Honningsjampinjong med grønnsaker: oppskrifter på vinterforberedelser
Mange forskjellige retter lages av sopp, spesielt disse soppene fås i forberedelser til vinteren. Så, sopp med grønnsaker vil være en god matbit på menyen for hele familien. Stekte eller kokte poteter med en slik forrett vil glede!
Vi bringer oppmerksomheten til flere oppskrifter på å tilberede sopp med grønnsaker til vinteren.
innhold
Honningsjampinjong med kål og gulrøtter
Honningsjampinjong med grønnsaker om vinteren er alltid dekorasjon av enhver fest, og med produkter som gulrøtter og kål vil de bli mettede og velduftende. Denne parabolen heier deg på lange vinterdager og vil kunne samle alle dine slektninger ved bordet. Det er kombinasjonen av honning sopp, kål og gulrøtter som gjør høstesalaten ideell.
- Honningsjampinjong - 3 kg;
- Kål - 1 kg;
- Gulrøtter - 1 kg;
- Løk - 1 kg;
- Mager olje - 400 ml;
- Eddik 9% - 300 ml;
- Salt - 8-10 ts;
- Sukker - 7 ss. l .;
- Svart peppercorns - 7 stk .;
- Løvblad - 3 stk.
Honningsjampinjong må kokes i 20 minutter i saltet vann og med tilsetning av en klype sitronsyre. Kast tilbake i et dørslag og la all væske renne av.
Så med kvern eller kniv kutter vi kålen i tynne strimler, gnir gulrøttene på et grovt rivjern og kombinerer disse grønnsakene sammen.
Vi rengjør løken, vasker dem og skjærer dem i halve ringer.
Kombiner løk med honning sopp og ha dem i kålen med gulrøtter.
Hell salt, sukker, bland godt og la stå i 10-15 minutter.
Hell eddik, bland igjen og overfør alt til en emaljert panne.
Vi introduserer laurbærblad, pepperkorn, olje og la det surre i 60 minutter.
Lokket på pannen skal være åpent slik at kålen ikke kveler.
Vi legger ut den ferdige salaten i steriliserte krukker og la i varmt vann som skal steriliseres i 40 minutter.
Vi lukker med tette plastdeksler og lar avkjøles ved romtemperatur.
Vi tar ut de avkjølte bankene i kjelleren og lagrer ikke mer enn 5 måneder.
Varm sopp med pepper og gulrøtter
Denne oppskriften på sopp med grønnsaker vil appellere til de som elsker "krydret" retter.
- Honningsjampinjong - 2 kg;
- Gulrøtter - 500 g;
- Paprika - 500 g;
- Løk - 500 g;
- Chilipepper - 1 stk .;
- Sukker - 2 ss. l .;
- Salt - 1 ss. l. uten topp;
- Vegetabilsk olje;
- Eddik 9% - 100 ml;
- Allspice - 5 stk .;
- Lavrushka - 3 stk.
Honningssopp blir vasket og kokt i salt vann i 20 minutter, tilbakelent i et dørslag og vasket under rennende vann.
Gulrøttene skrelles, terninger og stekes i smør til de er gyldenbrune, blandet med sopp i en egen panne.
Paprika skrelles fra frø, kuttes i nudler og stekes også i olje til de er kokte, kombinert med sopp.
Løken skrelles, vaskes under kranen og kuttes i terninger. Stekt i olje til den er myk og kombinert med sopp.
Chilipepper skrelles fra frø, kuttes i halve ringer og introduseres i sopp.
Sukker, salt, pepper, lavrushka og eddik tilsettes salaten, alt blandes.
Den brytes ned i bokser og settes på sterilisering i varmt vann, kokes opp og steriliseres i 60 minutter over svak varme.
Bankene rulles sammen med lokk og blir liggende i rommet for fullstendig avkjøling.
Avkjølte bokser tas ut i kjelleren eller oppbevares i kjøleskap.
Oppskrift på syltet sopp med grønnsaker om vinteren
Syltede sopp med grønnsaker til vinteren tilberedes ganske enkelt, men de viser seg å være veldig smakfulle og velduftende. I tillegg er produktene for oppskriften tatt den enkleste og rimeligste.
- Honningsjampinjong - 2 kg;
- Vann - 2 L;
- Salt - 3 ss. l.
fylling:
- Løk - 5 stk .;
- Hvitløk - 7 stk .;
- Bulgarsk pepper - 7 stk .;
- Strengbønner - 300 g;
- Eddik 9% - 5 ss. l .;
- Persille - 1 gjeng;
- Vegetabilsk olje - 150 ml;
- Vann - 5 ss. l .;
- Salt etter smak;
- Sukker - 2 ss. l .;
- Lavrushka - 4 stk .;
- Svarte peppercorns - 8 mengde
Vi vil fjerne soppen fra skogrester, koke i vann i 15 minutter, legge dem i et dørslag og la all væske renne av.
Vi lager et fyll for sopp: kombiner hakket løk, persille, paprika, grønne bønner og hvitløk. Tilsett etter smak, tilsett sukker, pepper, laurbær og olje.
Vi fortynner vannet med eddik og hell i grønnsakene, bland godt.
Vi blander sopp med å helle og insisterer 3 timer ved romtemperatur, rør av og til med en skje.
Etter denne tiden kan sopp inntas, men hvis du vil lage høst for vinteren, koker vi den tilberedte salaten i steriliserte krukker på 0,5 l og steriliserer i 1 time.
Rull opp glassene, la avkjøle og ta den ut i kjelleren. Syltede sopp med grønnsaker kan lagres i 4-5 måneder, men det er usannsynlig at de vil vare lenge - de blir spist raskt.
Steved sopp med grønnsaker til vinteren
Vi ønsker å tilby elskere av soppretter et fantastisk velsmakende preparat - sopp stuet med grønnsaker. Et slikt måltid vil være nyttig ikke bare for voksne, men også for barn.
- Kokt honning sopp - 1 kg;
- Zucchini (liten) - 2 stk .;
- Gulrøtter - 5 stk .;
- Løk - 5 stk .;
- Tørr basilikum - 2 klyper;
- Vegetabilsk olje;
- Eddik 9% - 30 ml;
- Salt og malt svart pepper etter smak.
Skrell courgette og skjær i terninger.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og sett courgette, tilsett 50 ml vann og la det småkoke i 10 minutter over middels varme.
Skrell gulrøttene, skyll under kranen, rasp med store hull og tilsett i zucchini.
Fjern skrellet fra løken, hakk den i små terninger med en kniv og sett den i en panne til zucchini og gulrøtter.
Tilsett kokt sopp, salt, pepper etter smak, legg inn basilikum, 0,5 ss. vegetabilsk olje og la det småkoke i 30 minutter på svak varme med lokket åpent.
Hell i eddik, bland godt og la det småkoke i 30 minutter, men nå under lokket.
Sett i steriliserte glass på 0,5 l på forhånd og sett i varmt vann for etterfølgende sterilisering.
Steriliser sopp med grønnsaker over svak varme i 40 minutter.
Lukk glassene med tette plastlokk, la dem avkjøle helt og ta dem ut i kjelleren. Slike forberedelser vil glede deg og familien hele vinteren.
