Honningsjampinjong om vinteren uten å sy: reseptsemner

Syltet, syltet eller saltet sopp for vinteren regnes som det mest deilige og velduftende soppsnacks. Derfor bør man ikke ignorere soppsesongen og bevare skoggavene mest mulig. Honningsjampinjong er den mest populære soppen blant fans av "stille jakt", når de vokser i store familier. Fra en stubbe eller et falt tre, kan du samle mer enn en kurv med fruktkropper. Og å spise et slikt beløp av gangen er rett og slett umulig. Derfor tilbyr vi for hver husmor gode alternativer for syltet sopp uten å sy.

Etter at soppen er samlet og brakt hjem, forblir saken liten - riktig sylteagurk, gjæring eller salt. Jeg vil merke at de deiligste soppene er små og mellomstore med tykke ben. Store sopp og ikke-standard kan brukes til tilberedning av kaviar, pastaer, sauser eller bare steke med poteter.

Hvordan tilberede honningssopp til salting og sylting uten å sy

Før du lærer hvordan å sylte sopp ordentlig uten å sy, må du forberede dem, mens du følger noen regler. For eksempel, hvis soppen er små, blir de syltet hel, og kutter bare bunnen av beinet. Hvis honningplanter er store, kan de kuttes i 2-3 deler.

Honningssopp uten å sømme har sine fordeler, og består i det faktum at de ganske enkelt blir kokt. De krever ikke ytterligere varmebehandling i form av sterilisering. Selve prosessen tar ikke mye tid, og soppen viser seg å være veldig velsmakende og velduftende, spesielt høst sopp.

Det første trinnet er sortering av honningssopp, fjerning av skogrester og kutting av bunnen av beinet.

Det andre trinnet - honning sopp bør bløtlegges i 25-30 minutter i kaldt vann med tilsetning av salt (1 ss. L. Salt i 1,5 l vann). På grunn av dette vil alle insekter og larvene deres dukke opp fra soppen til overflaten. Syltede sopp uten å sømme vil vise seg velsmakende bare når du utfører forberedelsesstadiet riktig. Bløtlegging bør ikke overstige den angitte tiden, slik at honningplanter ikke tar opp overflødig vann.

Det tredje trinnet er koking og sylting videre på to måter. Den første er foreløpig koking og deretter marinering, og den andre - uten foreløpig koking. I den andre versjonen kokes honningssopp i saltet vann, og deretter tilsettes krydder, eddik og fortsetter å koke allerede i marinaden.

Vi tilbyr å finne ut flere oppskrifter på syltet sopp uten å sy, som til og med en nybegynner vertinne kan takle. Disse alternativene vil hjelpe deg med å høste de mest delikate og deiligste soppene.

Oppskriften på syltet sopp om vinteren uten å sy

For å tilberede en oppskrift på syltet sopp uten å sømme, trenger du:

• honning agarics - 3 kg;
• eddik 9% - 200 ml;
• vann - 3 ss .;
• salt - 2,5 ss. l .;
• sukker - 1 ss. l .;
• erter med svart pepper - 10 stk .;
• nellik - 4 blomsterstander;
• laurbærblad - 4 stk.

Denne oppskriften for sylting av honningssopp om vinteren uten søm er tilberedt uten foreløpig koking.

1. Hell sopp i en kasserolle med vann, kok opp, kok opp i 20 minutter.
2. Introduser salt, sukker, alle krydder og la koke i 15 minutter.
3. Hell eddik, la marinaden koke sammen med honningssopp og ta kjelen av varmen.
4. La avkjøle helt, hell i glass, på toppen kan du helle 2 ss. l. kalsinert vegetabilsk olje.
5. Lukk med enkle plastlokk og kjøleskap.

Legg merke til at syltet sopp ikke skal rulles opp med metallhette - dette kan forårsake botulisme i arbeidsstykket.

Oppskriften på sylting kokt honningssopp om vinteren uten å sy

Marinering av sopp uten å sy i dette tilfellet utføres på samme måte som den første oppskriften. Imidlertid forkokes de i separat vann i 20 minutter. Deretter tappes vannet, og soppen kastes i et dørslag. Marinaden for dette alternativet tilberedes separat og helles i kokte sopp. Klar sopp med marinade kokes i ytterligere 10-15 minutter og dekkes med plastlokk. Når du vil, kan du bytte krydder og krydder. Du kan bruke kanel, Provence-urter, hvite erter, allehånde, pepperrot, soyasaus, etc.

Oppskriften på syltet sopp om vinteren uten å sy søm vil være et flott tillegg til din daglige meny. Et slikt preparat lagres i omtrent 6 måneder i et kjølig rom.

Hvordan marinere sopp uten å sy i hvitløk

For syltet sopp uten å sy, forberede vinteren med tilsetning av hvitløk, trenger du følgende ingredienser:

• vann - 1 l;
• honning agarics - 3 kg;
• krydder og svart pepper erter - 5 stk .;
• nellik og laurbærblad - 3 stk .;
• salt og sukker - 1,5 ss. l .;
• eddik essens - 2 ss. l .;
• hvitløk - 10 fedd;
• dill frø - 2 ts.

Hvordan å sylte sopp uten å sy i hvitløk, ovennevnte trinnvise oppskrift vil hjelpe.

For å forhindre syltet sopp uten å sy, vil et vanlig sennepspuss fra apoteket hjelpe. Legg den under pergament sennep til marinaden.

Oppskrift marinade for sopp uten å sy

Hver vertinne velger sin egen marinadeoppskrift på sopp uten å sy. For å gjøre dette kan du bruke forskjellige ingredienser: krydder og krydder. Takket være deres bruk kan honningssopp vise seg å være krydret, søtt og surt, krydret, surt, søtt og salt. Før du gjør en sopppreparat, må du bestemme hvilken type forrett du ønsker å få som et resultat.

Vi foreslår at du blir kjent med den klassiske oppskriften på sopp uten å sy. Hver kulinariske spesialist kan bevege seg fra det generelle opplegget med marinadepreparat og legge til sin egen smaksnotat. Den kan gjøres sur ved å tilsette sitronsyre eller eddik. Du kan gjøre det søtere hvis du tilsetter mer sukker.

For 2 kg honning sopp trenger du:

• vann - 1 l;
• malt svart pepper - 1 ts;
• nellik - 5 blomsterstander;
• sukker - 2,5 ss. l .;
• salt - 2 ss. l .;
• hvitløk - 3 fedd;
• krydderier - 7 erter;
• eddik 9% - 2 ss. l.

Denne marinaden tilberedes ganske enkelt og raskt. Den kan tilberedes separat, og deretter kokes sopp i den. Og du kan koke sopp umiddelbart i marinaden, bare uten eddik.

Eddik tilsettes marinaden etter endt tilberedning, omtrent 5-7 minutter før slutt.

Pikant marinade for sylting uten å sy

Jeg vil gjerne tilby en mer interessant variant av krydret marinade for sylting uten å sy. Dette er en ganske enkel måte å tilberede hjemmelaget fyll på.

Marinadeoppskriften er designet for 2 kg honningssopp.

• Vann - 1 L;
• sukker - 2,5 ss. l .;
• kanel - 1 pinne;
• laurbærblad - 3 stk .;
• salt - 2 ss. l .;
• allehånde - 7 stk .;
• nellik - 3 blomsterstander;
• eddik 9% - 3 ss. l.

1. Oppskriften på den aktuelle marinaden skal ikke tilberedes med sopp, men separat fra hovedproduktet.
2. La vannet koke, og før deretter en kanelstang, krydder, fedd, salt, sukker, laurbærblad.
3. La marinaden koke i 10 minutter på svak varme og hell i eddik.

På dette stadiet regnes forberedelsen av marinaden som fullført. Da kan du bruke hvilke som helst alternativer for å sylte sopp.

Honningsjampinjong syltet for vinteren uten å sy

Veldig velsmakende er sopp tilberedt for vinteren, syltet uten å sy. Det er ikke noe smakligere på festbordet enn en syltet soppsnack. Honningsjampinjong, tilberedt uten å sy til vinteren i henhold til den foreslåtte oppskriften, beholder alle fordelaktige egenskaper og næringsstoffer som er nødvendige for menneskekroppen.

Som før sylting, bør sopp for sylting gjennomgå en foreløpig trening. De må rengjøres, vaskes og kuttes av bunnen av bena.

For 3 kg honning sopp er følgende ingredienser nødvendig:

• vann - 2 l;
• salt - 3 ss. l .;
• sitronsyre - 10 g.

fylling:

• vann - 1 l;
• salt - 3 ss. l .;
• sukker - 1,5 ss. l .;
• myse - 2 ss. l.

1. Honningsjampinjong kokes i saltet vann med tilsetning av sitronsyre i 20 minutter.
2. Vipp inn et dørslag og vasket med kaldt vann fra springen.
3. Honningsjampinonger legges på steriliserte krukker og helles med varm fylling.
4. For å gjøre dette fortynnes sukker, salt i vann, kokes opp og avkjøles til 35-40 ° C.
5. Melkehøse helles, honningplanter helles med sylteagurk i krukker og blir liggende i 4 dager i rommet.
6. Tøm, kok opp og hell igjen i glassene.
7. Sett fermenterte sopp ved sterilisering: steriliser krukker med en kapasitet på 0,5 i 40 minutter.
8. Lukk med plastdeksler og ta det til kjelleren.

Kaldsaltet honning sopp forberedelse

Veldig velsmakende honning sopp fås i saltet form. Fra dem kan du lage en fylling til pizza eller paier, pate til tartlets eller soppsaus.

Salting av honningssopp uten å sømme utføres på to alternativer - kaldt og varmt.

Salt honning sopp uten kald søm vil være en utmerket matbit på festbordet. Dette arbeidsstykket har en mild smak og beholder alle næringsstoffer. I dette alternativet trenger ikke honning sopp, men sluttresultatet vil overraske deg med utseendet og smaken.

Hell et tynt lag salt i en emaljert panne, legg en rad honning sopp med hattene ned, dryss igjen salt og favorittkrydderne dine. Gjør dette til soppen er tom. Dekk med en tresirkel på toppen, knus med undertrykkelse og ta til kjelleren. Etter 4-5 uker er saltet sopp klar til bruk.

Slik salter honningssopp uten å sy på en varm måte

Hvordan kan salt saltes uten varm syende honning? I denne utførelsesformen må honningssopp gjennomgå en foreløpig varmebehandling. Kok soppen i saltet vann i 20 minutter, ha dem i et dørslag og la avkjøle. Resten av prosessen med å legge ut sopp i lag, drysset med salt og krydder, er den samme som med den kalde metoden.

Når du vet hvordan du skal sylte, fermentere eller salt honning sopp, kan du velge den oppskriften du likte mest, og deretter dristig begynne å tilberede den.