Hvordan rengjøre kantareller hjemme

Kantareller regnes som en av de mest populære ville soppene, som er høyt ansett i kulinariske mange land for deres smak. Disse fruktkroppene er små i størrelse med en kjøttfull hatt og en raffinert smak. I tillegg vokser kantareller bare i store grupper i økologisk rene skoger.

For at retter fra disse fantastiske soppene alltid skal glede seg med sin aroma og smak, må de imidlertid tilberedes. Hvordan rengjøre kantarell soppen for å få en utmerket rett i sluttresultatet?

I denne artikkelen lærer du detaljert informasjon om hvordan du renser kantarell sopp og hvor mye tid du skal bruke på primær prosessering. Det er verdt å si at hvis du samler kantareller, er det best å rengjøre dem rett i skogen. Når du kommer hjem, har du en liten handling - vask soppen i kaldt vann.

Hvordan rengjøre kantareller: en detaljert beskrivelse

Soppplukkere deler sine erfaringer med nybegynnere som elsker den "stille" jakten, og anbefaler små triks som viser hvordan du renser kantarellene. Først av alt, blir ikke fruktkroppene umiddelbart sølt fra en bøtte eller en kurv. Hver sopp fjernes forsiktig, de vedhæftede bladene og gresset fjernes fra hattene, den nedre delen av benet er avskåret. Overfør til en beholder med kaldt vann og la stå i 15-20 minutter.

Hvordan rengjøre kantareller, er det verdt det å ty til bruk av kniv eller børste? Hvis det er forfalne områder på fruktkroppene, bør de selvfølgelig kuttes, skrelles eller skrapes av. Kantareller har en bitter smak, så insekter og ormer liker ikke å bosette seg i dem, noe som betyr at det praktisk talt ikke er bortskjemte sopp.

Hver hatt skal vaskes godt med hender eller en kjøkkensvamp. Imidlertid bør soppen holdes veldig nøye, fordi den lett kan gå i stykker. Snu kantarellen med hatten, skyll platene grundig for å fjerne all sanden fra dem.

Et viktig poeng: hvis du trekker soppen fra bakken, er det sand og skitt i platene. Derfor anbefaler soppdyrkere med erfaring å kutte fruktlegemer litt over roten. Så du vil ikke skade myeliet og om et år kan du gå tilbake til dette stedet på jakt etter en ny avling. PVi tilbyr en detaljert beskrivelse av hvordan du rengjør kantarellene.

• Sorter soppen manuelt, fjern alle bladene, kvistene og gressresten som har festet seg til hatten.
• Hell i mye vann og la stå i 20 minutter.
• Skyll i rennende kaldt vann og sett i et dørslag eller på et stålstativ for å renne av. Deretter kan du fortsette med ytterligere handlinger for behandling av kantareller.
• Hvis du planlegger å tørke soppen til vinteren, vaskes de ikke, men bare skrelles på toppen med en fuktig svamp eller børste.

Slik rengjør kantareller hjemme før du steker

For å steke sopp med poteter eller løk, må du vite hvordan du renser kantarellene før du steker. Det er verdt å si at prosessen med innledende prosessering før steking ikke er forskjellig fra alle andre. Du kan vaske soppen i vann, eller tørke ren. I det andre tilfellet forblir imidlertid sand i platene, som deretter knasker på tennene.

Vi foreslår at du ser på en video som viser hvordan du renser kantarell sopp hjemme: