Russula: sopptyper og bilder

Spiselig russula er en av de vanligste soppene på våre breddegrader. Disse skoggavene med fargerike hatter er ikke delikate, selv om deres smak ikke er dårligere enn andre sopp. I matlagingen brukes alle varianter av spiselig russula i kokte, stekte, saltede og syltede former. Disse soppene brukes også som fyll til paier. Mange typer russula er egnet for tørking.

På denne siden vil du finne ut hvordan spiselige russules ser ut (grønlige, rosa, mat, falming, galle og andre), hvor og når disse soppene vokser, hvordan de brukes i matlaging, og hvilke spiselige russules er de mest populære. Du vil også motta informasjon om betinget spiselig russula og en glorie for distribusjon av dem.

Spiselig russula grønnaktig og hennes foto

kategori: spiselig.

Hat grønnaktig Russula (Russula virescens) (diameter 5-16 cm): grønn, men kan være gulaktig eller blåaktig. I unge sopper i form av en halvkule, i eldre er den åpen. Kjøttete, ofte dekket med sprekker. Huden er veldig tykk, det er vanskelig å skille fra massen.

Ben (høyde 4-12 cm): vanligvis hvit.

Hvis du nøye ser på bildet av Russula er grønnaktig, kan du se små vekter helt på foten av beinet.

plater: hyppig, hvit eller lys kremfarge.

Flesh: tett og hvitaktig, litt skarp i smak.

dobler: grønlige representanter blek paddestol (Amanita phalloides), skiller seg fra russula ved at de har en ring på benet og Volvo.

Denne spiselige russula vokser fra midten av juli til begynnelsen av oktober i tempererte land.

Hvor kan jeg finne: i løvskog og blandingsskog, oftest i nærheten av eik og bjørk.

spise: en av de deiligste russulaene, som kan spises etter 15 minutter med koking, sylteagurk, salt eller tørr.

Anvendelse i tradisjonell medisin: ikke aktuelt.

Andre navn: russisk skjellete.

Hva er den spiselige russulaen: mat

kategori: spiselig.

Hatmat russula (Russula vesca) (diameter 4-12 cm): matt, rosa-rød, murstein eller rød-brun. I unge sopp, halvkuleformet, med tiden blir den nesten flat. For berøring i vått vær litt klissete. Kanten er bøyd på innsiden, noen ganger bølget og ribbet. Skallet dekker ikke helt kjøttet, og utsetter platene langs kantene, det fjernes enkelt bare fra kantene.

Ben (høyde 3-7 cm): hvit, gul eller rosa-rusten, veldig kort, sylindrisk. Tett i unge sopp, eldre hule.

Platene til denne arten av russula sopp er veldig hyppige, hvite eller gulaktige, noen ganger med rustne flekker.

Vær oppmerksom på bildet av russula mat: dens kjøtt er kjøttfull og tett, hvit, sprø. Ingen uttalt lukt.

dobler: relativt russula, men bare i matskallet dekker ikke tallerkenen.

Når du vokser: fra midten av juli til slutten av september i Europa.

Hvor kan jeg finne: i skog av alle typer, spesielt i nærheten av bjørker og eik.

spise: deilig sopp. Det brukes i hvilken som helst form, under koke i 15 minutter.

Anvendelse i tradisjonell medisin: ikke aktuelt.

Andre navn: russula spiselig.

Hvordan rosa spiselig Russula ser ut (foto av sopp)

kategori: betinget spiselig.

Hat Russula pink (Russula rosea) (diameter 5-11 cm): rosa, noen ganger falmende til nesten hvit. Kjøttete, svakt konvekse eller nesten fullstendige, med ribbekanter.

Ben (høyde 3-6 cm): hvit eller rosa, tyknet ved basen.

Som det kan sees på bildet, er russulaen rosa, platene vokser tett til stilken, har en krem ​​eller lysebrun farge.

Flesh: hvit eller litt rosa, bitter på smak.

dobler: er fraværende.

Når du vokser: fra midten av august til begynnelsen av oktober.

Hvor kan jeg finne: på sandjordene i furuskog.

spise: bare i saltform.

Anvendelse i tradisjonell medisin: ikke aktuelt.

Spiselige russula kortbeinte sopp og bildene deres

kategori: spiselig.

Korte ben Russula hatt (Russula brevipes) (diameter 7-22 cm): matt, hvit, noen ganger sprukket og med gulaktige flekker. I voksen sopp, flat eller innrykket.

Ben (høyde 2-6 cm): som navnet antyder, ganske kort, sylindrisk form.

På bildet av en spiselig sopp viser Russula av denne sorten at benet oftest er hvitt eller brunaktig.

dobler: er fraværende.

Når du vokser: fra begynnelsen av august til slutten av september.

Hvor kan jeg finne: i lauvskog. På grunn av det veldig korte benet er det bare hatten som kan sees.

spise: soppen er veldig velsmakende i stekt og saltet form.

Anvendelse i tradisjonell medisin: ikke aktuelt.

Spiselig Russula buffy

kategori: spiselig.

Hat Russula ocher (Russula ochroleuca) (diameter 6-11 cm): gul eller oker, litt konveks i formen, ofte litt deprimert i midten og med kantene bøyd på innsiden. Det føles glatt, litt klissete i vått vær og tørt i varmt vær. Skallet fjernes enkelt bare ved kantene.

Ben (høyde 4-8 cm): hvit eller gulaktig, veldig tett og tørr, sylindrisk i formen.

Vær oppmerksom på bildet av en spiselig russula av denne typen: veldig hyppige, tynne og smale plater er malt i krem, gul eller hvit.

Flesh: tett og hard, hvit i fargen, som mørkner litt på stedet for kuttet. Den har ikke en uttalt lukt, smaken er skarp.

dobler: er fraværende.

Når du vokser: fra midten av august til begynnelsen av oktober i de sørlige landene i Europa.

Hvor kan jeg finne: i løvskog og barskog, ofte ved siden av graner, bjørker og eik. Kan begrave i mose eller skogstrø.

spise: etter 15 minutters koking og i saltform.

Anvendelse i tradisjonell medisin: ikke aktuelt.

Andre navn: Russula er blek oker, Russula er blek gul, Russula er okergul.

Russula blå-gule sopp: foto og beskrivelse (Russula cyanoxantha)

kategori: spiselig.

Lue (diameter 5-16 cm): lilla, fiolett eller syrin, forskjellige nyanser av blått, så vel som grønt. I unge sopper er den halvkuleformet, med tiden blir den mer stiv eller til og med litt deprimert. Kanter er vanligvis bøyd på innsiden og sprekker ofte. Skallet, som kan være krøllete, kan enkelt fjernes med bare to tredjedeler, og i sentrum med bare massebiter. Berøringen er vanligvis tørr, men i vått vær blir den litt klissete.

Ben (høyde 5-13 cm): hvit eller gråaktig, noen ganger med en svak lilla fargetone. Litt rynkete, sylindrisk i formen. Tett i unge sopp, hule i gamle.

plater: hyppig og bred, vanligvis tett festet til peduncle. Hard og sprø, hvit eller kremfarge.

Flesh: den er tett i unge sopp, sprø, sprø og bomullslignende hos gamle, den kan bli litt grå på kuttstedet. Den har ikke en uttalt lukt.

I følge bildet og beskrivelsen er de blågule russula-soppene veldig like alle andre typer russula med en lignende farge som hatten. Den blågule russulaen har imidlertid mye mer sprø plater.

Anvendelse i tradisjonell medisin: ikke aktuelt.

Når du vokser: fra slutten av juni til begynnelsen av september, ofte funnet i Ural. Det regnes som en av de tidligste representantene for russula.

Andre navn: russula blågrønn, russula flerfarget.

Hvor kan jeg finne: i skog av alle typer, men oftest i blandingsskog. Foretrekker et nærområde med bjørker, eik, osp og gran.

spise: veldig velsmakende sopp etter koking i 10-15 minutter, i syltet og saltet form.

Beskrivelse av hele Russula-sopp

kategori: spiselig.

plater: skitten gul eller gråaktig, kjøttfull, merkbart bak bena.

Flesh: hvit og sprø; den har en søtlig smak i unge sopp og krydret i gamle sopp.

Hat av hele russula (Russula integra) (diameter 5-13 cm): skinnende, vanligvis rødbrun, kan være med en mørk gul, oliven eller lilla fargetone. Tett, har form som en halvkule, blir etter hvert nesten flat med en svak depresjon i sentrum. Bølgede kanter har ofte sprekker, kan bøye seg på innsiden. Skallet som er litt klissete ved berøring, henger lett etter massen.

Ben (høyde 5-6 cm): vanligvis hvite eller rosa, noen ganger med gule flekker eller svake rynker. Sterk, sylindrisk form.

Anvendelse i tradisjonell medisin: ikke aktuelt.

Andre navn: russula er fantastisk.

I følge beskrivelsen kan hele Russula-sopp forveksles med grønnrød (Russula alutacea). Den grønnrøde russulaen er imidlertid mye større og har kremplater godt festet til stilken.

Når du vokser: fra midten av juli til begynnelsen av september i tempererte land på det europeiske kontinentet.

Hvor kan jeg finne: på kalkholdig jord av barskog eller blandingsskog.

spise: fersk eller saltet.

Se russula-svertning og bildet hennes

kategori: betinget spiselig.

Hat av en sverte russula (Russula nigricans) (diameter 5-20 cm): vanligvis brun eller brun. I unge sopp er den konveks og med kanter bøyd på innsiden, hos modne er den åpen. Kantene er lysere enn midten. Klistret til berøringen, derfor ofte med små kvister eller blader.

Ben (høyde 3-9 cm): veldig solid, sylindrisk i formen. I unge sopp er den nesten hvit, med tiden blir den brun eller svart.

plater: sjelden og tykk, tett festet til beinet. Opprinnelig hvit, gradvis svart.

Flesh: veldig tett og lett, skifter raskt farge til rødt, og deretter nesten svart. Bitter smak.

Den typen russula presentert ovenfor med et bilde og beskrivelse er veldig lik gallegula. Begge disse russetypene er klassifisert som betinget spiselige, siden de krever langvarig behandling.

dobler: Russula black (Russula adusta), der hyppige plater og kjøtt ikke rødmer på stedet for kuttet.

Når du vokser: fra slutten av juli til begynnelsen av oktober.

Hvor kan jeg finne: vokser hovedsakelig i grupper i skog av alle typer, spesielt ofte i nærheten av graner, furuer og eik.

spise: bare i saltform. Mange husmødre liker ikke denne soppen, fordi i prosessen med tilberedning er den veldig svart og ikke veldig attraktiv i utseende.

Anvendelse i tradisjonell medisin: ikke aktuelt.

Andre navn: Lasten er svart.

Hva er den mest populære spiselige russulaen: russula blekner

kategori: spiselig.

Hat fading russula (Russula decolorans) (diameter 6-15 cm): murstein, gul, rødoransje eller brun, som over tid blekner til skitten grå. I unge sopp, en halvkuleformet form, i resten retter den seg og noen ganger blir den presset. Ofte klistret å ta på, fjernes huden lett bare fra halve hetten.

Ben (høyde 5-11 cm): tett, kontinuerlig, ofte rynkete, sylindrisk, hvit eller grå.

plater: tynn og bred, festet til soppbenet. Unge sopp er gule, men over tid blekner de til grå.

Flesh: tett i en hatt, og løs i et ben. Hvit blir grå på stedet hvor de er skåret, gamle sopp er alltid skitne grå.

Den falmende Russulaen er veldig populær i Øst-Europa da den mangler dobler, og det er nesten umulig å forveksle denne soppen med andre.

Når du vokser: fra midten av juli til slutten av september.

Hvor kan jeg finne: i fuktige barskoger som oftest i nærheten av furutrær. Det finnes i blåbær eller kratt med mose.

spise: i fersk, saltet og syltet form, brukes bare unge sopp, hvis hatt ikke er helt rett når du lager andre retter. Anvendelse i tradisjonell medisin: ikke relevant.

Andre navn: Russula grå.

Spiselig russula gall og dens foto

kategori: betinget spiselig.

Hatgalle Russula (Russula fellea) (diameter 4-11 cm): halm, rød, fawn eller hvitaktig, med lysere kanter enn sentrum. I unge sopper er den litt konveks, med tiden endrer den seg til nesten åpen eller litt deprimert. Kjøttende og glatt, tørt, i regnvær kan det være litt glatt og skinnende. Huden skilles lett fra massen bare langs kantene.

Ben (høyde 3-7 cm): de samme nyanser som hatten, en sylindrisk form. Relativt jevn, litt ekspanderende helt i bunnen. Kjernen er ganske løs, og i gamle sopp er den helt hul.

Vær oppmerksom på bildet av denne russussen: flytende dråper skiller seg ofte ut på hvite eller lysegul hyppige og tynne plater.

Massa: bgran eller gulaktig, veldig sprø. I sin rå form smaker den bitter og skarp, lukten ligner aromaen av honning, frukt eller lukten av sennep.

dobler: Russula pulveraktig (Russula farinipes) og buffy (Russula ochroleuca). Pulveraktig kan skilles ut ved vorter og pulveraktig plakett på benet, samt mindre størrelser. Den buffete smaken er mindre krydret og har en gråaktig fargetone til bena.

Når du vokser: fra slutten av juni til begynnelsen av september. Gall Russula er inkludert i de røde bøkene fra mange europeiske land, som Danmark, Latvia og Norge, men er utbredt i Russland og er ikke sjelden.

Hvor kan jeg finne: på godt drenert og sur jord i alle typer skoger, spesielt ofte i nærheten av bøk, eik og gran.

spise: bare i saltform, underlagt koking.

Anvendelse i tradisjonell medisin: ikke aktuelt.

Andre navn: russula er galle.

1. Eugene:

   08/24/2019 kl 22:42

   Jeg fant sopp, lik russula med et tykt ben, en kjegleformet hatt, en hette, lukker ribbeina, en strukket film. Det ser ut til at de ennå ikke har vokst, ikke har tatt form. Blono grønn farge. Jeg så ikke slike mennesker på bildet. Kaste bort? Si meg, kan noen møte slike mennesker, og kan de bli spist?

   å svare