Champignon salting: detaljerte oppskrifter

De mest kultiverte og vanlige soppene i verden er champignon. Disse soppene er veldig velsmakende, næringsrike, med en fantastisk lukt og helt trygge. Mange anser salte champignons, som ofte serveres på festbordet, for å være deres favorittrett.

Å lage saltede champignoner er en helt enkel prosess. Det avhenger av deg hvilken koketeknologi du skal bruke, hvilken størrelse sopp du skal velge, hvilke krydder og krydder du skal bruke.

Salting hjemme lar deg lagre alle næringsstoffer og næringsstoffer i sopp, spesielt siden eddiksyre ikke brukes i prosessen.

Vi tilbyr oppskrifter på salting av champignon for vinteren med en detaljert beskrivelse. Du kan legge hvitløk, rips, kirsebær, pepperrot- og eikeblader, dill, sennep, svart pepper, allehånde og hvitt, samt annet krydder i soppen.

Oppskriften på salt hjemme for vinter champignons med løk i krukker

Svært ofte blir salting av champignons for vinteren utført i banker. Dette er det beste alternativet, for å gjøre soppen velsmakende, må du følge oppskriften.

• 2 kg champignoner;
• 3 løk;
• 70 g salt;
• 1,5 ss. l. sennepsfrø;
• 4 stk laurbærblader;
• 6 erter svart og krydder.

Hvordan salt champignons i krukker om vinteren er beskrevet nedenfor.

Oppskrift for rask salting av champignon sopp hjemme med soyasaus

Vi foreslår å lage salte øyeblikkelig sopp hjemme. Dette vil hjelpe soyasaus, som vil gi soppen en fantastisk smak, som smaksløkene dine vil glede seg over.

• 2 kg champignoner;
• 4 løk;
• 70 ml vegetabilsk olje;
• 200 ml soyasaus;
• ½ tsmalt svart pepper;
• 10 erter av krydder;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 laurbærblad;
• 1/3 ts markfedd.

Rask salting av champignoner utføres hjemme som følger:

1. Skrell soppen, fjern filmen fra hattene, skyll, legg på et kjøkkenhåndkle, etter 15 minutter. skjær i skiver.
2. Ha i en emaljert panne, hell sausen, bland forsiktig.
3. Skrell løken, skjær i to, kutt deretter i halve ringer og legg på sopp.
4. Skrell hvitløken, pass gjennom en presse og spre på overflaten av løken.
5. Knus pepper med erter i en morter, dryss hvitløk.
6. Dryss hvitløk med fedd og malt svart pepper, tilsett laurbærblad.
7. La vegetabilsk olje koke og hell over soppen, bland den grundig, uten å gjøre noe for å forhindre grøt.
8. Ha i steriliserte glass eller la det være i en panne.
9. Dekk til, sett på et kjølig sted: kjøleskap, kjeller eller innglasset balkong. Sopp vil være klar til bruk etter 3-4 timer.

Hvordan raskt sylte champignon sopp med hvitløk hjemme

Rask salting av sopp hjemme lar deg bruke soppen til deres tiltenkte formål etter 12 timer. Dette alternativet for å tilberede sopp vil være akkurat slik hvis det forventes at gjester kommer.

• 2 kg champignoner;
• 5 løkhoder;
• 10 fedd hvitløk (middels);
• ½ ss oliven- eller vegetabilsk olje;
• 2 chilipepper (liten);
• 10 erter svart pepper;
• 1 ss. l. salt.

Ved hjelp av trinnvis beskrivelse kan du finne ut hvordan du raskt salter soppen hjemme.

1. Fjern skallet fra soppen, kutt av endene på bena, skyll i vann.
2. Legg soppen på et papirhåndkle, la det tørke i 30 minutter.
3. Skjær i flere deler, ha i en emaljert bolle og dryss salt.
4. Skjær løken i halvringer, skjær paprikaen i nudler og hvitløk i skiver.
5. Legg alt til soppen, bland og ha i en matvarebøtte av plast.
6. Dryss over peppercorns, varm olje og hell over innholdet i plastbeholderen.
7. La bøtta stå på kjøkkenbordet i 60 minutter, tøm deretter vannet, dekk til og sett et kjølig sted.

Hvordan sylte champignon sopp med øyeblikkelig løk

Hvordan pickle sopp øyeblikkelig champignon, slik at det etter noen timer var mulig å legge parabolen på bordet? I dette tilfellet kan du legge frøene til tørket dill og noen få pods varm pepper til forretten.

• 3 kg champignoner;
• 4 løkhoder;
• 3 boller varm pepper;
• 200 g salt;
• 1 ss. l. dill frø;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 1 ts sukker;
• 4 fedd hvitløk.

En trinnvis beskrivelse av oppskriften vil hjelpe nybegynnere husmødre hvordan man raskt sylter champignon sopp.

1. Sopp velges bare i liten størrelse, rengjøres for filmen (kan ikke skrelles, smaken vil ikke lide), vaskes i vann.
2. De legges ut i en plastbolle, fylt med salt, blandes og får stå i 1-1,5 timer. Samtidig dekkes bollen og soppen ristes med jevne mellomrom slik at saltet smelter.
3. Løken skrelles og skjæres i tynne halvringer, pepperet skrelles fra frøene og terninger.

Dill, løk, paprika og fedd hvitløk, kuttet i terninger (alt i små mengder) legges på bunnen av steriliserte bokser.

4. Saltlaken smelter sammen fra soppen, og fruktkroppene fordeles i krukker, med hattene nede.
5. Hvert lag med sopp drysses med krydder, oljen varmes opp til varm tilstand, sukker tilsettes og blandes.
6. Toppet med sopp og lukket med tette lokk.
7. Flere ganger glatt påkrevd for å vri bankene, hold lokket med hendene.
8. Bokser blir nedkjølt, og etter 2-3 timer kan du ta en prøve. Det er verdt å si at det ikke anbefales å lagre en slik billet på mer enn 6 dager, siden den har løk i seg.

Salting av champignon sopp hjemme uten tilsetning av eddik

Oppskriften på å sylte champignon hjemme uten tilsetning av eddik vil være et pryd til enhver høytid.

For 1 liters krukke bør ta:

• 700 g champignoner;
• 250 ml vann;
• 8-10 g salt;
• 1 g sitronsyre;
• Solbærblader;
• Kvist dill.

Salting av champignon sopp lages hjemme i henhold til oppskriften, som det er verdt å holde seg til.

1. Skyll sopp, skrell og kok opp i vann i 10 minutter. med tilsetning av sitronsyre og alle krydder som er angitt i oppskriften.
2. Ta på en sil eller i et dørslag og la renne av.
3. Sil saltlaken gjennom ostekluten og la avkjøles til 60 ° C.
4. Arranger soppen i steriliserte krukker, hell til "skuldrene", dekk til med metall lokk og sett sterilisert i varmt vann i 20 minutter.
5. Rull opp lokkene, snu opp ned, isoler og vent til det er avkjølt, ta det til et kjølig sted.

Sopp med hvitløk, saltet på en kald måte

Kaldsaltet sopp er en god forrett til ferien eller en sideskål i den daglige menyen.

• 3 kg champignoner;
• 150 g salt;
• 10 erter svart og krydder;
• persille;
• 7 fedd hvitløk.

Champignons tilberedt med kald beising vil alltid være i stand til å dekorere det festlige bordet og glede smakene dine gjester.

1. Kok opp vann i en emaljepanne og kok opp skrellet sopp i omtrent 15 minutter.
2. La vannet renne av ved å legge soppen på en sil eller i et dørslag.
3. Legg en "pute" av hakket persille på bunnen av de steriliserte boksene, tilsett en del peperkorn og terninger hvitløk.
4. Legg så soppen, drysset med salt og krydder, knus med undertrykkelse og sett bort i et kjølig rom.
5. Etter en uke vil soppen være klar til bruk, men du må sørge for at saltlaken helt dekker innholdet i krukken.

Hvordan salt champignons med havsalt: oppskrift med video

En annen oppskrift for å pickle champignons på en kald måte vil beherskes selv av en som aldri har gjennomført slike prosesser. Essensen er tilsetningen av havsalt. Mange erfarne kokker verdsetter et slikt konserveringsmiddel.

• 3 kg champignoner;
• 6 ss. l. grovt havsalt;
• Vinbær og kirsebærblader;
• Kvist dill;
• 4 fedd hvitløk;
• Vegetabilsk olje;
• 5 erter krydder og sort pepper.

Se en video som demonstrerer hvordan man salter champignons med havsalt.

1. Skrell soppen, la koke i saltet vann i 10 minutter, ha i et dørslag, renne av og legg deretter på et kjøkkenhåndkle i 20 minutter.
2. Legg rene blader av rips og kirsebær i en passende beholder med bred hals, dryss med et tynt lag havsalt.
3. Deretter legger du soppen, hell hvert lag med salt, skiver hvitløk, erter med pepper.
4. Legg dillgrenene med toppsjiktet, dekk med et bindbind serviett og trykk ned med belastningen (omvendt flat plate og en boks vann på toppen).
5. La det ligge i 3 dager i et kjølig rom, skift deretter soppen i glass, trykk ned med hendene og hell resten av plassen med saltlake.
6. Sopp vil være klar etter en uke, og du kan trygt legge parabolen på bordet ved ankomst av gjester.

Kaldsaltede champignoner med nellik

Salting av champignon sopp i henhold til denne oppskriften kan utføres selv av en nybegynner vertinne. Kokeprosessen er ganske enkel og enkel, men smaken er utrolig. Kald matlaging innebærer ikke varmebehandling.

• 2 kg champignoner;
• 3 løk;
• 10 fedd hvitløk;
• 5 ss. l. salt;
• 4 knopper av fedd;
• 1 ts malt rød pepper;
• 10 erter svart pepper;
• 100 ml vegetabilsk olje.

En trinnvis oppskrift forteller deg hvordan du salter champignon hjemme.

1. Etter rengjøring og vasking, legg fruktkroppene på et tørt kjøkkenhåndkle og la det tørke.
2. Hvis soppen er i forskjellige størrelser, kutt så store i biter, la små sånn ligge.
3. Ha kokte sopp i en emaljert panne, hell salt, bland.
4. Skrell og hakk hvitløken og løken: hvitløk med skiver, løken i tynne ringer.
5. Bland med sopp, dryss rød paprika, tilsett nellik, erter med svart pepper, bland.
6. Ha i sterile tørre glass, trykk litt ned med hendene og hell kald kalsinert olje.
7. Dekk til, avkjøl i 24 timer.Det er bedre å oppbevare et slikt arbeidsstykke i kjøleskapet i 3 måneder.

Sopp til vinteren, tilberedt hjemme på en varm måte

Oppskriften på saltet champignon sopp på en varm måte er en av de vanligste. Emnet rulles opp i glasskar, krever ikke sterilisering og oppbevares i lang tid.

• 2 kg champignoner;
• 500 ml vann;
• 4 ss. l. salt;
• 2 blader av laurbær;
• 6 erter svart pepper;
• 5 knopper fedd;
• 1/3 ts dillfrø.

Hjemmelagde saltede champignons for vinteren vil være en dekorasjon på festbordet og vil perfekt fortynne familiens daglige meny.

1. Sopp renses for urenheter og kuttes i 2-3 deler, vaskes i vann.
2. En saltlake tilberedes av alle ingrediensene som er angitt i oppskriften.
3. Saltlaken kokes i 3 minutter, hakkede sopp føres inn og stekes til de legger seg til bunnen av pannen.
4. Brannen er slått av, soppen overføres med en slisset skje til en bred emaljert beholder for å avkjøle seg raskere.
5. De avkjølte champignonene legges i glasskar, saltlaken filtreres, helles i sopp helt til toppen.
6. Burkene er lukket med tette nylonhetter, bundet med bomullsklut på toppen og tatt ut til et kjølig sted.

Saltede champignons med vegetabilsk olje

Varm salting av champignon hjemme om vinteren med vegetabilsk olje er et utmerket alternativ for tilberedning av sopp. Smaken og aromaen av fruktlegemer vil appellere til alle som smaker på dem.

• For 1 kg champignon tar 20 g salt;

Krydder per 1 liters krukke:

• 3 blader av laurbær;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 erter svart og krydder;
• Dill greener;
• Vegetabilsk olje.

Oppskriften på sylting av champignon hjemme bør gjøres trinnvis.

1. Sorter soppen, skyll og kutt av endene på bena.
2. Skjær store prøver i biter, la små være intakte.
3. Hell litt vann i en emaljert panne, tilsett salt og ha sopp.
4. Kok soppen over middels varme og la koke i 15 minutter.
5. Fjern fra varmen, la stå i pannen og la avkjøle til romtemperatur.
6. På bunnen av de steriliserte bokser, legg en del av krydderne som er angitt i oppskriften, deretter sopp og dryss hvert lag med salt og en liten mengde krydder.
7. Fyll bokser på skuldrene, trykk soppen med hendene, tapp vannet og hell den kalsinerte vegetabilske oljen. Laget skal være omtrent 5 mm over soppen.
8. Lukk boksene med tette lokk, legg i plastposer, hvis juice plutselig lekker.
9. Ta til et kjølig sted og oppbevar arbeidsstykket til det er klart i 20 dager.

Champignon sopp, saltet for vinteren på en tørr måte: oppskrift med foto

Den tørre saltingsmetoden kalles det fordi soppen ikke blir utsatt for varmebehandling og ikke kommer i kontakt med vann under den første rengjøringen. For å kunne salt salte champignon sopp på en tørr måte, trenger du en plast- eller emaljebeholder, et mørkt kjølig rom og tålmodighet, siden hovedproduktet er klart om 40-45 dager.

• 2 kg champignoner;
• Hvitløk og fersk ingefærrot etter smak;
• 10 blader solbær og kirsebær;
• 4 ark pepperrot;
• 5 dill paraplyer;
• ½ ss l. erter med svart pepper;
• 150 g salt;
• 3 ark med laurbær.

En oppskrift med et bilde vil bidra til å tilberede salte champignoner til vinteren på en tørr måte.

1. Skyll sopp, tørk av med et papirhåndkle og skjær dem i skiver.
2. Skrell hvitløken, knus baksiden av kniven, skjær ingefærroten i tynne skiver.
3. Dryss bunnen av den tilberedte beholderen med et lag salt, legg alle bladene og en dill paraply.
4. Legg soppen i lag, hell hver med salt, laurbærblad, dill.
5. Dekk til med en ren bomullsklut, legg en omvendt plate på toppen og trykk ned med en belastning.
6. Sett beholderen i et mørkt og kjølig rom.
7. Skyll stoffet en gang om dagen i varmt rennende vann i 4 dager.
8. Som nevnt over vil sopp være klar om 1,5 måneder.

Oppskriften på salting av champignon med sitronsyre til vinteren hjemme

Oppskriften på sylting av champignon med sitronsyre gjør det mulig å prøve en deilig og aromatisk forrett.I tillegg, hvis helsen din ikke lar deg konsumere sopp med eddik, vil sitronsyre være et verdig alternativ, og arbeidsstykket viser seg å være utrolig velsmakende.

• 1 kg champignoner;
• 400 ml vann;
• 1,5 ss. l. salt;
• 2 g sitronsyre;
• Blader av eik og solbær;
• 4 fedd hvitløk;
• Kvist dill;
• 6 erter svart og krydder.

Hvordan deilig sylteagurk champignon sopp hjemme, ved å følge en faset beskrivelse av preparatet?

1. Hell sitronsyre i kokende vann og tilsett skrellet sopp.
2. Kok opp i 10-15 minutter., På svak varme, fjerner skum hele tiden fra overflaten.
3. Ha sopp med en spalte skje i et dørslag og la det renne av.
4. Tilsett salt og alt krydder, unntatt blader og dill, til saltlaken der soppen ble kokt.
5. La koke og koke i 5 minutter. Slå av varmen, og la det brygge uten å fjerne lokket.
6. I de steriliserte krukkene legger du bladene av rips og eik, legger dillgrener og legger soppen på toppen.
7. Hell saltlake helt til toppen, lukk lokkene og sett i varmt vann.
8. Steriliser i kokende vann på svak varme i 20 minutter.
9. La det avkjøle helt og sett på et mørkt, kjølig sted til det er klart, som vil komme om 14 dager.

Etter å ha mottatt informasjon fra spesialister og kjenne beskrivelsen av trinnvise oppskrifter på salting av champignon til vinteren, kan du stadig glede dine kjære med sunne og viktigst deilige soppretter og snacks.