Skog sopp på tynne bein
Tynn Russula
Russula green (Russula aeruginea).
familie: Russula (Russulaceae)
sesong: begynnelsen av juli - slutten av september
Habit: enkeltvis og i grupper
Beskrivelse:
Benet er sylindrisk, hvitt, med rustenbrune flekker.Huden fjernes lett med 2/3 av hetten.
Hatten er grønn, konveks eller bulket, klissete.
Kjøttet er sprøtt, hvitt, med en bitter smak. Kanten på hatten er furet. Platene er hyppige, gjengrodde, hvite, deretter kremete gulaktige, noen ganger med rustne flekker.
En god spiselig sopp, brukt fersk (det anbefales å koke for å fjerne bitterhet) og saltet. Det er bedre å samle unge sopp med kanten nede.
Økologi og distribusjon:
Den vokser i løvfellende, blandet (med bjørk), noen ganger i barskog, i ung furubjørk, på sandjord, i gress, i mose, på kantene, i nærheten av stier.
Russula gul (Russula claroflava).
familie: Russula (Russulaceae)
sesong: midten av juli - slutten av september
Habit: enkeltvis og i små grupper
Beskrivelse:
Platene er dyrket, hyppige, gule.
Hatten er lys gul, tørr, konveks eller flat.
Benet er hvitt, glatt, blir grått med alderen. Huden fjernes godt bare langs kanten av hatten. Massen er bomullsaktig, hvit, oransjegul under huden, mørkere på snittet.
Denne spiselige soppen på et tynt hvitt ben blir brukt frisk (etter koking) og saltet. Når det koker, mørkner kjøttet. Det er bedre å samle unge sopp med kanten nede.
Økologi og distribusjon:
Den vokser i fuktig lauv (med bjørk) og furubjørkeskog, i utkanten av myrer, i mose og blåbær. Danner mykorrhiza med bjørk.
Russula blå-gul (Russula cyanoxantha).
familie: Russula (Russulaceae)
sesong: midten av juni - slutten av september
Habit: enkeltvis og i grupper
Beskrivelse:
Hatten er tørr eller klissete, i midten er den grønnaktig eller brunaktig, langs kanten er den lilla-grå, lilla-lilla eller grå-grønn. Huden fjernes ved 2/3 av radien til hatten.
Benet er først tett, deretter hult, hvitt.
Massen er hvit, noen ganger med en fiolett fargetone, sterk, ikke kaustisk. Platene er hyppige, brede, noen ganger forgrenede, silkeaktige, hvite. Massen i benet er bomullsaktig.
Det beste av russula. Den brukes fersk (etter koking), saltet og syltet.
Økologi og distribusjon:
Den vokser i løvskog og blandingsskog (med bjørk, eik, osp).
Russula er brennende-kaustisk (Russula emetica).
familie: Russula (Russulaceae)
sesong: midten av juli - oktober
Habit: enkeltvis og i små grupper
Beskrivelse:
Hatten er konveks, utstrakt, lett deprimert, klissete, skinnende, rød. Hetten til unge sopp er sfærisk.
Massen er sprø, hvit, rødlig under huden, med en brennende smak. Huden fjernes lett.
Mediumfrekvente plater, brede, voksne eller nesten frie. Benet er sylindrisk, sprøtt, hvitt.
Denne lille soppen på en tynn stilk er uspiselig på grunn av sin bitre smak. I følge noen rapporter kan det føre til en urolig mage-tarmkanal.
Økologi og distribusjon:
Den vokser i løvskog og barskog, på fuktige steder, i nærheten av myrer.
Russula gall (Russula fellea).
familie: Russula (Russulaceae)
sesong: Juni - september
Habit: enkeltvis og i små grupper
Beskrivelse:
Hatten er opprinnelig konveks, deretter halvspredt, innrykket i midten, halmgul. Kanten på hatten er først glatt, deretter stripet.
Kjøttet er gulahvit faune, brennende, bittert. Lamellaer festet seg til pedikelen, hyppige, tynne, hvite i begynnelsen, deretter lysegule.
Benet er flatt, løst, til alderdom med en hul, hvitaktig, halmgul under. Huden fjernes lett bare ved kantene.
Informasjonen om spisbarhet er selvmotsigende. I følge noen rapporter kan den brukes saltet etter langvarig bløtlegging.
Økologi og distribusjon:
Den danner mykorrhiza med bøk, sjeldnere med eik, gran og andre treslag. Den vokser i forskjellige typer skog på drenert sur jord, ofte i kupert og fjellterreng.
Russula fragile (Russula fragilis).
familie: Russula (Russulaceae)
sesong: midten av august - oktober
Habit: enkeltvis og i små grupper
Beskrivelse:
Platene er smalt dyrket, relativt sjeldne. Kjøttet er hvitt, veldig sprøtt, med en skarp smak.
Hatten er lilla eller lilla rød, noen ganger olivengrønn eller til og med lys gul, konveks eller innrykket.
Benet er hvitt, sprøtt, lett kølleformet.
Informasjonen om spisbarhet er selvmotsigende. I følge innenlandske data kan den brukes saltet etter koking med tapping av buljongen. I vestlige kilder anses det som uspiselig.
Økologi og distribusjon:
Den vokser i barskog og lauvskog (med bjørk) skog, på fuktige steder, i kantene, i busker.
Russula mairei, giftig.
familie: Russula (Russulaceae).
sesong: sommer høst
Habit: i grupper og enkeltvis
Beskrivelse:
Massen er tett, sprø, hvit, med lukten av honning eller kokosnøtter.
Hatten er lys skarlagen, konveks eller flat, klissete i vått vær.
Benet er glatt, hvitaktig, litt kølleformet. Lamellene er relativt sjeldne, skjøre, smalt dyrkede, hvite med blålige.
Den giftigste av russula; forårsaker uroligheter i mage-tarmkanalen.
Økologi og distribusjon:
Den vokser i løvfellende og blandede skoger på falne blader og til og med råtne badebukser, på drenert jord. Utbredt i bøkeskoger i Europa og tilgrensende områder av Asia.
Russula blek oker (Russula ochroleuca).
familie: Russula (Russulaceae)
sesong: slutten av august - oktober
Habit: enkeltvis og i grupper
Beskrivelse:
Hatten er glatt, okergul, konveks og deretter utstikkende.
Massen er tett, sprø, hvit, litt mørkere på snittet, med en skarp smak.
Benet er tønneformet, sterkt, hvitaktig, med et brunt skjær. Bunnen av benet blir grått med alderen. Lamineringene er gjengrodd, relativt hyppige, hvite.
Betinget spiselig sopp. Den brukes fersk (etter koking) og saltet.
Økologi og distribusjon:
Denne soppen på en tynn stilk med en brun farge vokser i barskog (gran) og fuktig bredbladsskog (med bjørk, eik) skog, i mose og på kullet. Mer vanlig i de sørlige regionene av skogsonen.
Russula myr (Russula paludosa).
familie: Russula (Russulaceae)
sesong: midten av juli - oktober
Habit: enkeltvis og i grupper
Beskrivelse:
Hetten er kjøttfull, konveks, litt deprimert i midten, med en sløv kant. Lamellene er svakt vokst, hyppige, noen ganger forgrenede, hvite eller buffete.
Hatens skrell er tørr, mørkerød i midten, lys rosa langs kanten. Kjøttet er hvitt, tett i unge sopp, deretter løst, med en fruktig lukt.
Foten er klubbformet eller fusiform, solid, noen ganger hul, filt, rosa eller hvit.
Spiselig sopp. Den brukes fersk (etter koking) og saltet.
Økologi og distribusjon:
Den vokser i barskog (med furu) og blandet (furu-bjørk) skog, på fuktige steder, i utkanten av sumpene, på sand torvjord, i mose, i blåbær.
Russula jomfru (Russula puellaris).
familie: Russula (Russulaceae)
sesong: midten av august - oktober
Habit: i grupper og enkeltvis
Beskrivelse:
Kjøttet er sprøtt, hvitaktig eller gulaktig. Hettet er først konvekst, deretter utstøtt, noen ganger litt deprimert, gulaktig eller brungrått. Kanten på hetten er tynn, ribbet.
Benet er litt utvidet til basen, solid, deretter hul, sprø, hvitaktig eller gulaktig.
Platene er hyppige, tynne, vedhenger, hvite og deretter gule.
Spiselig sopp. Brukt fersk (etter koking).
Økologi og distribusjon:
Den vokser i barskog og sjeldnere i lauvskog.
Russula tyrkisk (Russula turci).
familie: Russula (Russulaceae)
sesong: Juli-oktober
Habit: enkeltvis og i grupper
Beskrivelse:
Hatten er vinrød, svart eller oransje, blank. Hatens form er først halvkuleformet, deretter deprimert. Platene er voksne, sjeldne, hvite eller gulaktige.
Benet er klubbformet, hvitt.
Massen er sprø, hvit med en fruktig lukt.
Spiselig sopp.
Økologi og distribusjon:
Den finnes i barskogene i Europa og Nord-Amerika. Den danner mykorrhiza med furu og gran.
Russula-mat (Russula vesca).
familie: Russula (Russulaceae)
sesong: midten av juli - slutten av september
Habit: enkeltvis og i små grupper
Beskrivelse:
Hatten er flat-konveks, rosa, rødlig, brunaktig, ujevn farget.Tallene er hyppige, av samme lengde, hvite eller gulaktige.
Benet, tett, innsnevret til basen, hvitt. Huden når ikke 1-2 mm til kanten av hetten, fjernes til halvparten.
Kjøttet er hvitaktig, tett, skarp eller noe skarp i smak. Lamellene er hyppige, smalt dyrkede, kremhvite og noen ganger gaffel.
En av de deiligste russulaene. Den brukes frisk (etter koking) i det andre løpet, saltet, syltet, tørket.
Økologi og distribusjon:
Den vokser i lauv- og bredbladsskog (med bjørk, eik) skog, sjeldnere i bartrær, på lyse steder, i gresset.
Russula er grønnaktig (Russula virescens).
familie: Russula (Russulaceae)
sesong: midten av juli - midten av oktober
Habit: enkeltvis og i grupper
Beskrivelse:
Benet er hvitt, med brunaktig skala i bunnen.
Hatten er kjøttfull, kjedelig, gul eller blågrønn, i unge sopp er den halvkuleformet. Hatten til modne sopp er åpen. Huden kan ikke fjernes, den sprekker ofte.
Kjøttet er hvitaktig, tett, skarp eller noe skarp i smak. Lamellene er hyppige, smalt dyrkede, kremhvite, noen ganger gaffelede.
En av de deiligste russulaene. Den brukes fersk (etter koking), saltet, syltet, tørket.
Økologi og distribusjon:
Den vokser i løvskog, blandet (med bjørk, eik) skog, på lyse steder. Distribuert i de sørlige regionene av skogsonen.
Russula bruning (Russula xerampelina).
familie: Russula (Russulaceae)
sesong: midten av juli - oktober
Habit: enkeltvis og i små grupper
Beskrivelse:
Hatten er bred, burgunder, brun eller oliven i fargen, mørkere i sentrum.
Kjøttet er hvitt, brunaktig ved snittet, med en reke- eller sildelukt. Lameller er vokst, hvite, brunfarget med alderen.
Benet er hvitt, noen ganger med en rødlig fargetone, med alderen blir det buffete eller brunaktig. Kappene til unge sopp er halvkuleformede.
Den brukes salt, syltet, noen ganger friskt (etter koking for å fjerne en ubehagelig lukt).
Økologi og distribusjon:
Den vokser i barskog (furu og gran), lauvskog (bjørk og eik) skog.
Andre sopp med tynne ben
Hvit støvel (Russula delica).
familie: Russula (Russulaceae)
sesong: midten av juli - oktober
Habit: i grupper
Beskrivelse:
Hetten er opprinnelig konveks, hvit, med traktformet utseende med alder, noen ganger sprekker. Lamellae er nedløpende, smale, hvite med en blågrønnaktig fargetone.
Benet er tett, hvitt, lett innsnevret under og lett brunende.
Massen er hvit, tett, sprø.
En god spiselig sopp, brukt saltet (etter koking).
Økologi og distribusjon:
Denne soppen med en tynn lang stilk vokser i lauv og blandet (med bjørk, osp, eik) skog, sjeldnere i barskog (med gran). En betydelig del av fruktkroppens livssyklus går under jorden; bare knollene er synlige på overflaten.
Mørkningen av bagasjerommet (Russula nigricans).
familie: Russula (Russulaceae)
sesong: midten av juli - oktober
Habit: i grupper
Beskrivelse:
Hetten er flatet i midten, gråaktig i ungdommen, deretter brunlig. Lamellaer er sjeldne, tykke, gjengrodd, gulaktige, deretter brunlige, senere nesten svarte.
Massen på kuttet blir først rød, deretter blir den svart, lukten er fruktig, smaken er skarp.
Benet er fast, først lett, deretter brunfarging og sverting.
Betinget spiselig sopp. Brukes saltet etter koking i 20 minutter. Svartner i sylteagurken.
Økologi og distribusjon:
Vokser i barskog (med gran), blandet, lauv og bredbladet (med bjørk, eik) skog
Valui (Russula foetens).
familie: Russula (Russulaceae)
sesong: begynnelsen av juli - oktober
Habit: enkeltvis og i små grupper
Beskrivelse:
Hetten til unge sopp er nesten sfærisk, med kanten presset til beinet, slim; hetten er konveks, noen ganger spredt og presset i midten, buet, med en kant, tørr eller litt klissete, brun. Hetten er ofte korrodert av insekter og snegler. Kanten på hetten er sterkt ribbet, noen ganger sprakk.
Pedikkelen er hovent eller sylindrisk, ofte innsnevret til basen, hvitaktig, gulaktig, brunaktig ved basen. Dråper gjennomsiktig væske og brune flekker er ofte synlige på platene etter at de har tørket. Platene er sjeldne, smale, ofte gaffel, dyrket, gulaktige. I unge sopper er benet solid, da skaffer seg en cellulær struktur.
Kjøttet er tett, hardt, hvitt, deretter gulaktig, sprøtt i modne sopp, med en sildelukt og en bitter smak. I modne sopp dannes et rustent indre hulrom i benet.
Betinget spiselig sopp; i Vesten anses som uspiselige. Vanligvis blir unge sopp samlet med en uåpnet hatt med en diameter på ikke mer enn 6 cm. Skrell fjernes fra verdien og etter bløtlegging i 2-3 dager og kokes i 20-25 minutter. salt, sjelden sylteagurk.
Økologi og distribusjon:
Denne soppen på et tynt ben med en brun hatt danner mykorrhiza med både bartrær og lauvtrær. Den vokser i løvskog, blandet (med bjørk) skog, sjeldnere i bartrær, på kanten av skogen, på kantene, i gresset og på kullet. Foretrekker skyggefulle, fuktige steder. Vanlig i skoger i Eurasia og Nord-Amerika, i Russland er det vanligst i den europeiske delen, i Kaukasus, i Vest-Sibir og i Østen.
