Må jeg rengjøre det lille, unge smøret?

Mange fans av den "stille jakten" er kjent med oljer, da de regnes som en av de mest populære soppene i "riket". Å rense dem for å feste smuss og glatt film er imidlertid ingen enkel oppgave. Og hvis for prosedyrer for store individer denne prosedyren er obligatorisk, hva skal du gjøre med deres unge brødre? Er det nødvendig å rengjøre den lille oljen, fordi de ikke har tid til å "bli skitne" og absorbere skadelige stoffer fra luften?

Må jeg rengjøre den lille oljen fra filmen før bruk?

For å forstå om det er nødvendig å rengjøre liten olje fra filmen, må du bestemme i hvilken tallerken du skal bruke dem. Så hvis soppen går i suppen, er det ganske enkelt nødvendig med rengjøring. Fakta er at når den er i kontakt med vann, svulmer den fete filmen på hetten til oljen veldig, og gir vannet en klebrig viskositet som ligner gelé. I dette tilfellet er det lite sannsynlig at suppen i form av lim vil at noen vil prøve, og det vil være vanskelig å plukke opp en skje.

Hvis alt er klart med suppen, oppstår spørsmålet: er det mulig å ikke rense det lille smøret før andre høstingsprosesser? Jeg må si at små unge sopp renset fra filmen er mye vanskeligere enn voksne individer. Derfor bestemmer noen seg for å ganske enkelt skylle dem grundig under rennende vann, og noen prøver nøye å fjerne filmen fra hatten.

Er det mulig å ikke skrelle det lille smøret, men sylte soppen med en gang?

Er det nødvendig å rengjøre små oljer for sylting, steking, salting eller tørking? Det hele avhenger av de personlige preferansene til hver vertinne. Hetten til en ung oljer er bare 1-2 cm i diameter, så mange gidder ganske enkelt ikke å rengjøre dem, men de vaskes grundig i vann, eller dyppes i kokende vann i flere sekunder. Da vil det vedheftende skitt og gress henge etter soppen selv. Det må imidlertid huskes at den våte smørhetten gjør marinaden mørk og slimete, selv om dette ikke påvirker smaken. Bare skrellet olje fra filmen ser mer estetisk ut i krukken.

Er det mulig å ikke skrelle det lille smøret, men sylte det med en gang? Det er mulig, og mange erfarne soppplukkere bemerker at dette vil spare deg for tid og krefter. Tross alt er en liten sopp under rengjøring og prøver å skli ut av hendene, noe som i stor grad kompliserer arbeidet og bremser det, spesielt hvis det ble samlet mange unge oljer. Derfor er det for pickling det nok bare å skylle dem grundig fra smuss og vedlagte blader, og deretter koke dem i saltet vann i 15 minutter.