Metoder for salting av sopp av tordenfluer om vinteren

Volnushki er betinget spiselige sopp på grunn av deres bitterhet i smak. Etter foreløpig soaking etterlater imidlertid bitterheten fruktlegemene, og eventuelle retter kan tilberedes fra dem. Det beste hjemme er salting av bølger om vinteren på varme og kalde måter.

Hvordan salt saltvannstrawl for vinteren, og hva er forskjellen mellom de to nevnte saltmetodene? Det er verdt å si at hovedforskjellen mellom alternativene er tidspunktet forrett er klar etter at produktet er saltet.

Før du blir kjent med oppskriftene på salting av sopp av tordenfisk til vinteren, må hver kulinariske spesialist vite at disse fruktkroppene må gjennomgå en foreløpig rengjøring og bløtlegging.

• Alt skogsrester fjernes fra soppen, og områder som er skadet av insekter og ormer blir kuttet.
• Klipp av de fleste bena og vasket i vann.
• Hell med rikelig med kaldt vann, tilsett salt (10 g per 1 liter vann).
• Bløtlegging varer fra 1,5 til 3 dager, avhengig av regionen feller vokste i.
• Hver dag endres vannet i soppen flere ganger. Noen soppplukkere bytter vann fra 3 til 4 ganger om dagen.
• Etter bløtleggingsprosessen vaskes fellene i kaldt vann og fortsetter deretter til en spesiell saltmetode.

Disse to grunnleggende måtene å salte gass på vinteren vil hjelpe enhver husmor, også den yngste innen kulinarisk kunst. Det er verdt å si at kald salting er en måte å sylte sopp på uten å koke. Varm salting - en metode som involverer foreløpig koking i 20-30 minutter. De foreslåtte oppskriftene vil alltid hjelpe - både på helligdager og ved uventet ankomst av gjester.

Så vi foreslår å vurdere å 8 laksestriper til vinteren, der 4 tilberedes varme og 4 kalde.

Vintersaltet sopp pickling oppskrift i glass krukker

Salting for vintergys i krukker med tillegg av fedd vil appellere til alle elskere av soppsnacks. Et slikt arbeidsstykke kan legges på bordet som en sideskål til kokte poteter og under et førti graders glass.

• 1 kg bølger;
• 50 g salt;
• 5 knopper fedd;
• 3 ss. l. eddik;
• 500 ml vann;
• 3 fedd hvitløk.

Vi tilbyr deg en trinnvis oppskrift med bilder som viser hvordan du skal salte spenningen for vinteren.

Slik salter du laksesopp til vinteren

Å salte sopp av tordensopp for vinteren på en varm måte er bra, fordi etter 20 dager er snacks klar til å spise og er et utmerket tilskudd til sterk drikke. Dessuten kan soppbeholdere lagres i et vanlig spiskammer.

• 2 kg bølger;
• 1 ts korianderfrø;
• 100 g salt;
• 5 fedd hvitløk;
• 10 erter svart pepper;
• 2 dill paraplyer;
• Rips og kirsebærblader.

Hvordan du salter laksesopp til vinteren med påfølgende lagring i en byleilighet vil vise en trinnvis beskrivelse av oppskriften.

1. Kok de gjennomvåt gassene i saltet vann i 20 minutter, og fjern skummet konstant.
2. Brett inn et dørslag, skyll i kaldt vann og brett igjen for å renne av.
3. I steriliserte krukker, legg rene kirsebær- og ripsblad.
4. Fra oven legg de kokte bølgeformene ut med hattene og dryss salt.
5. Dryss koriander på hvert lag med sopp, skiver hvitløk, peppercorns og skiver dill paraplyer.
6. På denne måten spre soppen med krydder helt til toppen av boksene.
7. Forsegl innholdet i beholderen med hendene og hell 1 ss. kaldt kokt vann.
8. Lukk lokkene og sett arbeidsstykket på riktig sted.

Oppskriften på å sylte sopp av vinterbølger for vinteren hjemme

En oppskrift som viser hvordan man salter spenningen til vinteren med muskatnøtt er et flott alternativ for å få en rask matbit. Denne metoden lar deg legge et fat med saltet sopp på bordet etter 10 dager.

• 2 kg bølger;
• 70 g salt;
• 700 ml vann;
• ½ ts muskat;
• 4 fedd hvitløk;
• 10 erter svart pepper;
• 3 dill paraplyer.

I glasskar er salting av bølger for vinteren best.

1. Pre-gjennomvåt feller helles med kaldt vann og kokes i 15 minutter, fjerner skum fra overflaten og blandes kontinuerlig.
2. Tøm og fyll i den nye, som er angitt i oppskriften.
3. De lar det koke og koke i 10 minutter, tilsett salt, pepperkorn, dillparaplyer og hvitløksfedd kuttet i flere deler.
4. Kok i 5 minutter, tilsett muskatnøtt og kok opp igjen i 5 minutter.
5. Sopp fjernes fra den varme saltlaken og pakkes i steriliserte krukker.
6. Hell med saltlake, hvor feller ble kokt med krydder, og lukk dem med tette lokk.
7. Som i forrige oppskrift, kan en kjølt forrett sendes til oppbevaring i et mørkt spiskammer eller på kjøleskapshylle.

Slik salter du laksesopp til vinteren med kardemomme

Denne forrett vil perfekt utfylle den daglige menyen og dekorere festbordet. Det er verdt å si at varm salting av trekanter med kardemomme er populær blant mange husmødre, da det viser seg å være velduftende og veldig velsmakende.

• 2 kg bølger;
• 1 kardemommehjul;
• 2 ss. l. salt;
• 3 laurbærblad;
• 3 grener av dill;
• 5 erter svart pepper.

Salting av sopp av gass for vinteren utføres i banker.

1. Kok den ferdig gjennomvåt treskeren i kokende vann i 20 minutter, fjern skummet fra overflaten med en spalteskje.
2. Vi tar ut soppen og legger dem i steriliserte krukker.
3. Hell hvert lag av hovedproduktet med salt og alle krydder som er angitt i oppskriften.
4. Hell salt med det siste laget og kondens soppen i en krukke med hendene eller en spiseskje.
5. Hvis du trenger å fylle glasset helt til toppen, rapporter så soppen, lukk lokkene.
6. Vi tar den ut i kjelleren og rister innholdet i bokser en gang annenhver dag. Dette gjør vi til hele tanken er fylt med saltlake.
7. Etter 20-25 dager fra saltet øyeblikk kan du spise sopp.

Kald salting av bølger i bredder om vinteren

For å bevare smaken og fordelaktige stoffene til sopp i større grad, bruk den kalde metoden for salting av treene om vinteren i bredder. Tilsett spisskummen vil parabolen få en spesiell smak og aroma som vil appellere til alle elskere av soppsnacks.

• 1 kg bølger;
• ½ ts karvefrø;
• 1,5 ss. l. salt;
• 5-8 erter svart pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 laurbærblader;
• Vinbær forlater.

Hvordan du salter saltvannsfeller om vinteren i krukker med dette krydderet, vil vise en detaljert beskrivelse av oppskriften.

1. Bløt først de gjennomvåt spenningene i en emaljert panne, på bunnen av hvilke ripsbladene allerede er lagt ut og saltet helles.
2. Legg fruktkroppene med hattene ned, og dryss over krydderne som er angitt i oppskriften, samt hovedkonserveringsmiddelet - salt.
3. Dekk den fylte beholderen med gasbind, legg lasten på toppen og la stå i 5 dager.
4. Anrett soppen med krydder i glassene, hell saltlake som er dannet i soppen.
5. Lukk kapronlokkene og sett i kjøleskap. Med den kalde saltingsmetoden kan sopp spises 25-30 dager etter høsting.

Pickles med dill for vinter i bredden

Uvanlig deilige er sjampinjongene, tilberedt om vinteren i henhold til en kaldsaltet oppskrift. Alternativet med dill er godt kjent for mange husmødre som stadig konserverer sopp.

• 2 kg bølger;
• 1 ss. l. dill frø;
• 1,5 ss. l. salt;
• 2 laurbærblader;
• 2 knopper fedd.

Hvordan du salter saltworms om vinteren i henhold til denne oppskriften vil vise en faset beskrivelse.

1. Gjennomvåt sopp legges i et dørslag og tappes i kokende vann i 3-4 minutter.
2. Ta ut med en spalte skje i en stor emaljert beholder og hell med alle krydder som er angitt i oppskriften, inkludert salt.
3. Røres med hendene og la stå i 3-4 timer for å la saften og løse opp saltet.
4. Fordel massen i steriliserte krukker, kompakt, klem en spiseskje og lukk lokkene.
5. Kan tas ut i kjelleren eller ligge i hyllene i kjøleskapet.

Hvordan salte hvitløk og løk

Oppskriften på kald salting av gasser om vinteren med hvitløk og løk vil glede gjestene som er samlet til ferien med sin fantastiske smak og aroma.

• 2 kg gjennomvåt bølger;
• 2 ss. l. salt;
• 10 fedd hvitløk;
• 2 løk;
• Eddik 9%;
• 10 erter svart pepper.
• 1 paraply med dill.

Hvordan du salter fellene for vinteren, vil også vise en video med trinnvis forberedelse av arbeidsstykket.

1. Ha gjennomvåt treskjører i et dørslag og dypp i kokende vann for å tømme i 5 minutter. Det er bedre å dele soppen i grupper, slik at hver forekomst av soppen blir utsatt for varmebehandling.
2. I sterile tørre glass, legg løk kuttet i tynne ringer og dryss salt.
3. Legg et lag sopp på toppen av løken, som ikke skal overstige 5 cm i høyden.
4. Hell deretter igjen med salt, hakkede hvitløksfedd, erter med svart pepper og en halv dill paraply.
5. Dryss de påfølgende lagene med bølger med salt, hvitløk og pepper, og spre all soppen til toppen av bokser.
6. Det er godt å kondensere soppen med hendene, hell 1,5 ss. l. eddik i hver krukke, rist godt.
7. Lukk med stramme lokk og legg i et kjølig og mørkt rom.

Salting trekanter i krukker med sennep og oregano

Oppskriften på salting av gass på vinteren i krukker med sennep og oregano vil overraske gjestene dine med en fantastisk smak på en høytid.

Til og med en begynnende husmor kan tilberede en slik soppdelikatesse, hvis hun følger alle regler for salting.

• 2 kg gjennomvåt bølger;
• 100 g salt;
• Kaldt kokt vann;
• 1 ss. l. sennepsfrø;
• 1 ts oregano;
• 5 erter av krydder;
• 10 blader av en hvilken som helst rips.

Hvordan salt laksesopp til vinteren, lærer vi av oppskriften med en trinnvis beskrivelse.

1. Pre-gjennomvåt feller skal vaskes igjen i kaldt vann og la den renne av på wire rack.
2. Legg rene og tørre blader av rips i steriliserte glasskar.
3. Topp med et tynt lag salt og legg ut ett lag sopp.
4. Dryss med sennepsfrø, allehånde og oregano.
5. Hvert påfølgende sjampinjonglag skal strøs med salt og krydder.
6. Fyll dermed glassene helt til topps og trykk ned med hendene slik at soppen kondenserer.
7. Hell 100 ml kaldt kokt vann i hver krukke og rist godt.
8. Lukk capron lokkene og sett på hyllene i kjøleskapet.

Oppbevar ikke mer enn 8-10 måneder, men du kan begynne å spise bare etter 2 måneder, da vil terskelpannen helt saltvann.