Krem av soppsauser hjemme
Den kan brukes i serveringsfat av hvit og rød fisk. Hjemmelagde oppskrifter finner du på denne siden. Det tilbyr flere tilberedningsmuligheter med tilsetning av aromatiske urter og krydder, noen uvanlige ingredienser. Se og velg for eksperimentene dine
innhold
Krem av hvit soppsausoppskrift
Ingrediensene til denne kremete soppsausoppskriften er følgende produkter:
- 3 ss. l. smør
- 200 g. Ceps
- 1 fedd hvitløk
- 1,5 dl krem
- 1 ts revet sitronskall
- 3 ss. l. revet ost
- malt svart pepper
- revet muskatnøtt
Smelt smøret i en kjele, legg soppskivene og stek dem over middels varme i 30 sekunder. Tilsett hakket hvitløk, fløte, sitronskall, pepper og muskatnøtt etter smak. Rør i 1-2 minutter. Sett deretter osten og hold på middels varme i et par minutter.
Krem av porcini soppsaus med krem
ingredienser:
- 200 g kjøttdeig
- 150 g porcini sopp
- 300 ml krem
- 1 løk
- 1–2 fedd hvitløk
- 50 ml olivenolje
- pepper
- salt
- Skrell og vask løk og hvitløk, hakk fint.
- Sorter soppen, skyll, kutt i små biter.
- Varm olivenolje i en panne, ha i løk og hvitløk, stek i 2-3 minutter, tilsett deretter kjøttdeig og sopp, salt, pepper, rør og stek i ytterligere 5-7 minutter.
- Etter dette tilsett krem, bring soppsausen til porcini-soppen med fløte til å koke på svak varme under konstant omrøring.
- Server sausen til liten pasta.
Tørket porcini-soppsaus med krem
ingredienser:
- courgette squash
- laksefilet
- bladsalat
- sitron
- parmesanost
- sesamfrø
- svarte oliven
- olivenolje (vilkårlig andel)
- salt
- pepper etter smak.
saus:
- krem 38%
- porcini sopp
- smør
- Parmesanost (vilkårlig andel)
- salt, pepper - etter smak.
- Skjær zucchini i tynne strimler i lengde, laks i tynne lange skiver.
- Strip courgette med salt, pepper og dryss revet ost over.
- Legg hakket laks på en stripe og dekk til med en annen stripe på toppen. Rull opp, fest med en tannpirker.
- Legg rullene på et smurt ark og sett i ovnen i 5-7 minutter.
- Trekk ut tannstikker fra ferdige ruller.
- Til sausen av tørket porcini-sopp med krem, bløtlegg soppen i melk og skrell, kuttet i terninger, kok opp.
- Stek deretter i smør til de er gyldenbrune, hell fløte, salt, pepper, tilsett revet ost og lapskaus til den er tyknet.
- Hell kremet saus med sopp på fatet, legg ferdige rundstykker (2 stk per porsjon) på toppen, dryss over sesamfrø.
- Deretter legger du en salat blandet med hakkede oliven og pynt med en sitronskive.
Krem av tørket porcini soppsaus
ingredienser:
- Tomater på en gren - 6-8 stk.
- Zucchini - 2 stk.
- Olivenolje - 100 ml
- Kalvekjøtt indrefilet - 800 g
- Vegetabilsk olje - 70 ml
- Timian - 5 g
- Hvitløk - 2 fedd
- Edamost - 300 g
- Persille - 15 g
- Salt, pepper
For soppsaus:
- Sjalottlott - 70 g
- Ceps (fryst frosset) - 500 g
- Vegetabilsk olje - 70 ml
- Timian - 5 g
- Hvitløk - 2 fedd
- Krem - 500 ml
- Salt, pepper
50 min
Skjær tomater og courgette på tvers av 1-1,5 cm tykke sirkler, salt, pepper og stek lett i olivenolje på begge sider.
Tilbered en saus av tørket porcini-sopp med krem, for dette, skjær sjalottløk i små terninger.
Porcini-sopp skrellet og kokt i saltet vann, skåret i små terninger og stek i vegetabilsk olje med timian, hvitløk og sjalottløk til den er lys gylden fargetone.
Hell deretter fløten og kok til den er tyknet, med tilsetning av salt og pepper.
Ta av platen og avkjøl.
Skrell kalvekjøtt indrefilet fra filmene, kuttet over i medaljonger 2–3 cm tykke, slå forsiktig, salt, pepper og stek i vegetabilsk olje med timian og hvitløk til de er gyldenbrune.
Legg de stekte medaljongene på en stekeplate.
Dekk med stekte grønnsaker, hell tykk soppsaus på toppen av medaljongene.
Dryss edam med revet ost og stek i ovnen ved 180 ° C i 15 minutter.
Fjern de bakte medaljongene fra ovnen og legg på tallerkener.
Dryss over olivenolje og stjel kvist persille.
