Kokte champignoner: oppskrifter på soppretter

En rekke soppretter tilberedes fra kokte champignoner. Etter varmebehandlingen kan soppen stekes, syltes, saltes, kokes supper, bakes og stues.

Før du steker champignon sopp, er det viktig at de blir renset for forurensninger, fordi jordrester kan forbli på hatten og på benet. Derfor, hvis beinet er sterkt tilsmusset, kutt det noen få millimeter. Skyll soppen under rennende vann og legg på et tørkepapir. Da kan du trygt gå videre til varmebehandling.

Retter fra kokte champignons viser seg alltid som deilige, og dyktige kokker sier at de også er de sikreste.

Hvordan lage champignons til favorittsalaten din

Hvordan lage sopp til salat slik at det endelige resultatet vil glede alle med sin smak?

1. Hell vann i en emaljert beholder: 1,5 kg vann bør tas per 1 kg sopp.
2. Hell 2 ts. salt og tilsett en klype sitronsyre.
3. Tilsett 4-6 erter krydder og 2 laurbærblad.
4. Sett 2 kvist dill og kok opp.
5. Legg de skrellede soppene i kokende vann og kok i 10 minutter etter koking.
6. Kast i et dørslag, skyll med kaldt vann og legg på et rent kjøkkenhåndkle slik at det tappes og tørker godt. Deretter fortsetter du med tilberedningen av salat med tilsetning av champignon.

Når du vet hvordan du skal lage ferske champignoner, kan du lage en deilig salat i henhold til favorittoppskriften din og servere den ved festbordet eller til en familiemiddag.

Hvordan lage ferske sylting sopp

Hvis du vil lage syltede sopp for å behandle kjære gjester med en deilig matbit, må du også utføre en foreløpig varmebehandling. I dette tilfellet innebærer den kokende teknologien ikke tilsetning av salt, eddik eller sitronsyre til vannet, ettersom kokte sopp blir syltet i eddik.

Med de foreslåtte bildene vil det være lettere å lage kokte sopp for sylting.

• 500 ml vann;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. sukker;
• 1,5 kg frisk sopp;
• 4 knopper av fedd;
• 1 blad med laurbær;
• 6-8 erter av krydder;
• 70 ml eddik 9%.

Hvordan lage ferske sopp med sitronsyre til steking

For steking er prosessen med å koke sopp litt annerledes enn resten. Hvordan lage fersk sopp til steking? Under varmebehandlingen blir soppene mørkere. Derfor, for å bevare den naturlige fargen på fruktkroppene, helles sitronsyre i vannet under koking.

• 1 kg sopp;
• 1 g sitronsyre;
• 1,5 liter vann;
• ½ ss l. salt.

Selv om noen mener at det ikke er nødvendig å tilberede fruktlegemer før steking, er eksperter sikre på den andre. Etter tilberedning er de stekte champignonene mye smakligere og mer aromatiske. Kok de kokte soppene til steking i henhold til følgende enkle oppskrift.

1. Rengjør sopp, skyll, kutt av endene på bena og ha i kokende vann.
2. La koke og fjern skummet umiddelbart fra overflaten.
3. Tilsett sitronsyre, salt, bland og kok opp i 10 minutter. over minimal varme.
4. Ta på en sil eller i et dørslag, tøm og bare fortsett til steking.
5. Når du steker i sopp, kan du tilsette løk, gulrøtter, poteter, kjøtt, rømme eller fløte.

Hvordan lage puré suppe med ferske champignons

Er det verdt å koke fruktlegemer før du koker den første retten? Noen husmødre spør for eksempel hvordan man koker champignonsuppe: med foreløpig varmebehandling eller ikke?

Følgende anbefalinger vil hjelpe:

1. Ferske sopp, rengjør, skyll, kutt av endene på bena og fyll med vann.
2. Kok opp i vann uten å tilsette salt i 3 minutter, tøm deretter og hell nytt vann.
3. Kok opp igjen i 5 minutter, med tilsetning av en liten mengde salt, men ikke tapp vannet, du trenger den for å lage suppen.
4. Fang soppen med en spalte skje og ha i en bolle, kutt deretter i biter, og etterlatt flere små eksemplarer.

Det skal bemerkes at en slik oppskrift for matlaging av kokte champignoner vil være mer passende for potesopp og borsch. Vi tilbyr et av disse alternativene for en skånsom suppepure fra fruktlegemer.

• 600 g sopp;
• 2 løk;
• 2 ss. l. hvetemel;
• 700 ml soppbuljong;
• 150 ml krem;
• 1 ss. l. hakket grønn persille;
• Salt og malt svart pepper;
• 50 g smør;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje.

1. Hell vegetabilsk olje i pannen, hell løk, hakket i terninger, stek i 3-5 minutter.
2. Hell sopp og fortsett å steke i 10 minutter.
3. Smelt smøret i en varm panne, tilsett mel, stek i 2-3 minutter under konstant omrøring.
4. Hell buljongen i en tynn strøm, bring hele massen til å koke, tilsett sopp med løk, bland.
5. Kok opp og kvern massen med en nedsenkbar blender.
6. Tilsett om nødvendig salt, pepper etter smak, hell fløte, bland og kok opp i 5 minutter.
7. Fjern fra varmen, tilsett hakkede urter, bland, hell på serveringsplater og pynt med hele kokte sopp.

Hvordan lage fersk eller frossen champignonudlesuppe

Hvordan lage nudelsuppe fra fersk sopp, finner du i følgende oppskrift.

• 400 g sopp;
• 100 g nudler;
• 3 poteter;
• 2 løk;
• 1 gulrot;
• 1 liter kyllingbestand;
• 2 stk. krydder og laurbærblad;
• Salt og greener etter smak.

Hvordan lage ferske eller frosne champignon sopp for å gjøre suppen velsmakende og appetittvekkende?

1. Poteter skrelles, vaskes og kuttes i store terninger.
2. Gulrøtter og løk skrelles, vaskes og hakkes i små terninger.
3. Skrellete sopp skjæres i strimler, legges i kokende vann og kokes med salt i 5-7 minutter. Bruker du frosne sopper øker kokeprosessen til 10 minutter.
4. Len deg tilbake i et dørslag og skyll under rennende vann, la det stå i et dørslag for å tappe.
5. Vegetabilske skiver, laurbærblad og allehånde kokes i kyllingbuljong i 15 minutter.
6. Topp skiver champignons, salt og nudler tilsettes, kokt i 10 minutter. over minimal varme.
7. Suppen smaker, manglende krydder tilsettes (om nødvendig), hakkede urter og retten serveres til bordet.

Hvordan lage frosne pastasopp

For å vite hvordan du tilbereder frosne champignon-sopp til pasta, må du gjøre deg kjent med matlagingsoppskriften og fruktkroppene før frysing.

• 400 g sopp;
• 400 g pasta;
• 2 løk;
• 200 ml tomatsaft;
• Salt og malt svart pepper - etter smak;
• Olivenolje.

Å vite hvordan du koker frosne champignoner kan gjøres på 30 minutter. forberede en uforglemmelig romantisk middag for to.

1. Tine soppen, la den stå over natten i en dyp bolle på kjøkkenet.
2. Ha i kokende og saltet vann og kok opp i 10 minutter. over minimal varme.
3. Fang med en slisset skje, ha i en sil og la renne av.
4. Skjær sopp i strimler, hakk løken med en kniv og stek hele massen i olivenolje i 10 minutter. over en liten brann.
5. Salt etter smak, pepper og hell tomatsaft, la det småkoke på medium varme i 5 minutter.
6. I en stor mengde kokende saltvann koker du pastaen med tilsetning av 2 ss. l. olivenolje 7 min.
7. Overfør til et dørslag, renne av og ha i en kjele.
8. Tilsett sopp med tomat, bland forsiktig og legg på en tallerken, legg på bordet, dekor med ruccola.

Salting av kokte sopp med hvitløk: hvor lenge skal jeg koke sopp?

Kokte champignon med hvitløk er et utmerket alternativ for å lage en velsmakende høst til vinteren. Fra saltet sopp kan du lage suppe, lage en hodgepodge, steke poteter og bare legge den på bordet, som en matbit.

• 2 kg sopp;
• 2 ss. l. salt;
• 10 fedd hvitløk;
• 10 erter svart pepper;
• Solbærblader.

Hvor lenge skal laksesopp tilberedes?

1. Rens soppen fra skitt, klipp av endene på bena og skyll med rikelig med kaldt vann.
2. Kok opp 4 l vann i en kjele og ha skrellet sopp, tilsett 4 fedd hvitløk, kuttet i terninger og kok opp i 7-10 minutter, fjern skum fra overflaten.
3. Ha i et dørslag og la det renne av.
4. I en sterilisert krukke, legg "rene" ripsblad med en "pute", deretter et tynt lag salt, en liten del av de resterende hakkede hvitløk og paprika.
5. Deretter legger du champignonene, med lokkene nede, hell over salt, hvitløk og peppercorns.
6. Legg ut alt sopp og krydder, trykk ned med hendene slik at det ikke er luft "lommer" og sett belastningen på toppen.
7. Etter 20 dager er soppen klar til bruk, og så snart fruktkroppene slipper saften inn, fjerner du belastningen og lukker glassene med lokk. Ta ut i et kjølig rom og oppbevar ikke mer enn 6 måneder.

Hvordan lage sopp hjemme til lapskaus

Proteinet som inneholder friske champignoner er veldig vanskelig å fordøye, så sopp bør kokes før konsum. Hvordan lage sopp hjemme for å bli kvitt protein, men for å bevare andre nyttige komponenter?

Vi foreslår at du lager gryterett fra kokte champignoner - familiemedlemmer vil sette pris på din innsats.

• 400 g sopp;
• 5 stk. poteter og gulrøtter;
• 3 løk;
• 2 stk tomat;
• 1/3 ts rosmarin;
• salt;
• Raffinert vegetabilsk olje.

Hvordan lage sopp for å lage en velsmakende og velduftende rett for hele familien?

1. Etter rengjøring, fyll med sopp med vann, tilsett litt salt og kok opp på middels varme i 10 minutter.
2. Ha i et dørslag, skyll under rennende vann, la det renne av og skjær det i biter.
3. Skrell grønnsakene og skjær: gulrøtter i strimler, poteter i terninger, løk i halve ringer, tomater i terninger.
4. Varm litt olje i en stekepanne, stek løken først til en deilig gylden farge.
5. Tilsett deretter gulrøttene, sauter i 5-7 minutter, og tilsett potetene.
6. Dekk pannen, tilsett litt vann og la det småkoke i 10 minutter, rør noen ganger med en trespatel.
7. Hell på salt, bland, hvis poteten er myk, tilsett sopp, bland og la det småkoke sammen med et lukket lokk i 7 minutter.
8. Tilsett tomatene etter 5 minutter. dryss innholdet i pannen med rosmarin, bland og la det småkoke i 15 minutter. Server en slik rett som en uavhengig eller til kokt kjøtt.

Matlaging og baking champignon sopphetter

Du kan lage en deilig rett av kokte champignoner, eller rettere sagt, av hattene. Vi foreslår å bake denne delen av fruktkroppene i ovnen med kjøttdeig.

For kokende sopp:

• 15-20 store hatter;
• ½ del sitron;
• 1,5 liter vann;
• 1 ss. l. salt.

For fylling:

• 200 g kjøttdeig (hvilken som helst);
• Salt og malt svart pepper - etter smak;
• 1 egg
• 1 ss. l. majones;
• 50-70 g hard ost.

Hvordan lage sopp champignon til steking i ovnen, vil vise en faset beskrivelse av prosessen.

1. Skrell soppen, kutt av bena (du kan lage saus av dem) og skyll hattene grundig i vann.
2. Kok opp 2 liter vann, press sitronsaft, tilsett salt, bland, hell på hatter.
3. Lukk pannen med lokk og stek på middels varme i 5-7 minutter.
4. Legg en slisset skje på et kjøkkenhåndkle slik at glasset er overflødig vann.
5. Fyll avkjølte hatter med kjøttdeig, blandet med majones, salt, egg og malt pepper.
6. Fordel hattene på en smurt bakeplate, legg et lag revet ost på toppen av hver og legg i en forvarmet til 180 ° С.
7. Stek i 20 minutter, etter signalet, ta kjelen ut av ovnen, sett hattene på en stor flat plate og legg på bordet. Du kan koke potetmos som en side rett til sopp og lage en salat av friske grønnsaker.