Sopp med bygg: oppskrifter på første og andre kurs

Når du planlegger å tilberede de første eller andre rettene med champignon med bygg, må du huske at denne frokostblandingen er veldig vanskelig, derfor tilberedes den i lang tid. For å få fart på prosessen kan den forhåndskokes eller dampes i ovnen. Hvis du bruker en multikoker til matlaging, vil prosessen gå raskere. Disse to ingrediensene lager ypperlige supper, sylteagurk og gryteretter, oppskriftene på slike retter presenteres nedenfor.

Retter med champignon, bygg og løk

Perlegryte med champignons.

Ingrediensene

• 100 g perlekorn
• 100–120 g champignon
• 50 g smør
• 1/2 ts salt
• 1/4 kopp vann eller buljong
• 1 løk

Soppgryte med perlekorn.

Ingrediensene

• 350 g champignon
• 1/2 kopp perlekorn
• 1 løk
• 1 egg
• 150 ml krem
• 100 g ost
• 3 ss. l. smør

1. Skyll byggene under rennende vann, og la den deretter stå i en panne med vann i 4 timer. Etter denne tiden, tøm vannet.
2. Tilsett smør, bygg, kok opp i kokende vann i en halv time under lokket.
3. Smelt det gjenværende smøret i en panne, stek den hakkede løken til den er gylden, overfør de vaskede og tynt skiver champignonene til pannen, bland den med løken, stek under omrøring hele 3 minutter.
4. Legg deretter til pannen 3 ss. l. vann, la det småkoke en blanding av løk og sopp under lokk til de blir myke.

Smør ildfast formen med smør, legg halvparten av det kokte perlekurven jevnt på overflaten. Topp med en blanding av løk og sopp, og deretter den resterende halvparten av perlekornet. Pisk egget med krem ​​i en egen beholder, hell gryten med denne blandingen, dryss revet ost over. Kokt perle bygggryte med sopp og løk kokes i ovnen ved en temperatur på 170 grader i 20 minutter.

Sopp fylt med perlekorn.

Ingrediensene

• 6 stk store champignoner
• timian
• svart pepper
• olivenolje
• salt etter smak
• 2 fedd hvitløk

For fylling

• 1 løk
• 1 ss. skje solsikkeolje
• 750 ml kylling- eller grønnsaksbuljong
• 110 g bygg
• 1 ss. skje syltet sitron
• 2 ts timian
• 1 ss. en skje hakket lilla basilikum
• 1 ss. skje olivenolje
• 1 ss. hakket persille
• 1 fedd hvitløk
• 1 teskje brus
• salt
• fetaost
• For å tilberede denne parabolen anbefales det å tåle perlekorn i kaldt vann i 12 timer, tilsett 1 ts. soda.

1. Skyll løken, kutt i terninger, ha i en kjele, sauté til den er gjennomsiktig. Tilsett hakket hvitløk og timian, bland, hell buljongen, tilberedt bygg der, kok over svak varme til frokostblandingen har absorbert all væsken.
2. Etter at bygget er klart, tilsett revet fetaost, basilikum og persille.
3. Skill champignonhetter fra bena, rull inn krydder, dryss med urter og olje. Fyll hattene med perlebygfyll, legg på en smurt bakeplate og stek på 200 ° С i 10-15 minutter.

Kålruller med champignons og bygg.

Ingrediensene

• unge kålblader
• en håndfull champignoner
• 1/3 Art. perle bygg
• 1 løk
• sennepsolje
• salt, svart pepper

Bløtlegg perlekorn over natten. Hell sopp med kaldt vann i flere timer. Klem soppen (hold vann) og skjær i strimler. Kok kornblandingen over svak varme under et lokk i soppvann til all væsken er absorbert. Stek finhakket løk og sopp (til løken er myk) i olje over middels varme, salt, pepper, bland med bygg. Fjern de øverste kålbladene, stikk en gaffel i stubben og senk hodet i saltet kokende vann, la koke et par minutter. Skjær med en kniv og fjern arket, senk det ned i isvann, fjern det neste arket, og så videre. Fjern bladene fra vannet, tørk, kutt faste årer, rull kålruller: spre 1 ss. l. sopppålegg på et blad, rull opp et rør, tuck kantene. Stek kålrullene over middels varme for å holde formen bedre. Stek i en dobbel kjele i 10-15 minutter. Hell sennepsolje, server.

Disse bildene viser byg- og champignonrettene tilberedt i henhold til oppskriftene ovenfor:

Rassolniki med champignons, pickles og bygg

Magert sylteagurk med champignons og bygg.

Ingrediensene

• poteter - 5-6 stk.
• champignon
• byggryn
• sylteagurk - 2 stk.
• gulrøtter - 2 stk.
• persillerot - 1 stk.
• løk - 2 hoder
• vegetabilsk olje
• tomatpuré - 4 ss. skjeer
• salt
• pepper

Før du steker sylteagurk med champignon, bør bygg vaskes i flere vann, tilsett vann og stek i en panne på svak varme i 30 minutter. Tøm deretter det resterende vannet, skyll det kokte bygget og hell over grønnsaksbuljongen. Tilsett terningkast poteter og grønnsaker som er sautert i vegetabilsk olje i buljongen med korn. Til slutt på tilberedningen, tilsett agurk sylteagurk og stekt sopp.

Pickle med champignons og bygg.

Ingrediensene

• Champignons - 500 g
• perle bygg - 6-7 ss. skjeer
• løk - 3 stk.
• syltet agurk - 3 stk.

For å tilberede en sylteagurk med champignon og perlekorn, må du i en panne legge en skje vegetabilsk olje og finhakket løk. Når løken er litt stekt, er skrellet og hakket sopp best selvfølgelig hvitt. Stek lett, hell kokende vann, dekk til og la koke til den er kokt. Kok røttene separat med gulrøtter, bygg, finhakket sylteagurk, og overfør den deretter til en panne med sopp. Det gjenstår å koke og strø hakkede urter.

Rassolniki med champignons og bygg kokt i en sakte komfyr

Pickle med friske champignons.

Ingrediensene

• 200 g frisk sopp
• 3 poteter
• 1 gulrot
• 1 løk
• 2 ss. l. bygg
• 1 ss. l. mel
• 2 sylteagurk
• 2 ss. l. vegetabilsk olje
• salt

For å tilberede en sylteagurk fra perlekorn med champignon i en langsom komfyr, må du skylle og hakke soppen, skrelle og skjære potetene i skiver, hakk løken, hakk gulrøttene med terninger eller rist. Skyll kornblandingen om nødvendig. Skjær agurker i tynne strimler. Hell olje i sakte komfyren, sett modus til "Steking" eller "Baking", sett gulrøtter, løk og sopp og la koke i 15 minutter under omrøring. Tilsett mel og stek i ytterligere 5 minutter. Legg deretter poteter, frokostblandinger, agurker, tilsett vann og stek i "Suppe" modus i 40 minutter. Salt på slutten.

Pickle med saltede champignons og bygg i en langsom komfyr.

Ingrediensene

• 100 g saltede champignon
• 3 poteter
• 1 gulrot
• 2 sylteagurk
• 1 løk
• 2 ss. l. bygg
• 2 ss. l. vegetabilsk olje
• salt

Skjær saltet sopp, hakk agurkene med sugerør. Skrell og hakk poteter, hakk løk og gulrøtter, gulrøtter kan raspes. Skyll korn. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje i "Steke" eller "Baking" modus til de er myke, legg poteter, frokostblandinger, agurker og syltet sopp med dem, tilsett vann og sett "Suppe" modus i 30-40 minutter (avhengig av type perlekorn) . Salt på slutten.

Soppsupper av ferske, tørkede og syltede champignons med bygg

En lapskaus med champignoner, bygg og grønnsaker.

Ingrediensene

• ferske champignons - 500 g
• perle bygg - 100 g
• gulrøtter - 1 stk.
• poteter - 3 stk.

Sopp og bygg til denne suppesuppen kokes separat. Kokt perlen bygg overføres til soppbuljong, der løk stekt i olje, revne gulrøtter og terninger. Suppen stekes til den er kokt. 3 minutter før du slår av, koke opp og hakkede sopp i buljongen.

Champignonsuppe med bygg og melk.

Ingrediensene

• ferske champignoner - 250 g
• perle bygg - 100 g
• løk - 1 stk.
• smør - 20 g
• grønnsaksbuljong - 1 l
• skummet melk - 60 ml
• mel - 20 g
• persille
• malt svart pepper
• salt etter smak

Skjær sopp i skiver, hakk løk, ha i en panne med smeltet smør og stek til de er myke. Hell deretter grønnsaksbuljongen, tilsett perlekorn, salt, pepper, kok opp og kok opp på svak varme i 30 minutter.

Fortynn melet med melk, hell den resulterende blandingen i en tynn strøm, mens du rører konstant, i pannen og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter (den skal tykne litt).

Hell den tilberedte suppen fra ferske champignoner med perlekorn i porsjonerte tallerkener, og dryss over finhakket persille.

Soppstuing med perlekorn.

Ingrediensene

• 100 g tørket sopp
• 1 løk
• smør
• 1 gulrot
• persille røtter
• 50 g perlekorn
• salt
• rømme

1. Bløt tørk og vasket sopp i 2-3 timer, kok deretter til den er kokt, skill den fra buljongen og stek sammen med løk i smør.
2. Stek gulrøtter og persilleøtter hver for seg, og kok opp bygg. Kombiner deretter de tilberedte produktene med buljongen, salt og kok til de er kokte. Server suppe med bygg og sopp, tilberedt i henhold til denne oppskriften, med rømme.

Soppsuppe med perlekorn og sopp på polsk.

Ingrediensene

• 20 g champignon
• 100 g perlekorn
• 1 persillerot
• 1 skive sellerirot
• 1 løk
• 1 ss. en skje smør
• 1-2 eggeplommer
• 2 ss. skjeer rømme
• buljong
• ½ sitronsaft (eller 1 ss. Skje eddik)
• vann
• salt
• grønt

1. Kok kornblandingen til de er møre i svakt saltet vann og tapp av. Sluk de skiverøttene og gjennomvåt soppen i olje litt, kok deretter inn en del av buljongen til den er kokt.
2. Bland eggeplommer med rømme, en liten mengde buljong og sitronsaft. Hell alt dette med den gjenværende buljongen og tilsett den kokte frokostblandingen.
3. Når suppen er avkjølt, varm den igjen, men ikke kok den slik at eggeplommene ikke krøller seg.

Soppsuppe med gresskar, sopp og bygg.

Ingrediensene

• ¼ bygg
• 1 hvitløk eller purre
• sellerirot
• 1 gulrot
• 2-3 fedd hvitløk
• 40-50 g tørre champignon
• 0,5 kg gresskar
• salt, svart pepper
• persille
• provence urter

1. For å tilberede soppsuppe med champignon med perlekorn i henhold til denne oppskriften, trenger kornblandingen å vaskes og bløtlegges om kvelden i kaldt vann. Neste dag koker bygg i 30-40 minutter med ½ løk, gulrot og sellerirot.
2. Sopp sopp om kvelden i kokende vann. Dagen etter koker du soppen med salt i ikke mer enn 15 minutter. Tøm vannet separat i kjelen.
3. Stek ½ løk, sellerirot, gulrot, hvitløk, hel terningkast gresskar og all hakket sopp i oliven og smør i 15 minutter. Salt, tilsett svart pepper og provençalske urter.
4. Tilsett steking i bygg med grønnsaker, tilsett kokende vann, salt om nødvendig.Stek i 10 minutter. Tilsett soppbuljong og la koke i ytterligere 5-10 minutter.
5. Krydre sopp- og perlebygssuppe med persille og fersk hvitløk.

Soppstuing av syltede champignons og bygg.

Ingrediensene

• 500 g syltet sopp
• 100 g perlekorn
• 1 løk
• 1 gulrot
• 2 poteter
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• grønt
• salt

For å tilberede soppsuppe fra syltet champignon med perlekorn, bør gryn kokes til det er halvt kokt. Hell det så med ferskvann, kok opp, salt, tilsett syltet sopp, stekt løk, finhakket gulrøtter, terninger som er terninger og kok til de er kokte. Tilsett hakkede greener på slutten av kokingen.