Salting safran sopp i en tønne av tre

Pølser i et fat regnes som en av de deiligste snacks for vinteren. Oppskrifter av slike preparater er tidstestet, noe som betyr at de er veldig populære på bordene til mange russiske familier. Jeg må si at sopp tilberedt i treretter har en særegen smak, som mange liker mye mer enn bokser.

Siden safran sopp tilhører den første kategorien av spiselighet, trenger de ikke bløtlegging og foreløpig koking. Det er nok å rengjøre dem for smuss og vedheftende rusk, kutte av endene på bena og skylle grundig i surt vann. For salting er det bedre å velge små og sterke prøver som vil se vakre og pene ut på bordet.

Siden dette er en tønne av tre, er det første du må gjøre å fylle det med vann og la det ligge i 10-12 timer. Dette vil bidra til å avgjøre om det er sprekker som væsken kan passere gjennom. Deretter må vannet tappes og helles over innerveggene med kokende vann. Da er det lurt å plassere beholderen i solen slik at den er helt tørr.

Slik salter du sopp til vinteren i en tønne på en kald måte

Salting av safran sopp i en tønne vil være ganske enkelt. Jeg må si at for dette behandlingsalternativet må du ta mindre krydder. Med den kalde metoden for salting kan sopp legges på bordet i 12 dager allerede.

• Rødhårede - 7 kg;
• Salt (ikke jodert) - 280-300 g;
• Vinbærblader;
• Løvblad - 15 stk .;
• Svart pepper (erter) - 70-80 stk.

Hvordan sylte sopp i en tønne på en kald måte? Husk at den kalde metoden innebærer salting av rå fruktkropper uten varmebehandling.

Hvordan sylte sopp i en tønne på en varm måte og hvordan du overfører dem til krukker

Ingefær i en tønne kan også saltes på en varm måte, det vil si med foreløpig koking. I dette tilfellet kan snacksen være klar for 4 dager med beising.

• Hovedproduktet er 6 kg;
• Salt - 200 g;
• Fersk dill - 3 bunter;
• Eik / kirsebærblader;
• Svart og allehånde - 20 korn hver;
• Løvblad og fedd - 6 hver.

1. Etter rengjøring skal safran melk kokes i vann med tilsetning av en klype sitronsyre (for å bevare fargen). Hvis det er umulig å koke soppen på en gang, bør du dele dem opp i porsjoner. Varmebehandlingstiden for safran melk sopp er ca 7-10 minutter.
2. Etter koking, tøm vannet, og overfør soppen i et dørslag slik at glasset er flytende.
3. La eik og / eller kirsebærblader ligge med kokende vann og tørk.
4. I bladene, legg bladene, en del av saltet, krydder og hakket dill.
5. Spre et lag sopp på toppen og legg ut en del av krydderne igjen.
6. Fullfør på denne måten alle fruktkropper og krydder.
7. Dekk til og legg belastningen, for eksempel en 3-liters krukke med vann.
8. Ta i kjelleren eller kjelleren for videre salting i 4-7 dager.

Etter avtalt tid kan du flytte soppen fra tønna til banker, hvordan gjør du det?

1. Rør massen i en tønne med rene hender og legg forsiktig i steriliserte glass.
2. Hell den gjenværende saltlaken i hver og lukk kapronlokkene.
3. Ta den tilbake til kjelleren, eller la den ligge i kjøleskapet.

Saltet safran sopp i en tønne med hvitløk og pepperrot

Hvordan anbefales det ellers å salte sopp om vinteren i en tønne? Du kan for eksempel legge til hvitløk og pepperrotblader, noe som vil gi fruktlegemene skarphet og pikantitet.

• Rødhårede - 5 kg;
• Hvitløk - 12-15 fedd;
• Salt - 180-200 g;
• Pepperrotrotblader;
• Løvblad - 10 stk .;
• Dillfrø 1,5-2 ss. l.

Hvordan salt sopp i en tønne med hvitløk og pepperrotblader?

1. Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i 3-4 deler, vask pepperrotbladene, tørk og riv for hånd.
2. I en tønne til sylting, senk fersk, skrellede sopp og legg på toppen alle de andre ingrediensene fra listen, inkludert hvitløk og pepperrotblader.
3. Bland alt godt, dekk til med et serviett og lokk.
4. Sett ovenfra undertrykkelse slik at prosessen med å presse fruktlegemene begynner. Under trykk og interaksjon med salt begynner sopp å utskille juice, noe som er nødvendig for ytterligere lagring av arbeidsstykket.
5. Ta i kjelleren i 10 dager, hvoretter du kan smake på snacks.