Kokt smør til vinteren: oppskrifter på deilige retter

Olje har mange fans, ikke bare blant soppplukkere. Om vinteren blir alltid østers kokt på forskjellige måter æret på bordet: både for ferien og for hver dag. I tillegg leverer disse soppene vitamin C, A, PP til en person, øker immuniteten og øker den generelle tonen i kroppen.

Matlagingsoppskrift på vinterkokt smør med paprika

Kokt smør for vinteren kan med rette anses som velsmakende og sunt. Før behandlingen påbegynnes, skal soppen rengjøres: fjern slimhinnen fra lokkene, fjern restene av gress, blader og velg alle ormer. Etter å ha skylt oljen med varmt vann, plasser du dem først i et dørslag. Noen fjerner ikke den glatte filmen fra hetten, og foretrekker å etterlate det naturlige utseendet til soppen.

De fleste husmødre bruker forskjellige oppskrifter med kokt smør om vinteren. Så, en av dem innebærer tilsetning av paprika, noe som gir soppen vår en original pikant smak.

ingredienser:

• 2 kg olje;
• 1,5 liter vann;
• 7 ss. l. salt;
• 3 middels løk;
• 4 paprika (rød);
• 5 fedd hvitløk;
• 150 ml 9% eddik;
• 3 ss. l. sukker.

forberedelse:

Forhåndsrenset olje må kuttes i små biter - ca 1,5-2 cm. Kok deretter i vann med en klype salt i omtrent 7 minutter. Kast i et dørslag, la en betydelig mengde vann renne av og legg deretter på et håndkle.

Skrell løken, vask og skjær i tynne halvringer. Vask paprika, kjernen og kutt i strimler. Før hvitløken gjennom en presse eller rist.

Bland en eddik, sukker og vegetabilsk olje i en bolle med vann, kok opp under omrøring.

Sopp, knust hvitløk, hakket løk og paprika kombineres sammen og legges i saltlake. La hele blandingen koke i 3 minutter, fyll i steriliserte glass og rull opp. Innpakket glass med sopp skal få avkjøle seg helt, og deretter tas ut i kjelleren.

Kokt smør med hvitvin: en oppskrift for vinteren

Men gourmeter vil sikkert like denne oppskriften på å lage kokte oljer til vinteren:

• 1 kg friskt smør;
• 4 kvistar med grønn løk;
• 6 korn med svart pepper;
• 0,5 ts salt;
• 3 ss. l. olivenolje (kan erstattes med varmt smør);
• 3 ss. l. eple cider eddik;
• 1/3 kopp tørr hvitvin;
• 1,7 l vann;
• 1 ts. gurkemeie, basilikum og dill.

forberedelse:

Kok smøret på forhånd i saltet vann i cirka 15 minutter med lokket åpent. Brett inn et dørslag for å bli kvitt unødvendig væske.

Hell hvitvin i en annen tallerken og send til en liten ild. Tilsett svart pepperkjerner, dill, gurkemeie og basilikum. Vent til marinaden begynner å koke. Fjern kjelen fra komfyren til den avkjøles helt.

Hell eddiksyre, kombinert med olivenolje, i den kjølte saltlaken.

Legg soppen i en ren, tørr beholder, salt etter smak og topp med den resulterende marinaden. En slik rett kan umiddelbart serveres ved bordet, eller den kan legges ut i steriliserte krukker og nedkjøles.

Hvilke retter du kan lage fra kokte oljer frosset om vinteren

Imidlertid er smør ikke bare bra for bevaring. Mange husmødre foretrekker også å fryse disse soppene etter varmebehandlingen. Hvilke retter kan tilberedes fra kokte oljer frosne om vinteren?

Før du fortsetter med tilberedningen av retter, må det huskes at tint smør ikke kan fryses på nytt. For å gjøre dette, ikke glem å først dele soppen i porsjoner. Ellers vil smøret miste smaken og bli vannaktig.

Fra kokt frosset smør kan du koke alt som kan være fancy. De kan stekes, marineres, stues med grønnsaker og rømme, samt koker en rik soppsuppe. Det er suppe fra smør som regnes som en av de mest etterspurte rettene til dags. Denne maten vil appellere til alle familiemedlemmer og gjester. Å tilberede suppen er veldig enkelt, blir rik, aromatisk og tilfredsstillende. For å forberede det trenger vi:

• 2 liter vann;
• 500 g smør;
• 1 middels løk;
• 1 gulrot;
• 2 laurbærblad;
• 4 små poteter;
• 4 fjær med grønn løk;
• dill og persille;
• matolje for steking;
• salt og pepper etter smak.

Tint smør i en panne med forvarmet vegetabilsk olje, stek i 15 minutter.

Kast terningkast poteter i en panne og kok opp til den er halv kokt.

Skrell gulrøtter og løk, hakk fint og stek til de er gyldenbrune. Hell de stekte grønnsakene i pannen og send deretter smøret.

Kok suppen opp, tilsett hakkede urter, laurbærblad, pepper. Fjern fra varmen og la den brygge i flere minutter.

En slik rett vil bli utsøkt ikke bare på en festlig dag. Og den krydret aromaen som kommer fra kjøkkenet, vil umiddelbart bringe familien sammen ved middagsbordet.