Ferske, tørkede og frosne porcini-sopp

Porcini-sopp julienne regnes som en av de deiligste rettene. Bedre enn disse fruktkroppene for å lage varme snacks, ikke å finne. Etter å ha smakt slike retter, vil du huske deres raffinerte smak og aroma i lang tid.

Klassisk julienne-oppskrift med fersk porcini-sopp

Vi foreslår at du først blir kjent med den klassiske oppskriften på julienne med porcini-sopp, som er veldig godt egnet for alle høytider.

• porcini sopp - 1 kg;
• løk - 5 stk .;
• krem - 250 g;
• smør - 4 ss. l .;
• bearbeidet ost - 150 g;
• hard ost - 300 g;
• sukker - 1 ss. l .;
• salt;
• malt svart pepper.

Skjær frisk sopp i strimler, stek i olje til vannet fordamper, ca 25 minutter. Tilsett litt salt og malt pepper, bland.

Skjær løken i ringer, stek separat i olje. Tilsett sukker, som vil karamellisere løken og gi en krydret smak.

Kok opp kremen i 2 minutter, tilsett revet kremost og bland godt til den smelter.

I former legg 3 ss. l. soppblanding, det andre laget med 2 ss. l. løk.

Hell 2 ss. l. kremost saus og hell på toppen med ost, revet på et grovt rivjern.

Lag ett lag til: boletus, løk, saus og hard ost.

Stekes i ovnen i cirka 15 minutter ved 190 ° C.

Klassisk julienne tilberedes med mel, men mange liker ikke melesaus. Derfor er alternativet julienne med kremost i en kombinasjon av sopp og krem ​​en god løsning. Den klassiske julienne med porcini-sopp vil bli mør og velduftende.

Julienne med kylling, porcini sopp og ost

Varm julienne med kylling og porcini sopp vil komme godt med i den kalde årstiden, når familien venter på middag til noe spesielt deilig.

• kyllingkjøtt - 600 g;
• porcini sopp - 600 g;
• hard ost - 300 g;
• løk - 3 stk .;
• rømme - 300 g;
• mel - 3 ss. l .;
• olivenolje;
• salt;
• malt hvit pepper;
• paprika.

Vi foreslår at du bruker en trinnvis oppskrift på julienne med kylling og porcini-sopp.

Kok kjøtt, avkjøl og kutt i tynne strimler.

Sopp og løk kuttet i terninger, ha i en varm panne med olivenolje og stek til de er kokte.

Stek melet til beige i en egen panne, tilsett rømme, salt, tilsett pepper og paprika og kok opp.

Kombiner kjøtt og sopp, hell rømme og bland.

Fordel den ferdige fyllingen i form, hell et lag revet ost på toppen og send til ovnen.

Så snart det øverste laget av julienne blir gyllent, fjern og server parabolen til bordet.

Kylling Julienne-oppskrift

En ypperlig matbit til en festmåltid er julienne fra porcini frosne sopp. De mister ikke aromaen selv etter avriming.

• kyllingfilet - 400 g;
• frosne sopp - 400 g;
• løk - 2 stk .;
• krem (15%) - 300 g;
• ghee - 20 g;
• ost - 200 g;
• mel - 2 ss. l .;
• muskatnøtt - 0,5 ts;
• mager olje;
• salt;
• greener (til pynt).

Skjær kjøttet i skiver, salt og stek i vegetabilsk olje til det er gyllent.

Hakk løken i terninger og stek i smør til den er myk.

Tint og klemt sopp, kuttet i tynne nudler og stek over høy varme til de er kokte.

Kombiner kjøtt, løk og sopp, bland godt og salt.

Stek mel i en tørr stekepanne i 3-5 minutter, tilsett smeltet smør, bland godt og hell krem.

Knekk klumper godt, tilsett muskatnøtt og la det småkoke til det er tykt.

Hell sausen over i soppfyllet, bland og legg på cocotteprodusentene.

Stekes i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 180-190 ° C.

Server servisen til bordet, pynt med persille kvist. Stekt ristet brød med hvitløkssaus vil se veldig bra ut med julienne.

Oppskriften på julienne fra frosne porcini-sopp vil være en uunnværlig rett for de som ikke har tid nok til lange kulinariske prosedyrer, fordi soppen allerede er frosset.

Tørr sopp julienne med kylling

Du kan også lage julienne fra tørket porcini-sopp. Før det må de imidlertid helles med kaldt vann i 24 timer.

• sopp (tørket) - 100 g;
• løk - 3 stk .;
• rømme - 100 g;
• kyllingkjøtt - 300 g;
• krem (fet) - 250 g;
• ost - 200 g;
• mel - 2 ss. l .;
• vegetabilsk olje;
• malt pepper (svart) - 1/3 ts;
• salt;
• grønn løk - 1 haug;
• valnøtter - 0,5 ss.

Denne julienneen fra tørket porcini-sopp er ikke dårligere enn andre alternativer. Ømheten og aromaen til denne retten vil hyggelig overraske alle som prøver den.

Press ut den gjennomvåt soppen, kuttet i små skiver.

Hakk pærene og stek i en kjele til en myk konsistens.

Ha sopp i løken og stek til soppvæsken fordamper.

Kok opp kyllingkjøtt, la det avkjøles, kutt i strimler og kombiner med sopp.

Dryss blandingen med mel, bland godt, hell rømme og fløte.

La det småkoke på svak varme til det er tyknet.

Smak til med salt, pepper, knuste valnøttkjerner, hakkede grønne løk og rør rundt.

Del fyllet i former, rasp ost, dryss på toppen og sett til stek til de er gyldenbrune.

Oppskrift på Julienne med porcini-sopp og ost i ovnen

Følgende er en oppskrift på julienne med porcini sopp og ost. Her vil ost bringe sin utsøkte smak og unike smak til retten.

• sopp - 700 g;
• løk - 4 stk .;
• hard ost - 300 g;
• mel - 3 ss. l .;
• melk - 200 g;
• olivenolje;
• smør - 70 g;
• salt;
• malt svart pepper - en klype;
• malt muskatnøtt - 1/3 ts.

Mal soppen med sugerør og stek i olivenolje til all væsken har fordampet.

Legg hakkede løkringer i soppen og stek til de er myke.

Smelt smør, tilsett mel og bland grundig. Hell melk i porsjoner og bland godt.

Kok opp, ta av varmen, tilsett muskatnøtt, salt og pepper.

Kokotnitsy halvfyll fylt med sopp og løk. Strø over revet ost og sett fyllet igjen.

Fordel den gjenværende revede osten jevnt over toppsjiktet.

Stek porcini-sopp i ovnen til osten er kremet.

Porcini sopp julienne med rømme: oppskrift med foto

En annen enkel og ukomplisert oppskrift på porcini-sopp julienne med rømme kan glede familien din hver dag. Dessuten tilberedes dette alternativet med varme snacks på bare 30 minutter.

• porcini sopp - 800 g;
• løk - 3 løk;
• rømme - 200 g;
• cottage cheese (ikke sur) - 100 g;
• ost - 300 g;
• paprika;
• vegetabilsk olje;
• krydder for sopp - 1 ts;
• en haug med persille.

Skjær sopp i små biter, hakk løken, kombiner alt og stek i 20 minutter over middels varme.

Bland rømme og cottage cheese til de er jevn, la det småkoke i 3 minutter.

Kombiner rømme saus med fylling av sopp og løk, tilsett krydder, paprika og rør rundt.

Legg massen i form, dryss revet ost på toppen.

Sett soppen julienne med rømme i ovnen og stek i 5-7 minutter ved 200 ° C.

Pynt med hakket persille når du serverer.

Hvordan koker porcini julienne i en panne?

Ofte stiller unge husmødre spørsmålet: hvordan koker julienne fra porcini-sopp hvis det ikke er noen cocotteprodusenter og bakervarer? I dette tilfellet bruker du en vanlig frityrpanne. Hvis familien har flere voksne, kan porcini-soppen julienne i pannen tjene som lunsj eller en lett middag.

• kyllingbein - 2 stk .;
• sopp (ceps) - 600 g;
• Nederlandsk eller russisk ost - 300 g;
• løk - 4 hoder;
• rømme - 400 g;
• mel - 3 ss. l .;
• salt;
• hvitløksfedd - 3 stk .;
• malt pepper blanding;
• smør;
• basilikumblader.

Skjær løkhodene i ringer og stek i olje til de er myke.

Kok opp kjøttet, fjern knoklene, skrell og kutt i skiver.

Bland sammen kjøtt, løk, terninger og sopp i 20 minutter.

Tilsett alle krydder og hakket hvitløk, bland og hell mel i blandingen.

Hell rømme i porsjoner, rør godt og la det småkoke på medium varme i 5 minutter.

Riv på osten i en panne og lukk lokket. La småkoke i 15 minutter til revet ost smelter.

Dryss julienne med basilikumblader, som vil gi parabolen en original smak.

En veldig enkel oppskrift på porcini-sopp julienne med krem. Selv om det tar litt tid å tilberede den, etter smak - har den ikke like.

• sopp - 1 kg;
• løk - 4 hoder;
• krem - 400 g;
• ost - 300 g;
• mel - 2 ss. l .;
• salt;
• raffinert olje;
• chilipepper etter smak.

Skjær løk og sopp i strimler, salt, tilsett pepper og stek på svak varme i 20 minutter.

Hell mel i soppfyllet, hell i fløten og bland godt slik at det ikke blir klumper.

Fordel massen i former og legg revet ost på toppen.

Stekes i ovnen i 15 minutter ved 180 ° C.

Cep sopp julienne med skinke

Jeg vil gjerne dele en utmerket oppskrift på soppsjampinjulienne med tilsetning av skinke. Dette alternativet vil være mer for menns smak.

En detaljert beskrivelse av oppskriften med et bilde av julienne med porcini-sopp er nedenfor.

• skinke - 400 g;
• sopp - 500 g;
• løk - 3 hoder;
• rømme - 300 g;
• mel - 2 ss. l .;
• hvitløksfedd - 3 stk .;
• malt svart pepper;
• salt;
• ost - 300 g;
• oliven - 50 g;
• vegetabilsk olje.

Hakk sopp og løk vilkårlig, stek i 20 minutter i olje.

Salt, tilsett pepper, terninger hvitløksfedd og oliven, bland.

Lag en saus av rømme og mel: bland ingrediensene til de er glatte slik at det ikke er klumper igjen.

Kombiner rømme-blandingen med sopp og løk.

Tilsett skivet skinke og bland godt.

Kokotnitsy fyll med fyll og hell revet ost i hver.

Stekes i ovnen ved 180 ° C i 20 minutter.

Ceps julienne-oppskrift med krem ​​og blomkål

Oppskriften på sopp julienne med tilsetning av blomkål er bedre for vegetarianere.

• sopp - 300 g;
• løk - 3 stk .;
• blomkål blomsterstander - 300 g;
• hard ost - 300 g;
• mager olje;
• oregano og svart pepper - en klype;
• Bulgarsk rød pepper - 2 stk .;
• krem - 200 g;
• salt;
• mel - 1 ss. l .;
• grønn basilikum.

Stek løken, skivet i halve ringer i olje, til den er myk.

Tilsett sopp, kutt i tilfeldige biter, tilsett løken og lapskaus i 15 minutter.

Kok kålblomsterstander i saltvann i 5-7 minutter og drener vannet.

Legg kål i soppen, tilsett salt etter smak, malt pepper, oregano og rør om.

Stek de hakkede nudlene paprika i en egen stekepanne i olje.

Kombiner den med kål og sopp, hell krem ​​og tilsett mel.

Rør alt grundig slik at klumper fra mel ikke dannes og la det småkoke i 7-10 minutter.

Sett fyllet i de tilberedte formene og sett i en varm ovn i 20 minutter.

Ta ut, hell i hver revet ost og sett baken igjen til den er gyllenbrun, cirka 10 minutter.

Server julienne til gjestene eller deres hjemmelagde basilikum dekorert med grønne blader.

Porcini-sopp julienne kan lages på forhånd og kjøles direkte i former. Og så, før gjestene ankommer, bakes raskt i ovnen. Rettidig varm forrett i den kalde årstiden vil virkelig glede dem.