Enkle metoder for salting av safran sopp: oppskrifter på vinterforberedelser

Soppen vokser i store grupper, så i høstsesongen er utbyttet av disse soppene ganske store. Hva vil bidra til å bevare skogens gaver til vinteren, slik at hver ferie gleder husholdningen og gjestene med en deilig godbit?

Oppskrifter for enkel salting av safran sopp er det mest egnede alternativet for konservering av sopp. For å gjøre dette, er det bedre å bruke unge og sterke fruktkropper, slik at hatter ikke blir sagd under forberedelsesprosessen. Sopp blir saltet på flere måter: tørt, varmt og kaldt. Og for hvert arbeidsstykke er det enkle oppskrifter på saltet safran sopp, tilberedt hjemme. Imidlertid må fruktkroppene før salting gjennomgå foreløpig sortering, rengjøring og vasking.

• Sopp for å sortere og velge de prøvene som skal brukes til salting.
• For å fjerne forurensning: løv, nåler og gress.
• Skjær av endene på bena med ikke mer enn 1,5-2 cm.
• Hell kaldt vann og bland grundig med hendene.
• Velg et dørslag og skyll under rennende vann. Deretter kan du gå videre til prosessen med salting av fruktlegemer.

Nedenfor er 4 av de enkleste oppskriftene på salting av safran sopp til vinteren, som vil bidra til å tilberede fantastisk deilige og velduftende retter.

En enkel måte å sylte safran sopp i glass

Denne enkle oppskriften på salting av safran sopp krever ikke mange ingredienser og krydder. Etter at soppen er drysset med salt og lagt i steriliserte krukker, blir de satt under undertrykkelse for videre salting. Den positive siden av denne metoden er at fruktkropper blir forberedt raskt nok, og etter ca 10-15 dager kan de begynne å spise.

• 2 kg sopp;
• 100 g salt;
• 10 erter svart pepper;
• 4 laurbærblad.

Tørrsaltet safran sopp: en enkel måte

En enkel tørr metode for salting av safran sopp lar deg deretter steke, lapskaus, sylteagurk og koke supper.

• 2 kg sopp;
• 80 g salt;
• 5-8 fedd hvitløk;
• 2 dill paraplyer;
• 7 erter med krydder.

1. Med denne metoden er det bedre å ikke vaske saltet sopp, men å rengjøre dem med en fuktig kjøpesvamp eller en tannbørste.
2. Fordel de tilberedte soppene i steriliserte krukker, hell hvert lag med salt, hakket hvitløk og erter av krydder.
3. Dekk til med dillparaplyer ovenfra, dryss salt igjen.
4. Legg en liten belastning og la stå på et kjølig sted i 5 dager slik at soppen lar saften gå.
5. Safran-soppen som er satt under pressen, skal være nedsenket i saltlaken.
6. Slike sopp vil være klar til bruk om 15-20 dager.

Pikanten av denne forrett vil appellere til hele familien og gjestene.

Varm måte å salte safran sopp på

En enkel oppskrift på salting av safran sopp, tilberedt for vinteren på en varm måte, er ideell til enhver høytid, og ikke bare.På hvilken som helst vinterdag kan du glede deg og familien med en fantastisk delikatesse.

• 4 kg sopp;
• 4 ss. l. salt;
• Solbærblader;
• 8 stk. blomsterstander av fedd og erter med svart pepper;
• 3 stk laurbærblad.

1. Soppen tilberedt for salting kokes i vann med tilsetning av laurbærblad i 15 minutter.
2. I en emaljert eller glassbeholder legges ripsblad og de resterende laurbærbladene på bunnen.
3. Legg ut de kokte soppene i lag og hell dem med salt, fedd og erter.
4. Dekk hele beholderen med et rent kjøkkenhåndkle eller gasbind.
5. Trykk ned på toppen med en belastning slik at soppen blir dekket med saltlake om noen dager.
6. Etter bare 10 dager kan slike sopper spises.
7. Hvis du vil beholde sopp lenger, overfører du dem etter 10 dager til steriliserte krukker og fyll med saltlake.
8. For å forhindre mugg, må servietten og lasten vaskes med jevne mellomrom med varmt saltet vann med tilsetning av eddik.
9. Banker oppbevares både i kjelleren og i kjøleskapets hyller.

Den kalde måten å salte safran sopp hjemme: en enkel oppskrift

Den enkleste måten å sylte sopp om vinteren er den kalde metoden. Selv om det sørger for langvarig aldring av fruktkropper, smaker de sprø og velduftende. Det vil være mulig å spise en slik forrett bare etter 20-30 dager.

• 3 kg sopp;
• 150 g salt;
• Blader av kirsebær og solbær;
• 10 fedd hvitløk;
• Kvist dill;
• 3 stk laurbærblad;
• 10 erter svart pepper.

Den enkleste saltingen av safran sopp ved kald salting hjemme vil ikke forårsake noen problemer, og det vil heller ikke ta mye tid.

1. Legg kirsebær- og solbærblader skoldet med kokende vann i en emaljert panne.
2. Fordel deretter skrellet og vasket sopp med et lag på ikke mer enn 6-7 cm.
3. Dryss over salt, svart pepper, laurbærblad og hakket hvitløk.
4. Ha i alt soppen og dryss salt, hvitløk og svart pepper.
5. Det øverste laget bør strøs med salt og foret med dillkvist.
6. Legg undertrykkelse på toppen, dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og legg på et kaldt sted.
7. Vanligvis er sopp tilberedt på denne måten, salting, beredskap i løpet av en måned. De viser seg å være veldig sprø, og oppbevares perfekt i kjelleren i omtrent 5 måneder.