risker rufus
synonymer: pepper melkeaktig.
Beskrivelse og foto av bitter sopp: Hatt med en diameter på 4-12 cm, flat-konveks, med en innovervendt kant, deprimert med alderen til en dyp traktformet, med en utstående sentral knoll, kjøttfull, tørr, mørk rødbrun, ofte med en karakteristisk silkeaktig glans. Platene er smale, hyppige, til å begynne med med en blek hvitaktig blomst, frigjøres melkeaktig sop på pausesteder. Massen er først hvitaktig, deretter farget, gulaktig eller med en rødlig fargetone, med en svak lukt av harpiks. Melkesaft er vannhvitt, ekstremt brennende kaustisk, veldig rikelig, endrer ikke farge i luften. Benet 1-2 X 4-10 cm, vanligvis litt lettere enn hetten, sylindrisk, noen ganger hovent, hvitaktig og pubescent ved basen, hul med alderen.
Den bitre soppen er fordelt over de nordlige og midtre delene av skogsonen i Russland, ofte og rikelig overalt.
Som det er vist på bildet over, danner bitter mycorrhiza med furu, gran, gran, bjørk og hassel, ofte funnet i sumper. Frukt i mai-november.
Lignende arter. Den skiller seg fra andre lignende fargede lakteker i sin ekstremt brennende smak og karakteristiske knoll midt i hetten.
Medisinske egenskaper: Alkoholisk ekstrakt fra bitre legemer av frisk frukt viser antibakteriell aktivitet mot Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Salmonella thyphi og S. paratyphi.
Matlagingsapplikasjon: Bitter er den mest kaustiske av alle laktarene som vokser i landet vårt. Brukes til sylting og sylting etter langvarig foreløpig bløtlegging.
