Kantarellkaviar: soppsnacksoppskrifter

Kantareller er næringsrike sopp med en lys definert smak og en særegen aroma. Salting og sylting av disse fruktkroppene er ikke de eneste bevaringsalternativene for vinteren. En annen måte å kreve høsting på er kaviar fra kantareller. Den brukes ofte som fylling til paier og pizza. I tillegg gir soppkaviar perfekt snacks, fordi den ganske enkelt kan spres på en brødskive.

Enkle oppskrifter for å tilberede soppkaviar fra kantareller er tilgjengelig for hver husmor. For elskere av ren soppsmak tilberedes kaviar med et minimum av ingredienser. De som liker rikere smaksfarger, tilbereder denne retten med tilsetning av forskjellige grønnsaker.

I tillegg inkluderer oppskriftene på soppkaviar, tilberedt for vinteren fra kantareller, alle slags krydder og krydder: merian, pepper, paprika, nellik, laurbærblad, etc.

En enkel oppskrift på kantarellkaviar til vinteren med et minimum av ingredienser

En enkel oppskrift for å tilberede kaviar fra kantareller for vinteren inneholder et minimum av ingredienser. Om vinteren vil en slik rett imidlertid virke som en virkelig delikatesse. Selv på en skive svart brødkaviar fra kantareller vil erobre de mest lunefulle gourmeter!

• 3 kg kantareller;
• Salt etter smak;
• 2 ss. vegetabilsk olje.

I denne utførelsesformen er kaviar for vinter fra kantareller vridd i en kjøttkvern 1 eller 2 ganger, avhengig av ønsket kornstørrelse.

p> 1.

Kantarellkaviaroppskrift med løk og urter

Oppskriften på soppkaviar, laget av kantareller med tilsetning av løk og urter, diversifiserer den daglige menyen om vinteren hyggelig.

• 2 kg kantareller;
• 1 stk. gulrøtter og løk;
• 1 ss. vegetabilsk olje;
• 2 ts 9% eddik;
• 2 hauger persille og dill.
• Salt og malt svart pepper etter smak.

Vi tilbyr en trinnvis beskrivelse av en velprøvd oppskrift på kaviar fra kantarell sopp.

1. For å rengjøre kantareller, kutt av endene på bena, skyll grundig.
2. Mal med en blender og ha i en dyp, tykk kasserolle.
3. Hell 100 ml raffinert solsikkeolje, dekk til og la det småkoke i 40 minutter på svak varme.
4. Skrell og hakk løken med gulrøtter på noen måte.
5. Stek grønnsakene i den gjenværende oljen til de er gyldenbrune.
6. Kombiner løk, gulrøtter og sopp i ett stekespenne, tilsett salt etter smak og tilsett svart malt pepper.
7. Rør rundt og la det småkoke under et lukket lokk på svak varme i 30 minutter.
8. Hell eddik, tilsett hakkede urter, bland og fortsett å småkoke i 10 minutter.
9. Legg soppkaviar i steriliserte glass og rull opp lokkene.
10. Snu og dekk arbeidsstykkene til de er helt avkjølte.

Kantarell soppkaviar med ketchup chili

Oppskriften på soppkaviar fra kantareller med tilsetning av varm chili-ketchup er enkel å implementere. I denne utførelsen blir ikke sopp med grønnsaker kokt eller stekt.

• 1,5 kg kantareller;
• 300 g gulrøtter og løk;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• Salt etter smak;
• 200 ml ketchup;
• 1 ts malt svart pepper.

1. Vi renser soppen, kutter av endene på bena og skyller i kaldt vann.
2. Vi kverner fruktlegemer i en blender eller i en kjøttkvern, spredt i en tykkvegget kasserolle.
3. Bland det over svak varme til væsken fordamper.
4. Vi skreller gulrøtter og løk, og hakker deretter: løk - i små terninger, gulrøtter - på et fint rivjern.
5. Tilsett i soppblandingen og la det småkoke i 15 minutter.
6. Hell i all oljen, tilsett, pepper og la det småkoke under lokk i 20 minutter.
7. Vi introduserer ketchup, bland og la det småkoke på svak varme i 15-20 minutter, under kontinuerlig omrøring med en trespatel.
8. Vi legger ut i sterile krukker, ruller opp og lar avkjøles ved romtemperatur. Så tar vi den ut i kjelleren eller lar den ligge i kjøleskapet.

Kokte kantareller med tørr sennep

Kaviar laget av kokte kantareller, ifølge mange kokker, lagres mye lenger. Derfor, hvis du vil lagre arbeidsstykket i en lang periode - koke hovedproduktet.

• 2 kg sopp;
• 200 ml raffinert olje;
• 5 ss. l. tomatpuré;
• ½ ts. malt svart pepper og rød;
• 50 ml 9% eddik;
• Salt etter smak;
• 1/2 ss. l. tørr sennep.

Matlaging av soppkaviar fra kantareller bør gjøres i henhold til en faset beskrivelse.

1. Sorter ut soppen, skrell og skyll, kok deretter i vann med tilsetning av laurbærblad 20 minutter.
2. Kast på en sil, la renne av og etter avtapping avbryt i en blender.
3. Ha soppmassen i en bolle, tilsett olje, tilsett tomatpuré, sennep, eddik, en blanding av paprika og tilsett salt.
4. Bland det over lav varme i 30 minutter, rør hele tiden med en skje slik at massen ikke brenner.
5. Overfør til steriliserte glass, rull opp og la avkjøle.
6. Legg de avkjølte eggene i hyllene i kjøleskapet og oppbevar dem i mer enn 3 måneder.

Kaviar fra frosne kokte kantareller med gulrøtter og løk

Det viser seg at kaviar kan lages av frosne kokte kantareller. En slik rett vil ikke være forskjellig fra tradisjonell kaviar laget av fersk sopp.

• 500 g frosne kantareller;
• 300 g gulrøtter og løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 150 ml raffinert olje;
• Salt etter smak;
• Kvernet svart pepper - ½ ts;
• En klype markfedd.

Å tilberede kaviar fra kantareller for vinteren er ikke vanskelig hvis du følger trinnvis beskrivelse av oppskriften.

1. Sopp tines gradvis, og lar dem ligge i en beholder på en kjøleskapshylle.
2. Stek i en tørr panne i omtrent 20 minutter til væsken fordamper.
3. La avkjøle og kvern med en blender.
4. Stek de hakkede gulrøtter og løk hver for seg, og la den avkjøles og purre på samme måte med en blender.
5. Kombiner alle knuste produktene, tilsett, tilsett fedd, malt pepper, knust hvitløk.
6. Rør om og hell den gjenværende oljen, la det småkoke i 20 minutter.
7. De er lagt i sterile tørre glass og lukket med plastlokk.
8. Et slikt arbeidsstykke er perfekt til kokte poteter, pasta eller bare som en uavhengig rett.

Kaviar tilberedt for vinteren fra kantareller med hvitløk

Kaviar, tilberedt for vinteren fra kantareller med hvitløk, brukes som fyll på pannekaker og ristet brød. Smaken blir spesielt verdsatt av de som liker krydret mat.

• 1 kg sopp;
• 7 fedd hvitløk;
• 2 medium gulrøtter;
• 3 løk;
• 1 ss. l. 9% eddik;
• 4 erter av krydder;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 2 stk laurbærblad;
• 3 knopper fedd;
• ½ tsmalt rød pepper.

Kaviar laget av kantareller med hvitløk er ikke bare velduftende og velsmakende, men også vakker i fargen. Prøv å forberede denne oppskriften, og sørg for at du ikke kastet bort tiden på den.

1. Kantareller rengjøres, vaskes og kokes i 20 minutter i saltet vann med tilsetning av fedd, laurbærblad og allehånde.
2. Kokte sopp med en liten del av buljongen legges i en blender og hakkes.
3. Løk og gulrøtter skrelles, hakkes og stekes i olje til de er møre.
4. La det avkjøles litt og bruk en nedsenkbar blender, moset.
5. Kombiner med soppmassen, tilsett knust hvitløk og smør i en panne.
6. Slukk hele massen over svak varme med et lukket lokk i 15 minutter.
7. Salt etter smak, pepper og hell eddik, bland og fortsett å småkoke ytterligere 15 minutter.
8. Steriliserte krukker fylles med kokt kaviar, rulles opp, får avkjøles og tas ut i kjelleren.

Kantarellkaviar med løk, gulrøtter og paprika

Kantarellkaviar tilberedt med løk og gulrøtter vil være en fryd for smaksløkene dine.

• 2 kg kantareller;
• 3 gulrøtter og løk;
• 5 fedd hvitløk;
• Salt etter smak;
• 3 stykker hver laurbærblad og nellik;
• 200 ml raffinert olje;
• 1 ts malt svart pepper;
• 2 ts paprika;
• 1 klype merian.

Takket være oppskriften med en trinnvis beskrivelse, vil kaviar fra kantareller for vinteren bli en kjærkommen gjest på bordet ditt.

1. Kantareller, skrellet og vasket i en stor mengde vann, skjæres i biter og legges i kokende vann.
2. Etter koking, tilsett nellik, laurbærblad, merian, la det koke i 20 minutter.
3. Ta straks ut og overfør til en blender, puré og tilsett 1 ss. soppbuljong.
4. Gulrøtter og løk blir knust, stekt hver for seg.
5. Etter avkjøling males også grønnsakene til en pureekonsistens.
6. Soppen og grønnsaksmassene kombineres, blanderen slås på igjen og hele massen males.
7. Overfør til en stewpan med en tykk bunn, la det småkoke på svak varme i 1 time, mens du rører konstant med en skje.
8. Hvitløksfedd knuses gjennom en presse, injiseres i kaviar, salt, paprika, malt pepper og de fortsetter å småkoke i 15 minutter.
9. Sterile tørre krukker fylles med soppmasse og rulles opp.
10. Skru lokkene ned, dekk til med et varmt teppe og la avkjøle.
11. Slik kaviar kan lagres selv i spiskammerrommet.

Kantarell soppkaviar med zucchini og tomatpuré

Kaviar laget av kantareller med courgette vil diversifisere ditt daglige kosthold og berike kroppen med næringsstoffer.

• 1 kg kantareller;
• 500 g zucchini;
• 150 ml raffinert olje;
• 300 g løk og gulrøtter;
• 3 ss. l. tomatpuré;
• 7 erter av krydder;
• 2 ss. l. eddik;
• 3 laurbærblad;
• Salt etter smak.

Les nøye trinn-for-trinn-oppskriften på kaviar fra kantarell sopp for å få en velsmakende og velduftende vintersnacks.

1. Skrell soppen, skyll i kaldt vann og før dem i kokende vann.
2. Tilsett laurbærblad og allehånde, kok opp i 20 minutter.
3. Skrell gulrøtter og løk, vask og stek i ½ del av vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
4. Introduser tomatpuré, bland og la det småkoke i 10 minutter.
5. Skrell courgette fra skallet og frøene, kutt i terninger og stek i den andre halvdelen av oljen.
6. Kombiner alle de stekte ingrediensene og kokte sopp, la avkjøle og hakk hele massen i potetmos ved hjelp av en fordypelsesblender.
7. Tilsett salt etter smak, bland og la det småkoke på svak varme i 30 minutter.
8. På slutten av slukkingen hell 2 ss. l. eddik og hell straks i bokser.
9. Rull opp, pakk inn med et teppe, og ta det ut til kjelleren etter å ha blitt avkjølt helt.

Hvordan lage soppkaviar fra kantareller om vinteren med aubergine og tomater

Du vil alltid overraske familie og venner på høytider med noe. Forsøk å koke soppkaviar fra kantareller med tillegg av aubergine og tomater.

• 2 kg kokte kantareller;
• 1 kg aubergine;
• 1 kg tomater;
• 500 g hver av løk og paprika;
• 300 ml vegetabilsk olje;
• 200 ml tomatsaus;
• 10 fedd hvitløk;
• Salt etter smak;
• Sukker - 2 ss. l.

Deilig kaviar fra kantarell sopp, tilberedt for vinteren, vil bli ditt "triks" ikke bare i løpet av ferien.

1. Skjær og kok kantarellene til en gylden fargetone.
2. Hakk løken og stek den også til den er myk.
3. Skjær pepper i nudler, tilsett de stekte grønnsakene og fortsett å steke i 5 minutter.
4. Skjær tomater i skiver, kvern med en kjøttkvern og tilsett grønnsaker.
5. Kok opp hele massen over svak varme i 15 minutter, og rør kontinuerlig med en slikkepott.
6. Skrell auberginen, kutt i strimler, ha i grønnsaker.
7. La det småkoke i 15 minutter og tilsett den stekte soppen, bland godt.
8. Lag en potetmos av massen med en håndblender.
9. Hell i tomatsaus, tilsett sukker og tilsett salt etter smak.
10. Rør grundig, la det småkoke på lav varme i 50 minutter, rør konstant, ikke la massen brenne.
11. Tilsett hvitløk presset gjennom pressen til kaviaren, la det småkoke i 10 minutter og ta av varmen.
12. Legg klar kaviar i bokser, rull opp, varm opp og la avkjøle helt.

Kaviaren fra kantarellene viser seg å være velsmakende og rik, og viktigst av alt - den er lagret i lang tid.

Det er verdt å si at soppkaviar fra kantareller vil være et utmerket fyll for å fylle pannekaker, pizzaer, samt for å fylle profiteroles. Denne retten serveres som en side rett til poteter, pasta, kokt ris. Kaviar fra kantareller kan dekorere tartlets, kurver og flounces.