Champignons med braised hvit og blomkål

Retter fra stuet kål med champignoner kan trygt tilskrives kostholdskjøkken, siden når du koker dem, er det ikke nødvendig å tilberede dem, og da vil grønnsaker og sopp sminke i sin egen juice. For å tilberede slike supper eller hovedretter, brukes i tillegg til hvitkål også andre typer kål: blomkål, rødkål, brokkoli, rosenkål, Savoy eller Peking.

Hvordan lage stekt kål med sopp

Stekt kål med champignons og grønnsaker.

Ingrediensene

• 500 g friske champignoner
• 1/4 kålhode
• 2 ss. spiseskjeer smeltet interiør med svinekjøtt
• 3 løk
• 1 gulrot
• 1 persillerot
• 1 galganrot
• 6-8 poteter
• 2 ss. ss tomatpuré
• 1/2 kopp soyasaus
• 2 kopper vann
• salt
• grønn løk, dill

Lenten borsch med sopp, stuet kål og grønnsaker.

Ingrediensene

• 500 g rødbeter
• 80 g tørkede champignoner
• 300 g kål
• 150 g løk
• 25 g mel
• 3 poteter
• 125 g tomatpuré
• 1 laurbærblad
• 10 erter av krydder
• 50 ml vegetabilsk olje
• persille
• 2 ss. ss eddik
• salt

Bløtlegg champignonene i vann i 30 minutter. Etter tid, skyll, rens, hell vann, kok opp til det er mørt i litt saltet vann. Hell soppbuljongen i en egen beholder, legg soppen og kutt i strimler, og stek deretter i vegetabilsk olje.

Hvitkål lagt på en forvarmet panne med vegetabilsk olje, tilsett 4 ss. ss vann, la det småkoke til det er mørt. Kok grønnsaker separat: gulrøtter, løk og persille. Riv gulrøttene, hakk løken i terninger, hakk persillen. Spasser alle disse komponentene i vegetabilsk olje, tilsett mel og tomatpuré til denne blandingen.

Skyll rødbetene, skrell, kutt i tynne tallerkener, ha i en panne, tilsett 3 ss. ss vann, 2 ss. ss eddik, 1 ss. en skje med tomatpuré, sukker. Bland opp til kokt.

I en soppbuljong, dypp de skiver potetene, kok opp, tilsett stuet kål, rødbeter og sauterte grønnsaker til å koke i 15 minutter. Senk deretter den hakkede kokte soppen, tilsett salt, sukker, pepper, laurbærblad etter smak, la det koke. Når du serverer, sett i en tallerken en skje med rømme, persille.

Stekt kål med champignons.

Ingrediensene

• kål - 1 kg
• frisk sopp - 500-600 g eller tørket sopp - 100 g
• vegetabilsk olje - 3-4 ss. skjeer
• mel - 1 ss. en skje
• rømme - 1/2 kopp
• salt
• 3% eddik
• pepper
• løk

1. Skyll kålen grundig under en sterk strøm av kaldt vann, fjern de bortskjemte bladene, hakk fint, ha i en dyp bolle, salt, pepper, hell eddik, bland med hendene.
2. La stå i 10 minutter, sett deretter i en panne og la det småkoke i vegetabilsk olje til den er halvklar.
3. Skyll champignonene, kutt i tallerkener, stek i en annen panne i vegetabilsk olje og kombiner deretter med kål.
4. Stek løk i terningkast, tilsett mel, tilsett rømme, kok opp, fjern fra varmen og overfør den resulterende blandingen med kål og sopp.
5. Rør alt og la det småkoke i 15 minutter.
6. Du kan koke stuet kål med tørket sopp, men da må soppen først bløtlegges i 2-3 timer, og deretter kokes i samme vann til de er møre. Server med stekte poteter.

Stewede kåloppskrifter med champignon sopp

Stekt kål, bakt med sopp.

Ingrediensene

• ferske champignoner - 1 kg
• stuet kål - 1 kg
• sylteagurk - 1-2 stk.
• fett - 1 ss. l.
• melk - 1 kopp
• løk - 1 stk.
• revet ost - 2-3 ss. l.
• salt

For å tilberede en grønnsaksrett med stuet kål med sopp i henhold til denne oppskriften, bør sopp vaskes, skrelles, hakkes, kastes i en stekepanne med fett og lapskaus i sin egen juice. Stew finhakket kål og syltede sylteagurk i en egen panne. Stek løken og melet i fett separat, tilsett melk, la det småkoke i 5 minutter til sausen tykner.

Smør ildfast formen med fett, legg den stuede soppen i bunnen, deretter den stuede kålen med pickles, hell sausen med løk og rømme og dryss revet ost over. Sett i ovnen i 5 - 7 minutter for å bli brun.

Braised blomkål med sopp.

Ingrediensene

• ferske champignons - 500 g
• blomkål - 1 kg
• smør - 4-5 ss. l.
• brødsmuler - 2-3 ss. l.
• revet ost - 2-3 ss. l.
• salt

Rens, skyll og stek ferske champignoner. Del kål blomkål i hoder, kast i en panne med vegetabilsk olje, hell 0,5 ss. vann, salt, la det småkoke til det er halvt klart. Rull stuet kål i brødsmuler og stek i smør. Anrett kålen og soppen i en dyp stekepanne, vekslende med hverandre, dryss deretter revet ost og stek i ovnen. Server på bordet, hell med smeltet smør.

Sopp stuet med kål og grønnsaker.

Ingrediensene

• 500 g friske eller 250 g kokte (saltede) champignon
• en halv kål
• 50 g fett eller fett
• 1 løk
• 2-3 gulrøtter
• 1 persillerot
• 2 kopper vann eller buljong
• 6-8 poteter
• 1 kopp erter
• 1 kopp bønner
• 2 ss. ss tomatpuré
• 5 kopper rømme
• salt
• grønne løk
• dill eller persille

Sopp kuttet i to eller i biter. Varm deretter fettet i en kasserolle, ha de terningkastede grønnsakene, sauter i 5-6 minutter, tilsett vann eller buljong og la det småkoke under lokket til det er halvt kokt. Tilsett poteter, skiver eller kvart, og la det småkoke til de er møre. Rett før stuingen er slutt, legg den stuede soppen hver for seg, tomatpuré, rømme og hakkede urter, smak til.

Sopp stuet med kål og andre grønnsaker egner seg til stekt eller røkt kjøtt, en salat med agurker eller rødbeter fungerer som en side rett.

Hvitkål med ris og sopp.

Ingrediensene

• 1 kg hvitkål
• 50 g tørkede champignoner
• 1,5 ss. ss smør
• 2 kopper melk
• 3/4 kopp ris
• 1/2 kopp rømme
• 2 egg
• 1,5 løk
• 1 ss. en skje med kjeks
• salt
• persille

1. Skjær den skrellet og vasket kålen i terninger og la det småkoke med 1 dl melk til det er mørt.
2. Sorter risen, skyll og rør med den gjenværende melken og soppbuljongen fra de tørkede og kokte soppene.
3. Bland deretter ris med melk og buljong med hakket og stekt sopp, løk, urter, salt.
4. Smør pannen med olje, legg vekselvis lag stuet kål og ris (toppsjiktet - fra kål).
5. Smør toppen med rå egg, dryss brødsmuler og stek i ovnen. Serveres i biter kålgryte servert med rømme.

Se hvordan appetittvekkende stuet kål med sopp tilberedt i henhold til disse oppskriftene ser ut som appetittvekkende:

Hvitkål med champignon stuet i en sakte komfyr

Ingrediensene

• champignon sopp 300 g
• hvitkål 500 g
• 1 løk
• 2 gulrøtter
• 3 fedd hvitløk
• 2 ss. ss solsikkeolje
• 1 multi glass varmt vann
• salt
• en haug med grøntområder

Skyll sopp, skrell, hakk fint. Stek i vegetabilsk olje i "baking" -modus i 15 minutter. Terning løken, hakk hvitløken, rasp gulrøttene. Kombiner alle komponentene med sopp. Stek i ytterligere 5 minutter med lokket lukket i samme modus. Hakk kålen, ha den i bollen til multikokeren med sopp og grønnsaker, tilsett vann, salt, rør, kok i 20 minutter med lokket lukket. Etter det, slå på "slukkingen" i 1 time. Stuvet kål med sopp, kokt i en sakte komfyr, dryss med hakkede urter.