Saltet sopp i krukker: raske og smakfulle oppskrifter
I dette materialet inviterer vi leserne til å gjøre seg kjent med de deiligste oppskriftene på salting av sopp til vinteren i bankene hjemme. Disse alternativene vil bidra til å bevare smaken og aromaen av skog sopp i en lang vinter. Fra et så velsmakende preparat får du fantastiske salater, sauser, første kurs og snacks.
For at soppebeisingen i glassene skal gå raskt og bli deilig, må soppen absolutt bearbeides. Til å begynne med blir de sortert ut, kastet ut av råtne og bortskjemte ormer. Skogrester fjernes fra dem: restene av gress, nåler og blader. Kutt bunnen av bena, ca 1-1,5 cm og vasket i vann med tilsetning av salt. For dette blir stort spiselig salt oppløst i en bøtte med vann og skrellet sopp lagt ut. Skyll i 5-7 minutter og ta ut i et dørslag slik at glasset er alt flytende.
Salting av honningssopp i krukker utføres på to måter: kaldt og varmt. Det første alternativet er det enkleste og har en utmerket mild smak av sluttproduktet. Koking er ikke nødvendig her, soppen blir bare gjennomvåt i 2 timer. Som et resultat blir honningssopp so nydelig, med et originalt naturlig utseende.
innhold
Salting sopp sopp om vinteren i glass krukker
Mange husmødre liker oppskriften på salting av sopp i glass med hvitløk, fordi forrett viser seg å være krydret og velduftende. Dette alternativet lar deg lagre sopp i lang tid.
- honning agarics - 3 kg;
- salt - 150 g;
- hvitløksfedd - 15 stk .;
- dillfrø - 1 ts;
- erter med svart pepper - 7-9 stk .;
- laurbærblad - 5 stk .;
- solbærblader - 10 stk.
For at salting av sopp for vinteren i glasskar kan gå riktig, må du følge trinnvis utførelse av oppskriften.
Etter bløtlegging spres honningssopp med lokkene ned til bunnen av den emaljerte beholderen. Strø over et lag salt, dillfrø på toppen, legg skiver hvitløksfedd, paprika, laurbærblader og solbærblader.
Så spred du igjen laget med honning sopp med hattene og gjennomfør den samme prosessen med krydder og krydder. Det øverste laget skal være fra ripsblader, noe som vil gi honningssopp en delikat pikant aroma.
Sopp er dekket med lokk eller plate, en mindre emaljert beholder. De legger en last på toppen for å knuse honningplager, og bærer den ut på et kaldt sted.
Etter 2 uker blir honningssopp distribuert i glasskar, lukket med tette plastlokk og ført ut til et rom hvor temperaturen ikke er høyere enn + 10 ° С.
Det er verdt å si at en åpen boks med salte honning sopp er lagret i ikke mer enn 2 uker. Derfor anbefales det å lukke soppen i glass med et volum på 300-500 ml.
En varm måte å sylte sopp om vinteren i bankene
Oppskriften på salting av sopp om vinteren i krukker på en varm måte innebærer den foreløpige varmebehandlingen av sopp. Dette alternativet vil beskytte arbeidsstykket ditt mot forekomst av skadelige bakterier i banker som kan forårsake forgiftning.
- honning agarics - 2 kg;
- salt - 80 g;
- nellik - 10 blomsterstander;
- sennepsfrø - ½ ts;
- dill (paraplyer) - 4 stk .;
- kirsebærblader - 8-10 stk.
Å salte sopp sopp for vinteren i bredden var vellykket, følg trinnvis matlaging.
- Kokt honning sopp kokes i saltet vann i 20-25 minutter, og fjerner konstant det resulterende skummet fra overflaten.
- Vi ligger på en sil, la den tømme overflødig væske helt.
- I bunnen av beholderen sprer vi rene kirsebærblader, dill og et lag salt.
- Ovenfra sprer vi honningplanter med hattene ned, drysser med salt, sennepsfrø og nellik.
- Vekslende lag til soppen renner ut.
- Det endelige laget skal være salt, nellik og sennepsfrø.
- Vi dekker sopp med en ren klut eller gasbind, press ned med undertrykkelse.
- Vi tar den ut i et kjølig rom i 7 dager.
- Vi fordeler honningssopp i små krukker, fyller med saltlake og lukker med tette lokk.
Salting høst sopp i krukker med løk
Å tilberede høst sopp i glass med salting på en varm måte vil appellere til og med elskere av deilige soppretter.
- honning agarics - 5 kg;
- salt - 250 g;
- løk - 500 g;
- laurbærblad - 15 stk .;
- dill (grønn) - 100 g.
- Kok honningplastholdene som er renset for forurensning i saltet vann i 20 minutter, og fjern skummet. Hver pakke sopp må fylles med rent vann, og den brukte skal tappes.
- Overfør kokte sopp til en sil og la avkjøle.
- Dryss bunnen av den emaljerte beholderen med et lag salt, grønn dill, hakket løk i halve ringer og laurbærblad.
- Legg på toppen et lag honningssopp med hattene ned og dryss igjen med salt, dill og halve løkringer.
- Fyll dermed hele tanken til soppen er tom.
- Dekk med gasbind, trykk ned med en belastning og la stå i 2-2,5 uker.
- Etter at honningplanter starter saften, fordel dem i glass og lukk lokkene.
