Champignoner i smør og vegetabilsk olje

Oppskrifter av champignonretter i olje vil være av interesse for de som ønsker å tilberede en solid rett eller forrett for hver dag eller lage et smakfullt soppforberedende til langtidsoppbevaring. Til matlaging av slike retter brukes både grønnsaker og smør - champignons viser seg alltid å være veldig velsmakende. Vil du pynte en høytid eller diversifisere ditt daglige måltid? Da er dette utvalget av oppskrifter noe for deg!

Champignon-retter i olje

Stekte hatter med ferske champignoner i olje.

ingredienser:

• 600 g lokker med ferske champignoner
• 3-4 ss. ss vegetabilsk olje
• 4–5 Art. ss mel
• salt
• pepper

Stekte champignonhetter kan serveres med nye poteter eller en annen grønnsaksrett.

Frityrstekt champignon.

ingredienser:

• 500 g friske champignoner
• 80 g mel
• 1 egg
• 125 ml melk
• 1 ts sukker
• vegetabilsk olje
• salt etter smak

1. Skrell soppen, kutt av bena, og vask hattene og kok opp i en liten mengde vann. Fjern dem deretter fra buljongen og tørk. (Bruk buljong og soppben til å tilberede andre retter.)
2. Forbered en røren: hell mel i en bolle, tilsett et egg, salt, sukker, hell melk og rør godt.
3. Hell olje i en dyp stekepanne (eller frityrkoker) og varm godt over høy varme. Når den varmer opp, reduser brannen til et minimum.
4. Dypp kokte sopphetter i røren og dypp i kokende olje. Legg de stekte soppene i en tallerken og la oljen renne av.
5. Før du steker sopp, sjekk om oljen er tilstrekkelig oppvarmet. For å gjøre dette, kan du kaste et stykke sopp i oljen, og hvis det ikke er sterk skumming, vil det dype fettet varmes godt opp.

Ferske champignons stekt i smør.

ingredienser:

• 800 g friske champignoner
• 3 løk
• 100 g smør
• 1 ss. meleskje
• 1 ss. hakkede greener

Skrell soppen, skyll under rennende vann, salt. Hakk løken fint. Smelt smøret i en stekepanne, stek løk og sopp i det. Når de er klare, tilsett mel, tilsett vann (eller buljong) og litt mer mørkere over bålet.

Dryss sopper med hakkede urter før servering.

Champignons i olje om vinteren.

ingredienser:

• Champignons - 2 kg
• Smør (ghee) - 150 - 180 g til steking + 50 - 70 g for fylling
• Salt etter smak

Medium sopp er velegnet til tilberedningen uten flekker eller skader. Skyll soppen grundig under rennende vann. Smelt smøret i en panne, stek de knuste champignonene. Under steking anbefales det ikke å dekke soppen med et lokk for å unngå overflødig væske. Sopp må stekes til den er ferdig stekt, og rør hele tiden slik at de ikke brenner seg.Når soppen er nesten klar, tilsett smør til dem, 5 minutter før du slår av ilden, slik at de er helt i smør når du legger.

Legg tilberedte sopp i steriliserte glass, og tamp dem forsiktig med en kulinarisk slikkepott eller en spiseskje.

Topp soppen med smeltet smør på forhånd, la dem avkjøles litt. Ha champignons i olje, stekt for vinteren, i krukker, dekk med lokk og pakk dem med et teppe.

Syltede champignons i olje.

ingredienser:

• 200 g champignon (syltet)
• 3 løk
• 50 ml vegetabilsk olje
• 1 haug med dill
• pepper

Skrell, vask og hakk løkringene. Vask dillen. Skjær den syltede soppen i skiver, legg på et fat, ha løk på toppen, pepper, hell med vegetabilsk olje. Pynt marinerte sopp i olje med dill og server.

Sopp stekt i brødsmuler (ungarsk).

ingredienser:

• 7–8 champignoner
• 1 egg
• 2 ss. ss vegetabilsk olje
• 2 ss. skjeer med knuste kjeks
• salt etter smak

Kok de tilberedte soppene i saltet vann i 10 minutter og legg dem i et dørslag. Salt deretter, dypp soppen først i et slått egg, og deretter panert i knuste brødsmuler og stek i olje.

Oppskrift på hermetikk sopp stekt i olje og rømme

ingredienser:

• 500 g hermetiske champignoner
• 120-180 ml fyll
• 3-4 ss. ss smør
• 250 g rømme
• 1 løk
• grønt

Skrell soppen, skyll, kuttet i tallerkener, tilsett fyllet, smør og stek i 5 minutter. Tilsett deretter rømme og hakket løk stekt med smør og varm. Server parabolen varm, pyntet med persille eller dill. Pynt med hermetisert sopp stekt i olje i henhold til denne oppskriften, server stuede gulrøtter og kokt blomkål.

Champignon sopp i olje og eddik

Sild med syltet champignon med smør og eddik.

ingredienser:

• syltede champignons - 300 g
• sild - 2 stk.
• løk - 2-3 stk.
• grønne hakkede løk - 2-3 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - 1-2 ss. skjeer
• eddik
• salt
• sennep

Skrell sild, kutt av hodet, skille fileten fra beinene. Ha den hakkede fileten i en sild, hell med vegetabilsk olje, eddik blandet med sennep og pynt med løkringer. På begge sider av silden i olje og eddik satt marinert sopp, terninger.

Salat med sopp, hellet med marinade, i vegetabilsk olje.

ingredienser:

• 5 kg champignoner
• 1/2 kopp eddik
• 2 ss. l. sukker
• 2 ts salt
• 1-2 ts sennep
• 1/2 kopp vegetabilsk olje
• noen erter svart pepper
• laurbærblad

Skrell soppen fra bakken, kutt skinnet fint fra dem, skille hatten fra bena, skyll, skjær i terninger og kok opp i 20 minutter. i saltet vann, sil deretter godt og avkjøl. Kok marinade fra eddik, sennep, malt svart pepper med sukker og salt. Når sukkeret har løst seg helt ut, hell soppen i marinaden. Topp med laurbærblad. Dryss salaten med vegetabilsk olje etter 2 timer og server.

Sopp stekt i olivenolje med løk

ingredienser:

• 1 kg friske champignoner
• 100 ml olivenolje
• 100 g løk
• 100 g tomatjuice
• salt
• greener etter smak

Skrell løk, finhakk dem i terninger, stek i olivenolje til de er gyldenbrune, tilsett soppen til den, salt og lapskaus i 7 minutter. Hell deretter tomatsaft i sopp og løk, la det småkoke 10 minutter til.

Klar sopp, stekt i olivenolje, strø hakkede urter over.

Stekeovn bakt champignon i smør i ovnen

Sopp stekt i olje og bakt i ovnen i rømme.

ingredienser:

• 500 g champignon
• 100 g rømme
• 40 ml vegetabilsk olje
• 10 g mel
• salt og krydder etter smak

1. Skrell, skyll og skjær soppen i tynne skiver.

2. Så de ikke blir mørkere, dryss dem med sitronsaft, stek deretter i olje, dryss over mel, hell rømme. Stek stekt champignon i olje i ovnen til den er kokt (40-60 min).

Sopp stekt i olje, bakt med kremost.

ingredienser:

• 1 kg champignoner
• 100 g majones
• 100 g kremost
• 3 poteter
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 3 tomater
• 1 paprika
• salt
• grønt
• matolje

Stek tilberedt (vasket, skrellet og hakket) sopp i vegetabilsk olje. Skyll potetene, skrell og kutt i tynne sirkler. Skjær pepper i strimler, tomatene i terninger. Mal løk, hvitløk. Riv osten.

Tilbered tilberedte matvarer forsiktig på en stekeplate, pepper og salt. Hell all majonesen, smuldre osten på toppen. Stekes i ovnen i omtrent 15–20 minutter. Server skiver og stekte sopp i urter.