Hvordan lagre sopp etter innsamling og prosessering

Hver fan av den "stille jakten" vet at tiden og kreftene som brukes i skogen på jakt etter safran melk sopp vil lønne seg i sin helhet. Fra de første minuttene tiltrekker de oppmerksomhet med sitt lyse utseende, aroma og andre behagelige funksjoner. Ingen problemer forbundet med søk og prosessering av favoritt soppen din kan sammenlignes med deres høye smak og næringsstofftilgjengelighet. Interessant er fordelene med safranmelk sammen med fordelene med kjøtt, fisk og egg.

Ingefær sopp er veldig populært i hjemmelaget mat, da de regnes som universell sopp. Med deres hjelp lages dusinvis av emner for vinteren, i tillegg til å tilberede en rekke retter. Å bearbeide dine favoritt fruktkropper er imidlertid bare halve historien. Det er også nødvendig å lagre safran-sopp på riktig måte, hvordan skal dette skje hjemme? Jeg må si at ikke alle husmødre kjenner til reglene for lagring av sopp, så på kort tid kan de begynne å bli dårligere og til slutt bli uegnet til å spise. Når du ignorerer slike regler, kan selv de mest spiselige soppene forårsake alvorlig forgiftning.

Hvis du vet hvordan du lagrer safran sopp etter innsamling og prosessering, vil det ikke være noen problemer med ødeleggelse av dem. I tillegg, selv etter mange måneder vil det være mulig å glede seg over deres gode smak.

Hvordan lagre rå sopp sopp fersk?

Ny plukkede eller kjøpte sopp er de mest "sårbare" fordi de ikke kan lagres lenge. De tåler heller ikke lang transport, så import og eksport i fersk form blir ikke utført.

Hvordan kan jeg da lagre rå sopp, vite om en slik funksjon? Hvis du tar med deg ferske sopp hjem og bare lar dem stå, vil de begynne å forsvinne etter 3-4 timer. Som et resultat kan de fleste av dem ikke lenger behandles, noe som igjen vil være bortkastet tid, krefter og til og med penger hvis soppen var kjøpt.

Så, hvordan holde sopp sopp frisk? Først av alt skal det bemerkes at selve prosessen skal foregå i kjøleskap eller kald kjeller. I dette tilfellet vil sikkerheten til de ubehandlede fruktkroppene øke opp til 24 timer. Det er forbudt å holde rå sopp i direkte sollys, dette vil i stor grad akselerere skadene.

Hvordan lagre safranmelkhette til neste morgen: viktige punkter

Det er bedre å begynne den første behandlingen umiddelbart etter at du kommer fra skogen. I tillegg anbefales også selve innhøstingsprosessen på høstedagen. Men hvis tiden allerede er sen, og det ikke er styrke til å tulle med den medbragte safranmelken, hvordan kan du bevare skogens gaver til morgenen? I dette tilfellet må du fortsatt utføre en foreløpig rengjøring. Sopp må sorteres ved å fjerne skadede og råtne prøver, samt fjerne vedheftende rusk i form av jord, blader, mose og nåler fra hver hatt og tallerkener.Skjær deretter av de herdede delene av bena, sett i en beholder og send til kjøleskapet.

Det er flere andre viktige punkter som lar deg vite hvordan du kan redde sopp til neste dag. Etter rengjøring trenger for eksempel ikke fersk sopp å vaskes eller dynkes, ellers mister de attraktiviteten og blir vannige under lagring. I tillegg absorberer fruktlegemer fremmede lukt, så lagringsbeholderen må dekkes med et lokk eller pakkes inn med klamfilm. Det er best å fjerne de skarpe luktproduktene helt fra kjøleskapet: løk, hvitløk, urter og krydder.

Hvordan kan jeg lagre sopp til i morgen?

Blant reglene som viser hvordan du kan lagre safran sopp til i morgen, blir en stor rolle spilt av oppvasken selv til lagring. Det skal være ikke-metallisk: emaljert, plast, tre. Ellers vil soppen begynne å oksidere og forringes.

Kjøpte fruktlegemer uten behandling forverres raskere, siden de etter høsting har ligget i noen tid. Men selv om safran-soppen var håndplukket, bør du ikke utsette behandlingen. Det skal også bemerkes at gamle sopp forverres raskere enn deres yngre ”kolleger”. I denne forbindelse er det bedre å ikke samle slike forekomster. Før du lagrer safran sopp i kjøleskapet, anbefales det å inspisere dem nøye. Hver skal ha en sterk og elastisk konsistens uten råtne og skadede områder.

Hvordan holde safran sopp hjemme en dag eller lenger?

Noen erfarne husmødre vet enda et triks for hvordan du kan redde safran-sopp i en dag eller enda lenger. Etter rengjøring må de kokes i saltet vann med tilsetning av en klype sitronsyre. Tøm deretter vannet gjennom et dørslag og la det renne av i 30-40 minutter. Brett i en vanlig rett og dekk med servietter. Slike sopp kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

De fleste husmødre ønsker å holde safran-sopp hjemme så lenge som mulig. For å gjøre dette bruker de forskjellige behandlingsmetoder. Jeg må si at under riktige lagringsforhold beholder bearbeidet sopp næringsstoffene sine maksimalt.

Hvordan oppbevare fersk safran sopp om vinteren til våren etter bearbeiding?

Så, hvordan kan du lagre fersk sopp til vinteren? De vanligste metodene er sylting og sylting. I tillegg er disse fruktkroppene ofte frosne, tørkede og stekte. Derfor, for å vite hvordan du lagrer sopp til våren, må du gjøre deg kjent med de relevante reglene.

Jeg må si at lagringstiden til snacks vil avhenge av den spesifikke saltingsmetoden - kald eller varm. For eksempel innebærer det første alternativet behandlingen av rå fruktkropper, mens det andre - foreløpig koking. Hvordan lagre sopp ved å bruke begge disse metodene? Først av alt skal det bemerkes at containere med salting skal være i et mørkt rom, hvis temperatur ikke overstiger + 10 ° C. Dette rommet kan være i en kjeller, kjeller eller kjøleskap. Safran ryzhki tilberedt ved en kald metode for salting lagres i opptil 6 måneder. Med varm salting varer lagring av sopp omtrent 4 måneder. For å øke disse periodene til 10 måneder, kan soppen overføres fra saltbeholderen til steriliserte krukker. Det bør også overvåkes kontinuerlig slik at saltlaken helt dekker fruktkroppene.

Kvaliteten på salting avhenger direkte av samsvar med reglene for foreløpig tilberedning og saltingen. Så det er nødvendig å rengjøre soppen grundig, samt følge matoppskriften. I tillegg anbefales det å begrense minimumssettet av krydder under salting, siden overskuddet av dem kan påvirke holdbarheten negativt.

Hvordan lagre syltet sopp: en måte å redde sopp på fra mugg

Og hva med syltet sopp, hvordan lagre et slikt produkt? Hvis du for eksempel lukker boksene med arbeidsstykket med metallhetter, er holdbarheten deres 12-14 måneder. Med nylon og skrukork er lagret produktet ikke mer enn 6 måneder. Det anbefales å legge 2-3 ss i hver boks før du ruller.l. varm vegetabilsk olje. Dette vil bidra til å holde sopp ute av mugg så lenge som mulig.

Når det gjelder lagringsforholdene for denne konserveringen, forblir de her de samme som ved salting: en mørk, kald kjeller eller en kjøleskapshylle. En åpen boks med marinert sopp kan lagres i kjøleskapet i opptil 3-4 uker.

Salt og syltet konservering lagres i emaljerte, glass-, tre- og leirbeholdere.

Måter å lagre stekte sopp på for vinteren

Hva er den beste måten å lagre stekte sopp til vinteren? Det er to måter å gjøre dette på: fryse eller bevare. For det første tilfellet blir de stekte fruktlegemene fordelt porsjonsvis i plastbeholdere eller plastposer og sendt til fryseren.

Hvis konservering er laget av stekt safran melk, helles produktet under steking med en stor mengde olje eller animalsk fett, legges ut i steriliserte bokser, rulles opp med metall lokk og tas ut i kjelleren eller kjøleskapet. Du kan lagre frosne og hermetiserte stekte sopp i opptil 12 måneder.

Hvordan lagre kokte sopp ved hjelp av frysing?

Hver husmor vil vite hvordan man lagrer kokt safran sopp. Du kan også gjøre dette ved å fryse. Kokt sopp kvitter seg med overflødig væske, legges i containere eller poser og sendes til fryseren på forespørsel. I tillegg er konservering laget av kokte fruktlegemer og lagret i kjelleren i opptil 10-12 måneder.

Og hvordan lagre sopp sopp i fryseren? For å gjøre dette, må du opprettholde en konstant temperatur - ikke høyere enn -18 ° C. Opptint sopp er ikke utsatt for gjentatt frysing - de mister smaken. Hvis lagringsforholdene til fruktkroppene overholdes riktig, vil produktets holdbarhet være opptil 15 måneder.

Som allerede nevnt kan safran sopp lagres i kjøleskapet om vinteren ved å fryse eller konservere. Kulde og mangel på sollys er hovedfaktoren i vellykket lagring av arbeidsstykket.