Tilberedte safran-sopp: de beste soppoppskriftene

Ingefær - universelle fruktkropper som kan tilberedes for vinteren på forskjellige måter. De vanligste bitene med safran er salting, sylting, tørking, frysing. Fra disse soppene kan du lage deilig kaviar eller hodgepodge. De kan syles med tomater og til og med gjæres.

Vi tilbyr de beste oppskriftene for vinterpreparater med safran melk med en trinnvis beskrivelse av preparatet. Etter dem kan du være sikker på at deilig og velduftende soppsnacks vil glede gjestene og husholdningen hele året.

Oppskriftene på safran sopp for vinteren er veldig enkle. Sluttresultatet vil imponere alle som smaker på det med sin smak. Selv en nybegynner kokk kan takle dem.

Høsting soppkaviar fra sopp

Kaviarpølse laget med kaviar er en enkel og ganske enkel oppskrift. En slik vegetabilsk delikatesse viser seg å være uvanlig velduftende og næringsrik. Etter avkjøling, ruller soppkaviaren i glass eller spises umiddelbart.

• Sopp - 2 kg;
• Gulrøtter og løk - 2 stk .;
• Tomater - 3 stk .;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Vegetabilsk olje - 5 ss. l .;
• Mark svart pepper - 1 ts;
• Salt etter smak.

Høsting sopp for safran sopp om vinteren du trenger å la den brygge i 2-3 dager, da vil snacks vise seg å "slikke fingrene!".

1. Skrell soppen, skyll i kaldt vann og kok i 20 minutter.
2. Sopp bør kokes i saltet vann med tilsetning av sitronsyre, og skum hele tiden fjernes fra overflaten.
3. Ha i et dørslag og la renne helt av.
4. Skrell gulrøtter og løk, vask og hakk: rasp gulrøttene, skjær løken i terninger.
5. Stek i vegetabilsk olje, først gulrøttene til de er møre, deretter hver for seg.
6. Vask tomater, kutt i terninger og tilsett gulrøtter og løk, bland.
7. Tilsett hvitløk hakket i terninger, salt og smak til med pepper, la det småkoke i 20 minutter.
8. Stek de kokte soppen til de er gyldenbrune i en egen panne og la avkjøle.
9. Hopp soppen og grønnsakene gjennom kjøttkvern 2 ganger, bland alt godt og legg i en kjele.
10. Bland det over lav varme i 10 minutter, rør konstant og unngå å brenne.
11. Anrett i steriliserte glass og hell på toppen av 2 ss. l. kalsinert vegetabilsk olje.
12. Lukk tette lokker og la avkjøles ved romtemperatur.
13. Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet eller i en mørk, godt ventilert kjeller.

Deilig pølse laget med safran sopp: varm salting

Noe av det vanligste er salting - et stykke safranmelk tilberedt varmt. Sopp beholder sin knallrøde farge på grunn av varmebehandling.

• Sopp - 2 kg;
• Salt - 2 ss. l .;
• Kvist dill;
• Løvblad - 2 stk .;
• Svart pepper - 7-10 erter.

Et deilig stykke safran-sopp lagres i kjøleskapet eller i en mørk kjeller. En kald forrett serveres til bordet etter bare 10-13 dager etter tilberedning.

Tilberedning av safran sopp for tilberedning av borsch

Pickling er ansett som en annen populær oppskrift på høsting av sopp for vinter sopp. Fruktkropper tilberedt på denne måten kan brukes som en kald matbit eller som en ekstra ingrediens til salater.

• Sopp - 3 kg;
• Vann - 700 ml;
• Salt - 1,5 ss. l .;
• Sukker - 1 ss. l .;
• Eddik - 3 ss. l .;
• Nellikknopper - 3 stk .;
• Løvblad - 2 stk.

1. Etter rengjøring skal soppen skylles grundig, kutt av den nedre delen av bena og koke i saltet vann i 20 minutter.
2. Ha i et dørslag og skyll under rennende kaldt vann.
3. Mens soppen vil renne fra overflødig væske, bør du forberede marinaden.
4. I vann, kombiner salt, sukker og alt annet krydder unntatt eddik.
5. Kok opp i 5-7 minutter over middels varme og hell eddik på slutten.
6. Anrett sopp i steriliserte krukker, forsegl med hendene og hell forsiktig med varm marinade.
7. Rull opp med steriliserte metalldeksler, snu og dekk til med et teppe på toppen.
8. La avkjøle helt og ta den til en kjølig kjeller.

Høsting av safran sopp om vinteren brukes til matlaging av borsch. Denne retten er veldig velsmakende og tilfredsstillende, med aromaen av syltet sopp.

Hva kan lages av sopp med tomater?

Hva kan lages av safran sopp med tomater når sopphøstesesongen begynner? I løpet av denne perioden vil du alltid lage noe uvanlig og velsmakende ut av dem. Prøv å koke syltet sopp med tomater - denne retten vil overraske deg med sin enkle og samtidig raffinement.

• Sopp - 2 kg;
• Salt - 1 ss. l .;
• Sukker - ½ ss. l .;
• Tomater - 1 kg;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Eddik essens 70%;
• Dillfrø - ½ ts;
• Svart pepper - 10 erter.

Oppskriften på et preparat laget for vinter fra sopp av sopp er beskrevet nedenfor i trinn.

1. Skyll forhåndsrensede sopp, kutt av spissene på bena.
2. Hell på kaldt vann, sett på bål og kok i 10 minutter over middels varme.
3. Vask tomatene, kutt i hvilken som helst form og vri gjennom en kjøttkvern.
4. Tilsett salt, sukker og alle krydder i tomatene, bortsett fra eddikessens og hvitløk.
5. Kok opp i 30 minutter på svak varme, tilsett sopp i tomater og la koke i 30 minutter.
6. Legg hvitløksfedd i skiver i steriliserte krukker.
7. Legg soppen i glass helt til toppen.
8. Hell 1 ts i hver krukke med en kapasitet på 700 ml. eddik essens.
9. Rull opp lokkene, snu opp ned og dekk med et gammelt teppe. La det avkjøle helt og ta det til et mørkt, kjølig rom.

Hva du skal lage mat med safran-sopp: et preparat av frosne sopp til vinteren

Frysing regnes som en av de mest populære måtene å høste sopp på vinteren, spesielt hvis det er en stor fryser. Hva skal man lage mat med safran-sopp til vinteren, slik at arbeidsstykket blir deilig?

Du kan lage et fantastisk deilig stykke frosne sopp, for eksempel sylte dem før ferien.

• Sopp - 1 kg;
• Salt - ½ ss. l .;
• Sukker - 2 ts;
• Vann - 700 ml;
• Eddik - 2 ss. l .;
• Fedd - 1 stk .;
• Løvblad - 2 stk .;
• Krydder og sort pepper - 5 erter hver.

1. Frossen sopp føres i kokende vann og kokes i 10 minutter.
2. Mens fruktlegemene koker, forbereder vi marinaden.
3. I vann kombinerer vi salt, sukker, eddik og alle krydder fra oppskriften.
4. Kok opp i 5 minutter og introduser de kokte soppene.
5. Stek i 15 minutter, skru av ovnen og la soppen i marinaden avkjøle helt.
6. Vi fyller de steriliserte krukkene med sopp, fyller med marinade og lukker med tette lokk.
7. Vi legger den i lagring i kjøleskapet eller tar den ut i kjelleren. Sopp vil være klar til bruk i løpet av 2-3 dager.

Oppskrift på stekt safran sopp med løk

Hvilke andre preparater kan du lage fra safranmelk for å glede dine kjære med en deilig og velduftende rett? Prøv å lage stekte sopp med løk. Om vinteren vil en slik forrett se bra ut til lunsj og middag.

• Sopp - 3 kg;
• Vegetabilsk olje;
• Løk - 1 kg;
• Salt og malt svart pepper etter smak.

Oppskriften på stekt safran sopp er laget i henhold til følgende beskrivelse:

1. Sopp renses, vaskes, kokes i 10 minutter over middels varme og settes i et dørslag.
2. La avkjøle, kutt i skiver og fordel i en varm stekepanne uten olje, stek i 10 minutter.
3. Hell i olje, stek over middels varme i ytterligere 20 minutter.
4. Vi rengjør løken, skjær i tynne halvringer og kombinerer med sopp.
5. Bland, salt og pepper etter smak, fortsett å steke i 15-20 minutter, rør hele tiden med en tresleiv.
6. Vi fordeler den varme soppmassen i steriliserte krukker, klemmer med en skje og hell olje fra pannen på toppen. Hvis det ikke er nok, må du kalsinere mer vegetabilsk olje og helle sopp på toppen.
7. Vi lukker kapronlokkene, lar det avkjøle helt og tar det ut til et kjølig rom.

Høsting av kål og safran sopp for vinteren: oppskrift på gjæring (med video)

Oppskriften på høsting av kål og safran sopp om vinteren, eller rettere sagt, deres gjæring er en ganske enkel prosess. Fordelen med fermenterte fruktlegemer er at under fermentering ødelegger den resulterende melkesyren membranen til soppceller. Takket være dette blir sopp lett absorbert av menneskekroppen.

• Rødhårede - 1,5 kg;
• Kål - 1 kg;
• Gulrøtter - 5 stk .;
• salt;
• Karvefrø - 1/3 ts.

Vi tilbyr deg å se en video om å lage et stykke safran-sopp.

1. Kok saltlaken med en hastighet på 100 g salt per 1 liter vann, la den avkjøle helt.
2. Hakk kålen og ha i saltlake i 10 minutter.
3. Velg i et dørslag for å glass væsken, og sett den i en egen beholder.
4. Skrell, vask og kok opp soppen i 20 minutter i saltet vann med en klype sitronsyre.
5. Fjern soppen og sett i et dørslag for å renne av.
6. Skrell gulrøttene, rasp og bland med kål.
7. I store glasskar, legg kålen med gulrøtter og sopp i lag, hell karvefrø.
8. Ta ut i et kjølig rom og la stå i 7 dager.
9. 2 ganger om dagen, gjennombor hele massen til bunnen med en lang kniv slik at den dannede gassen slipper ut, så fungerer ikke kålen bitter.

Et slikt arbeidsstykke kan brukes som en kald forrett eller en fylling til paier.

En oppskrift på safran sopp for vinteren: en salat med sopp, ris og grønnsaker

Oppskriften på å lage safran salat til vinteren med tilsetning av ris og grønnsaker er en fantastisk forrett selv til festbordet.

En slik salat vil spare tid i tilberedningen av frokost om vinteren, det er nok å bare legge den på en tallerken.

For elskere av krydret retter kan du legge hvitløk og rød pepper til forretten.

• Sopp 2 kg;
• Gulrøtter, tomater, løk og paprika - 500 g hver;
• Ris - 2 ss .;
• Vegetabilsk olje - 2 ss .;
• Salt etter smak;
• Eddik - 100 ml;
• Sukker - 1 ss. l.

1. Kokt sopp kokt i 20 minutter i saltet vann og len i et dørslag for å renne av.
2. Vi rengjør grønnsakene, vasker dem under kranen og hakker: tomater - terninger, paprika - nudler, løk - tynne halvringer, tre gulrøtter på et grovt rivjern.
3. Vi vasker risen i flere vann og koker til den er halv kokt.
4. Tilsett hakkede tomater salt, sukker, eddik og olje, kok opp i 10 minutter.
5. Vi introduserer gulrøtter i kokende tomat, koker i 15 minutter og tilsett pepper.
6. Kok over svak varme i 15 minutter og introduser løken.
7. Tilsett kokt sopp, kokt ris til halv kokt, bland godt til det er glatt.
8. Kok hele blandingen i 40 minutter på svak varme under regelmessig omrøring for å unngå å brenne.
9. Vi fordeler salaten i steriliserte krukker, tett med tette lokk.
10. Vi pakker billetten og lar den avkjøles, så tar vi den ut i en mørk kjeller og oppbevarer den ved en temperatur som ikke overstiger + 10 + 12 ° С.