Juli sopp
Midtsommer er en tid av duft og blomstrende av all natur. Selv om juli måned ikke er toppen av "stille jakt", er det i denne måneden du kan ta de første prøveturene inn i skogen.
Hvilke sopp som vokser i juli og hvordan de ser ut beskrives i detalj på denne siden.
innhold
Sopp fra Borovik-klanen
Sopp eller vedheng (Boletus appendiculatus).
habitat: disse soppene vokser i skogen alene i juli og i grupper i blandede beplantninger med bøk, eik, hornstråle, og også blant graner.
sesong: fra juni til september.
Hetten er 5-20 cm i diameter, i unge sopp er den konveks, puteformet og deretter konveks. Et kjennetegn ved arten er en læraktig, i utgangspunktet fløyelsaktig, senere jevn hatt av gulbrun, brunbrun farge. Skallet er ikke avtakbart. Hatten er kjedelig i tørt vær, og i vått slim.
Benet 5-15 cm høyt, 1-3 cm tykt, sitrongult, nettet, bunnen er brunaktig. Benet har ofte en konisk innsnevring.
Massen er gul, kjøttfull, tett, med en behagelig smak, luktfri, den blir blå ved snittet, med en behagelig smak og lukt.
Hymenoforen er fri, hakk, består av tubuli 1-2,5 cm lang, som først er sitrongul, gullgul og senere gulbrun. Når du trykker på, får rørene en blågrønn farge. Honningfarget sporpulver.
variasjon: hattenes farge varierer fra gullbrun til brunfarge.
Det er ingen giftige dobler. Spiselig porcini-sopp eller kongelig boletus (Boletus regius) ligner i form til hatten og fargen på bena, som utmerker seg med et tykkere ben og hattenes farge med røde nyanser.
Matlagingsmetoder. Sopp blir tørket, syltet, hermetisert, supper tilberedes.
Spiselig, 1. kategori.
Beite boletus (Boletus pascuus).
habitat: i glader, beitemarker rik på organisk materiale, nær blandede skoger
sesong: fra juni til september.
Hatten er 3-10 cm i diameter, først - halvkuleformet, senere puteformet og konveks. Et karakteristisk trekk ved arten er en spaltet og flekkete gulrød, burgunderrød, solbrun hatt, først fløyelsaktig, senere glatt. Skallet er ikke avtakbart.
Benet 3-8 cm høyt, 7-20 mm tykt, sylindrisk. Benenes farge over er gul, nedenfor er rødlig.
Massen er tett, først hvitaktig, senere lys gul, den blir blå ved snittet, smaken og lukten er behagelig.
Det rørformede laget er fritt, først gult, senere grønngult, når det trykkes på, får det en blåaktig fargetone. Sporene er olivenbrun.
variasjon: fargen på hatten endres fra rødbrun til brunbrun.
Lignende synspunkter. Beiteboleten er lik den flekkete boletusen (Boletus chrysenteron), som skiller seg ut i den ensartede fargen på hatten.
Matlagingsmetoder: sylting, salting, steking, koke supper, tørking.
Spiselig, 2. kategori.
Cep er en sopp fra Borovik-klanen. Russiske soppplukkere har en spesiell holdning til porcini-sopp. Å møte dem er fascinerende og oppløftende. Det er et ønske om å fotografere dem og se etter mer og mer. Nylig, mer og oftere, fotograferer de de funnet hvite på en mobiltelefon. Disse fantastiske soppene er ikke bare vakre, men sunne og helbredende.
Porcini-sopp, gran (Boletus edulis, f. Edulis).
habitat: enkeltvis og i grupper i barskog og blandet med granskog.
sesong: fra begynnelsen av juli til halv oktober.
Hetten er 4-16 cm i diameter, i unge sopp er den konveks, puteformet, deretter flatere, glatt eller litt skrukket. I vått vær er hatten slim, i tørr - skinnende. Et kjennetegn ved arten er fargen på hatten - rødbrun eller kastanjebrun, samt tilstedeværelsen av steder med lysere og mørkere områder. Kanten av hetten er jevn, litt gjemt i unge sopp. Hatten er kjøttfull og tett.
Benet er langt, lyst med et blekt nettmønster, 6–20 cm høyt, 2–5 cm tykt, i den nedre delen utvidet eller kølleformet, i den øvre delen farget mer intenst, hvit under.
Pulp. Det andre kjennetegn ved arten er en veldig tett masse, hvit, som ikke endrer farge ved bruddet. Det er ingen smak, men den har en behagelig sopplukt.
Hymenoforen er fri, hakk, består av tubuli 1-2,5 cm lange, hvite, deretter gule, med små avrundede rørformede porer.
variasjon: fargen på hatten varierer fra kastanje brun til lys kastanje og lysebrun, benet i den øvre delen kan ha en farge fra lysebrun til rødlig.
Det er ingen giftige dobler. Uspiselige galle sopp (Tylopilus felleus), der kjøttet har en rosa fargetone og en brennende bitter smak, ligner størrelse og farge på hattene.
Spiselig, 1. kategori.
Hvit sopp (vanlig) (Boletus edulis).
habitat: enkeltvis og i grupper i blandede og barskoger, skogsparker.
sesong: fra juni til halv oktober.
Hetten er 5–25 cm i diameter, i unge sopp er den halvkuleformet, deretter konveks og deretter flatere, glatt med brettede kanter. Huden er fløyelsaktig krøllete, skinnende og litt klissete i vått vær. Fargen på hatten er mørkebrun, lysebrun, teglrød. Skallet er ikke avtakbart. Kanten av hetten er jevn, litt gjemt i unge sopp. Hatten er kjøttfull og tett.
Benet er massivt, tett, sylindrisk, noen ganger tyket nedenfra eller til og med knollformet, middels og stor lengde, lett med et kjedelig lysebrunt nettmønster i den øvre delen, og i den nedre delen glatt og lysere. Høyden på soppen er 6-20 cm, tykkelsen er 2-5 cm.
Massen er tett, hvit i unge prøver og svampaktig. Videre endrer den farge til gulaktig-grønnaktig. Hun har ingen smak, men har en behagelig sopplukt.
Rør er smale og lange, ikke festet til stilken og lett avtakbar fra hetten.
variasjon: hattenes farge varierer fra hvitaktig til mørkebrun og til og med gråaktig. Benet på toppen kan være lysegult til lysebrunt i fargen.
Det er ingen giftige dobler. Uspiselige galle sopp (Tylopilus felleus), der kjøttet har en rosa fargetone, en ubehagelig lukt og en veldig bitter smak, ligner.
Metoder for tilberedning: tørking, sylting, hermetikk, koke supper.
Spiselig, 1. kategori.
Boletus edulis, reticular form (Boletus edulis, f. Reticulates).
habitat: enkeltvis og i grupper i eik og hornbeam skog.
sesong: fra juni til midten av oktober.
Hetten er 4-15 cm i diameter, i unge sopp er den konveks, puteformet, deretter flatere, glatt eller litt skrukket. I vått vær er hatten slim, i tørr - skinnende. Fargen på hatten er teglrød, mørk brun, brun eller lysebrun. Skallet er ikke avtakbart. Kanten av hetten er jevn, litt gjemt i unge sopp. Hatten er kjøttfull og tett.
Leg. Et særtrekk ved arten er et uttalt nett på beinet. Et lys kremnett legges på rød eller brun bakgrunn.Benet er av middels lengde, 5–13 cm høyt, 1,5–4 cm tykt, i den nedre delen utvidet eller kølleformet, i den øvre delen farget mer intenst.
Massen er tett, hvit, har ingen farge ved bruddet. Smaken gjør det ikke, men den har en behagelig sopplukt.
Hymenoforen er fri, hakk, består av tubuli 1-2,5 cm lange, hvite, deretter gule, med små avrundede rørformede porer.
variasjon: fargen på hatten varierer fra mørkebrun og mørkebrun til lysebrun, på samme måte fargen på beina.
Det er ingen giftige dobler. Uspiselige galle sopp (Tylopilus felleus), der kjøttet har en rosa fargetone og en bitter smak, ligner størrelse og farge på hattene.
Spiselig, 1. kategori.
Kobberporcini-sopp (Boletus aereus).
habitat: i lauv- og blandingsskog.
sesong: fra begynnelsen av juli til oktober.
Hetten er 4-10 cm i diameter, i unge sopp er den konveks, puteformet, deretter flatere, glatt eller litt skrukket. I vått vær er hatten slim, i tørr - skinnende. Et særtrekk fra andre porcini-sopp er hattenes farge - brunlig eller mørkebrun. Kanten av hetten er jevn, litt gjemt i unge sopp. Hatten er kjøttfull og tett.
Benet er langt, lett med et kjedelig nettmønster, 6–20 cm høyt, 2,5–4 cm tykt, i den nedre delen utvidet eller klubbformet. Benet er dekket med lysebrune flekker.
Massen er tett, i unge sopp er den hvit eller lys gul, hos modne er den gulaktig. Når du trykker på, endres ikke fargen. Smaken gjør det ikke, men den har en behagelig sopplukt.
Hymenoforen er fri, hakk, består av tubuli 1-2,5 cm lange, hvite, deretter gule, med små avrundede rørformede porer.
variasjon: hattenes farge varierer fra lysebrun til mørk og lysebrun, benet i den øvre delen kan ha en farge fra lysebrun til rødlig.
Det er ingen giftige dobler. Uspiselige galle sopp (Tylopilus felleus), der kjøttet har en rosa fargetone og en bitter smak, ligner størrelse og farge på hattene.
Spiselig, 1. kategori.
De helbredende egenskapene til ceps
- De inneholder mer enn i andre sopp, vitamin A (i form av karoten), B1, C, og spesielt D.
- Ceps inneholder det mest komplette settet med aminosyrer - 22.
- Brukes til å behandle magesår, koker med en vandig løsning.
- Det brukes til frostskader: sopp blir tørket (tørket), det blir laget et ekstrakt og frostskader deler av kroppen blir behandlet.
- Tørket porcini-sopp beholder alle de beste helbredende egenskapene og er en pålitelig forebygging mot forekomst av kreft.
- Forbedre stoffskiftet.
- De har en generell styrkende effekt på kroppen når du tar sopppulver, 1 ts per dag.
- Reduser blodtrykket.
- Hos ceps ble det funnet en herzedine alkaloid, som er tatt for angina pectoris, mens immuniteten øker, hjertesmerter avtar.
- Antibiotika er funnet i porcini-sopp som dreper E. coli og Koch-pinner og forårsaker diaré. De lager skjær fra dem for å eliminere tarminfeksjon.
- Som et hjelpemiddel brukes de til å behandle tuberkulose.
- Systematisk bruk bidrar til å eliminere sykdommer i mage-tarmkanalen.
- De inneholder en økt konsentrasjon av riboflavin - et stoff som er ansvarlig for helse og vekst av negler, hår, hud og generell helse. Riboflavin er spesielt viktig for å opprettholde normal funksjon i skjoldbruskkjertelen.
- Stoffet er et sammenbrudd.
- Det har lenge vært antatt at å ta porcini-sopp reduserer hodepine og helbreder hjertet.
brun cap steinsopp
Antallet brune boletus vokser kraftig i juli. Nå vises de overalt: på myrrike steder, ved siden av stier, i lysninger, under trær. Blandede skoger med bjørk og gran er foretrukket.
Myrbjørk (bjørk) sump (Leccinum holopus).
habitat: enkeltvis og i grupper i sphagnummyr og i fuktig blandingsskog med bjørketrær, nær vannmasser.
sesong: fra juli til slutten av september.
Hetten er 3-10 cm i diameter, og i noen tilfeller opptil 16 cm, i unge sopp er den konveks, puteformet, deretter flatere, glatt eller litt rynkete. Et særpreg ved arten er fargen på hatten - hvitaktig krem, gråblå, grågrønnaktig.
Benet er tynt og langt, hvitaktig eller gråaktig, med hvitaktige vekter som blir brungete når de tørkes. Høyde 5-15 cm, tykkelse 1-3 cm.
Massen er myk, hvit, litt grønnaktig, vannaktig, ved foten av pedunkelet blågrønnaktig. Massen endrer ikke farge når den skjæres.
Det rørformede laget er 1,5-3 cm tykt, hvitt i unge prøver og skitten gråaktig senere, med avrundede kantete porekanaler.
variasjon: fargen på hatten varierer fra hvit og lys krem til blågrønn. Rør og porer - fra hvitt til brunt. Det hvite beinet mørkner med alderen og blir dekket av brunlige skalaer.
Det er ingen giftige dobler. Uspiselige galle sopp (Tylopilus felleus), der kjøttet har en rosaaktig skjær og en brennende bitter smak, ligner størrelse og form på hattene.
Spiselig, 2. kategori.
Marsjbjørkebark, oksiderende form (Leccinumoxydabile).
habitat: enkeltvis og i grupper i sphagnummyr og i fuktig blandingsskog med bjørketrær, nær vannmasser.
sesong: fra juli til slutten av september.
Hatten er 3-8 cm i diameter, og i noen tilfeller opptil 10 cm, i unge sopp er den konveks, puteformet, deretter flatere, glatt eller litt rynkete. Et særtrekk ved arten er fargen på hatten - hvitaktig krem med gulaktige flekker.
Benet er tynt og langt, hvitaktig eller hvitaktig krem, dekket med gråkremsvåg, som etter tørking blir gråbrunt. Høyden er 5-15 cm, når noen ganger 18 cm, tykkelsen er 1-2,5 cm. Det andre kjennetegn ved arten er evnen til å oksidere raskt, noe som uttrykkes ved utseendet på rosa flekker når de berøres.
Massen er myk, hvit, tett, har en lett sopparoma, blir raskt rosa ved pausen. Hymenoforen er hvitaktig, med tiden blir den gråaktig.
Det rørformede laget 1,2–2,5 cm tykt er hvitt i unge prøver og er skittent gråaktig senere, med rundvinklede porene på rørene.
Variabilitet: hattenes farge varierer fra hvit og lys krem til rosa-krem. Rør og porer - fra hvitt til grått. Det hvite beinet mørkner med alderen og blir dekket av brungrå skalaer.
Det er ingen giftige dobler, men fra langt borte i hattenes farge kan denne boletusen forveksles med den dødelige giftige hvite formen av en blek paddepinne (Amanita phalloides), som ved nærmere undersøkelse skiller seg skarpt av tilstedeværelsen av en ring på benet og en volva ved basen.
Spiselig, 2. kategori.
Boletus, form av en hornstråle (Leccinum carpini).
habitat: enkeltvis og i grupper i lauvskog.
sesong: fra juli til slutten av september.
Hatten er kjøttfull 3-8 cm i diameter, og i noen tilfeller opptil 12 cm. Formen på hatten er halvkuleformet, med alderen blir den mindre konveks. Et karakteristisk trekk ved arten er den granulære overflaten på hetten og gråbrun farge. Hos unge prøver er kanten på hetten bøyd; i modne prøver blir den rett.
Benet er tynt og langt, lysebrunt, sylindrisk, dekket med svartaktig skala, smalt i den øvre delen.
Massen ved bruddet er først farget i rosa-lilla, deretter i grått og senere i svartaktig farge.
Rørformet lag opp til 2,5 cm tykt med veldig fine hvite porer.
variasjon: hattenes farge varierer fra gråbrun til askegrå, buffete og til og med hvitaktig. Når soppen modnes, kan hetten på hetten krympe, slik at de omkringliggende kanalene blir utsatt. Porene og rørene er hvite i begynnelsen, deretter grå. Vekten på beinet er først hvitaktig, deretter lys gul og til slutt svartbrun.
Det er ingen giftige dobler. Litt lignende galle sopp (Tylopilus felleus), der kjøttet med en rosa fargetone har en ubehagelig lukt og en veldig bitter smak.
Metoder for tilberedning: tørking, sylting, hermetikk, steking.Det anbefales å fjerne benet før bruk, og i eldre sopp - huden.
Spiselig, 2. kategori.
Brun boletus (Leccinum brunneum).
habitat: bjørk, barskog og blandingsskog.
sesong: fra juni til oktober.
Hatten er kjøttfull 5-14 cm i diameter, og i noen tilfeller opptil 16 cm. Formen på hatten er halvkuleformet med en litt ullete overflate, med alderen blir den mindre konveks. Et særpreg ved arten er en brun hatt med en rødlig fargetone med en blank overflate. Den nedre overflaten er fint porøs, porene er kremgrå, gulaktige.
Ben av gråkremfarge, dekket med svarte skalaer i hele lengden, i modne eksemplarer - mørke.
Massen er tett hvitaktig, i seksjonen er den malt i gråsvart farge.
Rørformet lag opp til 2,5 cm tykt med veldig fine hvite porer.
Variabilitet: hattenes farge varierer fra brun til brunbrun. Når soppen modnes, kan hetten på hetten bli klissete og blank til tørrere og kjedelig. Porene og rørene er hvite i begynnelsen, deretter gulgrå. Vekten på beinet er grått til å begynne med, deretter nesten svart.
Det er ingen giftige dobler. Galle soppen (Tylopilus felleus), som har en rosa fargetone og har en ubehagelig lukt og en veldig bitter smak, ligner litt på disse boletusbjørkesoppene.
Metoder for tilberedning: tørking, sylting, hermetikk, steking. Det anbefales å fjerne benet før bruk, og i eldre sopp - huden.
Spiselig, 2. kategori.
orange-cap boletus
Boletus og boletus ved navn på latin er ikke forskjellige (Leccinum). Dette er ikke tilfeldig, siden egenskapene til disse soppene er nære. For smak er stekt boletus litt søtere. I tillegg blir kokt boletus nesten alltid mørkere, og boletus svartner mye mindre. Våre naturelskere verdsetter ospen på grunn av sin skjønnhet og smak.
Terapeutiske egenskaper:
- Et komplett sett med aminosyrer.
- Mange salter av jern, fosfor og kalium.
- Rik på vitamin A, B, B1, PP.
- Boletuses renser blod perfekt og senker kolesterolet. Hvis du tar 1 ts boletuspulver daglig i en måned, forbedrer blodet.
Oransjegul boletus (Leccinum testaceoscabrum)
habitat: lauv-, blandings- og furuskog vokser individuelt og i grupper.
sesong: Juni - begynnelsen av oktober.
Hatten er tett 4-12 cm i diameter. Formen på hetten er halvkuleformet, deretter mindre konveks, utstikkende. Et karakteristisk trekk ved arten er den oransjegule fargen på hatten med rødlige flekker. Overflaten er fløyelsaktig eller glatt, tørr og lett fuktig i vått vær. Den nedre overflaten er fint porøs, porene er lysegrå eller okergrå.
Benet 5-16 cm langt. Det andre kjennetegn ved arten er et langt sylindrisk ben av hvit farge med hvite flakete vekter uten utvidelse nær basen. I modne sopp blir vekten mørkere, tykkelsen på bena er 1-2 cm.
Kjøttet er tykt, tett, hvitt; på feilen får det en farge fra syrin til gråsvart.
Det rørformede laget er off-white eller gråaktig med små avrundede rørformede porer. Sporpulver er brun-buff.
Variabilitet: over tid blir hatten tørr og fløyelsaktig, og fargen på hatten endres fra gul-oransje til rød. Når soppen modnes, kan hetten på hetten krympe, slik at de omkringliggende kanalene blir utsatt. Vekten på beinet er først hvit, deretter grå.
Den nedre overflaten av hetten kan ha en fargetone fra hvitaktig gulaktig til gråaktig.
Det er ingen giftige dobler. Den oransje-gule hetten boletus har samme farge som den spiselige hvite soppen med den oransjerøde formen (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), som utmerker seg med en tykk klubbformet stilk og tilstedeværelsen av et nett rødlig mønster på stilken.
Metoder for tilberedning: tørket, hermetisert, stuet, stekt.
Spiselig, 2. kategori.
Boletus hvit (Leccinum percandidum).
habitat: soppen er oppført i den røde boken til Russland og regionale røde bøker. Status - 3R (sjeldne arter).Sopp vokser i små glasurer, der det er mange bregner på grensen til vekst av løvskog og blandingsskog.
sesong: slutten av juni - slutten av september.
Hatten er kjøttfull 5-12 cm i diameter, og noen ganger opptil 20 cm. Formen på hatten er halvkuleformet. Et særtrekk ved arten er dens indre form - den, "som en hatt", har et indre volum (konkav) sammenlignet med andre store boletus og boletus, der undersiden av hatten er nesten flat. Det andre kjennetegnene er hattenes farge - krem, "elfenben", lysebrun, i gamle sopp blir hatten gulaktig, noen ganger vises brune flekker. Ofte henger huden over kanten av hatten.
Bein 6-15 cm, tynn og lang, sylindrisk, base lett tykk. Unge sopp har en sterkere tykning nedenfra. Benet er hvitt med vekter, som er nesten svart i moden sopp, en tykkelse på 1-2,5 cm.
Massen er tett, hvit, tonet ved snittet, ved foten av benet er gulaktig eller lys krem, og i gamle sopp - med brune flekker eller bare brun. Massen på benet blir blå.
variasjon: hattenes farge varierer fra lys krem til gulbrun. Når soppen modnes, kan hetten på hetten krympe, slik at de omkringliggende kanalene blir utsatt. Vekten på beinet er grå, deretter svart.
Det er ingen giftige dobler. Boletushvit har lignende farge som hatten på den spiselige myren (Leccinum holopus). Kappboletus skiller seg ut i den indre formen på hetten - den er konkave i sammenligning med en rett eller omvendt med en lett hengende nedhette på cap boletus.
Matlagingsmetoder. Selv om soppen har god smak, men med tanke på sjeldenhet og inkludering i den røde boken, bør man avstå fra å samle den og omvendt, bidra på alle måter til dens reproduksjon. Ikke riv disse soppene, da dette kan ta tusenvis av sporer.
Spiselig, 2. kategori.
Boletus burgunderrød (Leccinum quercinum).
habitat: en sjelden art som vokser alene i løvskog blandet med gran, nær sumpene.
sesong: Juni - september.
Hatten er tett 4-10 cm i diameter, noen ganger opptil 15 cm. Formen på hatten er halvkuleform, ligner en hjelm. Et kjennetegn ved arten er den burgunderrøde fargen på hatten med en fin ru fløyelsaktig overflate. Den nedre overflaten er fint porøs, porene er lysegrå eller okergrå.
Benet 5-16 cm langt. Det andre kjennetegn ved arten er et sylindrisk ben med en rødlig eller rødbrun farge med svarte flekker.
Kjøttet er tykt, tett, hvitkremet, på bruddet får det en farge fra syrin til gråsvart.
Det rørformede laget er hvitkrem eller gråaktig med små avrundede rørformede porer. Sporpulver er brun-buff.
variasjon: hatten blir tørr og fløyelsaktig over tid, og fargen på hatten endres fra burgunderrød til burgunder. Når soppen modnes, kan hetten på hetten krympe, slik at de omkringliggende kanalene blir utsatt. Hatens bunnflate kan variere fra hvitaktig krem til gulaktig grå.
Det er ingen giftige dobler. Boletus burgunderrød i hattenes farge ligner den spiselige hvite soppen med den oransjerøde formen (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), som utmerker seg med et tykt kølleformet ben og tilstedeværelsen av et nett rødlig mønster på benet.
Matlagingsmetoder: tørket, hermetisert, stuet, stekt.
Spiselig, 2. kategori.
Rød boletus eller rødhårete (Leccinum aurantiacum).
habitat: lauv-, blandings- og furuskog vokser individuelt og i grupper.
sesong: Juni - slutten av september.
Hatten er tett 5-20 cm i diameter, og noen ganger opptil 25 cm. Formen på hatten er halvkuleformet, deretter mindre konveks, utstrakt. Fargen på hatten er oransje, rusten rød, oransjerød. Overflaten er fløyelsaktig eller glatt, tørr og lett fuktig i vått vær. Den nedre overflaten er fint porøs, porene er lysegrå eller okergrå.
Benet 5-16 cm langt, noen ganger opptil 28 cm, langt, sylindrisk, noen ganger utvidet til basen, ofte buet gråhvit med lys flaky vekter. I modne sopp blir vekten mørkere og får en nesten svart farge, tykkelsen på stilken er 1,5-5 cm.
Kjøttet er tykt, tett, hvitt; på feilen får det en farge fra syrin til gråsvart, i den nedre delen av benet til en svak grønnblå farge.
Det rørformede laget er off-white eller gråaktig med små avrundede rørformede porer. Sporpulver - brun-oker, okerbrunt.
Variabilitet: over tid blir hatten tørr og fløyelsaktig, og fargen på hatten endres fra guloransje til knallrød. Når soppen modnes, kan hetten på hetten krympe, slik at de omkringliggende kanalene blir utsatt. Vekten på beinet er grå, deretter svart. Den nedre overflaten av hetten kan ha en fargetone fra hvitaktig gulaktig til gråaktig.
Det er ingen giftige dobler. Kappen boletus rød i fargen ligner den spiselige hvite furuformede soppen (Boletus edulis, f. Pinicola), som kjennetegnes ved et tykkere klubbformet ben og tilstedeværelsen av et mønster på benet med flekker eller striper.
Matlagingsmetoder: tørket, hermetisert, stuet, stekt.
Spiselig, 2. kategori.
Gulbrun boletus (Leccinum versipelle - testaceoscabrum).
habitat: bjørk, furu og blandingsskog.
sesong: slutten av juni - slutten av september.
Hatten er tett 5-16 cm i diameter, og noen ganger opp til 20 cm. Formen på hatten er halvkuleformet, konveks. Et karakteristisk trekk ved arten er fargen på hatten - gulbrun, guloransje, lys oransje, rødbrun. Overflaten er fløyelsaktig eller glatt, tørr og lett fuktig i vått vær.
Skallet henger ofte over kanten av hetten. Den nedre overflaten er fint porøs, porene er lysegrå eller okergrå.
Benet 5-10 cm langt, tykt og langt, klubbformet, smalner opp. I unge sopp er benet veldig tykkere. Benet er hvitt med grå vekter, som i modne sopp er nesten svart i fargen, 2-5 cm tykt.
Massen er tett hvit, på feilen blir litt rosa, blir grå og blir deretter lys eller skitten grå, og på benet - blågrønn.
Tubules 0,7-3 cm lange med små avrundede porer. På seksjonen er taggete skitne, hvite rør synlige. Overflaten på det rørformede laget i unge sopp er grå, deretter gråbrun. Sporpulver - Olivenbrun
variasjon: fargen på hatten varierer fra gulbrun til lysoransje. Når soppen modnes, kan hetten på hetten krympe, slik at de omkringliggende kanalene blir utsatt. Vekten på beinet er grå, deretter svart.
Det er ingen giftige dobler. Uspiselige galle sopp (Tylopilus felleus) er litt like, der kjøttet med en rosa fargetone er veldig bitter.
Metoder for tilberedning: tørket, hermetisert, stuet, stekt.
Spiselig, 2. kategori.
Svinghjul og geiter
Julimos og geiter vokser oftest i blandingsskog med eik og gran. De er ofte usynlige og gjemmer seg godt i løvverk og falne blader.
Gulbrun svinghjul (Suillus variegates).
habitat: vokser i furu og blandingsskog, enkeltvis eller i grupper. Egenskapen til akkumulering av skadelige stoffer: denne arten har egenskapen til sterk ansamling av tungmetaller, så du bør nøye følge betingelsen for å samle sopp i et område ikke nærmere enn 500 meter fra motorveier og kjemiske anlegg.
sesong: Juli - oktober.
En hatt med en diameter på 4-12 cm, puteformet, konveks, med bøyd, og med alderen med en senket kant, sitrongul, gulbrun eller oliven-oker. Skallet på hatten er tørt, finkornet eller nesten filt, med tiden blir det jevnere, etter et regn litt glatt.
Benet er sylindrisk, gulaktig, med et mørkt marmormønster, 5-8 cm høyt, 1,5-2,5 cm tykt.
Kjøttet er gult, har ingen lukt og smak, litt blått på snittet.
Tubules i sin ungdom oliven nyanse, deretter rusten oliven.
Variabilitet: over tid blir hatten tørr og fløyelsaktig, og fargen på hatten endres fra kastanje til mørkebrun.Benenes farge varierer fra lysebrun og solbrun til rødbrun.
Lignende synspunkter. En polsk sopp (Boletus badius) er lik, men den har ikke en fløyelsaktig, men en læraktig og fet overflate på hatten.
Det er ingen giftige dobler. Litt lignende galle sopp (Tylopilus felleus), der kjøttet er rosa, og hatten er brun, de er veldig bitre.
Matlagingsmetoder: tørking, sylting, matlaging.
Spiselig, 3. kategori.
Spraglet svinghjul (Boletus chrysenteron).
habitat: vokser i løvfellende og blandede skoger, langs kanten av veier, grøfter, langs kantene av skogen. Sopp er sjeldne, oppført i noen regionale røde bøker, der de har 4R-status.
sesong: Juli - oktober.
En hatt med en diameter på 4-8 cm, noen ganger opptil 10 cm, halvkuleformet En karakteristisk egenskap ved arten er en tørr, kjedelig, fløyelsaktig, nett-krakkende, brunbrun, rødbrun hatt. Sprekker har ofte en rosa fargetone.
Benet er sylindrisk, 3-8 cm høyt, 0,8-2 cm tykt, lysegult, rødlig i bunnen. Foten ved basen kan smalne. Benet er ofte buet, har små rødlige skalaer.
Massen er tett, hvitaktig eller gulaktig, under hatten og ved foten er benet rødlig, litt blått på bruddet.
Tubules i sin ungdom oliven nyanse, deretter rusten oliven. Sporene er olivenbrun.
Hymenoforen har vokst, skilles lett fra massen, består av rør 0,4-1,2 cm lange, kremgule, gulaktiggrønne, senere olivenfarge, og blir grønne ved pausen. Porene i rørene er store. Sporpulver er gul-olivenbrun.
Variabilitet. Selve utsikten er variabel. Det er lysprøver okergrå, nesten rød og brun, gulaktig krem. Det er mørkere rødbrune og til og med brune farger. Når soppen modnes, kan hetten på hetten krympe, slik at de omkringliggende kanalene blir utsatt.
Det er ingen giftige dobler. Litt lignende galle sopp (Tylopilus felleus), der kjøttet er rosa, og hatten er brun, de er veldig bitre.
Matlagingsmetoder: tørking, sylting, matlaging.
Spiselig, 3. kategori.
Geit (Suillus bovines).
habitat: vokser i fuktig furu eller blandingsskog og i sphagnum myr.
sesong: Juli - oktober.
En hatt med en diameter på 2-8 cm, men noen ganger opptil 10 cm, halvkuleformet, gulbrun eller rødlig, tørr med en tett gul ned. Filmen skiller seg ikke fra hatten. Over tid flater formen på hatten. Overflaten i vått vær er fet.
Benet er tynt, gult, 3-8 cm høyt, 0,6-2 cm tykt, svakt smalt nedenfra. Benenes farge er mer eller mindre ensartet, fargen er fra gul-murstein til rødlig.
Kjøttet er mykt rosa, brunkrem, hvitaktig-gulaktig, litt rødfarget ved snittet. Massen har ingen lukt.
Porene i det rørformede laget er tydelig synlige. Tubules festet, synkende, 0,3-1 cm høy gul eller olivengul i farge med store kantete porer med oliven-grønn farge.
Hymenoforen har vokst, skilles lett fra massen, består av rør 0,4-1,2 cm lange, kremgule, svovelgulgrønn, senere olivenfarge, og blir grønne ved pausen. Porekanaler er store, kantete. Sporpistol pistol gul-olivenbrun.
Variabilitet. Fargen kan være fra solbrun til brun og rusten brun. Benenes farge er fra lys oransje til mørk murstein.
Det er ingen giftige dobler. Litt lignende galle sopp (Tylopilus felleus), der kjøttet er rosa, og hatten er brun, de er veldig bitre.
Matlagingsmetoder: tørking, sylting, matlaging.
Spiselig, 3. kategori.
russule
Russula sopp i juli fanger flere og flere skogområder. Spesielt mange av dem vokser på skog, granstrø, selv om noen arter foretrekker fuktige steder.
Russula bjørk (Russula betularm).
habitat: i fuktige lauv- eller blandingsskoger, nær bjørker.
sesong: Juni - oktober.
Hatten har en diameter på 3-8 cm, den kan være opptil 10 cm. Formen er først konveks halvkuleformet, senere flattrykket.Et særtrekk ved arten er en deprimert hatt med en rød-rosa midtre og lyserosa kanter. Huden er glatt, skinnende, noen ganger dekket med små sprekker.
ben: 4-10 cm lang, 7-15 mm tykk. Formen på bena er sylindrisk eller svakt hvit, sprø. I gamle sopp blir beinet gråaktig.
Platene er hyppige, brede, med litt taggete kanter. Fargen på platene er først hvit, deretter hvitkrem.
Massen er hvit, sprø, smaker søtlig.
Sporene er lette buffete. Sporpulver er blekgult.
Variabilitet. I unge sopp er kantene på hetten glatte og blir arr med alderen. Kantene på lokkene i unge sopp kan være helt hvite eller med en svak rosa fargetone, senere rosa. Den midterste er først rosa, senere rødrosa.
Likhet med andre arter. Bjørken Russula ligner den spiselige sumpen Russula (Russula paludosa), der, tvert imot, midten er lysere, gulaktige, og kantene er mørkere, rødlige. Björken russula kan forveksles med en brennende oppkast (Russula emitica), som har et hvitt ben og en skarp pepper smak, en brennende rød hatt og det er ingen annen farge i sentrum.
Matlagingsmetoder: sylting, koking, salting, steking.
Spiselig, 3. kategori.
Russula blekner (Russula decolorans).
habitat: barskog, vanligvis furuskog, i mose og blåbær, vokser i grupper eller hver for seg.
sesong: Juli - september.
Hetten er 4-10 cm i diameter, noen ganger opptil 15 cm, først sfærisk, halvkuleformet, senere flat-konveks, utstrakt, til den blir deprimert med stumpe glatte eller ribberete kanter. Farge: brunfarge, rødoransje, mursteinoransje, gulaktig oransje. Hatten blekner ujevnt over tid, og danner flekker med en rødlig og skitten grå farge. Skallet av unge sopp er klissete, deretter tørt og glatt.
Benet 5-10 cm høyt, 1-2 cm tykt, sylindrisk, noen ganger smalt til basen, tett, hvitaktig, deretter grått eller gulaktig.
Massen er hvit, skjør med en søt smak, litt skarp, blir grå på feilen.
Mediumfrekvente poster, tynne, brede, vedhenger, hvite med en gul eller grå fargetone, og til og med senere - skitne grå.
Variabilitet. Fargene på hatter og fargetoner er varierende: brunlig, rødlig, rustbrun og til og med grønnaktig.
Likhet med andre arter. Den falmende Russula ligner litt på Russula emitica, der platene er hvite, kjøttet blir ikke grått og har en skarp smak, hattenes farge er rødbrun.
Matlagingsmetoder: stekt, syltet,
Spiselig, 3. kategori.
Russula gall (Russula fellea).
habitat: i gran og lauvskog, vokser enten i grupper eller enkeltvis.
sesong: Juli - september.
Hetten er 4–9 cm i diameter, først halvkuleformet, konveks, senere konveks-prostrat eller flat, litt deprimert i midten, glatt, tørr, med stumpe, glatte kanter. Et kjennetegn ved arten er en strå gul farge med en gul eller svakt brunaktig midtre og rødgule kanter.
Benet 4-7 cm høyt, 8-15 mm tykt, sylindrisk, glatt, tett, hvitt. Benenes farge med alderen blir den samme strå gul som hatten.
Pulp. Det andre kjennetegn ved arten er honninglukten av masse og en brennende, skarp og bitter smak.
Platene er hvite, senere nesten i samme farge med hatt. Mange poster er forgrenet. Sporene er hvite.
Variabilitet. Den halmgule fargen blekner over tid og hatten blir lys gul i midten og litt lysere i kantene.
Likhet med andre arter. Galle og betinget spiselig russula kan forveksles med en god, velsmakende gul russula (Russula claroflava), som har en lys gul eller sitrongul farge på hatten, men det er ingen lukt av masse.
De har en bitter smak, men når de kokes i 2-3 vann, reduseres bitterheten, kan du koke varme sauser.
Betinget spiselig på grunn av den skarpe og bitre smaken.
Russula green (Russula aeruginea).
habitat: i barskog og lauvskog, hovedsakelig under bjørketrær.
sesong: Juni - oktober.
Hetten er 5–9 cm i diameter, noen ganger opptil 15 cm, først halvkuleformet, konveks, senere konveks-prostrat eller flat, deprimert med glatte eller lett ribbestrikkede kanter. På kantene kan fargen være lysere. Et kjennetegn ved arten er den grønlige fargen på hatten med en mørkere farge i sentrum. I tillegg er det rustne eller rødgule flekker i midten av hatten. Huden er klissete i vått vær, dekket med tynne radielle spor.
Benet 4–9 cm høyt, 8–20 mm tykt, sylindrisk, jevnt, tett, glatt, skinnende, hvitt eller med rustbrune flekker. Ved basen kan benet smale litt. Bengrått på snittet.
Massen er tett, skjør, luktfri og med peppende eller brennende smak.
Platene er hyppige, bisydde, løse eller vedheftende, litt synkende langs stilken, hvit eller krem.
Variabilitet. Over tid endres bare fargetone mot bakgrunnen til den generelle grønnfargen.
Likhet med andre spiselige arter. Russula green kan forveksles med Russula greenish (Russula virescens), der hatten ikke er ren grønn, men gulgrønn, og benet er hvitt med brunlig skala ved basen. Begge artene er spiselige.
I motsetning til den giftige, grønne formen av den bleke paddestolen (Amanita phallioides): den grønne russulaen har en jevn base av benet, og den bleke paddestolen har en ring på beinet og en hovent skjede i basen.
Metoder for tilberedning: sylting, steking, salting.
Spiselig, 3. kategori.
Russula luteotact, eller hvitaktig (Russula luteotacta).
habitat: blandede skoger.
sesong: Juli - september.
Hetten er 4-8 cm i diameter, noen ganger opp til 10 cm, først halvkuleformet, senere konveks og prostrert, deprimert i midten. Et kjennetegn ved arten er en hvitaktig hatt med et sentrum som har en solbrun skygge. Kantene på lokkene i modne prøver er ujevne, furede.
Benet 4–9 cm høyt og 7–20 mm tykt, hvitt, sylindrisk, lett ekspanderende nedover, først tett, senere hul.
Massen er hvit, sprø med en svak, litt bitter smak.
Platene er hyppige, hvite eller kremhvite. Sporene er hvite.
Variabilitet. Hattens farge varierer fra ren hvit til gulaktig med et senter, der gule og brune toner dominerer.
Likhet med andre arter. Denne russulaen kan forveksles med den betingede spiselige russula russula (Russala farinipes), som har en okergul hatt.
Forskjellen fra den giftige hvite formen til den bleke paddestolen (Amanita phallioides) er at den bleke paddestolen har en ring på beinet og en oppsvulmet Volvo ved basen.
Konvensjonelt spiselig på grunn av den bitre smaken.
Russula buffy-gul (Russula ochroleuca).
habitat: barskog og lauvskog, vokser i grupper og individuelt.
sesong: Juli - september.
Hetten er 4-10 cm i diameter, først halvkuleformet, senere konveks og utstikkende, deprimert i midten. Overflaten er kjedelig, tørr, i vått vær blir den klissete. Et særtrekk ved arten er den okergule fargen, noen ganger med en grønnaktig fargetone. Sentrum av hetten kan ha en mørkere nyanse, brunlig silt og rødlig gulaktig. Skallet er lett å fjerne.
Benet 4–9 cm høyt og 1-2 cm tykt, glatt, sylindrisk, først hvitt, senere gråaktig.
Massen er skjør, hvitaktig, med en skarp smak.
Platene er tykk, vedheftende, hvit eller lys krem.
Variabilitet. Det hvite sylindriske beinet blir grått med alderen.
Likhet med andre spiselige arter. Russula okergul kan forveksles med en spiselig gul Russula (Russula claroflava), som har en lys gul hatt og hvitt kjøtt, som sakte blir svart på snittet.
Forskjellen fra den giftige bleke paddestolen (Amanita phallioides) med en variant med en oliven- eller gulaktig farge på hatten er at den bleke paddestolen har en ring på beinet og en oppsvulmet Volvo ved basen.
Betinget spiselig på grunn av peppersmak. Passer til matlaging av varme krydder. Alvorlighetsgraden avtar når det koker i 2-3 farvann.
Russula purpur-rødlig (Russula obscura).
habitat: boggy barskog og lauvskog vokser i grupper eller enkeltvis.
sesong: Juli - september.
Terapeutiske egenskaper:
- Russula lilla-rødlig har antibiotiske egenskaper mot patogener av forskjellige sykdommer - stafylokokker og mot skadelige bakterier - pullularia. Tinkturer basert på disse soppene har antibakterielle egenskaper og er i stand til å undertrykke reproduksjonen av stafylokokker.
- Å fargelegge lilla-røde er aktive mot skadelige bakterier. Dette lar deg ha en sterkere antibakteriell effekt.
Hetten er 4-15 cm i diameter, først halvkuleformet, senere utstikkende, deprimert i midten, med en bølget, noen ganger takket kant. Overflaten i vått vær er litt klissete, i annet vær - tørt. Et karakteristisk trekk ved arten er den viktigste lilla-rødlige fargen og variasjoner er mulige: rødblå, brunrød med en grå fargetone. I unge sopp er den sentrale delen av hatten mørkere, men senere blekner den til en gulbrun fargetone.
Benet 4-10 cm høyt og 1-2,5 cm tykt, sylindrisk, tett, litt innsnevret til basen, blir løst over tid.
Kjøttet er hvitt og blir grått ved feilen, med en behagelig, myk, skarp smak.
Plater 0,7-1,2 cm brede, i unge prøver hvite, senere med en gulaktig fargetone, kremet sporpulver.
Variabilitet. Fargen på hatten er variabel: fra purpurrødrød til brunrød og til murbrun.
Likhet med andre arter. Russula lilla-rødlig kan forveksles med en uspiselig varm-kaustisk Russula (Russula emitica), der hatten er rød, rosa-rød eller lilla, bena er rosa på steder, kjøttet er hvitt, rosa under huden, med en veldig brennende smak.
Måter å bruke: sylting, salting, steking.
Russula pink (Russula rosea).
habitat: lauv og furuskog, i grupper eller enkeltvis.
sesong: August - oktober.
Hat med en diameter på 4-10 cm, først halvkuleformet, senere utstikkende, konkav i midten, tørr med en jevn tykk kant. Overflaten i vått vær er litt klissete, i annet vær - tørt. Et kjennetegn ved arten er rosa, rosa-rød, blek rød med uskarpe hvite og gulaktige flekker. Skallet er ikke avtakbart.
Benet 4-8 cm høyt, 1-2,5 cm tykt, kort, først hvitt, deretter rosa, fibrøst, sylindrisk.
Massen er tett, sprø, hvitaktig i fargen, bitter i unge sopp og søt i modne.
Platene er tynne, medium frekvens, smale, først hvite, senere krem eller rosa-krem. Platene er enten smalt dyrket eller løse.
Variabilitet. Fargen på hatten er variabel: fra rosa-rød til gul-rosa.
Likhet med andre arter. Den rosa russulaen ligner den spiselige sumpen Russula (Russula paludosa), der hatten er oransjerød, benet er svakt kølleformet, hvitt i fargen med en rosa fargetone. Massen av myrrusula har ikke en bitter smak, men en hyggelig sopp.
Kondisjonelt spiselig sopp på grunn av sin bitre smak, brukes til å tilberede varme krydder. Den bitre smaken kan dempes av
Russula violet, eller syrin (Russula violaceae).
habitat: furu, gran og blandingsskog, vokser i grupper eller enkeltvis.
sesong: Juli - oktober.
En hatt med en diameter på 4-10 cm, noen ganger opptil 12 cm, er først konveks, halvkuleformet, deretter utstikkende, nesten flat med en konkav midtre. Et særtrekk ved arten er en lilla hatt med ujevne bølgete kanter og en mørkere nyanse i midten. I tillegg henger kantene på hetten.
Benet har en lengde på 5-10 cm, en tykkelse på 7-15 mm, det er hvitt i fargen, sylindrisk i formen.
Massen er sprø, hvit.
Platene er hyppige, dyrkede, først hvite, og når de modnes, krem.
Variabilitet. Fargen på hatten varierer fra fiolett til syrin og brunfiolett.
Likhet med andre spiselige arter. Russula violet kan forveksles med den fiolette formen av en skjør Russula (Russula fragilis, f. Ca.violascens), som kjennetegnes ved tilstedeværelsen av flis og en sprø hatt, samt en lys lilla farge.
Matlagingsmetoder: sylting, salting, steking. Sopp er oppført i de regionale røde bøkene, status - 3R.
Spiselig, 4. kategori.
Valuoja
Valui i juli vokser overalt, og foretrekker høye steder. I landsbyer og steder med lang tradisjon blir valui samlet mye, dynket og saltet i fat. I nærheten av storbyer er det også mange av dem. Men her er de nesten ikke samlet, og foretrekker andre arter. De skiller seg i forskjellige former og størrelser: fra sfærisk på benet til paraplyformet.
Valui (Russula foetens).
habitat: blandet med bjørk og barskog, vokser i grupper.
sesong: Juli - september.
Hetten er 3-15 cm i diameter, noen ganger opp til 18 cm, kjøttfull, først sfærisk og halvkuleformet, deretter flat spredt, ofte med et lite innrykk i midten, slimete, klissete, med en ribbestrikket kant, noen ganger sprekker. Et særtrekk ved arten er den sfæriske formen til unge prøver og hattenes farge: oker, halm, skitten gul, oransje-brun. Skallet er ikke avtakbart.
Benet 3-8 cm høyt, 1-2,5 cm tykt, sylindrisk, noen ganger i midten hovent, først svampete, i samme farge med hatt. Det andre kjennetegn ved arten er et hul ben med flere tomme hulrom.
Massen er hvit, deretter oker, i en hatt er tett, i benet er svampete, sprø med en ubehagelig lukt og smak. Den ubehagelige lukten intensiveres i gamle sopp.
Platene er heftende, gulaktige eller krembrune med brunlige flekker, gaffelgrenede, hyppige, vanligvis slippe dråper væske langs kanten. Sporpulver er hvitt eller krem.
Variabilitet. Fargen på hatten kan variere veldig: fra oransje-brun til lys gul, og platene fra lys gul og krem til brun.
Likhet med andre arter. Valui er litt som en betinget spiselig okergul russula (Russula ochroleuca), der hattenes farge er okergul med en grønnaktig fargetone, benet er glatt sylindrisk, hvitaktig. Formen på hatten er spesielt forskjellig: for unge og modne verdisaker er den sfærisk eller halvkuleformet og blir først flat, som i russula.
Matlagingsmetoder: salting etter forbehandling.
Spiselig, 4. kategori.
Miller og rubella
Millers og rubella er alle spiselige sopp. Blant dem er det spesielt aromatiske og velsmakende, for eksempel trelaktarias, preget av en uvanlig kontrast i fargene på luer og plater. Imidlertid krever alle av dem foreløpig bløtlegging før endelig salting.
Woody eller brun melkeaktig (Lactarius lignyotus).
habitat: barskog, blant mose, vokser vanligvis i grupper.
sesong: August - september.
Hatten har en diameter på 3-6 cm, tett, glatt, først konveks, senere flat-konisk. Et særtrekk ved arten er en uvanlig kombinasjon av farger: mørke, kastanje, brune, mørkebrune eller svarte og brune hatter, ofte med en merkbar knoll i midten, lyse og lyse plater og et mørkt svartaktig ben.
Benet 4-12 cm langt, 0,6-1,5 cm langt, sylindrisk, ofte svingete; fargen på hatten er mørkebrun, svartaktig, brun, kastanje.
Kjøttet er hvitt, senere litt gulaktig, rødlig i seksjonen.
Platene er hyppige, litt synkende langs pedicle eller vedheftende, lys krem eller gulaktig krem.
Variabilitet. Fargen på hatten og bena kan variere fra mørkebrun til brun og svartbrun.
Likhet med andre arter. Soppen er så karakteristisk og kontrasterende i den mørke fargen på hatten, bena og lyse platene at den lett skiller seg fra andre og ikke har nær like arter.
Matlagingsmetoder: matlaging, salting, steking.
Spiselig, 2. kategori.
Rubella (Lactarius subdulcis).
habitat: løvfellende og blandede skoger vokser i grupper.
sesong: Juli - oktober.
Hatten har en diameter på 4–9 cm, den er tett, men brobben er blank, først konveks, senere flatspredd, litt deprimert i midten.Overflaten er matt, glatt eller lett skrukket. Et karakteristisk trekk ved arten er rustrød, rødbrun, gulbrun farge.
Benet 3-7 cm høyt, 0,6-1,5 cm tykt, sylindrisk, lett innsnevret ved bunnen, noen ganger med langsgående hårete striper, glatte, brunlige.
Massen er skjør, brun-gulaktig, med en liten ubehagelig lukt og bitter smak.
Platene er hyppige, smale, litt synkende langs benet, lysebrune. Med et snitt utskilles hvit flytende melkesaft, først søtlig, men etter kort tid begynner det å bli bitter.
Variabilitet. Fargen på hatten og bena kan variere fra rusten rød til mørkebrun.
Likhet med andre arter. Rubella ligner bitter (Lactarius rufus), der kjøttet er hvitaktig snarere enn brun-gulaktig og har en sentral knoll.
Matlagingsmetoder: betinget spiselig sopp, siden den krever foreløpig obligatorisk koking, hvoretter den kan saltes.
Spiselig, 4. kategori.
I den siste delen av artikkelen, vil du finne ut hvilke uspiselige sopper som vokser i juli.
Uspiselige sopper i juli
Galle sopp (Tylopilus felleus).
I en tett og mørk skog høres ofte utrop: “Fant boletus! Dessuten er det flere av dem! ”En nærmere titt avslører at soppen har rosa tallerkener. Langtfra ser de virkelig ut som porcini-sopp eller brun boletus. Noen koker dem til og med. De er ikke-giftige, men veldig bitre. Dette er galle sopp.
De helbredende egenskapene til galle sopp:
- Galle sopp har en koleretisk effekt. Fra det blir preparater forberedt for behandling av leveren.
habitat: fuktige steder i barskog og blandet skog, nær råtne stubber, finnes enkeltvis og i grupper.
sesong: Juli - oktober.
Hatten har en diameter på 4 til 15 cm, tykk-kjøttfull, først halvkuleformet, senere avrundet puteformet og deretter utsprutt eller flat-konveks. Overflaten er litt fløyelsaktig, senere glatt, tørr. Farge: lys kastanje, brunaktig med grå, gulaktige eller rødlige fargetoner.
Benet 4-13 cm høyt og 1,5-3 cm tykt, først sylindrisk, senere med en klubbformet sokkel. Benenes farge er kremaktig oker eller gulbrun. Over benet er det et klart mørkt svartbrunt nettmønster.
Massen er tett, tykk, ren hvit, i gamle sopp er den sprø og blir rosa. Et kjennetegn ved arten er den brennende galle-smaken av massen, selv om lukten er behagelig, sopp.
Det rørformede laget - vokst ved bena, noen ganger hakk. Det andre kjennetegn ved arten er en lys rosa eller skitten rosa farge på dun og rør. Når du trykker på det, blir laget rosa. I unge sopp er fargen nesten hvit. Porene er runde eller kantete, små. Sporpulver - Dun, Rose Brown, Pink.
Variabilitet. Fargen på hetten under veksten av soppen varierer fra lysebrun til brunbrun, og det rørformede laget - fra hvitt til rosa.
Lignende synspunkter. I ung alder, når tubuli er hvite, kan galle soppen forveksles med forskjellige typer porcini sopp. Cep har imidlertid et smakløst kjøtt og den har en hvit farge, endrer ikke farge ved pausen, og viktigst av alt er det ingen veldig bitter smak.
Spiselig, ha en brennende bitter smak.
float
Juli flyter skiller seg godt ut i gresset. Disse søte, slanke soppene med et langt bein, selv om de er uspiselige, tiltrekker seg alltid soppplukkere.
Snøhvit flyte (Amanita nivalis).
habitat: lauv og blandet med bjørkeskog vokser enten i grupper eller enkeltvis.
sesong: August - oktober.
Hatten er tynn, har en diameter på 3-6 cm, først ovoid, senere konveks-prostrat og ganske flat. Et karakteristisk trekk ved arten er en snøhvit, småskalert hatt med en sløv tuberkel, med klekking i kantene og en lang og tynn hvitaktig ben med en Volvo. Kantene på hetten er rette med det første, senere bølgete.
Benet er 5-16 cm langt, 5-10 mm tykt, glatt, først hvitt, senere lett krem med store skalaer.
Flesh: hvitaktig, vannaktig, sprø, luktfri.
Platen er gratis, hyppige, myke, hvite.
Variabilitet. Hattens farge varierer fra hvit til hvitaktig med en knoll.
Lignende synspunkter. Den uspiselige snøhvite flyteren ligner på unge eksemplarer av den giftige fluefarge Amanita (Amanita citrine), som utmerker seg med en stor hvit ring på beinet og en tykk kjøttfull hatt.
Uspiselig.
Den okergrå flyteren (Amanitopsis lividopallescens).
habitat: løvfellende og blandede skoger vokser enten i grupper eller enkeltvis.
sesong: August - oktober.
Hatten er tynn, har en diameter på 3-7 cm, først halvkuleformet, senere konveks spredt og ganske flat. Et særtrekk ved arten er den okergrå hatten med en sløv tuberkel, en ujevn overflate og sprekker kanter med tiden. I unge prøver er den sentrale regionen av hetten lysere, nesten hvit.
Benet er tynt langt 5-12 cm høyt, 6-15 mm tykt.
Benet er hvitaktig over, bunnen er i samme farge som hatten. Benet er tyknet.
Flesh: hvitaktig, luktfri.
Platene er hyppige, myke, hvite, hakkfestede.
Variabilitet. Hattens farge varierer fra okergrå til hvitaktig og gulaktig.
Lignende synspunkter. Det uspiselige sølvfløtet ligner på den giftige hvite formen av en blek paddekruk (Amanita phalloides), som kjennetegnes ved tilstedeværelsen av en bred ring på beinet og fraværet av klekking i kanten av hatten.
Uspiselig.
Blekke paddestoler.
- Bleke grebes er dødelig giftige, for det er de grebes.
Blek paddestol, hvit form (Amanita phalloides).
habitat: løvfellende og blandede skoger, på humarrik jord, vokser enten i grupper eller enkeltvis.
sesong: August - november.
Hatten har en diameter på 6-15 cm, først halvkuleformet, senere konveks spredt. Et kjennetegn ved arten er den glatte, hvite hvite overflaten på hatten uten vekter og beinet med en Volvo og en bred ring.
Benet 6-16 cm høyt, 9-25 mm tykt, hvitt, glatt. I den øvre delen av peduncle har unge prøver en hvit bred ring. Ringen kan falme over tid. På basen har benet en tuberoidfortykning dekket med Volvo.
Flesh: hvit, gulaktig under huden, med en svak lukt og smak.
Platen er gratis, hyppige, myke, korte, hvite.
Variabilitet. Hattens farge endrer seg ikke mye - den er enten ren hvit eller hvitaktig med flekker av en rosa fargetone.
Lignende synspunkter. Man må være spesielt forsiktig når man samler gode spiselige champignoner - eng (Agaricus campestris), storspore (Agaricus macrosporus), åker (Agaricus arvensis). Alle disse champignonene i en tidlig alder har lyse plater med en svak gulaktig eller lett merkbar rosa fargetone og lette hatter. I denne alderen kan de forveksles med en livsfarlig giftig paddepinne. I voksen alder er platene til alle disse champignonene lysebrune, rosa, brunlige, mens de i den bleke grillen forblir hvite.
Dødelig giftig!
Vokset talker (Clitocybe cerussata).
Blant foredragsholderne er de fleste av de uspiselige og til og med giftige soppene. De kan skilles ut med et kjegleformet ben og plater som kryper på benet. I juli er en av de giftigste funnet - en voksaktig talker.
habitat: blandede og barskoger, i gress, på sandjord, vokser hver for seg eller i grupper.
sesong: Juli - september.
Hatten er 3-7 cm i diameter, først konveks, deretter prostrert og konveks-deprimert. Et særtrekk ved arten er en voksaktig eller hvitaktig hatt med hvite konsentriske soner og bølgete kanter.
Benet 3-6 cm høyt, 4-12 mm tykt, kremet eller hvitaktig med tynning og skam i bunnen.
Massen er hvit, sprø, med en ubehagelig lukt.
Platene er hyppige, smale, sterkt synkende langs benet, først hvite, senere hvitkrem. Sporpulver er hvitt.
variasjon: fargen på hatten varierer fra hvitt til elfenben og hvitkrem.
Lignende synspunkter. Den voksede taleren ligner på den giftige hvitaktige taleren (Clitocybe dealbata), som utmerker seg med en litt traktformet og sterk mealy lukt.
Giftig.
