Salting safran sopp på kalde, varme og tørre måter
Det er flere metoder for salting av safran sopp hjemme, for eksempel salting ved hjelp av ekspressmetoden, tørr, kald og varm salting. En fantastisk og deilig saltet soppsnack vil være godt lagret hele vinteren, hvis du følger reglene for trinnvis salting og lagring.
Uansett hvilken metode for salting av safran sopp som ble valgt, må først fruktkroppene gjennomgå en foreløpig rengjøring av skogrester. De bør også vaskes godt i mye vann. I tillegg bør de fortettede spissene på bena kuttes fra soppen, for når de blir saltet viser de seg å være veldig stive.
Den fantastiske evnen til saltet sopp er å opprettholde en utrolig skogaroma og smak. En kald forrett er perfekt til kokte eller stekte poteter, i tillegg til et glass sterk drikke. Den kan tilsettes salater, supper, grønnsakstuing og til og med lage kaviar av den.
innhold
En enkel måte å sylte safran sopp: ekspressalternativ
Hvis du vil glede deg selv og husholdningen din med en deilig soppsnack på noen timer, kan du bruke ekspresssalting av sopp.
- Hovedproduktet er 2 kg;
- Salt - 4 ss. l.
En enkel metode for salting av safran sopp har ett minus - snacks skal ikke lagres lenge, den skal spises på 2-3 dager. Derfor tas en liten mengde sopp for dette alternativet for sylting.
De skrellede fruktlegemene er stablet i lag i steriliserte glasskar med hodet nede.
Dryss hvert lag med safran melk med salt, og spar ikke konserveringsmiddel.
Klem med en liten belastning, og så snart soppen starter saften, etter 5-7 timer er de klare til bruk. Det viktigste som må gjøres er å skylle produktet grundig fra salt, smak til med vegetabilsk olje, grønn løk og hakket persille.
Tørrsaltet safran for vinteren: en trinnvis instruksjon
Salting av safran sopp for vinteren på en tørr måte er ganske enkelt, fordi soppen ikke er gjennomvåt, vasket eller til og med kokt. Imidlertid krever dette alternativet en stor mengde salt.
- Hovedproduktet er 5 kg;
- Salt - 10 ss. l .;
- Krydder og sort pepper - 10 erter hver;
- Løvblad - 5 stk .;
- Dillgrener - 4 stk.
Tørrsaltet safran sopp bør utføres ved å følge trinn-for-trinn-instruksjonene.
- Sopp rengjøres med en fuktig kjøpesvamp, kuttes av endene på bena og legges i lag i en sterilisert krukke med bred hals. Tidligere legges dillgrener på bunnen av boksen og et tynt lag salt helles.
- Hver rad sopp er drysset med salt, erter med krydder og svart pepper, samt laurbærblad.
- Dekk til med en bindbind serviett, ha en te- eller kaffefat på.
- Trykk ned på toppen med en last i form av en plastflaske fylt med vann.
- Etter 14 dager kan safran sopp serveres ved bordet og behandle kjære og gjester, men vaske i god tid i kaldt vann. Hvis soppen viste seg å være salt, kan soppen bløtlegges i kaldt vann i omtrent 30-40 minutter.
Kald måte å salte safran sopp på
Den kalde metoden for salting av safran sopp vil bidra til å bevare all deres smak og gunstige stoffer. I denne utførelsesformen suger heller ikke soppen og koker ikke.
- Hovedproduktet er 3 kg;
- Vinbær og kirsebærblader;
- Salt - 4 ss. l .;
- Hvitløk - 6-8 fedd;
- Fedd - 4 stk .;
- Kvernet svart pepper - 1 ts.
- Legg soppen renset på en tørr måte i en emaljert panne, hvor rips og kirsebærblader skoldet med kokende vann allerede ligger på bunnen.
- Dryss hvert lag med safranmelkkapper med hattene med salt, fedd, hakkede hvitløksfedd og malt svart pepper.
- Dekk til med en klut og trykk ned med en belastning, og la den være under trykk i 25 dager.
- Kontroller arbeidsstykket hver 3-4 dag, så mugg ikke dannes på overflaten.
Alternativt med salt salt safran
Vi tilbyr en annen oppskrift på et raskt alternativ for salting av safran sopp på en varm måte. Det lar deg begynne å spise en matbit etter 5-7 dager.
- Hovedproduktet er 3 kg;
- Salt - 4 ss. l .;
- Vann - 2 L;
- Hvitløk - 4 fedd;
- Blader av solbær og kirsebær - 7 stk .;
- Dillfrø - 1 ts;
- Nellik og krydderier - 5 hver.
- Etter rengjøring, skyll soppen og tilsett vann.
- La det koke, koke i 5 minutter og tilsett salt, rene blader av rips og kirsebær, allehånde, nellik, og også dillfrø.
- La soppen koke i saltlake i 15 minutter og ha dem i glasskar med en spalte skje, dryss med hakket hvitløk.
- Sil saltlaken, la det koke igjen og hell i glass. Hvis soppen ikke er i væsken, vil de bli dårligere og bli svarte.
- Bankene skal være lukket med capron-lokk, og etter avkjøling bør de tas ut til kjelleren.
Det er verdt å si at uansett hvilke metoder for salting av safran sopp du velger, vil de tilberedte sopppreparatene diversifisere hverdagslige familiemeny og dekorere ethvert høytidsbord.
