Hvordan lagre safran sopp i fryseren

Blant elskere av "stille jakt" sopp regnes for å være veldig velsmakende, velduftende og næringsrike fruktlegemer. I samlingssesongen er de tilrettelagt for en skikkelig "round-up". Etter å ha samlet en stor avling av en slik delikatesse, lurer mange på hva de skal gjøre med safran-sopp. For eksempel er det mange som liker å høste disse soppene om vinteren og fryse dem.

Kan sopp lagres i fryseren og hvordan tilberede sopp til frysing?

Er det mulig å lagre safran sopp i fryseren og hvordan gjøre det? Dette spørsmålet kan imidlertid besvares bekreftende, slik at med ytterligere tining av soppen ikke har bitterhet, er det nødvendig å utføre den innledende behandlingsprosessen korrekt.

Til å begynne med skal det bemerkes at ikke alle er involvert i behandlingen av sopp umiddelbart etter høsting. Hovedårsaken er tretthet etter en lang tur gjennom skogen. Derfor, for å øke holdbarheten med flere ganger, er det nødvendig å helle soppen med kaldt saltet vann og sette i kjøleskap. Ferske safran-sopp lagres i denne tilstanden i ikke mer enn 24 timer.

For å forberede soppen til frysing, blir de renset for skogrester, kuttet av spissene på bena og vasket i kaldt vann flere ganger.

Denne prosedyren brukes bare hvis soppen ikke er frossen rå. De tørkes av med et fuktig kjøkkenhåndkle eller oppvasksvamp.

Deretter sorteres soppen etter størrelse og tetthet. Sterke og små prøver bør fryses i helt fersk form, dette vil bevare det vakre utseendet til safranmelkhette. Store fruktkropper fryses best etter varmebehandling. I denne artikkelen kan du lære om hvordan du fryser sopp i fryseren.

Hvordan fryse fersk sopp?

For mange er frysing av fersk safran sopp om vinteren i fryseren en uutforsket metode. I denne forbindelse er en stor mulighet savnet hele året til å glede seg over slike naturgaver. Ofte blir en feil gjort av soppvelgeren: fruktlegemer vaskes, fordeles i poser og settes i fryseren. Dette alternativet er helt uegnet til å fryse friske fruktkropper.

For å opprettholde et attraktivt utseende og nyttige egenskaper, må du vite hvordan du behandler og oppbevarer sopp i en fryser.

Å holde safran sopp frisk bør ikke overstige 10-12 måneder, forutsatt at soppen ikke ble frosset på nytt.

Hvordan fryse blanserte sopp?

Noen soppplukkere foretrekker å tømme sopp før de fryser. Hvordan lagre sopp sopp i fryseren slik at de ikke mister appellen?

• For å gjøre dette, etter rengjøring, kan fruktlegemene vaskes, skylles med kokende vann, deretter settes på et kjøkkenhåndkle og tørkes.
• Fordel soppen på et brett slik at de ikke berører hverandre.
• Send til fryseren og slå på utstyrsalternativet for “maksimal frysing”.
• Etter 10-12 timer vil alt avhenge av valgt temperatur, få soppen ut av fryseren.
• Overfør til forberedte plastbeholdere og sett dem tilbake i fryseren.

Legg merke til at det er best å tine safran-sopp på en naturlig måte: overfør soppen til den laveste hyllen i kjøleskapet og la stå over natten. Blanserte safran-sopp lagres i fryseren like mye som frosne frosne - i 10-12 måneder.

Oppbevaring av saltet safran sopp i fryseren

Det ideelle alternativet for høsting av sopp er salting av dem, og deretter frysing. Hvordan lagre saltet sopp i fryseren slik at maksimal mengde næringsstoffer blir igjen i dem? Det positive ved dette alternativet er at sopp kan spises umiddelbart etter tining uten å bli behandlet. I tillegg, med denne metoden, blir sopp aldri sur eller ødelegger.

Salting av sopp til frysing utføres på en kald måte, men uten en stor mengde salt.

• Tilberedte sopp bør legges i lag i en emaljekontainer, hell hvert lag med salt og laurbærblad (for 1 kg sopp ta 1 ufullstendig spiseskje salt).
• Klem i trykk og send til kjøleskapet i 2 dager (det anbefales ikke å oppbevare soppen i kjøleskapet i mer enn den angitte tiden - det kan være en overføring).
• Pakk sopp i plastposer eller matbeholdere og send til fryseren.

Det er verdt å huske at du trenger å pakke sopp i en eller to porsjoner, da gjentatt frysing av fruktkropper ikke er tillatt. Den optimale holdbarheten for saltet frossen sopp overstiger ikke 6 måneder.

Er det mulig å lagre kokte sopp i en fryser og hvordan tilberede kokte sopp til frysing?

Mange soppplukkere foretrekker å lage preparater fra kokte fruktlegemer. Kan kokte safran sopp lagres i fryseren, og hvor lenge er det lov å gjøre dette?

Kokte sopp til lagring i fryseren tilberedes som følger:

• Store prøver av sopp blir renset, kuttet de fleste bena og kuttet i biter.
• Vann helles i en emaljert panne og kokes opp.
• Biter av sopp helles i kokende vann og kokes i 15 minutter over svak varme, og skum fjernes hele tiden fra overflaten.
• Kast tilbake i et dørslag og la all væsken ligge i glasset.
• Avkjølte sopp fordeles på et brett eller brett dekket med klamfilm.
• De legger den i fryseren og slår på utstyret til lavest mulig temperatur.
• La stå i 12 timer, og etter angitt tid blir soppen fordelt i plastposer porsjonsvis.

Som allerede nevnt, anbefales det at pakkene angir anskaffelsesdato og oppbevarer produktet i ikke mer enn 6 måneder. Etter tining kan sopp brukes som en ekstra ingrediens i salater eller sauser.

Er det mulig å lagre stekte sopp i fryseren om vinteren?

En annen populær måte å høste på er å fryse stekt safran-sopp i fryseren om vinteren.

• Sopp rengjort fra skogrester vaskes i en stor mengde vann.
• Spred på et trådstativ for full drenering og kutt i biter.
• Stekt i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
• La avkjøle helt og fordel i matbeholdere.
• De setter i fryseren og drar til etterspørselsøyeblikket.

Stekt sopp kan lagres i fryseren i ikke mer enn 4-5 måneder. Det anbefales at hver beholder med sopp markeres med frysedato og ikke fryser produktet.

Hvordan fryse kaviar fra sopp?

Er det mulig å fryse sopp som kaviar for vinteren i fryseren og hvordan gjøre det riktig?

• For matlaging trenger du gulrøtter, løk, sopp, salt og vegetabilsk olje.
• Alle produktene blir overkokt separat på anleggsområdet, kombinert og knust av en blender.
• De blir saltet, blandet og stekt igjen i 10 minutter over svak varme.
• Etter fullstendig avkjøling blir massen fordelt i plastbeholdere og plassert i fryseren på forespørsel.

Oppbevaring av safranmelkhette i fryseren som kaviar kan ikke vare mer enn 3 måneder.