Hvordan konservere østerssopp til vinteren hjemme

Sopp er et nyttig og næringsrikt produkt som er perfekt til å tilberede et bredt utvalg av retter: supper, julienne, salater, sauser, etc. For omsorgsfulle husmødre er det veldig viktig å tilberede sopp for fremtiden, slik at du om vinteren kan glede dine slektninger med deilige retter fra dem.

I dag skal vi snakke om østers sopp, som regnes som en av de mest populære representantene for fruktkropper i Russland, Ukraina og Hviterussland. Disse soppene er veldig velsmakende, de inneholder en enorm mengde nyttige og næringsstoffer. Fra dem kan du koke mange emner til vinteren.

Er det mulig å bevare østerssopp og hvordan gjøre det riktig?

Det mest deilige kan med rette kalles hermetiske østerssjampinjong. Vi tilbyr deg å lære å bevare østerssopp hjemme. Selve prosessen er ikke komplisert, slik den kan se ut med det første. Det viktigste er å velge din favorittoppskrift og observere de angitte proporsjonene.

Det er mange oppskrifter på hermetisert østerssopp, og i dette tilfellet koker soppen raskt og mister ikke smaken. For høsting tas unge sopp med små hatter. Som et resultat er hermetisert østerssopp veldig velsmakende og velduftende.

Mange husmødre er i stand til å sylte lagre sopp, så noen ganger spør de hvordan de kan bevare skogsøkster sopp på riktig måte. Prosessen er den samme: skyll dekslene grundig og vær mer oppmerksom på tallerkenen. Faktum er at det er i platene søppel blir samlet inn, og hvis soppen er dårlig bearbeidet, kan arbeidsstykkets sikkerhet stilles i tvil.

Oppskrifter på hermetisert østerssopp for vinteren inkluderer obligatorisk primærbehandling av sopp. Til å begynne med, bør de rengjøres for skitt og vaskes i vann. Noen ganger, hvis forurensningen er stor - suge i vann i en time. Skrellede østerssjampinjong putte i en gryte med kokende vann og koke i 20-25 minutter. Deretter kan du begynne å forberede deg på bevaring av de foreslåtte oppskriftene.

Resept på sopp østerssopp til vinteren hjemme

Denne oppskriften for hermetisering av østerssamp hjemme anses å være den enkleste i sammensetningen. Smaken er imidlertid på ingen måte dårligere enn selv de mest originale versjonene av syltet sopp.

• Østersjampinjong - 2 kg;
• Vann - 700 ml;
• Eddik 9% - 4 ss. l .;
• Løvblad - 10 stk .;
• Salt - 1,5 ss. l .;
• Sukker - 2 ss. l .;
• Erter med svart pepper - 1sh.

Skjær soppen kokt på forhånd og skjær i steriliserte krukker.

Forbered marinaden: løse salt og sukker i varmt vann, tilsett eddik, lavrushka og svart pepper.

La det koke i 5 minutter og hell forsiktig i østerskrukke.

Lukk tette lokker, kjøles i romtemperatur og sett i kjøleskapet for lagring.

Du kan begynne å smake sopp om 3-5 dager.

Denne oppskriften for konservering av østers sopp vil overraske gjestene dine med smaken og aromaen i skogen.

Konservering av østerssamp hjemme: en oppskrift på vinteren

I henhold til denne oppskriften for konservering av østerssjampinjong for vinteren, oppnås en utmerket forberedelse til høytidsbordet. Bare i dette tilfellet, ikke rull opp glassene umiddelbart, men det er bedre å sende dem til sylting i kjøleskapet. Allerede om morgenen kan du begynne å prøve arbeidet ditt. Slike østers sopp med hvitløk egner seg godt som fyll for paier og pizza, så vel som i salater med kjøtt.

• Østersjampinjong - 2 kg;
• Vann - 700 ml;
• Hvitløkskiver - 10 stk .;
• Eddik 9% - 50 ml;
• Salt - 1 ss. l .;
• Sukker - ½ ss. l .;
• Nellik - 3 blomsterstander per krukke;
• Løvblad - 2 stk. i hver krukke;
• Svart peppercorns - 5 mengde

Østersjampinjong kokt i saltet vann, avkjøl og skåret i skiver.

Løs sukker og salt i varmt vann, la det koke i 3 minutter.

Slå av ovnen, hell eddik i marinaden og avkjøl litt.

I steriliserte krukker på bunnen legg fedd, lavrushka og svart pepper.

Ha hakkede østerssopp i krukker, dryss hvitløk med skiver i skiver på toppen.

Hell soppen med den avkjølte marinaden og lukk lokkene. Deksler kan være forskjellige: plast eller metall.

Ta i kjelleren eller la stå i kjøleskapet.

Konservering av østerssamp hjemme vil være fantastisk hvis marinaden blir avkjølt etter tilberedning. Dette vil gi soppen din en fin sprø smak.

Hermetisert stekte østerssopp

Hvordan bevare stekte østerssopp om vinteren slik at de umiddelbart kan tilsettes potetmos? Jeg må si at sopp tilberedt på denne måten ikke mister smaken.

• Østersjampinjong - 2 kg;
• Vegetabilsk olje;
• Salt etter smak;
• Kvernet svart pepper - 1 ts.

Forkokte sopp, kuttet i biter, ha i smør forvarmet i en panne.

Stek til væsken fordamper, omtrent 20 minutter på svak varme.

Tilsett salt og pepper, bland godt og stek i ytterligere 5 minutter.

Anrett de stekte soppene i steriliserte krukker og hell den gjenværende oljen.

Dekk til med lokk og steriliser i kokende vann i 60 minutter.

Rull opp deksler, snu og pakk inn et teppe i 48 timer.

Ta av glassene på et kjølig sted etter avkjøling.

Noen husmødre er interessert i: er det mulig å bevare østerssopp med animalsk fett? Vi vil svare positivt, men i dette tilfellet legger du to klyper salt i krukken med stekte fruktlegemer. Dette vil bare forbedre smaken på soppene og forhindre at arbeidsstykket forverres.

Hot Oyster Mushroom Recept

Vi tilbyr en trinnvis oppskrift med bilder av hermetisert østerssopp til vinteren på en varm måte.

• Østersjampinjong - 2 kg;
• Salt - 1,5 ss. l. (uten topp);
• Dill greener - 1 gjeng;
• Løvblad - 6 stk .;
• Hvitløkskiver - 6 stk .;
• Krydder - 6 erter;
• Vegetabilsk olje.

Avkjøl østerssopp og skjær i skiver.

I pre-steriliserte krukker legger du 2 laurbærblader og 2 erter med allehånde krydder.

Legg i lag sopp, terninger, hvitløksfedd og hakket dill.

Press soppen lagt ut på denne måten i banker og hell i vegetabilsk olje.

Dekk til med lokk og steriliser i kokende vann i 30 minutter.

Rull opp, snu og varm til arbeidsstykket er avkjølt.

Ta den i kjelleren eller kjøleskap.

Denne metoden krever ikke spesielle ferdigheter, dyre produkter og krydder, men smaken av østerssjampinjongene dine vil være deilig.

En deilig oppskrift på hermetisert østerssopp på en kald måte

En veldig deilig oppskrift på hermetisert østerssjampin får du ved kald matlaging.

• Østersjampinjong - 3 kg;
• Salt - 2 ss. l .;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Fersk dill - 1 gjeng.

Dette alternativet for hermetisering er veldig praktisk, siden det ikke krever foreløpig tilberedning av sopp.

Vask en emaljert eller glassbeholder godt med kokende vann og brus og skyll med kaldt vann.

Legg sopp i bunnen, dryss over salt, hakket dill og hakket hvitløk.

Dekk oppvasken med en mindre diameter og sett belastningen på toppen (vannbeholder).

Etter 3 dager vil østerssjampinene sette seg og starte saften.

Arranger de saltede østerssoppene i glass og hell saltlake ovenfra fra beholderen der soppen lå.

Lukk med plasttette lokk og ta til kjelleren, der gjæringen av sopp vil fortsette.

Du kan konsumere hermetisert sopp på en kald måte etter 1 måned.

Koreansk Oyster Mushroom Reseptoppskrift

Følgende oppskrift på konservering av østerssjampinjong om vinteren er en av de mest salte, fordi den inneholder koreansk krydder og chilipepper. Denne metoden vil hjelpe deg med å få blanket bare for fans av "krydret."

• Østersjampinjong - 1 kg;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Løk - 1 stk .;
• Vann -100 ml;
• Salt - 1 ts;
• Sukker - 1,5 ss. l .;
• Eddik 9% - 2 ss. l .;
• Chilipepper (skivet) - 0,5 ss. l .;
• Koreansk krydder for grønnsaker - 1 ss. l.

Skyll de kokte østerssoppene under rennende vann, tøm godt og skjær i skiver.

Skrell løken, kutt i tynne ringer.

Forbered marinaden: kombiner vann, salt, sukker, eddik, chilipepper, knust hvitløk og koreansk krydder.

Rør om, la koke i 3 minutter og avkjøl.

I en annen panne, legg en del av den hakkede løken, legg de hakkede østerssoppene på, og igjen løken.

Hell sopp med avkjølt marinade og sett under press.

Sett billettene i kjøleskapet i 10 timer for sylting.

Etter angitt tid kan soppen legges i bokser og lukkes med plastlokk.

Østersjampinjong er klar til bruk på en dag.

Konservering av østers sopp hjemme (med video)

I følge denne oppskriften lagres østerssopp i kjelleren til våren. Marinering av sopp med løk gir retten en raffinert aroma og en uforglemmelig smak.

• Østersjampinjong - 2 kg;
• Løk - 4 stk .;
• Vann - 700 ml;
• Eddik 9% - 100 ml;
• Salt - 1,5 ss. l .;
• Løvblad - 5 stk .;
• Svart pepper og søt erte - 5 stk .;
• Provencalske urter - 1 ts;
• Kvernet rød pepper - ½ ts.

Vi tilbyr å se en video av hermetisering av østerssjampinjong hjemme:

Løs opp saltet i varmt vann, tilsett alle krydderne, hell eddik og tilsett hakket kokt østers sopp.

Kok opp og koke i marinaden i 10 minutter over svak varme.

Ha sopp i steriliserte krukker og hell marinaden.

Lukk tett med lokk, la det avkjøles og ta det til et kjølig sted.

Original oppskrift på konservering av østerssjampinjong: sopp hodgepodge

Jeg vil også tilby originale oppskrifter for konservering av østerssjampinjong. For eksempel kan du lage et hodegods av disse fruktkroppene for vinteren. Det er ikke noe mer smakfullt enn hjemmelaget sopp hodgepodge. Østersjampinjong er perfekt som en rask matbit på jobb: du trenger bare å varme den opp. Hjemme kan en sopp hodgepodge brukes til å servere. I dette tilfellet kan det serveres som en side rett til potetmos.

• Østersjampinjong - 3 kg;
• Hvitkål - 1 kg;
• Løk - 1,5 kg;
• Tomatpuré - 200 ml;
• Paprika (rød og gul) - 5 stk .;
• Gulrøtter - 1 kg;
• Sukker - 200 g;
• Salt - 120 g;
• Vegetabilsk olje - 400 ml;
• Eddik - 50 ml;
• Vann - 2 ss .;
• Mark svart pepper - 2 ts;
• Løvblad - 5 stk.

Forbered alle grønnsaker til bruk: hakk kål, skjær gulrøtter i lange skiver, løk - i halve ringer, pepper - nudler.

I en emaljert panne kombiner du alle grønnsakene, hell vann og olje.

Introduser tomatpuré, salt, sukker og alt krydder (unntatt eddik), bland godt.

La småkoke i 2 timer, mens du rører konstant med en tresleiv.

Tilsett kokte og skiver østerssjampinjong i massen.

Koke i ytterligere 20 minutter.

Tilsett eddik og fortsett å sy i 10 minutter.

Sett den varme hodegodseposen inn i glassene, rull opp lokkene og pakk dem inn i et varmt teppe.

La avkjøle helt under en "pelsfrakk" og legg i et kjølig rom.

Ovnsbakte østerssvampe

Ikke mindre original oppskrift, som vi anbefaler at du prøver den helt sikkert. Arbeidsstykket for smak er utmerket: både gjester og lekser vil glede seg!

• Østersjampinjong - 1 kg;
• Vann 300 ml;
• Salt - 1 ts;
• Eddik - 2 ss. l .;
• Løvblad - 5 stk .;
• Svart peppercorns - 10 stk .;
• Allspice - 5 stk .;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Dill (frø) - 2 ts.

Skjær de vaskede østers soppene i skiver, la den renne av og legg på en stekeplate, smurt med vegetabilsk olje og dekket med matfolie.

Sett kjelen i ovnen og stek ved 200 ° C i 40 minutter.

Forbered marinaden: oppløs saltet i kokende vann, tilsett eddik og hakket hvitløk, samt dillfrø og en blanding av paprika, la koke opp.

Sett de bakte soppene i ovnen i halvliters glass og hell marinaden.

Lukk med enkle plastdeksler og la avkjøle.

Kjøleskap og vent en dag til soppen er klar til bruk.

Vi presenterte bare noen få oppskrifter for konservering av østerssjampinjong til vinteren. Du må bare velge et alternativ du vil og begynne å tilberede det. Imidlertid, for å ikke velge, har østerssjampinemellene utmerket smak og mister ikke ernæringsmessige egenskaper.