umiddelbart etter ankomst hjem. Og hvis avlingen er stor, vil det ta en betydelig mengde tid og krefter å rengjøre hver sopp for smuss og rusk.

Rengjøring av sopp før tørking

Er det noen måte å lette arbeidet mitt i en så viktig sak? Vi skynder oss å berolige deg, fordi det er måter som vil gjøre rengjøring og matlaging av honningssopp til en glede.

Så, det første stadiet av tilberedning av honningssopp består av sortering. Det er nødvendig å demontere fruktkroppene etter størrelse og forkaste alle ormede og skadede prøver. Hvis bare beinet er skadet, må du ikke kaste hele soppen, men la hattene ligge. Den videre prosessen med å rense honningssopp vil avhenge av nøyaktig hvordan du planlegger å behandle dem. Så hvis du vil tørke soppen, så er bløtlegging kontraindisert i dette tilfellet. Det er best å ta en tørr svamp og tørke hatten på hver fruktkropp. Du bør også fjerne filmen under hatten og fjerne "skjørtet" fra beinet. Hvis du plutselig fant feil på platene med honningssopp under en hatt, ikke vær redd, dette er ikke skummelt. Bare ta en tørr kjøkkenkniv og fjern dem.

Jeg må si at store og lett skadede honningssopp er egnet til tørking, men i denne situasjonen må du kutte av alle skadede steder med en kniv. Legg så soppen på papiret på et varmt, ventilert sted.

Rengjøring av sopp før sylting, sylting, frysing, steking og steking

Når det gjelder rengjøring av honningssopp før sylting, sylting, frysing, sying, steking osv., Er ytelsesteknikken vesentlig forskjellig fra den forrige. Så for sylting og sylting anbefales det å velge små sopp - de er smakligere, og har i tillegg et mer appetittvekkende utseende. Derfor er rengjøring av sopp av små sopp ikke en oppgave for den besvime av hjertet. Imidlertid er det en vei ut av denne situasjonen, som vil være nyttig for alle fans å samle sopp å vite om. Så alle soppene må bli dynket i varmt vann i 1 time. I dette tilfellet legger du til det hav eller bordsalt med en mengde på 1 ss. l. på 1 liter vann. Faktum er at salt perfekt åpner soppens porer, slik at skitt og sand vil komme ut selv fra vanskelige steder. Dessuten, hvis det er ormer i fruktkroppen, vil de takket være saltløsningen vises på overflaten i løpet av noen minutter. Men ikke overdriv, for et langt opphold i vannet (mer enn 1 time) vil gjøre at soppen mister smaken.

Etter at den angitte tiden er overført, overføres honningssopp til et dørslag og vaskes under rennende vann. Da anbefales det at soppene igjen ser etter sterke forurensninger og fjerner dem med en kniv, hvis noen. Sorter dermed gjennom alle fruktkroppene og skyll med vann. Sørg imidlertid for å kutte av bunnen av bena før du bløtlegger, da de er veldig stive.Dette er en av de mest populære og effektive måtene å raskt rense sopp på.

Etter rengjøring må honningssopp i kokt salt, og fortsett deretter til matlaging. Koketiden er 15-20 minutter, mens det resulterende skum fjernes i prosessen.

Som du kan se, hvis du tar hensyn til noen tips for riktig rengjøring av honningssopp, kan du klare det uten å gjøre mye arbeid.