Honningsjampinjong med sitronsyre for vinteren: sylting og salting oppskrifter

For fans av "stille jakt" for å samle sopp - en stor glede. Hvis du finner en stubbe eller et falt tre med disse soppene, kan du ikke gå noe annet sted. Nå er det viktigste å kutte dem og legge dem i en kurv. Imidlertid må du ikke skynde deg å forlate, se deg rundt: veldig ofte hender det at i nærheten vil du se et annet soppsted med honningssopp. Disse fruktkroppene vokser i store kolonier, og du kan samle så mange sopp fra en stubbe at det er nok for hele vinteren.

Sopp til hver husmor er blant de mest populære innen hjemmelaget mat. På grunn av sin allsidighet kan disse fruktkroppene brukes til å tilberede førstekurser, salater, julienne, samt pastaer. De blir syltet, saltet, frosset, tørket, stekt, kokt og stuet. De er i perfekt harmoni med andre produkter, krydder og krydder, men mange anser syltet sopp med sitronsyre som det mest ønskelige på festbordet. Denne ingrediensen er den beste erstatningen for eddik, som kan være skadelig for menneskekroppen. Honningsjampinonger med sitronsyre uten eddik blir mye bedre absorbert av fordøyelsessystemet vårt og har en helt annen, mildere smak.

Det er veldig vanskelig å nekte aromatiske og næringsrike syltede sopper. Ofte er ikke noe måltid komplett uten en slik rett. Derfor foreslår vi at du blir kjent med noen oppskrifter på sopp syltet med sitronsyre, slik at du om vinteren ikke løper til butikken på jakt etter dette produktet, hvis du plutselig vil lage en deilig salat til familien, eller legger en kald matbit på festbordet.

enkel Metode for å tilberede sopp syltet med sitronsyre uten eddik

Oppskriften på sopp syltet med sitronsyre er ganske enkel å tilberede, men resultatet er en smakfull og næringsrik snack. Den kan brukes som en fylling til pizza, paier og pannekaker.

• Honningsjampinjong - 2 kg;
• Sitronsyre - 1 ts;
• Løvblad - 5 stk .;
• Vann - 1 L;
• Sukker - 2 ss. l .;
• Salt - 1,5 ss. l.

En enkel måte å tilberede syltet sopp med sitronsyre krever samsvar med oppskriften.

Slike sopp kan spises neste dag, bare etter å ha tilsatt vegetabilsk olje og løk kuttet i halve ringer i dem.

deilig tilberedning av saltet honning sopp med sitronsyre

Saltet honning sopp med sitronsyre - en enkel og vanlig versjon av sopppreparater for vinteren. Saltet honning sopp brukes til sauser, forretter, supper eller siden retter.

• Honningsjampinjong - 2 kg;
• Salt - 100 g;
• Sitronsyre - 1,5 ts;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Løvblad - 6 stk .;
• Paraplyer og kvister av dill - 4 stk .;
• Erter med svart pepper - 10 stk .;
• Pepperrotrotblader - 3 stk .;
• Solbærblader - 10 stk.

Hvordan lage et blankt honning sopp med sitronsyre velsmakende og pikant til fremtidige høytider? Følg trinn-for-trinn-oppskriften for matlaging for å gjøre dette.I denne utførelsen tilsettes sitronsyre bare når fruktkroppene tilberedes.

1. Kok skrellet honning sopp i en liten mengde vann med sitronsyre i 20-25 minutter.
2. Brett inn et dørslag for å renne av og la det avkjøles.
3. I den emaljerte pannen legg rene pepperrotblader på bunnen.
4. Hell litt salt og legg et tynt lag honningssopp med hattene ned.
5. Dryss over salt, skrellet og skivet hvitløk, peppercorns, legg kvister og paraplyer med dill, laurbærblad, ripseblader.
6. Legg honning agarics i lag og dryss over krydder, krydder og salt til alle komponentene er komplette.
7. Knus soppen med åk, dekk til med gasbind brettet i flere lag, og dekk til.
8. Settes på et kjølig sted i 15 dager til honningplanter lar juicen gå.
9. Anordn de saltede soppene i steriliserte krukker, hell saften som følger av sylteagurk, og lukk dem med tette plastlokk.

Før du spiser, må honningssopp soppes i kaldt vann i 25-30 minutter, krydres med vegetabilsk olje og grønn løk.

Oppskriften på syltet sopp til vinteren med sitronsyre og hvitløk

Marinering av honningssopp til vinteren med sitronsyre i denne utførelsen vil ikke kreve mer enn 30 minutter, forutsatt at honningssopp er blitt kokt på forhånd.

• Honningssopp - 1 kg;
• Svart peppercorns - 10 stk .;
• Hvitløk - 10 fedd;
• Sitronsyre - ½ ts;
• Sukker - 20 g;
• Løk - 2 stk .;
• Salt - 1 ts;
• Solsikkeolje - 150 ml.;
• Vann - 500 ml.

Dette alternativet er ganske skarpt, så det vil være til smak for alle de som elsker de riktige rettene.

 

1. Hell skrellede og skiver hvitløksfedd i skiver vann, hakkede løk i halve ringer, sitronsyre, smør, peppercorns, salt og sukker.
2. Marinaden får koke, og kokte sopp blir introdusert.
3. Dekk pannen med et lokk og la det småkoke i marinaden i 30 minutter over svak varme.
4. Slå av varmen og la soppen avkjøle helt i marinaden.
5. Honningsjampinjong, syltet for vinteren med sitronsyre, legges ut i steriliserte krukker med en kapasitet på 0,5 l og rulles opp med lokk.
6. La det avkjøles ved romtemperatur, og tas deretter ut i kjelleren.

Hvordan sylte sopp med sitronsyre og tomatsaft

Hvordan sylte sopp med sitronsyre og tomatsaft? Det antas at sistnevnte ingrediens er en av de mest populære som et supplement til syltet sopp. I stedet for juice kan du ta tomatpuré fortynnet med vann til konsistensen av naturlig juice.

• Honningssopp - 1 kg;
• Sitronsyre - 5 g;
• Salt - 2 ts;
• Tomatsaft - 600 ml;
• Dill greener - 1 gjeng;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Sukker - 2 ts;
• Solsikkeolje - 70 ml;
• Allspice - 6 beløp

 

1. De skrellede honningssoppene kokes i vann i 30 minutter.
2. Tomatsaft tilsettes den emaljerte pannen, saltes, og deretter tilsettes sukker, smør, sitronsyre og allehånde.
3. Kokte sopp blir introdusert, de får koke i 15 minutter over svak varme.
4. Slå av bålet og smak til med hakket hvitløk og hakket dill.
5. Dekk til og la avkjøle helt i tomatmarinaden.

Denne snacks kan begynne å bli spist på en dag. Imidlertid, hvis du vil lukke honning sopp med sitronsyre om vinteren, så koke soppen i ytterligere 10 minutter, legg dem i krukker og rull dem opp med lokk. La det avkjøle helt og send til kjelleren.

Hvordan marinere honningssopp med sitronsyre i en krydret marinade

Krydret marinade med sitronsyre, tilberedt for honningssopp, er aromatisk og deilig, men det er bedre å oppbevare en slik forrett i kjøleskapet på ikke mer enn 4 måneder.

• Honningsjampinjong - 2 kg;
• Fedd - 8 stk .;
• Løvblad - 6 stk .;
• Timian og oregano - 8 g hver;
• Persille og selleri greener - 50 g hver;
• Salt - 2,5 ss. l .;
• Allspice - 10 stk .;
• Vann - 500 ml;
• Sitronsyre - 1 ts;
• Sukker - 2 ss. l.

For å vite hvordan du sylte sopp med sitronsyre, må du følge de trinnvise kokeprosessene.

1. Vi rengjør sopp, skyll og koker i 20 minutter i saltet vann.
2. Vi ligger på en sil eller et dørslag, gir et godt avløp.
3. Vi kutter ikke de vasket og tørkede greenene, men fordeler dem fullstendig i like store mengder til bankene.
4. Vi tilbereder marinade fra vann, salt, sukker, sitronsyre og alt krydder.
5. Vi introduserer honningssopp, koker i marinaden i minst 20 minutter.
6. Vi legger ut på steriliserte krukker, fyller med marinade og lukker med tette plastlokk.
7. La avkjøle og ta den ut i kjelleren.

 

Hvordan konservere honningssopp med sitronsyre og kanel

Som allerede nevnt, syltet sopp med sitronsyre lages uten eddik. Imidlertid vil du definitivt like smaken på et slikt arbeidsstykke. Og i en uvanlig kombinasjon med en kanelstang vil parabolen bli fantastisk. I dette alternativet er det bedre å ta hele pinner kanel i stedet for malt pudder.

• Honningsjampinjong - 2 kg;
• Salt - 1,5 ss. l .;
• Sukker - 1 ss. l .;
• Vann - 500 ml;
• Sitronsyre - 1 ts;
• Kanelstang - 1 stk .;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Svart pepper og allehånde - 5 stk .;
• Løvblad - 5 stk.

Hvordan konservere honningssopp med sitronsyre, finner du i trinn-for-trinn-preparatet beskrevet nedenfor.

1. Honningsjampinjong kokes i vann i 25-30 minutter og kastes i et dørslag slik at overflødig væske er godt i glasset.
2. En marinade tilberedes av vann, sitronsyre, sukker og salt. Kok opp og koke i 5-7 minutter med et åpent lokk over middels varme.
3. Alle andre krydder blir introdusert, inkludert en kanelstang, deretter blir sopp tilsatt og la det surre i marinaden over svak varme i 30 minutter.
4. Honningsjampinjong legges ut i steriliserte krukker med en kapasitet på 0,5 l, marinaden filtreres og soppen helles helt til toppen.
5. Rull opp metalldeksler, snu og pakk inn et teppe.
6. Dermed får de lov til å kjøle seg fullstendig og føres ut i kjelleren.