De beste måtene å forberede rader til vinteren

Slutten av sommeren og hele høstsesongen er en fin mulighet til å forberede rader til vinteren. Denne typen fruktkropper regnes som en av de mest upretensiøse og vanlige i skogene i landet vårt. Soppplukkere med erfaring vet hvor de skal samles, på hvilket tidspunkt og hvilke emner med sopp i rader som kan lages.

Vi foreslår at du vurderer de beste alternativene for å tilberede vinteremner fra rader. Det er verdt å merke seg at den beste måten å bevare betinget spiselige sopp i en lang periode er sylting, salting og steking. En slik forrett på festbordet blir spist med en gang, fordi ingen vil nekte det! Denne artikkelen vil diskutere hvordan man syltede lilla, grå og jordgrå, hvordan man salter hvit, poppel og eik, og hvordan man steker et lilla ben om vinteren?

En enkel blank av lilla rader for vinteren

Å høste lilla roing for vinteren er en enkel og enkel oppskrift som ikke krever visse ferdigheter og kunnskaper. Det er nok å følge den trinnvise beskrivelsen av kokeprosessen, og resultatet blir fantastisk.

• 2 kg sopp;
• 400 ml vineddik;
• 300 ml vann;
• 2 gulrøtter;
• 1 purre;
• 1 ss. l. krydret urter: borage, estragon, laurbærblad;
• 1 ss. l. sitronskall;
• 3 ts salt;
• 2 ts sukker.

Metoden for å høste rader med lilla er beskrevet nedenfor i trinn.

Høsting av grå rader: en faset oppskrift

Veldig velsmakende er det blanke fra den grå raden, som foreslås syltet for vinteren. Prøv å lage sopp med kanel og fedd, så blir de krydret og mettet.

• 2 kg sopp;
• 5 ss. vann;
• 1,5 ss. l. salt;
• 1 ss. 6% eddik;
• 1 ss. l. sukker;
• 3 g sitronsyre;
• 3 stk laurbærblad;
• 5 stk. nelliker,
• 1/3 ts kanel;
• 10 erter av krydder.

Oppskriften for å tilberede et tomt med grå sopp er beskrevet i trinn.

1. Forbered marinaden på samme måte som beskrevet i den første oppskriften.
2. Hell vann i en emaljert beholder, tilsett salt og hell eddik.
3. Kok opp og tilsett forbløffede sopp.
4. Stek på svak varme i 20 minutter, fjern skum fra overflaten ved hjelp av en spalte skje.
5. Tilsett laurbærblad, nellik, kanel, sitronsyre og sukker (kanel vil påvirke fargen på marinaden, men ikke bekymre deg).
6. Kok soppen i marinaden i 10 minutter, ha i steriliserte krukker og hell varm marinade.
7. Dekk til med metall lokk og sett i varmt vann for sterilisering.
8. Steriliser i 20 minutter, rull opp og la avkjøle, dekk med et teppe på toppen.
9. Ta ut i et kjølig og mørkt rom, oppbevar ikke mer enn 12 måneder.

Høst jordnære grå rader med hvitløk

Denne typen roing er ganske skjør, så den bør rengjøres nøye og kokes i godt saltet vann med tilsetning av en klype sitronsyre. Høsting for vinterroing med en jordgrå beisemetode er det beste alternativet for denne typen sopp.

• 2 kg sopp;
• 3 ss. l. salt;
• 1,5 ss. l. sukker;
• 9% eddik;
• Fedd hvitløk;
• Vinbærblad (hvilken som helst);
• 3 dillics;
• 2 stk laurbærblad;
• Svarte erter og krydder.

Vi tilbyr deg å se en video med klargjøring av emner fra rader til vinteren.

1. Etter at soppen er renset og vasket, legger du dem i en emaljepanne og hell vann.
2. Tilsett laurbærblad, kok opp i 5 minutter, hell salt, sukker og la koke i 30 minutter. over en liten brann.
3. Fjern soppen fra marinaden med en slisset skje, ha i tilberedte glass og tilsett 2 ss til hver. l. eddik, 3 erter svart og allehånde, 2 fedd hvitløk, 1 dill paraply og 7 ripsblad. For å gjøre soppen velsmakende og aromatisk, tilsett eddik og annet krydder i krukken to ganger: første gang, legg alt til bunns, andre gang - på toppen av soppen.
4. La marinaden koke igjen og hell i glassene med sopp og krydder.
5. Rull opp, snu, isoler med en gammel rutete og sett til avkjøling.
6. Ta det til et kjølig sted og la det lagres. Det er verdt å si at syltede sopp er klare om noen dager, men de er mettet med marinade i 2 uker.

Høsting av hvite rader for vinteren: beskrivelse av forberedelsene

Veldig velsmakende er roinger og i saltet form. For eksempel er høsting om vinteren fra hvite rader ved salting et flott alternativ for en matbit.

• 3 kg rader;
• 15 fedd hvitløk;
• 10-12 erter av krydder;
• 3-3.5 Art. l. salt;
• I følge 2 ss. l. kalsinert olje i en 0,5 l krukke;
• Solbærblader.

En beskrivelse av tilberedningen av et tomt sopp i hvite rader vil bidra til å fullføre hele prosessen på riktig måte.

1. Skyll forhåndsrensede rader 3-4 ganger i kaldt vann.
2. Skjær i små biter, la de små soppene være intakte.
3. Hell vann i pannen, la det koke og legg soppen ut.
4. Kok roingen i 20-25 minutter, fjern skum fra overflaten konstant.
5. Skrell hvitløksfeddene, kutt i tynne skiver, og vask ripsbladene og tørk på et kjøkkenhåndkle.
6. Nederst på boksene legger du bladene av rips, litt hvitløk og erter av allehånde krydder.
7. Legg så sopp på en "pute" av blader og krydder og dryss salt.
8. Lag bør veksle til banken er full. Trykk samtidig alle lagene med hendene slik at det ikke er tomrom.
9. Hell kalsinert vegetabilsk olje i hver krukke, lukk med tette lokk og snu.
10. La stå i 3 dager, og ta deretter i kjelleren.
11. Oppbevar glass med hvite rader på et kjølig sted ved en temperatur som ikke overstiger + 10 ° C.

Oppskrift på vinterpoplerader med pepperrotblader

I kraft av sin uvanlige smak er populær-roing egnet for høsting om vinteren, en oppskrift brukt av mange soppplukkere. Så vi foreslår å vurdere en praktisk, velsmakende og rask måte å salte rodingen med poppel- og pepperrotblader på.

• 2 kg sopp;
• 6 grønne blader av pepperrot;
• 7 fedd hvitløk;
• 3 tørre kvist dill;
• 10-14 erter svart pepper;
• 3 ss. l. grovt salt.

Oppskriften for å tilberede sopp av rad sopp for vinteren er beskrevet trinn for trinn.

1. Sopp rengjøres og vaskes i mye vann.
2. De fylles med vann og lar stå i 8-10 timer, slik at soaking hjelper til med å lindre soppens bitterhet.
3. Deretter kokes rekkene i saltet vann i 20-25 minutter, lene seg i et dørslag og la det renne av.
4. Rene pepperrotblader legges ut i steriliserte krukker, deretter legges sopp ut i lag.
5. Hvert lag er drysset med salt, svarte paprikaer og små terninger hvitløk.
6. De presses ned ovenfra, slik at det ikke er tomrom, og dekkes med dillgrener.
7. Blikkene lukkes med tette nylonhetter og utføres på et mørkt, kjølig sted.
8. Etter noen dager vil roerne la saften, som, kombinert med salt og krydder, dekke all soppen.
9. Etter 30 dager er soppen klare til å spise. Hvis det ikke er nok saltlake i glassene, tilsettes soppen med kokt kaldt vann.
10. En slik blank av poppelroning lagres ikke mer enn 8-10 måneder.

Høsting av rader i eik i hjemmet

Høsting av eikroingen hjemme er en ansvarlig sak, fordi du må kunne koke denne typen for at snacks skal lykkes på festbordet.

• 2 kg sopp;
• For 1 liter vann 2 ts. salt og 1 løk - for foreløpig koking av sopp;
• 3 ss. l. salt;
• Blader og pepperrotrot;
• 5 fedd hvitløk;
• ½ ss. l. dill frø;
• ½ ts sennepsfrø.

Hele prosessen med å forberede emner fra rader for vinteren er beskrevet i trinn.

1. Hell rensede og vaskede rader i kokende saltvann og la koke i 10 minutter.
2. Skrell løken, skjær den i 4 deler og kast til soppen.
3. Fortsett å lage mat på middels varme i 15 minutter, fjern skum fra overflaten av vannet.
4. Tøm buljongen, fjern løken og kast den, la soppen ligge i et dørslag.
5. Skyll 2-3 ganger med varmt vann og la renne av overflødig vann.
6. Dekk bunnen av steriliserte bokser med en kapasitet på 1 liter med en "pute" av pepperrotblader, samt pepperrotrot skåret i små biter (skrellet).
7. Legg deretter ut et lag med rader, dryss salt, hvitløksskiver og dillfrø.
8. Hell hvert ytterligere lag på samme måte, knus hele innholdet i krukken med hendene.
9. Dryss det øverste sjampinjong ikke bare med salt, men også med sennepsfrø.
10. Dekk med gasbind, legg en flaske fylt med vann som en last, og ta den til kjelleren.
11. Etter 2-3 dager vil saltlaken dekke all soppen, men hvis det ikke er nok til det øverste laget, tilsett kjølt kokt vann.
12. Fjern lasten med gasbind, lukk bokser med tette lokk og la stå i kjelleren i 10 dager til soppen er klar til bruk.

Metoden for å høste vinter vinter blåmerker eller syriner fot rader i olje

Det er mange metoder for å høste et blåmerke eller syrinbein, men mange foretrekker å steke disse fruktkroppene om vinteren. Dette halvfabrikata kan brukes til gryteretter, første retter eller tilsettes til stekte poteter.

• blewits;
• Vegetabilsk olje;
• Salt og malt svart pepper etter smak.

Bruk den detaljerte beskrivelsen av prepareringen av emner fra linjen med syrin til vinter for å fullføre hele prosessen.

1. Skrell soppen, vask, skjær av spissene på bena med restene av mycelet.
2. Skjær i skiver, da disse soppene er store, ha i kokende saltvann og kok i 25 minutter.
3. I sopp kan du tilsette laurbærblad og flere erter av krydder for en rik smak.
4. Fang sopp med en slisset skje, kast pepper og laurbærblad.
5. Sett raden i en tørr panne med tykke vegger og stek i 10 minutter. over intens brann.
6. Tilsett vegetabilsk olje (det skal være nok slik at soppen praktisk talt flyter i den).
7. Stek på svak varme med lokket åpent i 30 minutter, rør hele tiden.
8. Salt etter smak, dryss over malt svart pepper, bland.
9. Fortsett å steke over middels varme i 10 minutter.
10. Legg i sterile tørre krukker, med en kapasitet på 0,5 l.
11. Klem med en skje, tilsett olje fra pannen og lukk med tette luer laget av nylon.

Når du vet hvordan du skal gjøre forberedelser til vinteren fra radsopp, kan du tilberede deilige og velduftende snacks for hele familien.