Hvordan raskt lage sopp til vinteren hjemme

For fans av "stille jakt" er enhver form for sopp av verdi. Imidlertid kalles mange sopp som en av de mest populære.

For å redde et stort antall av deres favoritt sopp til vinteren, bruker kulinariske spesialister forskjellige metoder: sylting, salting, tørking og frysing. Syltet og saltet sopp er spesielt verdsatt, noe som kan bli en dekorasjon av det festlige bordet, samt uventet forvandle en rolig familiemiddag.

Hvordan kan du raskt tilberede safran sopp hjemme slik at en rik skogshøst ikke ødelegger? Det første trinnet er å behandle soppen: rengjør dem fra skogrester og skyll godt. Etter rengjøring og vasking blir fruktkroppene sortert etter størrelse: små vil gå for sylting, litt mer til sylting, og store prøver kan stekes med grønnsaker og lukkes, som en høst om vinteren.

Vær oppmerksom på at når beising av et konserveringsmiddel virker eddik eller sitronsyre. Dette vil ikke gi bakterier en sjanse for reproduksjon. Ulike krydder og krydder er også lagt til marinaden. Du kan legge hvitløk, gulrøtter, løk, solbærblader og pepperrot til marinaden. Imidlertid ikke bli for båret bort, fordi sopp har en unik aroma og smak.

For salting av sopp tar de hovedsakelig bare salt og krydder, uten tilsetning av eddik og sukker. Selv om det er mange oppskrifter på sylting og sylting, tilbyr vi noen av de mest interessante. Med deres hjelp kan du tilberede deilige, velduftende og appetittvekkende sopp.

For å lage sopp riktig og velsmakende, bruk de raske måtene å tilberede dem.

En rask måte å marinere safran sopp til vinteren med vineddik

Hver husmor skal ha denne enkle oppskriften i matlagingsprotokollene sine. Takket være den klassiske versjonen av marinering av safran sopp for vinteren, oppnås en deilig matbit raskt og enkelt.

• 3 kg fruktkropper;
• 4 grener av dill;
• 15-20 erter svart pepper;
• 10 erter av krydder;
• 5 blomsterstøvfedd;
• 1,5 ss. l. salt;
• 2 ss. l. sukker;
• 4 ss. l. vineddik.

Hvor raskt og enkelt kan marinerte sopp smakes på 2-3 dager?

En universell oppskrift på syltet øyeblikkelig sopp

En universell oppskrift på syltet øyeblikkelig sopp gjør det mulig å konsumere fruktkropper umiddelbart etter avkjøling eller å oppbevare dem i krukker for spesielle anledninger. Vær oppmerksom på at en tilførsel av syltede snacks aldri vil skade, spesielt hvis gjestene uventet kommer til deg.

• 2 kg fruktkropper;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. salt;
• 1,5 ss. l. sukker;
• 100 ml eddik 9%;
• 800 ml vann;
• 4 stk laurbærblad;
• 10 blomsterstøvfedd.

Hvordan du pickler safran sopp riktig takket være den raske metoden, vil vise trinn-for-trinn-instruksjonene beskrevet nedenfor.

1. Kokte og skrellede sopp koker i kokende vann i 15-20 minutter.
2. Mens soppen koker, forbereder du marinaden: kombiner i vannet alt krydder unntatt eddik.
3. Kok opp i 10 minutter og hell eddik forsiktig.
4. Fjern fra varmen, spred soppen med en spalte skje i sterile glass og hell marinaden.
5. Dekk med lokk, dekk med noe varmt og la det avkjøles.
6. Ta ut på et kjølig sted eller oppbevar i kjøleskap.

Hvordan man sylt sopp med hvitløk på en rask måte

Hvordan raskt marinere safran sopp slik at de om vinteren gjenopplivet det kjedelige sortimentet av hverdagslige menyer? Hvitløks pickling oppskriften er akkurat det du trenger!

• 2 kg fruktkropper;
• 8-10 fedd hvitløk;
• 6 erter svart og krydder;
• 3 ss. l. eddik 9%;
• 3 ts salt;
• 500 ml vann;
• 1,5 ss. l. sukker;
• 4 stk laurbærblad.

Hvordan kan du raskt marinere sopp med hvitløk? Oppskriften nedenfor med en trinnvis beskrivelse vil hjelpe deg med å finne ut av dette.

1. Kokt safranmelk etter rengjøring og vasking i saltet vann i 5 minutter.
2. Tøm, hell en ny porsjon vann og kok opp igjen i 5 minutter. Kast i et dørslag og la renne av.
3. En hurtig marinade for safran sopp tilberedes slik: kok opp vannet fra oppskriften, tilsett salt og sukker, bland.
4. Hell på alle krydderne unntatt hvitløk og eddik, og la marinaden koke i 5 minutter.
5. Klemte og avkjølte sopp i steriliserte glassbeholdere, helle skiver hvitløk.
6. Hell eddik i den varme marinaden, rør, fjern den fra komfyren og hell soppen.
7. Lukk tette deksler, dekk med et teppe og la stå i avkjøling. Ta den deretter til en kjølig kjeller eller la den stå i oppbevaring i kjøleskapet.

Slik lager du sopp i en marinade med eddikessens på en rask måte

Å lage safran sopp i en hurtig sylting med eddik essens er en deilig og velduftende oppskrift på en kald forrett.

• 3 kg fruktkropper;
• 1,5 ts eddik essens 70%;
• 6 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 dill paraplyer;
• 700 ml vann;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. salt;
• 1,5 ss. l. sukker;
• 10 erter svart pepper.

En trinnvis oppskrift vil vise hvordan du raskt og velsmakende marinerer sopp med eddik essens.

1. Sopp blir renset for skogrester, vasket og stablet i en emaljert panne.
2. Hell vann, la det koke og koke i 20 minutter. Fjern skummet.
3. Spre i en metallsikt eller dørslag og la renne av.
4. Hell vann i den emaljerte pannen, hvis mengde er angitt i oppskriften, og la det koke opp.
5. Legg inn alle krydderne og krydderne (hvitløk kuttet i skiver) og kok opp i 5 minutter.
6. Sopp sendes til marinaden, kokes i 15 minutter. og fjernet fra brannen.
7. Sopp fordeles i tørre og rene bokser, helles med varm marinade helt til toppen og rulles opp.
8. La det avkjøles, og ta det ut til et kjølig og mørkt rom.

En rask måte å lage safran sopp med tørr salting

Denne raske og enkle oppskriften vil gjøre det mulig å tilberede sopp til vinteren i store mengder. For gourmeter er saltet sopp på festbordet en av de mange kjære snacks. Slike fruktkropper vil være klare til bruk i løpet av en uke etter salting.

• 3 kg fruktkropper;
• 150 g salt.

En rask metode for å lage safran sopp med tørr salting er beskrevet trinn for trinn. I denne utførelsesformen foregår forbehandlingen av sopp uten bruk av vann. Vi rengjør fruktlegemer med en fuktig kjøpesvamp eller en gammel tannbørste.

1. De tilberedte soppene legges i glasskar med en stor hals med kapslene nede.
2. Hvert lag med sopp, som ikke skal være mer enn 6 cm, drysses med salt.
3. På toppen dekker vi med gasbind, omvendt med en liten plate og presser ned med en last (en plastflaske fylt med vann kan tjene som en belastning).
4. Etter 4-5 dager vil soppen helt legge seg, dekke til med saltlake og være klar til bruk.

Slik kan du raskt tilberede sopp for den varme vinteren

Dette alternativet med å tilberede saltet safran sopp vil tillate deg å nyte snacks etter 4-7 dager. Selv om sopp koker raskt, kan deres smak overraske til og med kresen gourmeter.

• 4 kg fruktkropper;
• 4 ss. l. ikke-jodert salt;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 dill paraplyer;
• Blader av pepperrot og solbær.

Hvordan du raskt tilbereder sopp til vinteren, ved å bruke oppskriften på en varm versjon av salting, vil fortelle deg en faset beskrivelse.

1. For å fjerne sopp fra skogrester: nåler, rester av løv og gress.
2. Skjær av de stive endene av bena og skyll med mye vann.
3. Kok i 15 minutter i kokende vann, fjern skittent skum fra overflaten av væsken.
4. Fang sopp med en slisset skje og ha i et dørslag for å renne av.
5. Legg ned en "pute" av solbær og pepperrotblader på bunnen av den emaljerte pannen.
6. Fordel sopp ovenpå, stabler hattene og hell salt.
7. Hvert lag må også strøs med hakket hvitløk og paraplyer med dill.
8. Dekk det øverste nivået med pepperrotblader, dekk med en klut og trykk ned med en belastning.
9. Oppbevares i en mørk kjeller i opptil seks måneder.

Rask steke safran sopp i vegetabilsk olje

Rask steking safran sopp vil lage en velsmakende uavhengig rett. Stekte sopp kan også tilsettes salater og pizza.

• 2 kg sopp;
• Vegetabilsk olje;
• Salt og malt svart pepper etter smak.

1. Skjær den skrelle soppen i skiver og ha i en varm panne med vegetabilsk olje.
2. Stek til de er gyldenbrune, tilsett salt og pepper, bland og kan legges på bordet.
3. For å lukke stekte safran sopp for vinteren, legges de ut i steriliserte krukker, hell 2-3 ss ovenfra. l. varm vegetabilsk olje og rull opp metall lokk.
4. Oppbevares i kjøleskapet eller ta ut på et kjølig mørkt sted.