Frosne soppsauser: Hjemmelagede oppskrifter

Hver sesong kan være preget av det faktum at det er mulig å glede seg over et slags produkt, som bare er rikelig i akkurat denne perioden. I mange år har langsiktige husmødre øvd på triks som å fryse mat og bruke den hele året. Frysing av sopp var intet unntak. Og resultatet var oppfinnelsen av mange oppskrifter der de brukes. Dette er forskjellige supper, paier, pastaer og til og med pizza. Spesielt populære var hjemmelagde sauser laget av frosne sopp. Det viktigste i denne situasjonen er at produktet beholder alle sine nyttige egenskaper og struktur.

Soppsaus av frossen porcini-sopp med vin

Umiddelbart er det verdt å vurdere at denne sausen vil være ganske tykk og tilfredsstillende, slik at den til og med kan passere for en fullverdig tallerken. Sammensetningen inkluderer:

• 500 g frosne hvite sopp;
• 4 løk;
• 200 ml tørr hvitvin;
• 500 ml tung krem;
• 30 g smør;
• 1 ts sukker;
• malt svart pepper og salt etter smak;
• 1 middels haug med dill.

Uansett hvordan det var planlagt å lage en saus av frosne sopp, må du først tine dem.

Krem av frossen porcini soppsaus med krem

1. Tilberedningen begynner naturlig nok ved å tine opp ceps i en mengde på 500 g.
2. Deretter varmes pannen opp med 1 ss. l. smør og 3 løk blir stekt på det, kuttet i tynne ringer. Under tilberedningen av løk tilsettes også 200 ml tørr hvitvin, som i forrige oppskrift, og på slutten - 1 ts. sukker for en søt smak.
3. Skiver sopp må sendes til løken og gis varmebehandling til væsken er fullstendig fordampet.
4. Neste trinn i hvordan du tilbereder flytende soppsaus fra frosne sopp vil være forskjellig ved at du ikke bare trenger å helle 500 ml krem, men også 250 ml buljong. Det kan være enten sopp eller kylling.
5. Etter å ha tilsatt disse ingrediensene, ikke glem å salte og pepper den fremtidige sausen etter smak.
6. Nå er det viktigste ikke å overdrive pannen på komfyren.
7. All koketid på svak varme skal ikke være mer enn 30 minutter.
8. Etter en halvtime kan soppsausen av frossen porcini-sopp med krem ​​og buljong anses som klar. Hakk fint hvis ønskelig
   en haug med dill og dryss denne kreasjonen med urter.

Soppsaus laget av frossen sopp med rømme

Denne oppskriften er sannsynligvis den mest populære av alle, fordi det er denne kombinasjonen av produkter som regnes som den mest harmoniske. Matlaging inkluderer følgende trinn:

1. 300 g champignon må tines og fjerne overflødig fuktighet fra dem ved hjelp av servietter.
2. 40 g smør skal smeltes i en panne og surr soppen til de er gyldenbrune.
3. I en annen tørr stekepanne må du steke 20 g hvetemel, helle 100 ml soppbuljong i det og bland alt med en visp slik at det ikke kommer noen klumper.
4. Denne sausen tilsettes soppen, og hele massen blir stuet sammen i flere minutter.
5. Deretter må du ta to egg, skille eggeplommene fra dem og bland med rømme med middels fettinnhold i mengden 150 ml med en visp. Salt og pepper etter smak, tilsett 3 ml sitronsaft og hell i den resulterende massen av sopp.
6. Hold fremtidens saus på svak varme i cirka 5 minutter. Det viktigste på dette stadiet er å forhindre at eggeplommene krøller seg sammen. Kok om mulig bedre i vannbad.

Soppsaus laget av frossen sopp med rømme er klar. Den kan serveres både varm og kald.

Hvordan lage soppsaus fra frosne sopp med tomat

For følgende oppskrift trenger du følgende ingredienser:

• frosne champignons - 500 g;
• løk - 150 g;
• gulrøtter - 150 g;
• smør - 40 g;
• hvetemel - 3 ss. l .;
• tomatpuré - 2 ss. l .;
• vann - 150 ml;
• laurbærblad - 2 stk .;
• ½ ts kornet sukker - valgfritt;
• salt og pepper etter smak.

Velg søte og friske grønnsaker, og sørg for at champignoner ikke er frosne.

Oppskriften på soppsaus fra frosne sopp inkluderer følgende trinn:

1. Først må du varme smøret i en stekepanne og steke finhakket gulrøtter og løk på det.
2. Deretter må du fryse champignonene, tørke dem med et serviett og sende dem i pannen til grønnsakene. Stek alt sammen til væsken er helt fordampet.
3. Mens grønnsaker er stekt, stekes mel i en egen tørr stekepanne til karamellfarge. Etter det, tilsett vann til den og slip massen til en homogen konsistens. Det er nødvendig å unngå utseendet på klumper. Hvis dette fortsatt skjedde, må du sile massen gjennom en sil.
4. Tomatpuré, laurbærblad, salt, pepper og en halv skje sukker tilsettes blandingen. Hvis du ikke liker den søtlige ettersmaken, kan du klare deg uten den. Alt du trenger å blande veldig nøye og hell den resulterende massen av sopp og grønnsaker.
5. Sausen stues under et lukket lokk over middels varme i 5 minutter. Forsikre deg om at ingenting brenner, rør grundig.

Det skal ikke være noen problemer med hvordan man lager den beskrevne soppsausen med tomatpuré fra frosne sopp.