Frysning av østerssjampinjong om vinteren hjemme
Som allerede nevnt tilberedes østerssjampinjong til vinteren. På den enkleste og raskeste måten kjenner mange igjen frysing. Oppskrifter for å fryse østerssjampinjong om vinteren er veldig enkle, og prosessen går "på en gang". Hovedfaktoren for riktig frysing er å følge noen anbefalinger. Det viktigste du må ta hensyn til er at fruktkroppene må være friske, uten alvorlig skade, korrupsjon eller mugg. Hvis du i dette tilfellet gjør feil - kast bort alt arbeidsstykket ditt. Dermed må du ta elastiske og unge sopp for dette arbeidsstykket.
innhold
Slik forhåndskoker du østers sopp til frysing
Hvordan fryse østerssopp hjemme for å oppbevare dem i lang tid? Det er verdt å si at frosne sopper beholder flere næringsstoffer enn saltede, syltet og syltet.
Imidlertid, før du går i gang med frysing i fryser, må du vite hvordan du forhåndskoker østers sopp til frysing. Sørg for å gå gjennom hver forekomst: er det noen gule flekker på hatten og under den, er det noen sprekker. Slike "mangelfulle" sopper er på ingen måte egnet til matlaging og frysing - de er foreldet. Hvis de tines, vil smaken og lukten være ubehagelig. Derfor skal alle sopp være gråblå med ensartet nyanse.
Hvis du ikke har tid til å koke østerssjampinjong umiddelbart til frysing om vinteren, bør du legge dem i kjøleskapet i flere dager. Samtidig er det bedre å ikke vaske og kutte dem - slik at du kan utvide friskheten til sopp lenger. Jeg må si at i frysetilstand kan østers sopp lagres i opptil 12 måneder og ikke miste ernæringsegenskapene.
Hvordan kan jeg fryse østerssopp hjemme
Så hvordan fryser østers sopp til vinteren, slik at soppen beholder smaken? For å fryse østerssamp hjemme, må du velge ferske og unge prøver, uten mekaniske skader. Det er viktig å huske: hvis det er godt syn på soppen før den fryser, vil den forbli slik etter avriming.
Vi foreslår at du blir kjent med enkle og effektive oppskrifter som viser hvordan du fryser sopp til østers til vinteren.
For dette er det nødvendig å "inspisere" alle soppene: skadet, råttent og tørt, bør kastes.
Skyll østerssjampinjong under rennende vann, legg på et kjøkkenhåndkle slik at glasset er godt drenert.
Skjær soppen med skiver eller skiver, legg på overflaten i et jevnt lag og la det tørke litt mer.
Plasser på en stekeplate eller på et skjærebrett og sett i fryseren i 4 timer. Dette gjøres slik at soppen ikke fester seg sammen i ett sammenhengende stykke.
Etter angitt tid, sett østerssjampinjongene i plastposer eller plastmatbeholdere med lokk og send dem tilbake til fryseren.
Slik fryser du frisk skogsøsters sopp i en fryser
For å forstå hvordan du fryser friske østerssopp, må du vite noen flere anbefalinger. Frysing skal skje ved en temperatur på - 18 ° C. Tining av fruktkropper er bare nødvendig i kjøleskapet. Hvis dette gjøres i romtemperatur, vil de smake verre.
Det er verdt å si at sopp ikke skal fryses på nytt. Derfor må de deles inn i porsjoner for å kunne tilberede den unnfangede retten videre og ta så mange fruktkropper som nødvendig til oppskriften.
På Internett er det mange måter å fryse østerssopp, som kjøpes universelt i butikken. Og hvis det gjelder skogsøsters sopp: hvordan fryser du dem?
I dette tilfellet, før frysing, blir soppene renset for skogrester og blader, og deretter tørket av med en tørr klut. Bare veldig skitne østerssampler skal vaskes under rennende vann og få tørke på et håndkle.
Små sopp kan fryses hele, store luer kuttet i biter.
Dekk til brettene eller annen egnet overflate med klamfilm, spred østerssoppene i et jevnt lag og sett i fryseren.
Slå på modus for forbedret frysing i 2 timer.
Etter denne tiden, legg soppen i poser og sett dem tilbake i fryseren.
Frys kokt sopp østerssopp for høsting om vinteren
Hvordan lage høsting av østers sopp om vinteren ved å fryse, hvis du først koker dem?
For å gjøre dette trenger vi følgende produkter og krydder:
- østers sopp - 2 kg;
- salt - 2 ss. l .;
- laurbærblad - 5 stk .;
- sitronsyre - ½ ts;
- krydder og svart pepper erter - 4 stk.
Sett en gryte med vann på komfyren, la det koke.
Skrell soppen, kutt og kast i kokende vann.
La det koke i 15 minutter og tilsett alle krydderne, inkludert salt og sitronsyre.
Rør godt og gi 15 minutter til å koke soppen med krydder.
Når østerssampler legger seg til bunnen, bruk en slisset skje for å trekke dem inn i et dørslag for å la vannet renne av.
Overskudd av væske i frosne sopper er ikke tillatt, da det gir dem et større volum.
Legg de dampede soppene på et treplate og la det tørke godt.
Legg på et brett dekket med pergamentpapir eller bare en plastpose.
Send til fryseren i 3 timer ved en temperatur på -18 ° C.
Etter at soppen er frosset, legger du dem i poser og deler i porsjoner.
Før du koker noe fra frosne sopp, må de overføres fra fryseren til kjøleskapet.
Hvis østerssjampinjong er planlagt brukt til suppe eller pizza, kan den fortsatt legges frossen i en stekepanne.
Fried Oyster Mushroom Recipe
Vi tilbyr deg å finne ut hvordan du kan fryse østerssjampinjong i stekt tilstand. For å gjøre dette trenger vi følgende produkter og enheter:
- østers sopp - 2 kg;
- salt etter smak;
- vegetabilsk olje;
- en stekepanne;
- treskje.
Ostronsjampe som tidligere er renset, vasket og skåret i små biter.
Varm oljen i en kjele og legg all soppen der.
Tilsett litt salt og stek til all væsken har fordampet i pannen.
La soppen avkjøle helt og fordel porsjonsvis i plastbeholdere.
Sett i fryseren til den er helt frossen.
Sjokkfrysing av østerssjampinjong
Er det noen andre måter å fryse østers sopp i fryseren? Mange husmødre har i det siste blitt mer og mer interessert i sjokkfrysing for østerssopp.
Først må du finne ut hva sjokkfrysing er. Dette er en populær moderne måte å konservere mat som ikke forårsaker endringer i strukturen til mat og dens kjemiske sammensetning. Når du bruker denne metoden, skiller frosne produkter praktisk talt praktisk talt ikke fra ferske.Strukturen deres faller ikke sammen ved frysing og beholder alle sine opprinnelige ernæringsmessige egenskaper.
Ved sjokoladefrysing beholder østerssjampinjong, selv etter langvarig lagring, alle deres egenskaper og vitaminer. En lignende metode kan fritt brukes hjemme. For å gjøre dette, bytt fryseren til full kapasitet og hold soppen i den i cirka 1 time. Normal frysing innebærer en temperatur på 18 ° C i 3 timer.
Nå, hvordan du fryser østers sopp, vet du allerede. Det gjenstår bare å kjøpe sopp eller samle dem i skogen, og deretter fortsette med å tilberede de ønskede preparatene.
