Hermetiske safran sopper: de beste måtene å høste sopp på

Hjemmelaget hermetisering av safran sopp er i dag et av de mest populære preparatene. Disse sjarmerende fruktkroppene er ganske vanlige på vårt territorium, så "jakten" etter dem gir alltid en rik høst. I tillegg til at safran sopp er veldig velsmakende og velduftende, har de mange nyttige egenskaper. Mange husmødre tilbereder med glede forskjellige første- og andre retter fra dem, inkludert forberedende drikke til vinteren. Dette vil diversifisere det daglige og festlige kostholdet, samt berike det med næringsstoffer.

Det er mange måter å konservere safran sopp på. De kan marineres, saltes, stekes og lages med andre appetittvekkende snacks, som brukes i kombinasjon med forskjellige retter. For eksempel er soppsalater tilberedt for vinteren ypperlige som fyll for deigprodukter: paier, paier, pannekaker, pizza, tartetter, etc. Med denne konserveringen kan du også enkelt organisere en rask matbit mellom hovedmåltidene. Når det gjelder syltede og salte kalde snacks, er ikke en eneste feiring komplett uten den!

Hvordan konservere safran sopp hjemme: tilberede sopp

Før du hjemme for å fortsette med konservering av safran sopp, er det nødvendig å utføre passende forberedelser. For å gjøre dette trenger vi en liten skarp kniv som vil være praktisk å holde i hånden din, samt en kjøkkensvamp eller en gammel tannbørste.

Viktig: det er bedre å resirkulere de innsamlede soppene umiddelbart etter at de kommer fra skogen, da de ikke tåler langtidsoppbevaring i fersk form. Fra høstingsøyeblikket til prosessering skulle ikke mer enn 10 timer gå, forutsatt at produktet ble lagret i et kjølig rom.

• Med en kniv kuttet vi av de herdede delene av bena, så vel som lett skadede steder.
• Med en kjøkkensvamp eller en tannbørste, tørker vi hver hatt på soppen fra vedheftende rusk.
• Vi sprer avlingen i en passende beholder og fyller den med saltet vann. Du kan også legge til et par teskjeer sitronsyre i vannet for å opprettholde fargen.
• La stå i 20-30 minutter, og bland deretter med hendene.
• Tøm og skyll igjen under rennende vann.

Konservering av safran sopp om vinteren ved varm salting

Hermetisering av safran sopp om vinteren ved varm salting betyr forkokende fruktlegemer.Takket være denne enkle oppskriften kan forretten legges på bordet 5-7 dager etter salting.

• 4 kg sopp;
• 180-200 g salt;
• Solbærblader (hell over kokende vann);
• 8 blomsterstøvfedd;
• 20-30 erter svart pepper;
• 6 laurbærblad.

Hermetiske safran sopper på en varm måte i henhold til en faset beskrivelse.

Hvordan konservere saltede safran sopper om vinteren på en kald måte (med video)

Det enkleste alternativet for salting av safran er den kalde metoden. Selv om det gir en lengre saltingsprosess, smaker soppen sprø og aromatisk. Det vil være mulig å spise en slik forrett bare etter 20-25 dager.

• 3 kg sopp;
• 150 g salt;
• Eik, rips eller kirsebærblader;
• 1 haug med fersk dill;
• 3 tørkede feddeknopper;
• 3 laurbærblad;
• 15 erter svart pepper.

Hvordan bevarer saltet safran sopp ved å bruke den kalde metoden?

1. Legg bladene av kirsebær, eik eller solbær skoldt med kokende vann i en emaljert panne eller annen beholder for sylting.
2. Fordel deretter soppen som er skrellet og gjennomvåt i 3-4 timer. De må legges i lag på maksimalt 6-7 cm.
3. Dryss hvert lag med salt, svart pepper, fedd, laurbærblad og finhakket dill.
4. Det øverste laget bør strøs med salt og dekkes med friske blader.
5. Lukk lokket eller et annet plan, legg undertrykkelsen på toppen og ta ut på et kaldt sted.
6. Fra tid til annen bør du overvåke væsken som frigjøres fra soppen som et resultat av salting. Nivået bør være tilstrekkelig til å dekke arbeidsstykket helt. Hvis den tildelte juice etter 3-5 dager etter begynnelsen av saltingen er knapp, er det nødvendig å tilsette kaldt kokt vann.

Videoen under viser hvordan du kan bevare sopp ved kald sylting. Etter å ha sett på det, vil selv en nybegynner vertinne klare å takle oppgaven med å behandle en soppavling.

Hermetiserte saltede safran sopper for vinteren i krukker: en oppskrift på sopp

Saltede safran-sopp, hermetisert til vinteren i krukker, er en populær måte å tilberede favoritt-soppen når det ikke er noen retter for hånden som overholder saltingsreglene.

• 2 kg sopp;
• 100 g salt;
• 1 ss. l. tørket dill;
• 10 erter svart pepper;
• 4 laurbærblad.

Denne enkle saltoppskriften krever ikke mange ingredienser og krydder. Smaken på sopp tilberedt på denne måten er veldig intens. Vi tilbyr deg å lære i detalj hvordan du kan bevare sopp til vinteren i bankene.

1. Hell den avskallede soppen med vann og kok i 15 minutter over middels varme, og fjern skummet konstant.
2. Len deg tilbake på risten og la den renne av.
3. På bunnen av de steriliserte boksene legger du ut et laurbærblad, noen erter svart pepper, tørket dill og et tynt lag salt.
4. Sopp fordeles i banker i lag, som hver er drysset med salt og erter med svart pepper.
5. Hell soppbuljong, der soppen ble kokt.
6. Vi legger en liten belastning på toppen slik at soppen er i saltlaken, og vi tar den ut i kjelleren i 10-15 dager.
7. Etter den fastsatte tiden fjerner vi undertrykkelsen og lukker bankene med nylonhetter.

Den beste oppskriften på hermetisert safran sopp: klassisk sylting

En av de beste oppskriftene på hermetisert safran-sopp er en klassisk sylting.Ingen ferie eller en vennlig fest kan gjøre uten en appetittvekkende kald matbit på bordet. I tillegg kan du på basis av syltede sopp koke forskjellige salater som blir spist på kort tid.

• 2 kg sopp;
• 1 ss. l. salt;
• 2 ss. l. kornet sukker;
• 10-15 korn svart pepper;
• 3 laurbærblad;
• 4 fedd;
• 2 fedd hvitløk;
• 700 ml vann;
• 5 ss. l. eddik 9%.

1. Etter rengjøring kokes safran sopp separat i vann og legges ut i steriliserte krukker.
2. I vannet fra oppskriften, bland alle ingrediensene unntatt eddik, og kok opp på middels varme i 5 minutter.
3. Vi filtrerer marinaden og setter den på bålet igjen, tilsetter eddik og koker i 3 minutter.
4. Fjern marinaden fra komfyren og fyll dem med bokser med sopp.
5. Vi lukker tette nylondeksler og lar avkjøles i romforhold.
6. Ta i kjelleren for lagring i opptil 6 måneder.

I tillegg til en trinnvis beskrivelse, tilbyr vi også å se en video som viser hvordan du kan bevare safran sopp til vinteren.

Rødhårede i marinaden: en oppskrift på hermetisering av sopp i krukker om vinteren

Tradisjonelt foregår hermetisering av safran sopp i krukker, og en oppskrift med sitronsyre er ikke noe unntak. Fruktkropper marinert med et slikt konserveringsmiddel vil være sprø og velduftende.

Oppskriften på denne snacks er veldig enkel og krever ikke spesielle ferdigheter. Selv en håpefull kokk takler det.

• 2,5 kg av det tilberedte hovedproduktet;
• 1,5 ss. l. salt og sukker;
• 1 ts sitronsyre (uten lysbilde);
• 700 ml vann;
• 1 haug med fersk dill;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 15 erter svart pepper;
• 4-6 stk. laurbærblad.

1. Fordel den skrellede og vaskede soppen i lag i en panne og hell vann slik at væsken dekker fruktkroppene helt.
2. La koke og koke i 15 minutter på svak varme.
3. Tøm vannet umiddelbart, og sett soppen i et dørslag og la det renne helt av.

Marinade for hermetisering av safran er som følger:

1. Hell vann fra oppskriften i en emaljert panne, tilsett vegetabilsk olje, tilsett hakkede greener, laurbærblad og peppercorns.
2. La det koke, tilsett sitronsyre og la det småkoke i 5 minutter.
3. Ha sopp i steriliserte krukker, hell marinaden.
4. Lukk tette nylonhetter, la det avkjøle helt.
5. Ta med til et kjølig, mørkt bod. Hvis konserveringen er liten, kan den lagres i kjøleskapet.

Hermetiske safran sopp varm med hvitløk

Blant oppskriftene for å lage safran sopp, hermetisert til vinteren, kan du også merke marinering med hvitløk.

Med en slik velsmakende snack vil enhver feiring holdes på høyeste nivå, spesielt hvis det er planlagt å legge sterk drikke på bordet.

• 1,5 kg fruktkropper;
• 3 ts salt;
• 5 ts sukker;
• 60 ml 9% eddik;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 5 laurbærblad;
• 2 ss. renset vann;
• 17-20 erter med svart og krydder;
• 8-10 fedd hvitløk.

Hvordan bevare sopp sopp med tilsetning av hvitløk?

1. Vi kombinerer salt, sukker, laurbærblad, en blanding av paprika, vegetabilsk olje og eddik i vannet fra oppskriften.
2. Kok opp og legg soppen som har gjennomgått grundig rengjøring og vasking. Ved første øyekast kan vann virke litt, men ikke bekymre deg. I prosessen med matlaging reduseres fruktkroppene i størrelse og frigjør egen væske.
3. Kok massen i 10 minutter og tilsett hvitløksskivene som føres gjennom pressen.
4. Rør om og fortsett å koke i minst 5 minutter.
5. Vi fordeler arbeidsstykket i steriliserte glass, lukk med skrue eller nylonhette.
6. Vi setter den i kjøleskapet eller legger den i kjelleren for lagring.
7. Beredskapen til snacks kan sjekkes allerede dagen etter.

Oppskriften for konservering av safran sopp om vinteren ved gjæring

For safran sopp er hermetisering også tilgjengelig om vinteren ved gjæring. Det er kjent at slike fruktingslegemer er mer fordelaktige enn saltoppløsninger, siden melkesyre dannes i prosessen, som ødelegger de tykke membranene til celler i soppen, som er dårlig fordøyd i magen.

• 2 kg sopp;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. sukker;
• 2-3 ss. l.myse eller skummet surmelk;
• 1 liter varmt kokt vann.

Bevaring av safranmelkhette for vinteren er delt inn i etapper.

1. Hovedproduktet blir gjennomvåt i 2-3 timer i kaldt vann eller helles med kokende vann.
2. La avløpe fra overflødig væske og legg ut på steriliserte banker.
3. Serum, salt og sukker kombineres i varmt vann.
4. Fyll boksene med sopp med søtt og surt fyll, legg en tresirkel eller undertrykkelse på toppen. Det er nødvendig å sikre at væsken dekker soppen fullstendig.
5. De tas ut i et kjølig rom og oppbevares på samme måte som saltet sopp.

Resept på safran sopp med kål hjemme

Hvordan kan du ellers konservere safran-sopp hjemme? Ofte kombinerer erfarne kulinariske spesialister deres favoritt sopp med forskjellige produkter. Så for eksempel oppnås en veldig velsmakende matbit som et resultat av sylting av kål og fruktkropper.

• 2 kg kål;
• 500 g caps safran sopp;
• 2 gulrøtter;
• 20 erter svart pepper;
• 4 laurbærblad;
• 2 ts hver salt og sukker;
• 500 ml varmt vann.

Oppskriften på hermetisering av safran sopp om vinteren ved gjæring er beskrevet i trinn.

1. Vi hugger strimlet kål, og tre gulrøtter på et grovt rivjern.
2. Kok safranhatter i 10-15 minutter, og skyll deretter, overfør til et dørslag.
3. La det ligge en stund til å renne av, og skjær dem deretter i biter.
4. Vi kombinerer kål, sopp, gulrøtter, paprika og laurbærblader i en vanlig bolle.
5. Rør med hendene og overfør til rene glasskar, knus massen grundig.
6. La det stå på et varmt sted i 3-4 dager, til snacks er gjæret.
7. 2 ganger om dagen stikker vi emnet med en trestokk fra toppen til bunnen av boksen.
8. Etter at gjæringen er over, overfører du snacks til oppbevaring i kjelleren eller kjøleskapet.

Metoden for konservering av safran sopp om vinteren med tomatpuré i glasskar

En deilig sopphodgepodge, som kan brukes som fylling for deigprodukter, i tillegg til tilsetning til førstekurs.

• 2 kg skrellede sopp;
• 4 løk;
• 1 kg søt paprika;
• 3 ss. l. tomatpuré;
• 100 ml vann;
• 1 ss. l. 9% eddik;
• Salt, sukker, pepper etter smak;
• Vegetabilsk olje.

Hvordan konservere safran sopp ved å bruke listen over produkter?

1. Skrell løken og skjær i halve ringer, utfør samme prosedyre med pepper.
2. Stek løken i vegetabilsk olje og tilsett skiver soppen.
3. Fortsett å steke over middels varme til fuktigheten kommer ut av soppen.
4. Parallelt med dette må du steke pepper, og deretter kombinere den med sopp og løk.
5. Krydre massen med tomatpuré og hell i vann.
6. La småkoke i minst 30 minutter.
7. Få minutter før tilberedning tilsett salt, sukker, laurbærblad, pepper og eddik etter smak.
8. Distribuer i steriliserte banker og legg på en halvtimes sterilisering, dekket med lokk.
9. Rull opp og la avkjøles, pakket inn i et varmt teppe.
10. Ta ut glasskar med safran sopp til vinteren i kjelleren.

Canned Fried Mushrooms: En enkel oppskrift

Det er andre måter å konservere safran sopp om vinteren. Vi foreslår å tilberede stekte fruktlegemer i olje.

• Tilberedte sopp;
• Vegetabilsk olje eller interiørfett;
• Salt.

Hermetisert stekte safran sopp tilberedes raskt og enkelt, i henhold til en trinnvis beskrivelse.

1. Skjær fruktlegemer i biter og stek i en tørr panne til væsken fordamper.
2. Hell i en stor mengde vegetabilsk olje slik at soppen bokstavelig talt fløt i den. Den samme mengden bør tas for interiørfett.
3. Fortsett å småkoke i 20 minutter, og tilsett deretter salt etter smak.
4. Spre i steriliserte krukker og rull lokkene opp.
5. Vi venter på avkjøling og overføres til kjelleren, du kan la den ligge i kjøleskapet.

Hermetikk safran sopp: oppskrift på hjemmelaget kaviar

For sopp, hermetisert om vinteren, er soppkaviar også egnet. Det gjøres enkelt, men det gir maksimale fordeler for en festlig og hverdagsfest.

• 1,5 kg skrellede sopp;
• 3 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• Vegetabilsk olje;
• Salt, pepper.

Oppskriften på hermetisering av sopp i form av kaviar er delt inn i enkle trinn.

1. Sopp kokes i saltet vann i 10 minutter og vaskes deretter under en kran.
2. Løken skrelles og føres gjennom en kjøttkvern.
3. Etterfølgende i en kjøttkvern knuses fruktlegemer også.
4. Alt sammen kombineres i en dyp panne med en viss mengde vegetabilsk olje og stues i 30 minutter.
5. Hakket hvitløk tilsettes sammen med salt og pepper.
6. Etter noen minutter slår ovnen seg av, og kaviar legges på steriliserte krukker.
7. Den lukkes av tette nylondeksler, kjøles ned og tas ut i kjelleren.

Hermetikk safran sopp med grønnsaker og ris

Vi tilbyr en like interessant oppskrift på hermetisering av safran sopp til vinteren hjemme. Den tradisjonelle "turistfrokosten" i kombinasjon med sopp, grønnsaker og ris vil perfekt bevise seg selv som en uavhengig rett.

• 1 kg sopp;
• 2 kg tomat;
• 1 kg løk, gulrøtter og paprika;
• 1 ss. ris;
• 400 ml vegetabilsk olje;
• Salt og pepper.

En trinn-for-trinn-oppskrift på hermetisert safran-sopp er som følger:

1. Hell olje i pannen og fordel gulrøttene, revet på et rivjern.
2. Dyp hakket løk og pepper etter 10 minutter.
3. Etter ytterligere 10 minutter sender vi kokte sopp, skivet i skiver, i pannen.
4. Deretter sprer du hakkede tomater og ris.
5. Stew alt sammen til risen er klar, salt og pepper etter smak.
6. Vi steriliserer glassene med arbeidsstykket i 15-20 minutter, og ruller deretter opp.
7. Etter avkjøling tar vi ut konserveringen i kjelleren.